Tandirda mazali tovuq: retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mazali taomlarni sevuvchilar, albatta, uyda pechda tovuq kabi ajoyib taom tayyorlashning hiyla-nayranglarini bilishadi. Kamdan-kam hollarda bayramona dasturxon bu arzon, oson tayyorlanadigan oshpazlik asarisiz bo'ladi. Ushbu maqolada tovuqni pechda qanday pishirish haqida gapiramiz, sizning yaqinlaringizni oshpazlik qobiliyatingiz bilan ajablantiramiz. Va agar siz retseptni uzoq vaqtdan beri bilsangiz ham, ushbu maqola tovuq tana go'shtini pishirishning turli usullari bilan sizni yoqimli ajablantirishi mumkin. Va yana bir nosozlik haqida doimo xavotirda bo'lganlar uchun - qanotlari yonadi, keyin ko'krak xom, keyin go'sht butunlay quruq bo'lib chiqadi va umuman qobiq yo'q - bu maqola haqiqiy oshpazlik qudug'iga aylanadi. Tandirda pishirilgan oltin qobiqli mazali tovuqni qanday pishirishni o'rganish uchun o'qing.

Parranda go'shtini pechda pishirish xususiyatlari yordam beradieng yuqori oshpazlik mahoratiga erishish va eng talabchan gurmelerni qondirish. Yaxshiyamki, hamma narsa juda sodda tarzda tayyorlangan va boshqalarning hayrati yoqimli bonuslardan biri bo'ladi.

Pazandachilik sirlari

Har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi (yoki uy bekasi) pechda qiyiq tovuqni pishirish uchun o'z hiylalariga ega bo'lishi kerak. Quyida ushbu taomni eng muvaffaqiyatli tayyorlashning to'rtta asosiy sirlari keltirilgan:

1. Tovuq tana go'shtini ziravorlar bilan surtishdan oldin uni qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak, aks holda qobiq bo'lmaydi.
2. Qizillikka erishish uchun tana go'shtining ko'kragidagi terini oddiy qoshiq bilan ko'tarish kerak, so'ngra ko'krakni tish pichog'i bilan teshib, teri ostiga marinadni quying.
3. Tovuqni pishirish uchun siz qolipning pastki qismiga qalin tuz qatlamini quyishingiz mumkin (hatto butun paket ham ketishi mumkin), bunday manipulyatsiya pechdagi haroratni oshiradi va tana go'shti tezroq pishadi. va go'sht yanada mazali va shirali bo'ladi.
4. Oltin qobiqni tovuq go'shtiga ozgina shakar kukuni sepib olish mumkin.

Tovuq go'shti pechda 180 ° C haroratda pishiriladi, pishirish vaqti har bir kilogramm go'sht uchun taxminan 30 daqiqani tashkil qiladi.

Uy parranda go'shti kartoshka bilan qo'shilganda ayniqsa mazali bo'ladi. Sabzavotlar bilan bir qatorda kartoshka taomni yanada qoniqarli va qarama-qarshi ta'mlarga to'ldirishi mumkin.

Tovuq go'shti, shifokorlar aytganidek, charchoqni ketkazadi, ochlikni qondiradi va kuchini tiklashga yordam beradi.oqsil va A, B1, B2, B6 guruhlari vitaminlari yuqoriligi tufayli.

Tandirda mazali tovuq - barmoqlaringizni yalaysiz

Pishirilgan tovuq butun shaharchaning gapiga aylandi. Farovonlik va farovonlik hukm suradigan hech bir uy bu asosiy bayram taomini qarovsiz qoldirmaydi. Qisqichbaqasimon pechda yangi pishirilgan tovuq go'shtining ko'rinishi va xushbo'yligi uyda bo'lgandek tuyg'u yaratadi.

Bu taom mehmonlarga haqiqiy gastronomik zavq bag'ishlaydi. Tandirda pishirilgan tovuqni stol o'rtasiga xavfsiz tarzda qo'yish mumkin, chunki boshqa hech bir taom bunday sharafli o'rinni egallamaydi.

Parranda go'shtini pishirishda muvaffaqiyat kaliti to'g'ri marinaddir.

