2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Quruq murabbo ko'pincha Kiev deb ataladi. Va bu tasodif emas. Gap shundaki, bu shirin taomning vatani Kiyev shahridir. Aynan shu yerdan 14-asrda murabbo Litva shahzodasi Yagielloning to'y dasturxoniga keldi, bu tarixiy xronika hujjatlarida mustahkamlangan.
"Quruq murabbo" tushunchasi bir vaqtning o'zida bir nechta ta'riflarga ega. Bu shakarlangan mevalar, marmelad va klassik murabbo, bu erda rezavorlar issiqlik bilan ishlov berishdan keyin pechda quritiladi. Bunday murabbo tayyorlashdan maqsad rezavorlar shaklini iloji boricha saqlab qolishdir. Siz uni uyda ham pishirishingiz mumkin. Quruq murabbo tayyorlashning barcha sirlari va eng yaxshi retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan.
Mazali quruq murabbo tayyorlash sirlari
Har qanday rezavorlar, mevalar va hatto sabzavotlardan mazali quruq murabbo tayyorlash uchun quyidagi sirlar yordam beradi:
- Pishgan yoki pishmagan mevalar quruq murabbo uchun mos keladi. Bunday tayyorlash uchun turli xil shikastlangan, chirishi bo'lgan mevalar va rezavorlardan, shuningdek, juda yumshoq, pishgan mevalardan foydalanish tavsiya etilmaydi, ular paytida darhol o'z shaklini yo'qotadi.issiqlik bilan ishlov berish.
- Suvli rezavorlar va mevalar uchun quritishdan oldin mevalarni oldindan pishirishga ruxsat beriladi, shu bilan birga, murabbo pishirish sekin va qisqa bo'lishi kerak, shunda shakar mevalarga kirib boradi, buning natijasida ular hosil bo'ladi. shakllarini saqlab qolish.
- Quruq olma murabbo, boshqa har qanday kabi, xona haroratida yoki elektr quritgichlarda, 50 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda quritiladi. To'g'ri pishirilgan mevalarning yuzasida qobiq bor, lekin ichi yumshoq bo'lib qoladi.
- Qish uchun tayyorlangan quruq murabbo yog’och qutilarda qatlamlab saqlanadi. Buning uchun shakarlangan mevalar pergament qog'oziga yotqiziladi va shakar bilan sepiladi. Keyin qog'oz, rezavorlar va shakar yana rezavorlar qatlami ustiga qo'yiladi.
Klassik quruq murabbo retsepti
Quruq murabbo tayyorlashning klassik retsepti quyidagi ketma-ketliklarni o'z ichiga oladi:
- Tayyorlangan meva yoki rezavorlar bo’laklari qaynab turgan siropga solinadi va unda 5 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, idish issiqdan chiqariladi, murabbo soviydi va bir necha soat davomida infuz qilinadi.
- Yuqorida tavsiflangan protsedura xom ashyo turiga qarab yana bir necha marta (ikkidan to'rtgacha) takrorlanadi.
- Murabbo oxirgi marta infüzyon qilinganidan so'ng, barcha siroplar to'planishi uchun elakka tashlanadi. Meva yoki reza mevalar pergament solingan pishirish varag'iga qo'yiladi va pechda quritilishi uchun yuboriladi.
- Tandirdagi quruq olma murabbosi eshik ochiq holda yoki 40 darajadan oshmagan haroratda yoki xona haroratida quritiladi.harorat. Qaynatgandan keyin qolgan sirop quyilmaydi, balki jele, marmelad, lolipop va hokazolarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
- Tayyor murabbo shisha bankalarda yoki maxsus yog'och qutilarda saqlanadi.
Tandirda mazali quruq olma murabbosi
Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan quruq murabbo bitta mahsulotda ham marmelad, ham shakarlangan mevalardir. Foydasiz shirinliklar haqida unutishingiz mumkin. Pechdagi quruq olma murabbosi shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, uni bolalar ham, kattalar ham zavq bilan eyishadi. U kichik partiyalarda tayyorlanadi, shuning uchun barcha olma bo'laklari bir vaqtning o'zida pishirish varag'iga to'g'ri keladi. Umuman olganda, 1 kg olma uchun siz 300 g shakar, shuningdek, bir choy qoshiq doljin va limon kislotasini olishingiz kerak.
