Atirgulni qanday pishirish kerak: xususiyatlar, usullar va tavsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Atirgul - atirgullar oilasiga mansub buta. Uning ko'p ismlari bor. Masalan, bu bizga bolalar ertaklaridan tanish bo'lgan yovvoyi atirgul. Va, albatta, biz hammamiz kuzga yaqinroq pishgan qizil mevalarni bilamiz. Ular vitamin va juda sog'lom ichimlik tayyorlash uchun qish uchun yig'ib olinadi va quritiladi. Bugun biz gul kestirib, qanday pishirish haqida gapiramiz. Bir qarashda, bu juda oddiy. Biroq, asosiy vazifa shunchaki mazali qaynatma tayyorlash emas, balki vitaminlar va ozuqa moddalarini maksimal darajada saqlashdir.

Foydali o'simlik

Bugungi kunda yovvoyi atirgulning 25 mingga yaqin madaniy shakllari mavjud. Biz o'rta kattalikdagi buta bilan tanishmiz. May va iyun oylarida o'simlik ajoyib atirgul hidini chiqarib, gullashni boshlaydi. Yozning oxirida ular boshlanadioval shaklidagi mevalarni pishadi. Aynan ularda shifobaxsh kuch, juda ko'p miqdordagi vitaminlar va mikroelementlar mavjud.

Atirgul - ajoyib buta. Tabiat unga shunchalik ko'p foydali xususiyatlarni berdiki, barglari va gullari, shoxlari va ildizlari shifobaxsh damlamalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Asosiysi, gul kestirib, qanday pishirishni bilishdir. Lekin ko'pincha rezavorlardan foydalaning. To'g'ri tayyorlangan ichimlik immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, yurak va qon tomirlarining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Homilador ayollar va yosh bolalar uchun foydalidir. Albatta, bu sehrli vosita ham kontrendikatsiyaga ega, biz quyida muhokama qilamiz. Ammo hozircha, barcha qoidalarga muvofiq atirgulni qanday pishirishni aniqlaymiz.

Turli usullar

Eng ko'p ishlatiladigan quritilgan rezavorlar. Buni tushuntirish oson: ular kuzda tayyorlanishi va yil davomida ishlatilishi mumkin, yangilari esa faqat kuzda mavjud. Bundan tashqari, quritish barcha foydali xususiyatlarni saqlashga imkon beradi. Ammo yangi va muzlatilgan rezavorlar pishirish uchun mos keladi. Ikkinchisi kamroq miqdorda yig'iladi, chunki ular muzlatgichda joy egallaydi, quritilganlari esa shkafdagi shisha idishda osongina yotadi.

Bugun biz atirgulni qanday tayyorlashning umumiy tamoyillarini, shuningdek, turli xil oshxona jihozlari yordamida ichimlik tayyorlash xususiyatlarini ko'rib chiqamiz.

Qaytma pishirish

Rezavorlarni to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga tushirish tavsiyasini topish odatiy hol emas. Qaynatma shu tarzda tayyorlanadi. Bir tomondan, ichimlik ko'proq to'yingan va yorqinroq bo'lib chiqadi, boshqa tomondan, qaynatiladitarkibidagi vitaminlarni ayamaydi. Biroq, quritilgan rezavorlar bilan dorixona qadoqlarida atirgulni qanday pishirish uchun faqat bitta variant mavjud. Buning uchun bir stakan qaynoq suvga bir osh qoshiq rezavorlar qo'yish va 15 daqiqa davomida qaynatish tavsiya etiladi. Idishni qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling va uni tursin. Kamida bir soat, va undan ham yaxshiroq - uni butun tun qoldiring. Odatda bulonga shakar qo'shilmaydi, lekin agar xohlasangiz, ozgina asal yoki fruktoza qo'yishingiz mumkin.

