2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
cho'chqa go'shti mol go'shtidan ko'ra mashhurroq, chunki uni pishirish osonroq va osonroq. Biroq, so'nggi paytlarda odamlar sigir go'shtidan ko'proq foydalanmoqda, chunki u kamroq yog'li, bu yaxshi sababdir. Va agar siz qo'shimcha kilogramm olmasdan stolda mazali o'tirmoqchi bo'lsangiz, dana rulosini qanday tayyorlashni o'rganing. U ko'pincha bayramona taom sifatida xizmat qiladi, ammo soddaligi tufayli uni ish kunida ham berish mumkin.
Nok rulosi
Sigir go'shti hali ham qattiq go'sht bo'lgani uchun u odatda sabzavot bilan pishiriladi. Ko'pincha tolalarni yumshatuvchi pomidor bilan. Xuddi shu sababga ko'ra, to'ldirilgan dana rulolari tayyorlanadi. Va eng farqli: pastırmadan pishloq, ismaloq yoki olma. Bu go'shtni yumshatish uchun mo'ljallangan. Sizga nok bilan noodatiy retseptni taklif qilamiz. Uni amalga oshirish qiyin emas, mol go'shti yumshoq va suvli, ta'mi esa tozalangan va tozalangan. 600 gramm dana go'shtini 7-8 qismga bo'lish kerak. Har biri orqaga uriladi - juda nozik emas, go'sht yirtilmasligi uchun. Ikkita kattanok tozalanadi, o'rtasidan chiqariladi va choraklarga bo'linadi. Bo'laklar maydalangan parmesan (bir-ikki qoshiq), bir chimdim muskat yong'og'i va kerakli miqdorda tuz aralashmasiga o'raladi. 15 daqiqadan so'ng, nok bo'laklari pirzola ustiga qo'yiladi, go'sht mahkam o'raladi va bog'lanadi. Har bir dana rulosi un bilan pishiriladi va yog'da qovuriladi (zaytun va qaymoqni aralashtirish yaxshidir). Tayyor "kolbasa" pishirish varag'iga yoki qolipga solinadi, bir stakan oq sharob bilan quyiladi va 10 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Oxiriga bir necha daqiqa qolganda, barcha rulolar yaxshi konyak bilan sepiladi (0,5 stack etarli). Ishoning, pechda pishirilgan bu dana go'shti sizning sevimli taomingizga aylanadi. Va nafaqat ta'mi, balki tayyorlash osonligi tufayli ham.
Bug'langan rulon
Agar go'shtni yupqa bo'laklarga bo'lib to'g'rab olgan bo'lsangiz, uni urishning hojati yo'q. Har bir dana go'shti tuz va murch bilan ishqalanadi, ustiga uchta zaytun halqalari yotqiziladi, ustiga maydalangan reyhan va maydalangan pishloq sepilishi kerak bo'lgan yupqa jambon yoki ko'krak qafasi bor (ikki turni aralashtirish yaxshidir), masalan, rikotta va parmesan). To'ldirish go'shtga o'ralgan; rulon bog'langan va qovurilgan. Bir juft tug'ralgan piyoz patlari qo'shiladi, so'ngra idish ozgina qovuriladi. Keyin, o'z sharbatida bir juft pomidor tozalangan va pyuresi pishirilgan dana rulosiga solinadi, ularning sharbati va 0,5 stakan bulon quyiladi (afzal tabiiy, lekin siz kubdan ham mumkin). Yana bir qoshiq reyhan va maydalangan sarimsoq chinnigullari quyiladi. Ushbu shaklda rulondana go'shti taxminan bir yarim soat davomida pishiriladi. Keyin "kolbasa" o'zi olib tashlanadi va sous yana 8-10 daqiqa davomida pishiriladi. Oxirida tuz (agar bu etarli bo'lmasa) va murch qo'shib, kechki ovqatga quyishingiz mumkin.
Oʻrikli oʻrik
Bu retsept oshpazlik epchilligini talab qiladi, chunki dana go'shti butun go'shtdan emas, balki qiyma go'shtdan tayyorlanadi (yarim kilogramm mol go'shti va bir kubik 50 gramm cho'chqa yog'i, tuz va pushti qalampir). U pergament varag'iga taqsimlanishi kerak, o'rtada 20 ga yaqin o'rik qo'ying (urug'lar olib tashlanadi yoki ularsiz mevalar darhol olinadi), tug'ralgan reyhan va qora qalampir seping. Keyin maydalangan go'sht qog'ozga yaxshilab o'raladi, dana rulosi ip bilan mahkamlanadi va yarim soat davomida (200 daraja) pechga yuboriladi. Oxirgi qadam: pergamentni oching, ustiga bir qoshiq teriyaki (yoki mayonez bilan aralashtirilgan sevimli pomidor sousi) bilan surting va pishirish varag'ini pechga qaytaring. Pishgangacha pishirishda davom eting.
