Pechdagi pushti qizil ikra: fotosuratlar bilan retseptlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Har yili baliq va boshqa dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar tobora ommalashib bormoqda. Katta xilma-xillik orasida pushti qizil ikra ayniqsa ta'kidlashga arziydi. Bu baliqning go'shti yog'siz. Bundan tashqari, unda juda kam suyaklar mavjud. Siz bunday baliqlarni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Lekin eng yaxshisi, mutaxassislarning fikriga ko'ra, pushti qizil ikra pechda olinadi. Uning mohir qo'llarda bir oz quruq go'shti nozik tuzilishga ega bo'lib, g'ayrioddiy mazali bo'ladi. Buni quyidagi variantlardan birini oʻzingiz takrorlash orqali aniq misollarda osongina koʻrish mumkin.

Mayonezli pishloqli pushti qizil ikra

Pushti qizil ikra go'shti biroz quruq ekanligini eslab, uni juda ehtiyotkorlik bilan isitish kerak. Turli xil oshpazlik fokuslaridan foydalanib, uni yumshoqroq va shirali qilishga harakat qilishingiz kerak. Xushbo'y pishloq qobig'i ostida mayonezda pishirilgan pushti qizil ikra shunday qilib tandirda olinadi. Bunday retsept uchun sizga quyidagi asosiy komponentlar kerak bo'ladi:

• 500g pushti qizil ikra filetosi (sovutilgan yoki muzlatilgan);
• tuz;
• bir oz mayonez;
• 150 gramm qattiqpishloq;
• maydalangan qalampir;
• tozalangan oʻsimlik yogʻi.

Pushti qizil ikrani pechda shu tarzda tayyorlash juda oddiy:

1. Avval fileto eritilishi kerak (agar kerak bo'lsa), keyin yaxshilab yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
2. Pishloqni alohida mayda maydalagichda maydalang.
3. Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring.
4. Qlipni ichkaridan moy bilan ishlang.
5. Unga baliqni soling, so'ng tuz va murch seping va mayonez seping.
6. Ustiga pushti qizil ikra seping va kamida 25 daqiqa pishiring.

Bunday yumshoq va suvli baliq uchun ideal garnitura har qanday sabzavotli salat bo'ladi. Qovurishdan oldin panga ozgina oq yarim shirin sharob qo'shib, go'shtni tatib ko'rish mumkin.

Soya sousidagi pushti qizil ikra

To'g'ri ingredientlar bilan har qanday baliqni nafis va juda mazali taomga aylantirish mumkin. Bu pushti qizil ikra soya sousining mavjudligida pechda aynan shunday bo'ladi. Bunday retseptni amalda takrorlash umuman qiyin emas. Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 pushti qizil ikra go'shti;
• 5 osh qoshiq quritilgan rozmarin;
• 100 millilitr soya sousi;
• 1 piyoz;
• tuz;
• 1 osh qoshiq limon sharbati.

Taom tayyorlash quyidagi operatsiyalarni o'z ichiga oladi:

1. Baliqni tozalash, yuvish va keyin ehtiyotkorlik bilan bo'laklarga bo'lish kerak. Ularning har birining qalinligi kamida 3 santimetr bo'lishi kerak.
2. Tozalangan piyozhalqalarga aylanadi.
3. Pushti qizil ikra boʻlaklari shakllanadi.
4. Ularga limon sharbati va soya sousini seping. Ushbu shaklda mahsulotlar taxminan yarim soat turishi kerak.
5. Shundan keyin baliqni tuzlang, ziravorlar va piyoz seping, so'ng shaklni pechga yuboring.
6. 180 darajada yarim soat pishiring.

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan pushti qizil ikra boʻlaklari tashqi koʻrinishi bilan hatto bayram dasturxonini bezatishi mumkin.

Sousli pushti qizil ikra

Butun oila uchun ajoyib kechki ovqat pechda sous bilan pishirilgan qizil ikra bo'ladi. Bunday taomni tayyorlash uchun retseptlar juda boshqacha. Masalan, sizda bo'lishi kerak bo'lgan juda qiziqarli variantdan foydalanishingiz mumkin:

• 500 gramm pushti qizil ikra;
• 90 gramm bug'doy uni;
• 300 mililitr suv;
• 1 tuxum sarig'i;
• tuz;
• 100 gramm qaymoq;
• 50 ml oq sharob;
• 3 gramm qattiq pishloq;
• 1 osh qoshiq margarin va limon sharbati;
• qalampir (oq).

Bu taomni tayyorlash uchun bir soatdan kam vaqt ketadi. Buning uchun sizga kerak:

1. Baliq filetosi, qaynoq suv quying, pishganicha qaynatiladi.
2. Baliqni bir muddat chetga qo'ying va bulonni suzing.
3. Unga sharob qo'shing. Bunday holda, suyuqlikning umumiy hajmi taxminan 400 millilitr bo'lishi kerak.
4. Pochni yoqing va undagi haroratni 220 darajaga keltiring.
5. Unni margarinda qovuring.
6. Bulon bilan suyultiring va pishiringqaynagandan keyin 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
7. Koʻpirtirilgan sarigʻini qaymoq bilan qoʻshing. Aralashtirishdan to‘xtamang.
8. Sousni tuzlang, so'ng unga limon sharbati va ozgina qalampir qo'shing.
9. Fileni quriting va shaklga soling.
10. Tayyorlangan sousni baliq ustiga quying.
11. 20 daqiqa pishiring.

