Garnitura uchun guruchni qanday pishirish kerak: tavsiyalar, usullar, retseptlar va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Guruch juda mashhur don. Janubi-Sharqiy Osiyoda etishtirilganiga qaramay, u butun dunyoda mashhur va mashhur. Ko'p uy bekalari guruchni yon piyola uchun qanday qilib to'g'ri pishirishni qiziqtirmoqda? To'g'ri javob shundaki, tayyorlash usuli uning xilma-xilligiga bog'liq. Keling, buni batafsil ko'rib chiqamiz va oddiy retseptlarni taklif qilamiz.

Oddiy guruch navlari

Bu donning mingdan ortiq turlari mavjud. Ularning har biri ma'lum taomlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan. Bundan tashqari, guruchning turli navlari garnitür uchun guruchni qanday qilib to‘g‘ri tayyorlash bo‘yicha o‘z texnologiyalariga ega.

Jugarrang nav juda xushbo'y va sayqallangan navlarga qaraganda uzoqroq pishiriladi. Siz u bilan muomala qilishingiz kerak. Lekin undan tayyorlangan taomlar juda mazali.

Eng mashhur va an'anaviy - uzun donli guruch. Bizga tanish bo'lgan bir nechta navlari bor.

Eng keng tarqalganlaridan birixushbo'y yasemin hisoblanadi. U sharqona taomlarda ishlatiladi.

Uzoq donli guruchning ikkinchi navi - basmati. Yong'oqli ta'mi va tiniqligi tufayli palovni tayyorlashda eng yaxshi variant hisoblanadi. Muvaffaqiyatining siri shundaki, ishlov berilgandan keyin u bir yil qariydi.

Metresslar dumaloq donli guruchdan faol foydalanishadi.

Umumiy navlardan biri bu Camolino. Bu Misr donidir. Pishirish jarayonida siz avval uni qovurishingiz kerak. Buning yordamida guruch bir-biriga yopishmaydi, o'ziga xos hid va nozik ta'mga ega bo'ladi.

Italyan arboriosi sho'rva va risottoda ishlatiladi. Bu don taomning barcha tarkibiy qismlarining ta'mi va xushbo'yligini mukammal darajada o'zlashtirishga qodir. Pishirganda guruch qaymoqli tuzilishga ega bo'ladi. Idishlar juda yumshoq va qaymoqli.

Eng kraxmalli guruch yelimli (shirin). Pishirish jarayonida don butunlay eriydi va xamirga o'xshab mustahkamlikka ega bo'ladi. Bunday yarim tayyor mahsulot juda yaxshi chiqadi. U odatda kraker yoki mochi pattilarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Guruchning noodatiy navlari

Bir turi qora guruch. U ikki xilda keladi - Tailand va Nankin. Ulardan birinchisi ikkinchi taomlar va salatlar tayyorlashda, ikkinchisi esa shirinliklar uchun ishlatiladi.

Qizil guruch o'ziga xos yong'oqli ta'mga ega. U bezak sifatida ishlatiladi.

Yovvoyi guruch haqiqiy topilma. Go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi. Ammo yakuniy natija guruchni yon piyola uchun qanday qilib to'g'ri pishirishga bog'liq bo'ladi. Egalarining so'zlariga ko'ra,pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Faqat bu holatda u o'ziga xos ta'mini ochadi.

Bezatish uchun momiq guruchni qanday pishirish kerak

Pishirishning bir nechta qoidalari mavjud. Keling, ularga batafsil toʻxtalib oʻtamiz.

Birinchi qoida. Uzun donli navlarni olish kerak.

Ikkinchi qoida. Ko'p miqdorda suv qo'shish tavsiya etilmaydi. Aks holda, natija yopishqoq va yoqimsiz garnitür bo'ladi. Agar suyuqlik yetarli bo'lmasa, qaynab turgan suv qo'shing yoki olovni o'chirgandan so'ng guruchni qopqoq ostida qoldiring.

Uchinchi qoida. Guruch faqat qaynoq suv bilan quyiladi.

To'rtinchi qoida. Yarim soat davomida qaynoq suv quying, keyin yuving. Ushbu protsedurani bir necha marta bajarish tavsiya etiladi.

Beshinchi qoida. Pishirishdan oldin guruchni qovuring.

Sharhlar suvning darajasi guruchdan 1 sm balandlikda bo'lishi uchun etarli miqdorda suv quyishni tavsiya qiladi, mahsulot pishayotganda qopqog'ini ochmang va tayyor ovqatni pishirgandan keyin pishirish uchun qoldiring. Tuzlashni unutmang. Shuningdek, sharhlar guruchni bug‘da pishirishni tavsiya qiladi.

