Marinadlangan qovoq bodringga ajoyib muqobildir

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Ko'pchiligimiz faqat tuzlangan sabzavotlarni yaxshi ko'ramiz. Ularning orasida bodring eng mashhur hisoblanadi, ammo an'anaviy konservatsiyaga ajoyib alternativ bo'lishi mumkin bo'lgan mahsulot mavjud. Tuzlangan patissonlar ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega. Ular stolimizdagi eng ko'p so'raladigan gazaklardan biri bo'lishi mumkin. Qish uchun tuzlangan qovoqni qanday tayyorlash mumkin?

Achchiq retsept

Ushbu turdagi konserva tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak (1 litrli banka uchun hisob-kitob): 2-3 dona yumshoq pulpa bilan qovoq, 2 gr horseradish barglari, 10 gr maydanoz va selderey, 15 gr arpabodiyon, maydalangan qizil qalampir, 3 sarimsoq chinnigullar, har biri 2 choy qoshiq shakar va tuz, dafna yaprog'i, 50 ml sirka. Agar xohlasangiz, chinnigullar, xushbo'y ziravorlar, doljin (ta'mga ko'ra) ishlatishingiz mumkin.

Patissonlarni tayyorlash texnologiyasi: sabzavotlar yuviladi, poyalari kesiladi, so'ngra qaynoq suvda 5 daqiqa davomida oqartiriladi. Keyin patissonlar sovuq suvga botiriladi. Tuzlash uchun siz 400 ml suv olishingiz kerak. Unga shakar va tuz quyiladi. Eritma 10 daqiqa qaynatiladi, undan keyin unga 50 ml 9% sirka qo'shiladi. Tuzlanganpatissonlar juda katta bo'lmagan bo'laklarga kesilsa, ayniqsa mazali bo'ladi. Yaxshilab yuvilgan ziravorlar va ko'katlar yuvilgan bankalarning pastki qismiga joylashtiriladi, so'ngra tug'ralgan qovoq eng yuqori qismiga mahkam joylashtiriladi.

Shu tarzda tayyorlangan bankalar tuzlamoq bilan quyiladi (80 ° C), qopqoqlar bilan yopiladi va isitiladigan suv (70-80 ° C) bilan katta yirtqichlardan joylashtiriladi. Qaynatgandan so'ng, bankalar 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Tayyor konserva o'raladi va bankalar aylantiriladi. Ular salqin joyda joylashtiriladi, chunki uzoq vaqt davomida sovigan tuzlangan patissonlar yumshoq bo'ladi. Ushbu retsept uchun siz nafaqat katta qovoq bo'laklarini, balki kavanozga osongina sig'adigan kichik mevalarni ham ishlatishingiz mumkin. Bunday konserva dasturxonni bezatish uchun ham xizmat qiladi, chunki bu sabzavot juda qiziqarli shaklga ega.

Sterilizatsiyasiz marinadlangan qovoq

Ko'pgina uy bekalari tabiatni muhofaza qilish juda murakkab va ko'p vaqt talab qiladigan jarayon deb o'ylashadi. Yoqimli kashfiyot shundaki, tuzlangan qovoqni sterilizatsiya qilish kerak emas. Kichik mevalar yoki pishgan sabzavotlar bo'laklaridan tayyorlangan mazali gazak uchun quyidagi retsept uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan konservalarni tezda tayyorlashga imkon beradi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 1 kg mayda patissonlar, qora va xushbo'y qalampir (har biri 2-4 dona), 10 g qora smorodina barglari, 10 g horseradish barglari, 10 g estragon, 20 g arpabodiyon, 1 litr suv, 20 g shakar, 50 g tuz, 150 ml 9% sirka.

Konservalash tayyorlash texnologiyasi: qovoqni yuving, ularni dastagidan tozalang, tepalarini kesib oling. Sabzavotlar bankalarga joylashtiriladi, ularning pastki qismida ziravorlar va ziravorlar oldindan yotqiziladi. Ular, shuningdek, qovoqning ba'zi qatlamlarini siljitishlari mumkin. Suv qaynatiladi va ustiga 5-6 daqiqa davomida sabzavotlar quyiladi, so'ngra alohida idishga quyiladi va yana qaynatiladi. Ushbu protsedura 3 marta bajarilishi kerak. Keyin to'ldirishga tuz, shakar va sirka qo'shiladi va tuzlangan bankalarga quyiladi, ular qopqoqlar bilan o'raladi, ag'dariladi va salqin joyda sovushiga qo'yiladi.