Omlet va qalampir solingan rulon
Plombalar juda xilma-xil, ba'zan esa juda murakkab bo'lishi mumkin. Misol uchun, mazali va g'ayrioddiy tarzda to'ldirilgan dana go'shti uchun retseptni oling. U singan kesimdan qilingan. Alohida-alohida, ikkita tuxum va ikki osh qoshiq sutdan juda nozik omlet tayyorlanadi (shunchalik nozikki, u bir yarim kilogramm go'sht uchun etarli). Olingan "krep" yirtilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan, katta pirzola, yashil va chiziqlar ustiga qo'yiladi.qizil bolgar qalampiri va yupqa bo'laklar (talaş emas!) pishloq. Go'sht o'ralgan, bog'langan yoki maydalangan; rulo tez yog'da qovuriladi, so'ngra qirq daqiqa davomida pechga qo'yiladi (haroratni 170 dan ortiq qilish kerak emas). Ta'midan rohatlaning!
Olma sarimsoqli qiyma
Agar siz olma bilan toʻldirilgan dana goʻshtidan rulon tayyorlamoqchi boʻlsangiz, “kichik shakllar”ni tanlang. Katta va qalin kolbasa pishirilmasligi mumkin va uning ichida hosil bo'lgan sharbat kesishda katta rulondan oqib chiqadi. Shunday qilib, bir kilogramm dana go'shtini mayda bo'laklarga kesib tashlash kerak, allaqachon tug'ralgan go'shtni urib, qalampir va tuz bilan ziravorlangan, so'ngra maydalangan sarimsoq chinnigullari bilan aralashtirilgan maydalangan yashil shirin va nordon olma qo'ying. Bog'langan (yoki maydalangan) rulolar yigirma daqiqaga qoldiriladi, kungaboqar yog'ida qovuriladi, so'ngra bo'shatilgan sharbatda yumshoq bo'lguncha yana 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.
Tavsiya:
"Hershey" shokoladi: tarkibi, ingredientlari, turli xil lazzatlar va qo'shimchalar, ishlab chiqaruvchi va mijozlar sharhlari
Mashhur Hershey shokoladining tarixini har qanday haqiqiy shokolad biluvchisi bilishi kerak, chunki aynan Hershey AQSHdan boshlab butun dunyo mehrini qozongan. Ushbu maqolada biz ishlab chiqarish tarixini, eng mazali mahsulot turlarini ko'rib chiqamiz va odamlarning ushbu mahsulot haqida qanday fikrda ekanligini bilib olamiz
Sterilizatsiyasiz qish uchun turli xil sabzavotlar turli xil ta'mga ega odamlarga yoqadi
Kelajak uchun sabzavotlarni tuzlash san'ati asrlar davomida chinakam mohir cho'qqilarni zabt etdi. Qish uchun hosilni yig'ish uchun ko'plab retseptlar orasida turli xil sabzavotlar alohida o'rin egallaydi
Pitsa uchun turli xil qo'shimchalar
Dunyodagi eng mashhur taomlardan biri bu pitsa. Bu har safar o'ziga xos bo'lib chiqadi, ayniqsa uyda, chunki pizza to'plamlari ko'pincha qoldiq printsipiga muvofiq tayyorlanadi. Bizda nima qoldi? Pizza - tez! Lekin hazil bir chetda. Pitsa to'plami jiddiy biznesdir
Pishloq va pomidorli makaron: retseptlar har xil, ammo natijasi bir xil - mazali
Makaron, pishloq va pomidorni tayyorlash juda oson. Eng oddiy usul quyidagicha: 5-6 ta yirik, suvli, go'shtli pomidorlarni mayda to'g'rang. Bir yoki ikkita tug'ralgan piyozni issiq kungaboqar yog'i solingan idishga soling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring
Pishloq va kolbasa bilan flepjaklar: pishirish retsepti, turli xil qo'shimchalar
Biz sizni tanishtiradigan retsept oddiy va ko'p qirrali. Pishloq va kolbasa bilan yassi non - bu yo'lda, nonushta uchun, maktab, universitet yoki ish uchun gazak sifatida oddiy pishiriq. Shuningdek, siz o'zingizning sevimli ingredientlaringizni taklif qilingan variantga qo'shishingiz mumkin, bu sizning gazakni mazali va qoniqarli qiladi