Biz ajoyib retseptni taklif qilamiz. Kastryulkaga bir oz yog' quying. Tug'ralgan piyoz, sabzi va yashil loviya bo'laklarini (200 g) qo'shing. Sabzavotlarni bir necha daqiqa qovuring. Bir stakan uzun donli guruchni yuving, to'liq to'kib tashlang. Donni sabzavotlarning qolgan qismi bilan bir necha daqiqa davomida qovuring. Keyin, bir yarim-ikki stakan qaynoq suv quying. Qopqoqni mahkam yopib pishiring.

qovoqli palov

Avval, uzun guruchni qanday pishirishga e'tibor qaratamizBezatish uchun:

1. Donni besh-etti marta sovuq suv bilan yuvib tashlang. Suyuqlik shaffof bo'lishi kerak.

2. Suv 2 santimetr baland bo'lishi uchun donni to'kib tashlang. Tuz seping va qopqog'ini mahkam yoping.

3. Olovni yuqori yoqing va guruchni besh daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni pasaytiring va chorak soatga qoldiring.

4. Olovni o'chiring va guruchni besh daqiqaga qoldiring. Yog 'qo'shing, aralashtiring va qopqog'ini yana yoping. Guruchni pechda qoldiring.

5. Ikki yuz gramm qovoq o'rta kubiklarga bo'linadi. Sabzi va piyozni maydalang, besh dan etti daqiqagacha qovuring. Endi siz qovoq qo'shishingiz mumkin. O'n besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Guruch qo'shing. Qovoqli palov tayyor.

Dumaloq donli guruchni yashil piyoz bilan qanday pishirish kerak

1. Qovoqlarni (200 g) qaynoq suv bilan qaynatib oling va sovuq suv bilan yuving. Ushbu amaliyotni bir necha marta takrorlash tavsiya etiladi.

2. Guruchni 300 gramm suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va o'n ikki daqiqaga qoldiring. Qopqoqni juda mahkam yopganingizga ishonch hosil qiling. Yong'inga o'rtacha kerak. O'n ikki daqiqadan so'ng, panga qarang. Agar suyuqlik qolmasa, guruch to'liq tayyor. Bir oz tuzlang va sariyog 'qo'shing.

3. Bir necha daqiqa davomida tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Yashil piyozni maydalab, panga soling va guruch qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va darhol xizmat qiling. Garnir tayyor.

Plov bilanbug'langan guruch, bolgar qalampiri, loviya va yashil no'xat

Bu taomni maxsus yormalardan tayyorlash tavsiya etiladi. U bug 'bilan maxsus ishlov beriladi. Bu maydalangan va xushbo'y taom bo'lib chiqadi. Boshlash uchun, bug'da pishirilgan guruchni garnitür uchun qanday qilib to'g'ri pishirish haqida to'xtalib o'tamiz:

1. Qalin taglikli bir yirtqichlardan, donni to'kib tashlang va suv quying. Tavsiya etilgan nisbat: 1,25 qism suvga guruchning bir qismi.

2. Pan kuchli olovga qo'yiladi, lekin qopqog'i yopilmaydi. Suv qaynagandan keyin olovni kamaytiring.

3. Panani qopqoq bilan yoping va donni yigirma yigirma besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin tuz va sariyog 'qo'shing.

4. Yorma pishayotganda bulg'or qalampiri kublarini, yashil no'xatni, tug'ralgan piyozni, yashil loviya va makkajo'xori skovorodkada qovuriladi. Guruch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xushbo'y va maydalangan garnir tayyor.

Plov "Ekzotik"

Bu taomni qora guruch bilan tayyorlash tavsiya etiladi, chunki bunday garnitür har doim maydalangan bo'lib chiqadi. Yormalar palovga g'ayrioddiy ta'm va o'ziga xos ko'rinish berishi mumkin. Xo'sh, garnitür uchun guruchni qanday tayyorlash mumkin? Ko'rinishidan osonroq, lekin ko'proq vaqt oladi.

1. Bir stakan qora guruchni sovuq suvga botirib, bir kechada qoldiring. Bu donalarning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

2. Ertalab sirlangan idishga uch stakan suv quying, qaynatib oling, tuzlang va donni qo'shing. Qopqoq bilan yoping va qirq daqiqa davomida past olovda pishirish uchun qoldiring. Aralashtirmang.

3. Qora guruch pishganda toʻrt baravar kattalashishi kerak.

4. Bir yirtqichlardan, tug'ralgan pastırma, piyoz va sarimsoqni past olovda qovuring. O'n daqiqadan so'ng, muzlatilgan yashil loviya va makkajo'xori qo'shing. Bir oz qovuring, qaynatilgan guruch va sariyog 'qo'shing. Avakado bo'laklari bilan xizmat qiling va ko'katlar seping.

Palov "Rangli"

Bu taomni oq va qora yormalardan tayyorlash tavsiya etiladi. Bu holda yon piyola uchun guruchni qanday tayyorlash mumkin? Avval qora guruchni pishirishingiz kerak va pishirish tugashidan yarim soat oldin pechka ustiga oq uzun donli guruch qo'ying. Keyin hamma narsani tuz va sariyog 'bilan aralashtiring. Bunday palovda siz ziravorlar, sabzavotlar va ildizlarni qo'sha olmaysiz. Guruch navlarining kombinatsiyasi tufayli u ta'mi jihatidan o'ziga xos va juda chiroyli bo'lib chiqadi.