Avval olmalarni yuving, yadrosini kesib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, ular pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga bir qatlamda yotqiziladi. Endi alohida idishda shakarni doljin bilan aralashtiring. Keyin olingan aralash pishirish varag'iga qo'yilgan olma bilan sepiladi va shakl 20-30 daqiqa (200 daraja) uchun pechga yuboriladi. Mevalarni pishirish vaqti ularning xilma-xilligiga va kesilgan tilim hajmiga bog'liq. Qattiq olma pishirishga ko'proq vaqt ketadi.
Xona haroratida sovutish uchun tayyor quruq murabbo. Keyin bo'laklarni pergamentga qo'yish kerak, kukunga sepiladi va yana ikki kun davomida xona haroratida quritilishi kerak. Bundan tashqari, elektr quritgich yoki ventilyatorli pechdan ham foydalanishingiz mumkin. Keyin murabbo tayyorlash vaqti bir necha soatgacha qisqaradi. Murabbo plastik tovoqlarda saqlang.yoki xona haroratida shisha idishlar.
Quruq qulupnay murabbosi
Bu klassik quruq murabbo emas, balki pishirilgan murabbo. Ammo ma'lum bo'lishicha, u juda qalin, shuning uchun u qoshiqdan ham oqib chiqmaydi. Uni tayyorlash uchun har bir qulupnay (1 kg) yarmiga bo'linadi va pishirish varag'iga joylashtiriladi. U erda 1/3 chashka shakar tushiring, 3 osh qoshiq qo'shing. balsamik sirka qoshiqlari va vanil loviya urug'lari. Shundan so'ng, pishirish varag'idagi qulupnay sharbatini chiqarishi kerak va 15 daqiqadan so'ng shaklni pechga 2 soat qo'yish mumkin.
Murabbo yonib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 130 daraja haroratda ikki soat quriting. Belgilangan vaqtdan keyin u shisha idishga (450 ml) o'tkaziladi, xona haroratida sovutiladi va keyin muzlatgichda saqlanadi va kerak bo'lganda ishlatiladi.
Bektoshi uzumining quruq murabbo retsepti
Murabbo uchun 1 kg Bektoshi uzumni va shakar, shuningdek, 250 ml suv kerak bo'ladi. Birinchidan, shakar va suvdan shakar siropini tayyorlashingiz kerak. Uning yuzasidan siropni qaynatgandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak. Keyinchalik, Bektoshi uzumni siropga yuklashingiz va ularni 8 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Shundan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va murabbo 8 soat davomida qaynatiladi. Belgilangan vaqtdan keyin protsedurani takrorlang. Hammasi bo'lib, murabbo 6 marta qaynatish va turib olish kerak.
Murabbo oxirgi marta infuziya qilingandan so'ng, uni elakka qo'yish kerak, shunda undan barcha sirop oqadi. Taxminan 1,5 soatdan keyin Bektoshi uzumni qo'yingpergament va uch soat davomida 40 daraja pechda quriting. Tayyor quruq murabbo xona haroratida yana bir soat quritilishi tavsiya etiladi. Keyin uni shakar bilan sepib, saqlash uchun shisha idishga o'tkazish kerak.
Quruq olxo'ri murabbosi
Pishirilgan olxo'ri murabbosi xuddi shunday texnologiyada qulupnay murabbosi bilan tayyorlanadi. Bu quruq murabbodan ko'ra yomonroq emas, chunki rezavorlar pechda o'z sharbatida uzoq vaqt susayadi va u erda elastik shakarlangan mevalarga aylanadi.
