Sufle tayyorlash retseptlari va texnologiyasi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sufle - bu ayniqsa yumshoq taom. Ko'pchilik faqat shirinliklar bunday nomga ega deb o'ylashadi, lekin bu unday emas. Cod, go'sht yoki tovuq filesi bilan variantlar ham ajoyib. Sufle tayyorlash texnologiyasi odatda juda oddiy. Ammo ko'pchilik bunday taomni buzishga muvaffaq bo'ladi. Bularning barchasi ba'zi nuanslarni bilmaslikdan kelib chiqadi. Misol uchun, tayyor sufleni ochmasdan pechda qoldirish yaxshidir. Keyin haroratning keskin o'zgarishi bilan u o'tmaydi.

Mazali desert klassik retsepti

Bu sufle retsepti haqiqatan ham klassik. Uni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz yanada murakkab variantlarga ishonch bilan o'tishingiz mumkin. Shirinlikni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• 50 gramm sariyog ';
• yuz ml sut;
• uch osh qoshiq un;
• 80 gramm shakar;
• beshta tuxum;
• bir chimdim tuz;
• bir choy qoshiq vanil shakar.

Sufle tayyorlashning siri nimada? Ingredientlarni aniq o'lchashingiz kerak. Retseptdan ozgina og'ish bo'lsa ham, taom unchalik ajoyib bo'lmasligi yoki hatto tushib ketishi mumkin.

Qanday qiliboshpazmi?

Vanilli sufle tayyorlash texnologiyasi juda oddiy:

1. Tuxum sovuq boʻlishi kerak, shuning uchun ularni oldindan muzlatgichdan olib boʻlmaydi.
2. Sariq suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritiladi.
3. Unga un qo'shing, aralashtiring.
4. Ikkala qand turini to'kib tashlang, massa bir hil bo'lishi uchun yana yaxshilab aralashtiring.
5. Sut quying.
6. Masalliqlar solingan idishni pechkaga yuboring, qaynab turgan holga keltiring, keyin pechdan chiqarib oling.
7. Tuxumni chiqarib tashlang. Sarig'i va oqini ajrating.
8. Masa engil bo'lguncha birinchi urish. Sariyog'ga shakar qo'shilgandan keyin.
9. Tuxum oqlarini alohida-alohida bir chimdik tuz bilan qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.
10. Tuxum oqini qolgan masalliqlarga sekin soling. Sufle tayyorlashda massa tushmasligi uchun juda ehtiyot bo'lish kerak.
11. Xamirni qoliplarga soling, taxminan uchdan ikki qismini toʻldiring.
12. Pech 180 darajaga qadar isitiladi. Sufle tayyorlash uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi. Pechni ochish tavsiya etilmaydi.
13. Pishirgandan so'ng, allaqachon tayyorlangan taom pechda yana yigirma daqiqaga qoldiriladi. Aks holda, harorat o'zgarishi tufayli u darhol tushib ketadi.

Sufle quritilgan o'rik va irmik bilan

Bu sufle retseptida un ishlatilmaydi, irmik o'z rolini o'ynaydi. Bunday sufle ko'proq bardoshli, tuzilishda biroz donli bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• stakan sut;
• bir-ikkita oshxonaqoshiq shakar;
• to'rt osh qoshiq irmik;
• bir-ikki osh qoshiq sariyog ';
• yuz gramm quritilgan o'rik;
• bir chimdim tuz va vanil.

Jarayon quyidagicha ko'rinadi:

1. Poch 180 darajaga qadar isitiladi.
2. Kastryulchaga sut quyib sariyog 'qo'ying. Pechkaga qo'ying va qaynaguncha pishiring.
3. irmik quyilgandan keyin. Aralashtirganda sufleni taxminan uch daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.
4. Tuxum sarig'ini qo'shing.
5. Tuxum oqlarini tuz bilan alohida uring. Ikkala piyola tarkibini muloyimlik bilan birlashtiring.
6. Mayda toʻgʻralgan quritilgan oʻrik va vanil qoʻshing, aralashtiring.
7. Sufle qoliplari yog'lanadi, xamir chetiga etib bormasligi uchun qo'yiladi.
8. Taxminan o'n besh daqiqa pishiring, keyin pechda sovutib oling.

Tvorogli desert: retsept tavsifi

Bu retsept sof tvorogni yoqtirmaydiganlar uchun juda yaxshi. Ushbu taom uchun siz olishingiz kerak:

• 600 gramm yogʻliligi besh foizgacha boʻlgan tvorog;
• 150 ml krem;
• to'rtta tuxum;
• bir chimdim tuz;
• shakar - ta'mga qarab.

