Kartoshkani qanday pishirish kerak: xususiyatlar, usullar va tavsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oh, kartoshka, ortiqcha ovqatlanish, kashshoflar ideal …. Sovet qo'shig'ining satrlarini eslaysizmi? Bolalikda, ayniqsa, tabiatda olovda pishirilgan kartoshkadan ko'ra mazaliroq narsani tasavvur qilish qiyin edi. Bugun biz hayotdan zerikdik, hech kim butun tashkilot bilan ildiz ekinlarini ekish va qazish uchun sayohat qilmaydi, bolalar esa o'rim-yig'imdan keyin, hamma uchun bir chelak kartoshka pishirilgan an'anaviy gazakni bilishmaydi.

Ammo bugungi kunda oshxonada birinchi va ikkinchi taomlarni ularsiz tasavvur qila olmaymiz. Kartoshkani ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolish uchun qanday qilib to'g'ri pishirishni bilasizmi? Hatto bu oddiy masalaning ham o'zining nozik tomonlari va sirlari bor.

Ildizli ekinlarni qanday tanlash kerak

Tajribali uy bekalari uchun sir emaski, bitta kartoshka tezda yumshoq qaynatiladi va eng yumshoq kartoshka pyuresiga aylanadi. Ikkinchisi - uzoq vaqt pishirishdan keyin ham yumshoq bo'ladi, lekin unga berilgan bar shaklini saqlab qoladi. Bu ikki omilga bog'liq:

• navlari;
• kartoshka etishtirish shartlari (tuproq, sug'orish).

Shuning uchun, avvalkartoshkani qanday pishirish haqida o'ylash uchun siz to'g'ri navni tanlashingiz kerak. Kartoshka pyuresi uchun yuqori kraxmalli navlar eng mos keladi. Bu Sineglazka, Blueness yoki Lorch. Ular 20 daqiqada pishiriladi, shundan so'ng qobig'i yorilib keta boshlaydi.

Agar siz salat uchun kartoshkani qanday tayyorlash haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, unda kraxmal miqdori 15% dan oshmaydigan navlar kerak bo'ladi. Bularga quyidagilar kiradi: Lider, Red Scarlet yoki Nevskiy. Ildizlarni bir tekis pishirish uchun siz bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlashingiz kerak.

Pishirishga tayyorlanmoqda

Unutmang, tozalangan va toʻgʻralgan qoʻshimcha kartoshkaning foydasi kam. Shuning uchun, ma'lum bir taomni tayyorlash uchun qancha kerakligini darhol hisoblashingiz kerak. Keyinchalik, biz kartoshkani qanday pishirishni hal qilamiz. Agar ildiz hosili umuman kerak bo'lsa, uni formada pishirish kerak. Buning uchun uni yuvish, axloqsizlikdan tozalash kerak.

Kartoshka pyuresi va sho'rva uchun avvalo kartoshkani tozalash kerak. Shundan so'ng, siz baribir uni yuvasiz, shuning uchun siz unga e'tibor bera olmaysiz. Vaqtingizni tejash uchun sabzavot tozalagichdan foydalanishingiz mumkin.

Kartoshka oddiy va mazali

Albatta, bir uy bekasining pyuresi juda mazali, ikkinchisi esa o'rtacha bo'lib chiqishini payqadingiz. Bu ko'plab omillarga, jumladan, kartoshkani yirtqichlardan qanday pishirishga bog'liq. Ko'rinishidan, bu murakkab bo'lishi mumkin. Panga quying va 20-30 daqiqadan so'ng chiqarib oling. Ushbu bosqichda siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• tavani qo'yishdan oldin ham tuzlash kerakolov;
• har bir kilogramm kartoshka uchun ikki choy qoshiq tuz kerak;
• ildizlarni toʻliq suv bilan toʻldiring va qopqogʻini yoping;
• siz butun sabzavotlarni qaynatishingiz yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin;
• qaynatgandan keyin taxminan 20 daqiqa kutishingiz kerak.

Tekshirish uchun bitta kartoshkani ingichka pichoq bilan teshing. Agar pichoq osongina va yumshoq kirsa, unda siz xavfsiz tarzda suv quyishingiz mumkin. Bu kartoshkani yirtqichlardan qanday qaynatish bo'yicha deyarli barcha asosiy bilimlar. Lekin bilish kerak bo'lgan yana bir nechta variant bor.