Bunday baliq uchun har qanday garnitura mos keladi. Lekin ideal variant hali ham kartoshka pyuresi bo'ladi.

Pomidor va pishloqli pushti qizil ikra

Kundalik menyu uchun pechda pomidor va pishloq bilan pishirilgan pushti qizil ikra mos keladi. Taom juda tez va ko'p harakat qilmasdan tayyorlanadi. Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 pushti qizil ikra kamida 1 kilogramm;
• 2 ta kichik pomidor (yoki 1 ta katta);
• 3 chimdim tuz;
• 100 gramm qattiq pishloq;
• 3 osh qoshiq mayonez;
• bir-ikki choy qoshiq baliq uchun maxsus ziravorlar.

Pishirish usuli:

1. Tana go'shtini yuving, tozalang, ichaklarini tozalang va keyin o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'ling (qalinligi taxminan 2 santimetr).
2. Ularni chuqur idishga soling, ziravorlar va tuz seping.
3. Har bir qismini mayonez bilan yoying.
4. Ustiga tozalangan va toʻgʻralgan piyozni qoʻying.
5. Muzlatgichda taxminan 2 soat marinadlang.
6. Baliqni pishirish varag'iga qo'ying. Pastki qismida siz ozgina suv quyishingiz mumkin. Shunday qilib, go'sht qurib qolmaydi.
7. 195 daraja qizdirilgan pechda 12 daqiqa pishiring.
8. Yana issiq baliqni maydalangan pishloq bilan seping va uni yana yuboringpech.
9. 180 darajada 10 daqiqa pishiring.

Bunday taomni tayyorlash juda oz vaqtni oladi. Ha, va ishlatiladigan mahsulotlar har doim oshxonada topiladigan mahsulotlardir.

Sabzavotli yengidagi pushti qizil ikra

Ma'lumki, pushti qizil ikra go'shti juda quruq. Va issiqlik bilan ishlov berish jarayonida u qo'shimcha ravishda namlikni yo'qotadi. Bunday vaziyatda qanday harakat qilish kerak? Pechda pishirgandan keyin suvli pushti qizil ikra olish uchun retseptga turli xil sabzavotlar va o'tlar qo'shilishi mumkin. Natija darhol seziladi. Masalan, siz quyidagi mahsulotlar to'plamidan foydalanishingiz mumkin:

• 800 gramm pushti qizil ikra filetosi;
• 1 piyoz;
• 300 gramm yashil loviya;
• 150 gramm pishloq;
• 1 sabzi;
• 1 osh qoshiq limon sharbati;
• 200 gramm ismaloq;
• 1 bolgar qalampiri;
• zigʻir urugʻi (yoki makkajoʻxori) yogʻi.

Suvli va xushbo'y pushti qizil ikra pishirish usuli:

1. File teng bo'laklarga bo'linadi. Ularning qalinligi ikki santimetrdan oshmasligi ma'qul.
2. Blankalarni qalampirlang, ustiga limon sharbati quying, so'ng ularni plastinka ustiga qo'ying va bir muddat chetga qo'ying. Go'sht yaxshi namlangan bo'lishi kerak.
3. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Buning uchun mahsulotlarni qaynoq suv bilan to'ldirish mumkin. Bundan tashqari, qalampirni urug'lar bilan birga yadrosi bilan olib tashlash kerak.
4. Barcha sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan yarim halqalarga kesib oling va keyin qizdirilgan yog'da skovorodkada ozgina qovuring.
5. Yengning bir qismini kesib oling va bog'langu tugunning bir chetida.
6. Ichkarida pishirilgan sabzavotli qovurdoq.
7. Ustiga qayta ishlangan fileto bo'laklarini qo'ying va maydalangan pishloq seping.
8. Yengini bog'lab, pishirish varag'iga qo'ying va pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
9. Imaloqni yuving va quriting.
10. Tovada loviyani ozgina qovuring.
11. Bir idishda qaynoq suvda ismaloqni bir daqiqa qaynatib oling.

Xizmat qilish uchun avval plastinkaga ko'kat va loviya qo'yish kerak. Shundan so'ng, pushti qizil ikra sabzavotli yostiq ustiga qo'ying. Sabzavot va dukkakli ekinlarning xususiyatlarini hisobga olsak, taom nafaqat mazali, balki foydali bo'lib chiqadi.

