Bir zumda marinadlangan qovoq: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'p qovoq hosili bor va ular bilan nima qilishni bilmayapsizmi? Xo'sh, siz ko'plab salatlar tayyorlashingiz mumkin. Lekin tuzlangan qovoqni tayyorlash yaxshidir. Bu tuyadi suvli va tiniq. Bunday preparat alohida idish sifatida ishlatilishi yoki salatlarga qo'shilishi mumkin. Shunday qilib, keling, bir nechta mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik. Ulardan ba'zilari ovqat pishirish sohasida ortiqcha kuch va maxsus bilimlarni talab qilmaydi.

Konservalash xususiyatlari

Marinadlangan qovoqni tayyorlashda ma'lum qoidalarga amal qilsangiz, yanada mazali bo'ladi. Kichkina nayranglar uydagi barchaga yoqadigan ajoyib atıştırmalık bo'ladi. Professional oshpazlarning tavsiyalari:

1. Qalin poʻstlogʻli qovoqni tozalagandan keyin ham saqlab qoʻyish mumkin. Agar siz tiniq gazaklar ishqibozi bo'lsangiz, uni ochiq qoldirishingiz mumkin.
2. Yosh qovoq konserva uchun juda mos keladi. Ularni tozalashning hojati yo'q. Ikki tomondan ot dumlarini kesib, sabzavotlarni yuvish kifoya.
3. Agar sabzavotlar juda kichik bo'lsa, ularni kesishingiz shart emas. Ularni vertikal ravishda shisha idishlarga joylashtiring. Bu usul uchun javob beradiuzunligi 10 sm dan oshmaydigan mevalarni konservalash Biroq, dastani olib tashlashni unutmang. Kattaroq sabzavotlarni maydalash kerak.
4. Saqlash uchun qovoqni tilimga, katta kubiklarga, yarim halqalarga va halqalarga kesish mumkin. Bunday holda, styuardessa o'zi tanlaydi.
5. Marinadlangan qovoqni deyarli har qanday kislota komponenti bilan pishirish mumkin. Bu sirka yoki uning mohiyati, limon kislotasi va boshqalar bo'lishi mumkin, ammo ba'zi komponentlarni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Masalan, sirka mohiyati. Idishdagi idishni ochib, idishga qo‘shganda qo‘lqop kiying.
6. Brin miqdorini hisoblashingiz mumkin. Agar mevalar butun bo'lsa, unda uch litrli idishga 1,4 litr suyuqlik kerak bo'ladi, agar maydalangan bo'lsa - 600 ml.
7. Va qanday ziravorlar qo'shish kerak? Bu borada qat'iy cheklovlar yo'q. Asosiysi, o'lchovni his qilish.
8. Sterilizatsiya qilinadimi yoki yo'qmi? Savol juda qiziq. Agar shirin marinad ishlatilsa, idishlarni sterilizatsiya qilish kerak. Agar sho'rda achchiq va kislota ko'p bo'lsa, bu jarayonni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
9. Ishtatni 2-3 litrli idishlarda marinadlash yaxshidir.

Barmoqlaringizni yalang ishtaha

Bu tuzlangan qovoqni tayyorlash uchun sizga bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi. Bir litrli banka uchun sizga kerak bo'lgan narsa:

• 400 g qovoq;
• 5 ta chinnigullar kurtaklari;
• 6 dona qalampir (qora);
• 36g donador shakar;
• 40g tuz;
• 150 ml sirka;
• 2 dafna yaprog'i.

Ishga tushirish

Pishirishtuzlangan qovoq biroz vaqt talab etadi. Eng muhimi, texnologiyaga rioya qilishdir. Blankni tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring:

1. Sabzavotlarni yuving, halqalarga kesib oling, qalinligi 1 sm dan oshmaydi. Qovoqni oldindan yuvilgan litrli bankalarga soling.
2. Sabzavotli halqalar ustiga dafna va boshqa ziravorlarni soling.
3. Kastryulkada 1 litr xlorsiz suvni qizdiring. Unga shakar, sirka va tuz qo'shing. Sho'r suvni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.
4. Issiq sho'r suvni qovoq ustiga quying, sterillangan qopqoqlar bilan o'rang, adyol bilan o'rang, salqin.

Hammasi. Marinadlangan marinadlangan qovoq tayyor. Bunday preparatni ikkinchi kuni eyishingiz mumkin.

Pomidor bilan shirin tuzlangan qovoq

Bu boshqa marinadlangan qovoq retsepti boʻlib, uni soddaligi uchun koʻpchilik yaxshi koʻradi. Avval ovqatingizni tayyorlang:

• 500 g qovoq;
• 200g sabzi;
• 1 dan 1,5 kg gacha pomidor;
• 20g sarimsoq;
• achchiq qalampir;
• ukrop;
• dafna yaprog'i.

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 litr xlorsiz suv;
• 550 g shakar qum;
• 10 ml sirka;
• dafna yaprog'i.