Uyda tayyorlangan tovuq marinadlari quyidagi turlarda mavjud:

• soya sousi bilan;
• ketchup bilan;
• yog' va ziravorlar bilan (o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq, bir limon sharbati, tuz, murch, ta'mga ko'ra ziravorlar).

Oshpaz maslahati: vazni ikki kilogrammdan oshmaydigan yumshoq broyler tanlang.

Qizil duxovkali tovuq goʻshti uchun masalliqlar:

• bir butun tovuq tana go'shti;
• 15-20ml kungaboqar yog'i;
• 5-6 chinnigullar sarimsoq;
• tovuq ziravorlari;
• tuz va murch oʻz xohishingizga koʻra.

Tovuq suvli va qizg'ish bo'lishi uchun qanday pishirish kerak?

Uyda tayyorlangan tovuqni pechda qobiq bilan pishirish (oshpaz retsepti)

Avval tovuq go'shtini yuvish kerak, keyin ortiqcha terini kesib, tovuqni qog'oz bilan quriting.sochiq yoki salfetkalar.

Tovuqni qo'ying va qorinning pastki qismida kesmalar qiling, barabanlarni ichkariga o'rang, ularni teri "darvozalari" orqali o'tkazing (bu narsa odatda o'tkazib yuboriladi, shuning uchun pishirish qiyin. Ma'lum bo'lishicha, ba'zi odamlar oyoqlarini ip bilan bog'lang, shuning uchun pishirishda bu maslahat ko'pchilik uchun kashfiyot bo'ladi). Shundan so'ng siz tovuqni marinadlashni boshlashingiz mumkin.

Marinadlash uchun sizga kerak bo'ladi: 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, bir limon sharbati, sarimsoq, bibariya, qora murch, zerdeçal va qizil qalampir, so'ngra tatib ko'ring.

Tana go'shti tuzlamoq bilan surtilgandan so'ng, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rash kerak, unda havo kirishi uchun bir nechta kesiklar qilish kerak. Keyin ertalabgacha muzlatgichga yuboring.

Marinadlangandan so'ng tovuq go'shtini tuzlangan qolipga soling, sabzavotlarni (sabzi, kartoshka) qo'shing, sabzavotlarni tuzlang va o'simlik moyi bilan yog'lang.

Tovuqni pechda pishirish uchun avvalo pechni 180°C ga qizdirib, o'rta qismiga qo'ying. Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin.

Yengida kartoshka bilan

Endi yengida kartoshka solingan pechda tovuq go'shtining klassik retseptini ko'rib chiqing. Bu nafaqat tez, sog'lom, balki juda qoniqarli taom.

Tarkibi:

• 1 tovuq tana go'shti;
• 1,5 kg kartoshka;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 2 o'rtacha sabzi;
• 3-4 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• qalampir, tuz, paprika, zerdeçal va boshqa ziravorlar tatib ko'rish uchun;
• mayonez(yoki xantal) - ixtiyoriy.

Jarayon

Tovuqning barcha ortiqcha terisini kesib tashlashingiz, tana go'shtini yuvishingiz va quritishingiz kerak. Keyin tuzlamoqqa o'ting: ziravorlar va yog', sarimsoq, xantal (mayonez) aralashmasini tayyorlang. Tana go'shtini aralash va sarimsoq bilan ichkaridan va tashqaridan silang. Sabzavotlarni kesib oling va tuzlamoq bilan aralashtiring. Pechga borishdan oldin qushni ikki soat marinadlash uchun qoldirishingiz kerak.

Keyin yeng bilan rulonni oling, kerakli uzunlikni kesib oling va yengni bir uchidan bog'lang. Sabzi va tuz bilan kartoshka shaklida qo'ygandan keyin. Tovuqni sabzavot aralashmasi ustiga qo'ying va yengning ikkinchi chetini yaxshilab bog'lang. Keyin tish pichog'i yoki qaychi yordamida yeng issiq havodan yorilib ketmasligi uchun uni bir necha marta teshishingiz kerak.

180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda tovuqni taxminan bir soatga qo'ying. Agar siz qizg'ish oltin qobiqqa erishmoqchi bo'lsangiz, pishirish tugashiga 15 daqiqa qolganda, yengini oching va uni pishirish uchun qoldiring.