Infuzionni tayyorlash

Birinchi usulning kamchiliklari borligi sababli ularni tuzatishga harakat qilamiz. Buni amalga oshirish uchun siz gul kestirib, qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganishingiz kerak. Yangi yoki quritilgan, muhim emas, qo'lingizda bo'lgan har qanday reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin. Keling, avvalo kuzgi hosilni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Quritilgan rezavorlar o'z salohiyatiga erishish uchun vaqt talab qilganligi sababli ularni kechqurun pishirgan ma'qul. Shunda ertalab siz kutishga vaqt sarflamaysiz. Va ikkinchi nuqta: agar suv tez soviydi, unda ozuqa moddalarining ko'pchiligi rezavorlarda qoladi. Shuning uchun termosdan foydalanish tavsiya etiladi. Agar sizda yo'q bo'lsa, unda siz improvizatsiya qilingan vositalar bilan shug'ullanishingiz mumkin. Buning uchun har qanday kavanozni oling va uni folga bilan o'rang. Xavfsiz bo'lish uchun ustiga qalin sochiqni o'rang va qopqog'ini yoping.

Endi to'g'ridan-to'g'ri atirgul dumbasini termosda qanday pishirishga o'tamiz. Buning uchun siz 1: 10 nisbatda suv va quritilgan gul kestirib olishingiz kerak bo'ladi. Bir litr termos uchun siz 100 g quritilgan rezavorlar olishingiz kerak bo'ladi. Agar siz ularni o'zingiz yig'masangiz, lekindorixonada sotib oling, keyin bu faqat bitta paket. Yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra 5 daqiqa davomida sovuq suvda namlang. Immunitet uchun atirgulni termosda qanday pishirishning ikkita varianti mavjud:

1. Siz shunchaki rezavorlarni to'kib tashlang, qaynoq suv quying va qopqog'ini yoping. Bu usulning ijobiy va salbiy tomonlari bor. Afzalliklardan infuzionda villi yo'qligini ta'kidlash mumkin. Lekin ichimlikning ta'mi unchalik aniq bo'lmaydi.
2. Ikkinchi variant - rezavorlarni blenderda maydalab, ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin. Bunday holda, ichimlikning ta'mi yanada aniqroq bo'ladi. Rezavorlar barcha foydali moddalarni berishga vaqt topadi. Ushbu preparatning kamchiliklari ichimlikda villi mavjudligidir. Ammo muammo juda oddiy hal qilinadi. Ezilgan rezavorlar tülbentga joylashtiriladi, bog'lanadi va termosga tushiriladi. Shunga ko'ra, tayyor ichimlikni doka qatlami orqali shunchaki suzishingiz mumkin va bu noqulaylikdan xalos bo'lasiz.

Termosda rezavor mevalarni kamida yetti soat davomida quyish tavsiya etiladi. Shuning uchun, agar siz zudlik bilan issiq choy ichmoqchi bo'lsangiz, unda ikkinchi usuldan foydalaning va 10-15 daqiqada o'zingizga kichik chashka quying. Qolganlari biroz tursin.

Yangi gul dumbalari

Agar hozir kuz qizigan bo'lsa va butalar ustida olovli rezavorlar olovi yonayotgan bo'lsa, unda siz har kuni mazali va foydali ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi va tana sizga faqat rahmat aytadi. Har bir litr suv uchun 2-3 osh qoshiq rezavorlar kerak bo'ladi. Ularni maydalash kerak bo'ladi. Buning uchun vilkadan foydalaning yoki rezavorlarni o'tkazib yuboringmaydalagich orqali. Ochiq teriga yoki shilliq pardalarga tuklar tushmasligidan ehtiyot bo'ling.

Shundan so'ng, 0,5 litr qaynoq suv oling va rezavorlarni quying. Bir likopcha bilan yoping va yaxshilab isitiladi. Infuzionni tayyorlash uchun taxminan bir soat kerak bo'ladi. Uni tülbent orqali o'tkazing. Biz hali rezavorlarni tashlamaymiz. Ularni 0,5 litr suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Qaynatgan paytdan boshlab ularni 15-20 daqiqa davomida qaynatish kerak. Sovutgandan keyin qaynatma va infuzionni suzing va aralashtiring.