Mikroto'lqinli pechda qanday pishiriladi

Ba'zida vaqt juda kamlik qiladi va pechda allaqachon bir nechta qozon qaynayapti. Ayniqsa, bu holat bayramlarda tez-tez rivojlanadi. Mikroto'lqinli pech kabi boshqa oshxona yordamchilari ham bor. Mikroto'lqinli pechda kartoshkani qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun ushbu maqsadga mos shaklni olishni talab qiladi. Agar sizda yo'q bo'lsa, oddiy paketni oling.

Qo'shimcha ko'rsatmalar:

• Sabzavotlarni yuving, tozalang va bo'laklarga bo'ling.
• Sabzavotlarni sumkaga soling, ziravorlar va yog' qo'shing. Agar siz maxsus ta'mga ega bo'lishni istasangiz, unda bir necha bo'lak bekon qo'ying.
• X altani bog'lang va aralashtiring.
• X altadan havo chiqishi uchun bir nechta teshik ochishni unutmang.
• Maksimum quvvatda 8-10 daqiqa davomida yoqing.

Endi siz sumkani ehtiyotkorlik bilan ochib, idishdagi sabzavotlarni silkitib, ko'katlar bilan bezashingiz mumkin. Undan ajoyib garnitura tayyorlanadi.

Zamonaviy yordamchi

Bu ildiz mevalarni tayyorlash uchun sekin pishirgichni qanday moslashtirish haqida bo'ladi. Bu juda qulay. Siz shunchaki dasturni o'rnatishingiz va o'z biznesingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Qaytib kelgach, qopqog'ini ochasiz va kartoshka pishirilgan va issiq bo'ladi. Sekin pishirgichda kartoshkani qanday va qancha pishirish kerak? Odatda "sho'rva" rejimida 40 daqiqa etarli. Agar piyola oxirigacha to'ldirilgan bo'lsa, qo'shimcha 10-15 daqiqa qo'shimcha vaqt talab qilinishi mumkin.

Pishirilgan sabzavotlarning ta'mini yaxshilash uchun darhol ziravorlar, sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Shunda kartoshka shunchaki u yoki bu taomni tayyorlash uchun komponent emas, balki mustaqil garnituraga aylanadi.

Pishirish vaqti

Bu eng muhim savol. Aslida, yakuniy mahsulot sifati ushbu ko'rsatkichga bog'liq. Bu erda ikkita tavsiya mavjud. Birinchidan, pishirish vaqtini qaynatishdan oldin va undan keyin ajrating. Suv qaynay boshlagach, siz olovni kamaytirishingiz va vaqtni qayd qilishingiz mumkin. Bu eng aniq hisob bo'ladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, ildiz mevalarning navli xususiyatlari mavjud. Shuning uchun, 15 daqiqa davomida pishirish vaqtiga e'tibor qarating, shundan so'ng tayyorligini pichoq bilan tekshirishni boshlang.

Kartoshka salati

Yuqorida biz tozalangan ildiz ekinlarini qanday tayyorlash mumkinligini ko'rib chiqdik. Lekin ko'pincha biz butun sabzavotni olishimiz kerak, shunda biz uni ma'lum bir tarzda maydalab, tuyadi yoki salat tayyorlaymiz. Buning uchun kartoshkani qobig'ida qanday pishirishni bilish muhimdir.

Yuvilgan ildiz mevalarni bir yirtqichlardan solib, suv quyib, olovga qo'yish kerak. Darhol tuz sepingbu terining yorilishining oldini oladi. Suvni qaynatgandan so'ng, vaqtni yozib olishingiz mumkin:

• Kastryulchada pishirish uchun - 20 daqiqa.
• Sekin pishirgichda pishirish uchun - 30 daqiqa.
• Mikroto'lqinli pechda 10 daqiqa kifoya qiladi.

Vaqt tugagach, sovishini tezlashtirish uchun sabzavotlarning ustiga suv quyishingiz mumkin. Shundan so'ng, siz sabzavotni tozalashingiz va retsept bo'yicha talab qilinadigan tarzda kesishingiz mumkin. Olivier uchun kartoshkani qancha pishirish kerakligi aniq. Nega tozalangan sabzavotlarni salat uchun pishirolmaysiz? Aslida, bu mumkin, bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. Nega uy bekalari bu usuldan foydalanmaydi?