Pishirish qopchasidagi tovuqli kartoshka

Pandirda kartoshka solingan tovuq go'shtining bu retsepti maxsus qopda pishirilganligi uchun juda qulay. Paket odatdagi yengdan farq qiladi, chunki uning bir chekkasi allaqachon muhrlangan. Siz shunchaki paketni ochishingiz va u erda pishirish uchun barcha ingredientlarni qo'yishingiz kerak. Keyin teshikni qisqich yoki qisqich bilan yoping. Bugungi kunda kartoshka bilan pechda bu tovuq retsepti ayniqsa dolzarbdir. Ma'lum bo'lishicha, pishiriladigan sumka har bir uy bekasi uchun ajralmas topilma hisoblanadi.

uchunpishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg tovuq oyoqlari yoki sonlari;
• 1 kg kartoshka;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 50 gramm qattiq pishloq;
• 2-3 osh qoshiq. l. smetana yoki mayonez;
• 1 choy qoshiq xantal;
• tuz, maydalangan qalampir, zerdeçal;
• 2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i.

Tovuqni pechda kartoshka bilan qanday pishirish mumkin?

Pazandachilik

Tovuq qismlarini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Agar siz maksimal suvlilikka erishmoqchi bo'lsangiz, tovuqdan terini olib tashlamang. Keyin sarimsoqni tozalash kerak, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Tovuq terisini olib tashlamasdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va ochiq go'shtni pichoq bilan teshing. Tug'ralgan sarimsoq bo'laklarini teshiklarga soling. Qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va tovuq barabanini seping, so'ng terini yana qo'ying.

Shundan so'ng siz mayonezni (smetana) maydalangan qalampir (qalampir aralashtirishingiz mumkin), tuz va xantal bilan aralashtirishingiz kerak. Olingan sousni pechda tovuq uchun marinad sifatida ishlating.

Mayonezni (smetana) maydalangan qalampir (qalampir aralashmasi bo'lishi mumkin), tuz va xantal bilan aralashtirishingiz kerak bo'lgandan keyin. Olingan sousni pechda tovuq uchun tuzlamoq sifatida foydalaning. Tovuqni bir chetga qo'ying va kartoshka oldinga chiqayotganda marinadlash uchun qoldiring.

Kartoshkani tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Keyin uni pishirish paketiga soling, zerdeçal, qalampir aralashmasi bilan yoping, ichiga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying va ingredientlarni aralashtirish uchun sumkani silkiting. Keyin yaxshilab bog'lang va qilingbir necha joylarda kichik ponksiyonlar. Keyin oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va bir soat davomida pishiring. Tandirda pishirilgan mazali tovuq va xushbo'y kartoshka har qanday bayram kechki ovqatini yanada yorqinroq qiladi.

Kazanda kartoshka bilan tovuq go'shti

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan tovuq go'shti vaqt sinovidan o'tgan taomdir. Bu suvli va juda ishtahali bo'lib chiqadi, ayni paytda jismoniy va vaqtinchalik xarajatlar minimal darajada cheklangan.

Kerakli ingredientlar:

• 600g tovuq bo'laklari;
• 4-6 kartoshka;
• 1-2 sabzi;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 1 o'rta piyoz;
• 100 gr mayonez (smetana);
• dafna yaprog'i;
• kungaboqar yog'i, tuz, murch, tatib ko'rish uchun qalampir.

Tandirda pishirilgan tovuq nafaqat mazali va qoniqarli, balki sog'lom taomdir.

Pishirish jarayoni

Avval siz sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Keyin pishirish idishini olib, tovuqning birinchi qatlamini yotqiz. Go'sht oldindan tuzlangan va ziravorlar bilan sepiladi. Tovuq qatlamidan keyin kartoshka va sabzi keladi. Keyin mayonez (yoki smetana), sarimsoq, dafna yaprog'i, tuz va ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra. Idishni oldindan qizdirmasdan pechga qo'yish kerak. Keyin pechni 200 ° C da yoqing va taxminan 50 daqiqa pishiring.

Folga solingan tovuqni pishirish

Bu oddiy ingredientlardan asar yaratishning yana bir juda oson usuli.

Majburiy:

• 4 tovuq sonlari;
• 12 kichikkartoshka;
• 1 kamon;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 2 choy qoshiq tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• 100 gramm sariyog ';
• 1 sabzi.