Kavakdagi infuzion

Va biz quritilgan gul dumbasini qanday pishirish haqida suhbatni davom ettiramiz. Siz termossiz qilishingiz mumkin. Oddiy kostryulkalar yaxshi ishlaydi. Emay va shishani olish eng yaxshisidir, siz qalin devorli kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin. Ingredientlarning optimal nisbati 1 litr suv uchun 100 g rezavorlardir. Qaynatma tayyorlash uchun avvalo suvni qaynatish kerak. Bir oz sovib turing va butun yoki tug'ralgan rezavorlar qo'shing. Tik qaynoq suvdan foydalanmaslik kerak, chunki uning ta'sirida vitaminlar va iz elementlari yo'q qilinadi.

Yuqorida biz gul dumbasini qanday pishirishni ko'rib chiqdik. Muhim qoida - siz vitaminlar va ozuqa moddalarini maksimal darajada tejashga harakat qilishingiz kerak. Shuning uchun, biz panani olovga qo'ymaymiz. Buning o'rniga, yana bir kattaroq diametrni oling va ichiga suv quying. Qaynatgandan so'ng, ichiga rezavorlar solingan idishni joylashtiring. Suv hammomida ular barcha foydali moddalarni suvga beradilar. Pishirish uchun taxminan 30 daqiqa vaqt ketadi.

Zamonaviy uy bekalari uchun

Uyingizda qulay va tejamkor multivarkingiz boʻlsa,uning yordamida yovvoyi atirgulni tayyorlashni o'rganish. Aslida, bu bir xil termos, chunki u haroratni mukammal darajada ushlab turadi. Bu nafaqat energiyani tejashga, balki sehrli rezavorlarning to'liq imkoniyatlarini ochib berishga imkon beradi. Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. 100 g rezavor mevani yuving va ko'p pishiriladigan idishga soling.
2. Ikki litr suv qo'shing. Tatib ko'rish uchun bir necha bo'lak limon, qora smorodina yoki aronia qo'shishingiz mumkin.
3. "O'chirish" rejimini 1-2 soatga o'rnating.
4. Qaytmani sovib ketguncha yopiq qopqoq ostida qoldiring.
5. Kun davomida kichik qismlarda iching.

Har doim yangi

Asta-sekin atirgulni qanday qilib to'g'ri pishirishning barcha nozikliklari va sirlarini ochib beramiz. Vaqtni tejash ko'pchilik uy bekalari uchun muhim omil hisoblanadi. Shunga qaramay, ichimlikni bir hafta oldin tayyorlash tavsiya etilmaydi. Oziq moddalar va vitaminlar juda tez yo'q qilinadi, shuning uchun agar siz yotishdan oldin ozroq qismini tayyorlab, keyingi kun davomida ichsangiz, bu eng yaxshi variant.

Ikkinchi savol, rezavorlarni qayta ishlatish mumkinmi? Har safar yangi mevalarni olish yaxshidir. Qayta qaynatilganda ichimlikning ta'mi o'zgarmaydi, lekin undagi ozuqa moddalarining miqdori kamayadi. 2-3 marta rezavorlar tayyorlashga ruxsat beriladi. Ammo mutaxassislar rezavorlar salohiyatidan bir marta oxirigacha foydalanishni maslahat berishadi. Ya'ni, taxminan 30 daqiqadan so'ng, siz rezavorlarni olishingiz, ularni blenderda maydalashingiz va yana suvga tushirishingiz kerak. Ishlatishdan oldin bir necha marta buklangan tülbentdan suzishni unutmang.

Homiladorlik davrida atirgul

Bu kelajakdagi ona uchun zarur bo'lgan S vitamini va boshqa moddalarning ajoyib manbai. Ammo shuni esda tutish kerakki, ularning ko'pligi tanqislik kabi xavfli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, birinchi usulni qo'llash va mevalarni yoğurmaslik yaxshiroqdir. 10-15 ta rezavorlar S vitaminining kunlik dozasini o'z ichiga oladi, shuning uchun siz bu mazali va foydali ichimlikni suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Agar siz 100 g rezavorlar (taxminan 30 dona) infuzionini tayyorlagan bo'lsangiz, kuniga uchdan biridan ko'p bo'lmagan ichishingiz mumkin. Albatta, ortiqcha vitamin C unchalik zararli emas. Suvda eriydigan vitamin, u oddiygina tanadan yuviladi. Lekin hamma narsani me'yorida qilgan ma'qul.