Tana uchun foydalar

Bu pishirish usuli nafaqat vaqtni tejaydi. Bu noyob ildiz hosilida mavjud bo'lgan vitaminlar va ozuqa moddalarini maksimal darajada tejash imkonini beradi. Kartoshkani qobig'ida qaynatish qiyin bo'lmagani uchun siz bu vazifani bolalarga yoki eringizga ishonib topshirishingiz mumkin. Uyga kelguningizcha hamma narsa tayyor bo'ladi. Sotib olingan seld balig‘ini kesish uchun qoldi, kechki ovqat esa dasturxonga yaqinlashib qoldi.

Bu pishirish usulining afzalligi ham tezligidir. Faqat 15-20 daqiqa, va siz faqat salqinlash uchun ildizlarni silkitib qo'yishingiz mumkin. Agar ular kartoshka pyuresida pyuresi shaklida pishirilgan bo'lsa, unda siz ularni darhol maydalashingiz kerak, aks holda oxirgi taomning sifati ancha yomon bo'ladi.

Osh pishirish

Yosh uy bekasi kursi qanday boshlanadi? Albatta, birinchi kursni tayyorlashdan. Yengil, samimiy sho'rva - sizga kerak bo'lgan narsahar kuni. Va uning asosi nima? Yo'q, don va go'sht emas. Bu qo'shimcha ingredientlar bo'lib, uni yanada mazali va to'yimli qiladi. Lekin kartoshkasiz sho‘rva bo‘lmaydi.

Bulonni mazali qilish uchun siz bir nechta qoidalarni bilishingiz kerak. Keling, kartoshka bilan sho'rvani qanday tayyorlash haqida gapiraylik. Avvalo, bulonni tayyorlashingiz kerak. Bu sabzavot yoki go'sht bo'ladi - bu faqat sizning afzalliklaringizga bog'liq. Shundan so'ng uni tuzlang va siz sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin.

Birinchi taomlar uchun ildiz ekinlari mayda kubiklarga kesiladi. Ba'zi uy bekalari ularni tayoq shaklida maydalashni afzal ko'rishadi. Bu ta'mni o'zgartirmaydi. Bu holda pishirish vaqti amalda xilma-xillikka bog'liq emas va 15 minut. Ammo agar siz sabzavotni bulonda amalda eriganini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda yuqori kraxmalli navlarni tanlang. Ba'zi uy bekalari kartoshkani alohida-alohida ushlaydilar va ularni pyurega maydalashadi, shundan so'ng ularni yana sho'rvaga botiradilar. Albatta, buni hamma kartoshka bilan emas, faqat bir nechta narsa bilan qilgan ma'qul.

Agar siz pyuresi sho'rva pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda tug'ralgan sabzavotlarni butun holda saqlash uchun hech qanday choralar ko'rilmasligi kerak. Bunday holda, siz shunchaki uzoqroq pishirishingiz mumkin va keyin blender bilan maydalashingiz mumkin. Kartoshka va qo'ziqorinlar ko'pincha bunday taomning asosiy tarkibiy qismiga aylanadi.

Kartoshka pyuresi

Asosan, maxsus hech narsa qilish shart emas. Har qanday pishirish usuli bilan pishirish vaqtini atigi 10 daqiqaga oshirish kifoya. Bunday holda, sabzavotlar olinadimaydalangan va osonlik bilan yumshoq massaga aylanadi. Bitta noziklik bor - mazali kartoshka pyuresini olish uchun yosh kartoshkani emas, balki etuk kartoshkani olish yaxshidir. Tayyorlanishi taxminan 30 daqiqa davom etadi, ammo natija, albatta, umidsizlikka tushmaydi. Bu davrda kartoshka qaynatiladi, ularni maydalash ancha oson bo'ladi.

Xulosa oʻrniga

Kartoshkadan siz juda ko'p taomlar tayyorlashingiz mumkin. Sho'rvalar, yonma-ovqatlar, kartoshka pyuresi, salatlar, piroglar - bu ildiz hosilisiz deyarli hech qanday taom to'liq bo'lmaydi. U hatto kek va pechene uchun ham qo'shiladi. Bugun biz issiqlik bilan ishlov berishning turli usullari haqida gapirdik. Buni har bir yosh uy bekasi bilishi foydali bo'ladi.