Pishirishni boshlang:

1. Tvorog idishga solinadi va vilkalar bilan yaxshilab yoğurulur.
2. Tuxumni oq va sarig'iga bo'ling.
3. Kremani idishga quying, sarig'ini qo'shing. Bir hil bo'lguncha aralashtiring.
4. Tvorog blender idishiga solinadi. Krem qo'shing.
5. Bu vaqtda siz quritilgan mevalar kabi qo'shimchalar qo'shishingiz mumkin. Hamma aralashadi.
6. Alohidaoqlarni tuz bilan urib, asta-sekin shakarni to'kib tashlang. Tvorogga mayin massa qo'shing.
7. Tvorogli sufle pishiriladigan idishga solinadi. Ustini qizartirish uchun taxminan o'ttiz daqiqa pishiring.
8. Ushbu sufle mayin boʻlib qolishi uchun uni pechda sovutishga ham ruxsat beriladi.

Tart ta'mli bodomli desert

Bu sufle bodom va likyorga asoslangan. Xizmat qilish uyat bo'lmagan bu mazali taom uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• besh sarig';
• 500ml sut;
• ikkita sincap;
• 50 gramm un;
• 30 gramm shakar kukuni;
• 200 gramm tug'ralgan bodom;
• vanil pod;
• yuz ml suyuqlik;
• 200 gramm shakar.

Buni shunday pishirish:

1. Sutga vanil bo'lagi soling, uni qaynatib oling. Uni pechdan oling.
2. Sarig'i shakar bilan aralashtiriladi. Massa oq bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiramiz.
3. Unni qo'shing va bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
4. Qaynatilgan sutni elakdan to'kib tashlang. Ingredientlarni aralashtiring.
5. Hammasini pechka ustiga qo'ying, doimo aralashtirib, sufle asosi qalinlashguncha pishiring.
6. Ichki va bodom qo'shing, aralashtiring.
7. Tuxum oqini shakar kukuni bilan koʻpirtiring, sovigan toʻldirishga sekin soling.
8. Sufleni qismlarga bo'lingan shaklda joylashtiring. 200 daraja haroratda o'n besh daqiqa pishiring.

Butun oila uchun baliqli sufle

Sufle ostida nafaqat shirinliklar tushuniladi. Sufle - pishirish usuliyumshoq, yumshoq mahsulotlar. Bu erda ham qiziqarli o'zgarish mavjud. Ushbu sufle uchta qatlamdan iborat. Ulardan ikkitasi - yuqori va pastki - suflening o'zi. Va ular orasida oddiy, ammo mazali plomba mavjud. Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• yuz gramm sut;
• 400 gramm sufle;
• uchta tuxum;
• bitta sabzi;
• piyoz boshi;
• bir-ikki bo'lak oq non;
• bitta bolgar qalampiri;
• ziravorlar;
• koʻkatlar dastasi;
• bir osh qoshiq o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni:

1. Non qobig'i kesiladi, sutga sakkiz daqiqa namlanadi.
2. Piyoz va sabzi tozalanadi. Piyozning boshi iloji boricha mayda tug'ralgan. Sabzi mayda qirg‘ichdan o‘raladi.
3. Bolgariya qalampiri mayda kubiklar bilan kesilgan.
4. File, qalampir, piyoz va sabzi blender idishiga solinadi. Bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring.
5. Bir sarig' va non qo'shing. Agar kerak bo'lsa, sevimli ziravorlaringizni qo'ying.
6. Bir protein alohida koʻpirtiriladi, soʻngra baliq suflesiga ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.
7. Toʻldirish uchun ikkita tuxumni qaynatib oling, har qanday koʻkatdan bir dasta mayda toʻgʻrang.
8. Pishirish idishi o'simlik moyi bilan yog'langan.
9. Poch 180 darajaga qadar isitiladi.
10. Baliq tagining yarmini qolipning pastki qismiga qo'ying, keyin plomba qatlami keladi. Qolgan baliq va sabzavotlar bilan yoping. Har bir narsa tekislanadi va qirq daqiqa davomida pishiriladi. Sovuq xizmat qiladi.

Cod sufle: mazali va foydali

Baliq suflesini tayyorlash - bu qiziqarli jarayon! Ushbu xizmat tufayli hatto injiq bolalar ham baliq iste'mol qiladilar. Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 600 gramm baliq;
• uch sarig';
• bir choy qoshiq tuz;
• 50 gramm rukkola;
• bibariya novdasi;
• uchta sincap;
• 20% yogʻli yuz ml qaymoq.