Choy yoki infuzion

Ichimlik uchun atirgulni pishirish unchalik qiyin emasligi sababli, bu oddiy muolajani har kuni, kuzning boshidan bahor oxirigacha bajarish tavsiya etiladi. Har kun uchun oddiy choy tayyorlang, ya'ni choynakga 3 dona atirgul qo'shing. Bu vitaminlar bilan boyitilgan qiziqarli ta'mga ega ichimlik bo'ladi. Bu chanqoqni mukammal qondiradigan oddiy choy, ammo undan shifobaxsh xususiyatlarini kutmaslik kerak.

Agar siz mavsumiy beriberi belgilarini, kuchni yo'qotishini yoki SARS belgilarini sezsangiz, terapevtik dozaga o'tish tavsiya etiladi. Ya'ni, biz allaqachon qaynatma yoki undan ham yaxshiroq - infuzionni tayyorlamoqdamiz. Yuqorida biz gul kestirib, to'g'ri pishirish usullarini batafsil ko'rib chiqdik. Ular orasida eng jozibali ko'rinadiganini tanlashingiz mumkin.

Qoidalar va koʻrsatmalar

Qator borko'p vaqt sarflamasdan har safar ajoyib vitaminli ichimlik olish imkonini beradigan maslahatlar. Ularga rioya qilish orqali siz barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolasiz va tanangizga foyda keltirasiz:

1. Bir litr suv uchun 100 g dan ortiq gul kestirib olmang. Ma’lumki, har bir dori zahar, har bir zahar ham doridir. Hammasi miqdorga bog'liq.
2. 7 soatdan keyin ichimlikning foydali xususiyatlari parchalana boshlaydi. Shuning uchun doimo yangi ichimlik tayyorlashga harakat qiling.
3. Kundalik doz - bir litrdan oshmasligi kerak. Homilador ayollar va bolalar shifokor bilan maslahatlashganidan keyin qaynatmani ichishlari yaxshiroqdir. Standart tavsiya - dozani ikki yoki uch baravar kamaytirish.
4. Ichimlikni ovqatdan oldin iste'mol qilgan ma'qul.
5. Agar siz mevalarni maydalash yoki yangi rezavorlar tayyorlashga qaror qilsangiz, villi olib tashlashga harakat qiling. Ularning makkor mulki bor. Shilliq pardalarga tushsa, ularni bezovta qilishi mumkin.
6. Buni oʻzingizga oson qiling. Faqat rezavorlarni toza doka bilan o'rash va ularni bu shaklda termosga qo'yish kifoya. Shundan so'ng ularni biroz siqib chiqarish mumkin.
7. Quritilgan rezavorlarni avval villi olib tashlamasdan pishirish tavsiya etiladi. Lekin ularni yuvib, axloqsizlik va changdan tozalashni unutmang.

Cheklovlar va kontrendikatsiyalar

Atirgulni qanday qilib to'g'ri pishirish haqida deyarli hamma narsa aytilgan. Oxirgi savolga javob berish qoladi. Foydalanishda cheklovlar bormi, ular nima? Avvalo, ko'rsatilgan dozalarni buzmang. Garchi u tabiiy sabzavot bo'lsa hamdavo bo'lsa, uning ortiqcha miqdori vaziyatni yaxshilamaydi.

Ammo e'tiborga olinishi kerak bo'lgan kontrendikatsiyalar mavjud. Avvalo, bu yurak va buyrak patologiyalari, urolitiyoz va xolelitiyoz. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari haqida unutmasligimiz kerak. Yovvoyi gulning qaynatmalari va infuziyalaridan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar yuqori kislotalilik, oshqozon yarasi, gastrit hisoblanadi. Boshqa har qanday holatda, siz o'zingizning farovonligingizga e'tibor qaratishingiz mumkin. Agar infuziyalarni qabul qilish vaziyatning yomonlashishiga olib kelsa, maslahat uchun shifokor bilan maslahatlashing.