Qanday pishiriladi

Shunday qilib, qovoqni marinadlang. Retseptni bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin:

1. Litrli bankalarni tayyorlang. Tozalangan sarimsoq, qalampir, 2 qismga kesilgan pomidor, pastki qismida sabzi doiralari qo'ying. Qovoqni yarim halqalarga kesib oling. Qolganlarning ustiga, bankalarga joylashtiringsabzavotlar.
2. Marinad uchun barcha masalliqlarni yirtqichlardan soling, suv qo'shing, qaynash nuqtasiga qadar qizdiring. Bir necha daqiqa qaynatib oling va keyin sabzavot solingan bankalarga quying.
3. Blankani 10 daqiqa sterilizatsiya qiling, o'rang, aylantiring, adyol bilan o'rang. Ertalabgacha o'ralgan holda qoldiring. Idishlar sovutilgach, ularni salqinroq joyga olib boring.

Klassik janr

Tez marinadlangan qovoqni quyidagi retsept boʻyicha tayyorlash mumkin:

• 1 kg qovoq;
• 10g tuz;
• 20 ml sirka;
• 25g donador shakar;
• horseradish barglari;
• ukrop;
• qalampir (qora);
• sarimsoq;
• dafna yaprogi;
• petrushka.

Pishirish bosqichlari

Tatlik qilish uchun:

1. Idishlarni tayyorlang. Ularga ziravorlar qo'ying. Qovoqni yuving va maydalang. Ularni bankalarga soling.
2. Kichik yirtqichlardan suv quying, tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling va keyin sho'r suvga sirka quying. Komponentlarning erishini kuting, issiqdan olib tashlang.
3. Marinadni bankalarga quying, qopqog'ini yoping. 15 daqiqa kuting. Bu tez tuzlangan qovoqlarni sterilizatsiya qilish shart emas. Shuning uchun ularni darhol yig'ish mumkin. Blankani adyol bilan o'rang, salqin va salqin joyga o'tkazing.

Koreys

Koreys uslubida tuzlangan qovoq tayyorlash uchun:

• 2, 5 kg qovoq;
• 300g sariq va qizilqalampir;
• 120g sabzi;
• 20g sarimsoq;
• 150g piyoz;
• 10 ml soya sousi;
• 20ml kunjut yog'i;
• 100 ml sirka;
• qalampir;
• tuz;
• 150 ml yog' (o'simlik);
• 10g achchiq paprika;
• 30 g donador shakar.

Keyingi nima qilish kerak?

Koreys uslubidagi marinadlangan qovoqni taom tayyorlashdan boshlash kerak. Shunday qilib, keling, boshlaylik. Qovoqni yuving, tozalang va kerak bo'lganda choping. Qovoqni tuzlang, zulm ostida qo'ying va sovuqqa qo'ying.

Piyozni tozalang va keyin yarim halqalarga bo'ling, o'simlik moyi qo'shilgan skovorodkada qovuring. Sabzi ham tozalanadi, yuviladi va mayda maydalagich yordamida kesiladi. Shirin qalampirdan poyalarni olib tashlang. Qovoqlarni 2 qismga kesib oling, urug'larni olib tashlang, yuving va chiziqlar bilan kesing.

Qovoqdagi sharbatni piyoz solingan idishga quying. Bunga qalampir, sarimsoq, sabzi qo'shing. Sabzavot aralashmasini aralashtiring. Boshqa barcha ingredientlarni qo'shing, sirka quying, aralashtiring. Sabzavot massasini muzlatgichga qo'ying. U turib olishi kerak. Bu bir necha soat vaqt oladi.

Tayyor salatni idishlarga o'tkazing, issiq suv bilan to'ldiring, o'rang, adyol bilan o'rang. Ish qismi sovutilgach, uni salqin xonaga o'tkazing.

Qizil smorodina bilan

Ushbu retsept bo'yicha qovoq tayyorlash uchun:

• 1 kg mayda qovoq yoki qovoq;
• 400 g qizil smorodina rezavorlar;
• 1l suv;
• 50g tuz;
• 50ml meva yoki vino sirkasi;
• 100 g donador shakar.

Idkalarni yaxshilab yuving, ustiga qaynoq suv quying. Suvni to'kish uchun ularni quruq latta ustiga teskari qo'ying. Qovoqni yuving, agar kerak bo'lsa, qobig'ini tozalang, 3 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling. Smorodina saralab, undan barcha axlat va maydalangan mevalarni olib tashlang. Yaxshi rezavorlarni novdadan uzmang.

Idishlarni qovoqcha bilan to'ldiring, sabzavotlarni smorodina bilan almashtiring. Marinadni tayyorlang. Buning uchun suvni qaynatib oling. Unga shakar va tuz qo'shing. Oxirida sirka tushiring, sho'r suvni yana qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang. Marinadni bankalarga to'kib tashlang, o'rang. Ish qismini salqin joyda saqlang.

Nihoyat

Ayni paytda qovoqni konservalash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Axir, ular mazali. Bu qovoq go'sht va kartoshka idishlariga qo'shimcha sifatida ideal. Bundan tashqari, pishirish jarayoni minimal vaqtni oladi. Qovoq esa ziravorlar, boshqa sabzavotlar va boshqa qo'shimchalar bilan buzilishi qiyin bo'lgan sabzavotlardir. Eng muhimi, pishirish texnologiyasiga rioya qilish va professional oshpazlar tavsiyalariga amal qilishdir.