Siz pishirishni boshlashingiz mumkin:

1. Triska sovuq suvli idishga solinadi. Bibariya novdasini qo'shing. Hammasini qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang.
2. Baliq bo'laklari blender idishiga solinadi. Massa bir hil holga kelguncha maydalang.
3. Oqlarni tuz bilan qotib qolguncha uring.
4. Sarig'i qaymoq bilan birlashtirilib, ozgina ko'pirtirilgan. Ularni baliqqa qo'shing.
5. Arugula ham blender bilan maydalanadi, treskaga solinadi.
6. Astalik bilan urilgan tuxum oqini qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring.
7. Bir parcha sariyog 'bilan sufle qoliplariga surtiladi.
8. Idishning yarmidan bir oz koʻprogʻini toʻldirib, bir massa baliq qoʻying.
9. Sufleni 200 daraja haroratda 15 daqiqa pishiring.
10. Ular bir xil miqdorda turishga ruxsat berishadi va keyin darhol xizmat qilishadi.

Go'shtli sufle pishirish

Sufle uchun asos sifatida nafaqat baliqdan foydalanish mumkin. Misol uchun, maydalangan mol go'shti oddiy ingredientlar bilan yaxshi mos keladi. Bu köfte uchun ajoyib alternativ. Mazali qiyma go'shtli sufle tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:ingredientlar:

• 500 gramm qiyma;
• 200 gramm smetana;
• 200 gramm sut;
• ikkita tuxum.

Qiyma taxminan 600 ml suvda qaynatiladi. Tayyor qiyma go'shtni blender idishida yoyib, barcha ingredientlarni qo'ying, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Taxminan ikki daqiqa davomida hamma narsani uring.

Natijada biroz koʻpikli massa hosil boʻladi. U pishiriladigan idishga joylashtiriladi. Pechda taxminan o'ttiz daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring.

Mazali mol go'shti sufle

Sufleni tayyorlash uchun quyidagi masalliqlarni olishingiz kerak:

• 400 gramm go'sht;
• yarim stakan guruch;
• uchta tuxum;
• ikki choy qoshiq sariyog ';
• bir oz tuz.

Guruch ozgina sho'rlangan suvda pishganicha qaynatiladi, so'ngra filtrga tashlanadi va ortiqcha namlik to'kilishini kutadi. Mol go'shti bo'laklarga bo'linadi, qaynatiladi.

Go'sht, guruch, tuz va sevimli ziravorlar blender idishiga solinadi. Qiymaga tuxum qo'shing, bir hil massa olinmaguncha aralashtiring.

Qolipni bir parcha sariyog 'bilan yog'lang, xamirni yotqiz. Qolgan yog'ni ustiga qo'ying. Oldindan qizdirilgan pechda o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Oddiy tovuqli sufle

Tovuqdan sufle tayyorlash - bu mutlaqo oddiy jarayon. Ushbu taom uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• yuz gramm qaynatilgan tovuq filesi;
• ikkita xom oqsil;
• bir-ikki osh qoshiq sariyog ';
• er-xotinmaydalangan pishloq;
• uch osh qoshiq smetana;
• bir oz tuz va murch.

Shunday pishiring:

1. Blenderda tuz, murch va tovuq filesi aralashtiriladi. Uni bo'tqa holiga keltiring.
2. Smetana va bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing, yana aralashtiring.
3. Tuxum oqlarini ko'pik bo'lguncha alohida ko'pirtiring. Barqarorlik uchun siz bir chimdim tuz qo'shishingiz mumkin.
4. Ikkala ingredientni birlashtirib, oqsillarni sekin aralashtirib yuboring.
5. Formaga sariyog 'qoldiqlari surtiladi. Sufle uchun asosni qoshiq qilib, ustiga maydalangan pishloq soling.
6. 190 darajada taxminan yigirma daqiqa pishiring.

Bu sufle varianti butun oila uchun maroqli, ammo past kaloriyali kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Sufle shunchaki shirinlik emas. Ba'zan bu tushlik yoki kechki ovqatni almashtira oladigan to'liq ovqat. Har qanday sufle variantining markazida ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan oqsillar mavjud. Aynan ular taomga yam-yashil tuzilish beradi, buning uchun u juda yaxshi ko'riladi.

Klassik variantni vanil bilan pishirishingiz mumkin yoki shirinlikni bodom va achchiq likyor yoki oddiy tvorog bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, ko'proq qoniqarli ovqatlar haqida unutmang. Shunday qilib, kechki ovqat sifatida siz o'zingizni tovuq yoki baliq sufle bilan davolashingiz mumkin. Go'shtli sufle ham ajoyib ko'rinadi.