Uy sharoitida marmelad retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Marmelad - bu odam kelajakda foydalanish uchun mevalarni qaynatish orqali yig'ib olishni o'rganganida paydo bo'lgan shirinlik. Qandolatchilik amaliyotida uni tayyorlash uchun pektin o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanish odatiy holdir. Bu tabiiy jelleştirici vosita bo'lib, sovutgandan keyin shaklini saqlab qolish imkonini beradi. Bugungi kunda do'konda sotiladigan narsa - jelatin va bo'yoq aralashmasi. Shuning uchun, agar siz oilangizni tabiiy shirinlik bilan xursand qilishni istasangiz, uyda marmelad pishirishingiz kerak bo'ladi.

Komponentlar

Koʻrinib turgan murakkabligiga qaramay, bu har bir uy bekasining qoʻlida. Axir, siz murabbo va murabbo tayyorlaysiz, ular juda qalin bo'lib chiqadi va qotib qolgandan keyin istamay idishni tark etadi. Uyda marmelad xuddi shu tamoyilga muvofiq tayyorlanadi.

Pishirish uchun sizga shakar qo'shilgan meva pyuresi kerak. Ushbu pyureni mayda teshiklari bo'lgan elakdan bir necha marta surtish kerak, bu sizga bo'laklarsiz mukammal mustahkamlikni olish imkonini beradi. Kelajakdagi mahsulotning mustahkamligi shakar miqdori bilan belgilanadi. Uyda yumshoq marmelad kilogramm boshiga 300 g granüllangan shakar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Agar siz zich desert olishni istasangiz, nisbat 1/1.

Qaysi mevalarni olishim mumkin

Agar siz qoʻshimcha quyuqlashtiruvchi vositadan foydalanmoqchi boʻlmasangiz, tarkibida pektin moddasi koʻp boʻlgan mevalarni tanlagan maʼqul. Bular olma, o'rik, behi. Ulardan uyda tayyorlangan marmelad juda yaxshi saqlanadi, yangi mevalarning ajoyib ta'mi va xushbo'y hidiga ega. Pishirish uchun faqat pishgan, hatto pishgan mevalar ishlatiladi. Bektoshi uzumni, smorodina qo'shing, siz yanada zichroq jele olasiz.

Agar siz uchun shakar taqiqlangan bo'lsa, unda siz asal, fruktoza yoki steviya qo'shishingiz mumkin. Tayyor mahsulotning ta'mi va narxi o'zgaradi, lekin marmelad baribir juda yaxshi va sog'lom bo'lib chiqadi.

Tabiiy quyuqlashtiruvchilar

Va uyda pektin bo'lmagan rezavorlar yoki mevalardan marmeladni qanday tayyorlash mumkin? Masalan, malina kabimi? Bu erda ikkita variant mavjud. Yoki unga qizil smorodina qo'shib, aralashmani tayyorlang yoki shunchaki jelleşme agentlaridan birining sumkasini sotib oling. Bugungi tanlov juda katta, kimyosiz, hamma narsa tabiiy:

• Pektin. Bu bugungi kunda har qanday do'konda sotiladigan ularning pomaza va meva qobig'ining ekstrakti.
• Agar-agar. Dengizdan olingan tabiiy quyuqlashtiruvchisuv o'tlari.
• Jelatin - tomirlar va suyaklardan olingan ekstrakt.

Umumiy qoidalar

Oldindan tozalangan va maydalangan mevalar suvda qaynatiladi va ularga mos keladigan mustahkamlik beriladi. Uyda marmelad uchun har qanday retsept kartoshka pyuresi bilan boshlanadi. Buning uchun olma pishirilishi va elakdan o'tishi mumkin. Asosiysi, bir hil massaga ega bo'lish.

Shundan keyin siz shirinlik tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Uyda oddiy marmeladni ushbu qoidaga rioya qilgan holda tayyorlash mumkin. Pishirish vaqti qanchalik qisqa bo'lsa, namlik tezroq bug'lanadi va mahsulot yaxshiroq bo'ladi. U tubi qalin va yon tomonlari past bo'lgan keng idishda pishiriladi. Pishirish paytida pyureni doimo aralashtirish kerak. Tayyorlikni quyidagi belgilar bilan baholash mumkin:

• Sovuq idishga ozgina tomizing. Agar tomchi tarqalmasa, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.
• Agar meva pyuresini aralashtirayotganda qoshiqning izi yoyilmaganini ko'rsangiz, u tayyor.