Murabbo tayyorlash uchun olxo'ri (3 kg) o'raladi. Keyin u issiqqa chidamli idishga yotqiziladi, shakar (1 kg) bilan qoplanadi, pechga yuboriladi, 200 darajaga qadar isitiladi va qopqoq bilan qoplanadi. Dastlabki 30 daqiqada murabbo qopqoq ostida pishiriladi, qolgan 2 soat u holda. Olxo'rini har yarim soatda aralashtiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin murabbo (3 osh qoshiq) uchun rom yoki brendi qo'shishingiz mumkin. Pishirilgan murabbo odatdagi murabbo kabi saqlanishi mumkin va butun qish va boshqalarda qorong'i va salqin joyda saqlanishi mumkin.
Gilos konfeti (quruq murabbo)
Mazali olchali murabbo tayyorlashning yana bir varianti. Uni tayyorlash uchun gilos suv (1 l) va shakar (6 stakan) siropida 1,5 soat davomida qaynatiladi. Murabbo soviganidan so'ng, undan rezavorlar elakka, so'ngra pishirish varag'iga qo'yiladi.
Pechdagi quruq murabbo vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 150 daraja haroratda 1,5 soat davomida pishiriladi. Sovugandan keyin shakarlangan mevalarga shakar sepiladi va shisha idishlarda saqlanadi.
Koʻpchilik bunga ishonadipechda faqat quruq olma murabbo tayyorlash mumkin. Ayni paytda, mazali uy qurilishi rezavorlar va mevalarni tayyorlash uchun juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud.
Tavsiya:
Quruq va yarim quruq sharob: farqlar, ular nima bilan birlashadi, foydalanish xususiyatlari
Oddiy vino biluvchilar orasida faqat eskirgan vintage ichimliklar jiddiy qabul qilinishi kerak, va engil yosh variantlar murakkab va boy bo'lishi mumkin emas degan fikr bor. Biroq, ko'plab ustalar engil quruq va yarim quruq sharobni tatib ko'rish maksimal foyda va zavq keltirishiga aminlar. Ularning orasidagi farqlar texnologiyaning nuanslarida yotadi: shakar quruq holda butunlay yo'q va uning oz miqdori yarim quruq holda, litr uchun beshdan o'ttiz grammgacha saqlanadi
Qizil yarim quruq sharob: sharhlar, kaloriyalar. Qizil yarim quruq sharobni nima bilan ichish kerak?
Qizil yarim quruq vino eng mashhur alkogolli ichimliklardan biridir. U juda ko'p turli xil minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun to'g'ri foydalanish bilan u inson salomatligi va farovonligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu sharob turli xil idishlar bilan yaxshi ketadi, bu ularning ta'mini to'liqroq ochib berishga imkon beradi
Quruq ratsion. Rossiya armiyasining quruq ratsioni. Amerika quruq ratsioni
Quruq ratsion nima? Siz taqdim etilgan maqolaning materiallarida berilgan savolga javob topasiz. Bundan tashqari, biz sizga bugungi kunda qanday individual ovqatlanish to'plamlari mavjudligini, shuningdek, ular turli mamlakatlarda qanday farq qilishini aytib beramiz
Olma murabbosi qanday tayyorlanadi? Uyda olma murabbo - retsept, fotosurat
Murabbolar bir harakatda tayyorlanadi. Siz turli xil meva va rezavorlardan foydalanishingiz yoki bitta meva turini tanlashingiz mumkin. Turli maslahatlar va retseptlar yordamida olma murabbosini qanday tayyorlashni sizga aytamiz
Olma bilan pishirish: retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar
Ehtimol, olma ishlatadigan oshpazlik mahsulotidan ko'ra mashhurroq, bundan tashqari mazali va chiroyli desert yo'q. Bu taniqli charlottes, pies va pies, rulolar, kekler, pechene, puflar bo'lishi mumkin. Olma bilan pishirish uchun har xil turdagi xamir tayyorlanadi: qisqa non, puff, xamirturush va tvorog. Sizga eng qiziqarli shirinliklarning umumiy ko'rinishini taklif etamiz