Folgada tovuq pishirish

Tovuqni pishirish jarayoni.

1. Tovuq sonlarini suv ostida yuving, quriting, sarimsoqni tozalang, kartoshka, sabzi va piyozni kesib oling.
2. Penchoqni yoqing va 200 ° C haroratgacha qizdiring.
3. Keyin go'shtni tuz va murch qilib, maydalagichdan sarimsoq chinnigullarini o'tkazish kerak. Sabzavotlarni kesib oling.
4. Folga varag'ini sariyog' bilan yog'lang, so'ng ustiga tovuq sonini qo'ying, yoniga sabzavotlarni quying va ustiga bir parcha sariyog' qo'ying.
5. Tuz va sabzavotlarni tuzlang. Keyin folga konvert shaklida o'rang va idishni 40-50 daqiqa pishirish uchun yuboring.

Kartoshka tovuq va qo'ziqorinli qozonda

Bu barcha turdagi gazaklar bilan dasturxon oʻrtasiga qoʻyiladigan haqiqiy bayram taomidir. Uning jozibasi tayyorlashning soddaligi va tezligidadir: barcha ingredientlar pishirilgandan so'ng, ularni loydan idishlarga solib, pishirish uchun pechga qo'yish kerak. Bu nafaqat mazali, balki juda sog'lom taomdir, chunki go'shtli kartoshka skovorodkada qovurilmaydi, balki pechda kerakli holatga "erishadi".

Pishirish uchun masalliqlar:

• 6-8 kartoshka;
• 500 gramm yangi tovuq filesi;
• 300 gramm yangi shampignonlar;
• 2 piyozo'rtacha;
• 40 gramm mayonez;
• 50g qattiq Gouda pishloq;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Pishirish uchun quyidagi inventarlarni tayyorlash tavsiya etiladi: kesish taxtasi, oshxona pichog'i, 4 dona sopol idish, pech, pechka, tova, yog'och spatula, 3 ta plastinka, kichik piyola, o'rta piyola, sabzavot to'sar, o'rta qirg'ich, yopishtiruvchi plyonka, oshxona pechkasi qo'ltiqlari, 4 ta tekis idish, pishirish tepsisi.

Tovuq, kartoshka va qo'ziqorinni qozonda pishirish

Boshlash uchun piyozni tozalang va mayda to'g'rang, plastinkaga yuboring. Keyin qo'ziqorinlarni suv ostida yaxshilab yuvamiz va qo'ziqorinlarni yupqa plitalarga kesib tashlaymiz, keyin ularni boshqa plastinkaga o'tkazamiz. Tovuq filetosini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling, kichik idishga yuboring. Unga bir chimdik tuz va yangi maydalangan murch tushiring, ziravorlarni tovuq ustiga bir tekis taqsimlang.

Kartoshkani tozalash, yuvish, kub shaklida kesish kerak. Keyin qattiq pishloqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Olingan chiplarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Shundan so'ng, ular qo'ziqorin tayyorlashni tayyorlaydilar: tug'ralgan piyozni skovorodkada qovuring va oltin qobiq paydo bo'lguncha uni aralashtiring. Shundan so'ng darhol qo'ziqorinlarni qo'shing va agar kerak bo'lsa o'simlik yog'ini qo'shing.

Qo'ziqorinlarni qovurgandan so'ng, masalliqlarni loydan idishga soling: avval tovuq filesi, keyin kartoshka, bularning barchasini qo'ziqorin qovurishi bilan to'kib tashlang, ozgina mayonez qo'shing,qattiq pishloq seping. Idishni pechda 30 daqiqa davomida 200 ° C haroratda pishiring. Idishlarni non bo‘laklari va bir qadah qizil sharob solingan maxsus idishlarda xizmat qiling.

Sharhlarga ko'ra, pechning yengidagi tovuqli taom universaldir. Uni bayramlarda ham, oddiy kunda ham tayyorlash mumkin. Pishirilgan idishning yonida yangi sabzavotli salat bo'lishi kerakligini unutmang. Bodring, pomidor, ko'katlar jo'shqin tovuq go'shtiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Pishgan tovuq go‘shti ustiga quyilishi mumkin bo‘lgan limon sharbati unga achchiq hid va ta’m beradi.