Guruchli pushti qizil ikra

Keyinroq garnitür haqida o'ylamaslik uchun darhol baliqni don bilan pishirishingiz mumkin. Bu vaqtni sezilarli darajada tejaydi, bu shubhasiz har qanday styuardessa uchun muhimdir. Misol uchun, guruch bilan siz pechda shunchaki ajoyib pushti qizil ikra olasiz. Tayyor taomning fotosurati ish natijasini aniq ko'rsatadi. Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm pushti qizil ikra filesi;
• 2 sabzi;
• 150 gramm har qanday qattiq pishloq;
• tuz;
• 400 gramm guruch;
• 75 gramm smetana (yoki mayonez);
• o'simlik yog'i;
• 2 lampochka;
• baliq uchun ziravorlar.

Pishirilgan pushti qizil ikra tayyorlash jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

1. Guruch yormalari yaxshilab yuviladi va tuzlangan suvda pishganicha qaynatiladi.
2. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bularni qovuringqaynatilgan yog'da qizarguncha ovqat.
3. Qaynalgan guruchni qolipning pastki qismiga bir tekis qilib yoying.
4. Ustiga qovurilgan sabzavotlarni (piyoz va sabzi) qo'ying.
5. Baliqni ustiga qo'ying, avval kichik bo'laklarga bo'ling.
6. Hammasi smetana surtib, pishloq seping.
7. 200 daraja qizdirilgan pechda 20 daqiqa pishiring.

Bu mazali murakkab garnitura bilan yumshoq va juda yumshoq baliq bo'lib chiqadi.

Qirollik pushti qizil ikra

Oshpazlik kitoblarida fotosuratlar bilan turli retseptlar mavjud. Pechdagi pushti qizil ikra ulardan biriga ko'ra pishirilishi mumkin. Misol uchun, qizil baliqni juda rangli nom bilan pishirish usulini oling - "qirollik". U mashhur retseptlar ro'yxatida asosiy o'rinlardan birini egallaydi. Pushti qizil ikra pishirishning bu varianti uzoq vaqtdan beri ma'lum. Buning uchun quyidagilar talab qilinadi:

• 1 baliq tana go'shti (pushti qizil ikra);
• 50 gramm mayonez;
• 1 tuxum;
• 100 gramm qo'ziqorin (afzalroq qo'ziqorin);
• 1 piyoz;
• non bo'laklari;
• bir oz qattiq pishloq, xushbo'y ziravorlar va o'tlar.

Bunday taomni bosqichma-bosqich tayyorlashingiz kerak:

1. Birinchi navbatda yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan tilimga kesib olish kerak. Piyozni tasodifiy maydalang. Shundan so'ng, oz miqdorda yog' qo'shilgan holda tayyorlangan taomlarni ozgina qovuring.
2. Tozalangan baliqni bo'laklarga bo'ling.
3. Xamirni tayyorlash uchun tuxumni ziravorlar va mayonez bilan aralashtirish kerak.
4. Krekerlarni alohida idishga quyingplastinka.
5. Har bir bo'lak baliqni avval tuxum massasiga, so'ngra non bo'lagiga botirib oling, so'ngra skovorodkada har ikki tomondan yoqimli qobiq hosil bo'lguncha qovuring.
6. Barcha qayta ishlangan pushti lososlarni pishirish varag'iga qo'ying.
7. Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar, qolgan xamir bilan birlashtiriladi. Bu aralashmani har bir baliq bo'lagi ustiga yoyib chiqing.
8. 200 darajada qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring.
9. Idoqqa maydalangan pishloq seping va duxovkaga yana bir necha daqiqa qo'ying.

Bunday pushti qizil ikrani yangi tug'ralgan ko'katlar bilan tovoqqa sepish yaxshidir. Taom chindan ham shohona!

Folga solingan pushti qizil ikra

Ba'zi uy bekalari folga solingan, butun pishirilgan qizil ikra pechda eng mazali ekanligiga ishonishadi. Stolda bu taom shunchaki ajoyib ko'rinadi. Ajablanarlisi shundaki, uni tayyorlash uchun sizga juda oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Taxminan 1 kilogramm og'irlikdagi 1 baliq tana go'shti;
• 2 sabzi;
• tuz;
• 1 maydanoz ildizi;
• 2 lampochka;
• 1 limon;
• ziravorlar;
• yashil patli piyoz.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Baliqni avval eritish (kerak bo'lsa) kerak, keyin tozalab yaxshilab chayish kerak.
2. Tayyorlangan tana go'shtini har tomondan ziravorlar va tuz bilan maydalang.
3. Koʻkatlar va sabzavotlarni tasodifiy maydalang. Bu holatda oʻlcham muhim emas.
4. Bir parcha sabzavot folga soling. Ular yostiq vazifasini bajaradi.
5. Toʻldirilgan tana goʻshtini sabzavotlar ustiga qoʻyingqolgan mahsulotlar.
6. Baliq ustiga bir necha bo'lak limon qo'ying.
7. Folga bilan mahkam o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va pechga yuboring.
8. Oʻrtacha olovda taxminan bir yarim soat pishiring.

Bu taom hatto bayram dasturxonida ham markaziy oʻrinni egallashga arziydi.