Lekin ko'p uy bekalari xato qilishadi. Ular massani idishga quyib, oddiygina xona haroratida qoldirishadi. Bu holda, meva jeli chiqadi, bizga kerak bo'lgan narsa emas. Xo'sh, qanday qilib uyda marmeladni nafaqat tabiiy, balki mustahkamligi bo'yicha haqiqiy bilan bir xil qilish mumkin?

Issiq mahsulot bankalarga qadoqlanadi va oʻraladi. Shundan so'ng ular suv havzasiga joylashtiriladi va asta-sekin sovutiladi. Bu toʻgʻri zich konsistensiyani hosil qiladi.

Muqobil usul

Bu ajoyib desert varianti, lekin u baribir bankadagi oddiy murabbo kabi koʻrinadi. Shuning uchun e'tiborga olishning boshqa usullari mavjud:

• tayyor massani tekis idishga tekis qatlamga qo'ying;
• cookie to'sarlardan foydalaning;
• meva pyuresini qaynata olmaysiz, lekin uni havoda quritib, yupqa qatlamga qo'ying;
• pishirish varag'iga yoyib, pechda bir yarim soat 50 daraja haroratda quriting.

Eng oson retsept

Uydagi marmeladni uyda va do'konda sotib olingan meva sharbatlari asosida tayyorlash mumkin. Ushbu parametr o'z vaqtida juda tejamkor, u, albatta, band bo'lgan styuardessa tomonidan qadrlanadi. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• sharbat - 1 litr;
• jelatin - 5 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq.

Bu erda shakar miqdori katta rol o'ynamaydi, chunki qaynash sodir bo'lmaydi. Jelatin qalinlashtiruvchi sifatida ishlaydi. Shuning uchun faqat o'z didingizga qarab harakat qiling.

• Bir stakan sharbat quyib, 10 daqiqaga qoldirish uchun jelatin kerak.
• Shundan keyin suyuqlikning qolgan qismini biroz qizdiring va shakar qo'shing.
• Jelatinni suv hammomida eritib yuboring.
• Bir oz sovutilgan massani pishirish varag'iga quying va to'liq qotib qolishini kuting. Shundan so'ng, massani kub shaklida kesib, shakarga o'rang.

Uyda jelatinli marmelad bir necha daqiqada tayyorlanadi, lekin u mazali va foydali bo'lib chiqadi.

Universal marmelad retsepti

Uy sharoitida siz har qanday meva va reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, ularni bir-biri bilan birlashtirishingiz mumkin. Natijada mazali va sog'lom taom bo'ladi. Ingredientlar quyidagicha:

• berry yoki meva pyuresi - 500 g;
• shakar - 400 g;
• pektin - 12 g (agar olma ishlatilsa, tashlab qo'yishingiz mumkin);
• limon sharbati - 70g;
• vanillin, limon qobig'i.

Meva pyuresini tubi qalin qozonga soling va qaynatib oling. Shundan so'ng, pektin va shakar aralashmasi qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatiladi. Bu aralashmani o'rtacha zichlikka qaynatish kerak. Doimiy aralashtirishni unutmang, marmeladdagi kuygan ta'mi mutlaqo foydasiz.

Tayyor aralashmaga limon sharbati va qobig'i, vanil va boshqa aromatik ziravorlar qo'shiladi. Endi siz tayyor massani tayyorlangan shaklga quyishingiz kerak. Hozirgacha - bu hali ham mevali jele. Uni folga bilan o'rash va ikki kun sovuqda saqlash kerak. Shundan so'ng, marmelad aylantiriladi va yana ikki kunga qoldiriladi. Shundan so'ng, tayyor mahsulot bo'laklarga bo'linib, shakarga o'ralishi kerak. Bu bolalarga qo'rqmasdan berish mumkin bo'lgan ajoyib desert bo'lib chiqdi.

Xulosa oʻrniga

Endi siz uyda qanday marmelad tayyorlashni bilasiz. Bu umuman qiyin emas va siz oilangizni bunday noziklik bilan davolashga harakat qilishingiz mumkin. Aytgancha, pishirish uchun siz nafaqat meva yoki berry pyureidan foydalanishingiz mumkin. Qovoq ham bunday maqsadlar uchun juda yaxshi. Oldindanqaynatilgan va pyuresi, u ajoyib asos qiladi. Siz uni sitrus mevalari, olma, olxo'ri, o'zingiz tanlagan boshqa har qanday mahsulot bilan to'ldirishingiz mumkin. Bunday tajribalardan so'ng, siz do'konda marmelad sotib olishni xohlamaysiz, chunki uning tarkibida kimyoviy lazzat va bo'yoqlardan boshqa hech narsa yo'q.