2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Pike qadimdan delikates hisoblangan. Bu baliq bilan ishlash oson emas, lekin uning go'shti juda mazali, shuning uchun oshpazlar bu baliqqa katta hurmat bilan qarashadi. Yaxshi natijaga erishish uchun siz harakat qilishingiz kerak, ammo xushbo'y pishirilgan pike sizning harakatlaringiz uchun ajoyib mukofot bo'ladi.
Baliq tayyorlanmoqda
Agar siz do'konda baliq sotib olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, darhol filetoni tanlashingiz mumkin. Bu sizga ko'p ishni tejaydi. Ammo agar sizda butun shon-shuhratda va hatto doimiy loy hidiga ega bo'lgan haqiqiy daryo malikasiga ega bo'lsangiz, kelgusi ishga tayyorlaning.
Boshni gilla yoylari bo'ylab ajrating. Aytgancha, uni tashlab yuborish shart emas - bu baliq sho'rva uchun ajoyib asosdir. Agar siz pike boshini keyinroq ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, undan gillalarni olib tashlang va shundan keyingina uni muzlatgichga yuboring.
Pike stewini terisi bilan pishirishingiz mumkin, lekin agar sizga yoqmasa, undan qutulish oson. Boshdan dumga tortilganda paypoq kabi yechib ketadi.
Ikkala tomondan filetolarni kesib, umurtqa pogʻonasini olib tashlang. Katta suyaklar olib tashlanadioson va kichiklarni vilkalar bilan ta'qib qilish kerak. Oddiy kosmetik pinset ham katta yordam beradi.
Tuzlangan filetoni sutga oldindan namlab qo'ysangiz, pishirilgan pike yanada yumshoqroq bo'ladi. Bu botqoq hidini butunlay neytrallashtiradi.
Pike qo'ziqorinli
Bu baliqning ifodali ta'mi qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Siz hatto do'kondan oddiy istiridye qo'ziqorinlari va qo'ziqorinlardan ham foydalanishingiz mumkin. Va chinni qo'ziqorinlari bilan pishirilgan pike eng tantanali dasturxonga loyiq haqiqiy lazzatlanishga aylanadi - masalan, Pasxa yoki Yangi yil.
Mahsulotlar nisbatlarini ta'mga va mavjud qo'ziqorinlar miqdoriga qarab sozlashingiz mumkin. Odatda baliq filesi qolgan ingredientlardan ikki baravar ko'p olinadi.
Pikkni bo'laklarga bo'ling, un bilan ozgina changlang, sariyog'da ikki tomondan qovuring. Bir yirtqichlardan joylashtiring va bo'laklarni qoplash uchun sabzavot, qo'ziqorin yoki baliq bulonini quying. Pishirishga qo'ying. Tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Agar so'ralsa, sousga mayda to'g'ralgan qovurilgan piyoz qo'shilishi mumkin.
Sutli sousdagi baliq
Bu taomni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Piyoz bilan sutda pishirilgan pike uzoq vaqt pishiriladi, ammo natijasi kutganingizdan ham oshib ketadi.
Pishirish uchun qopqoqli quyma temir skovorodka juda mos keladi. Katta olovda oz miqdordagi yog'da, katta bo'laklarga bo'lingan go'shtni tezda qovuring - bu pishirish paytida parchalanmasligi uchun kerak. Mayda tug'ralgan xom piyoz qo'shing (har biriga 2 dona miqdorida).kilogramm fileto). Sutga quying (700 g). Qopqoq bilan qoplangan sekin olovga qo'ying. Baliq kamida 1,5 soat davomida pishiriladi. Unga qarashni unutmang va sut qaynayotganda qo'shing. Hammasi bo'lib, sizga kamida bir litr suyuqlik kerak bo'ladi. Pishirishning eng oxirida 100 g sariyog ', qora murch va tuz qo'shing. Sovuq bo'lsa, bu taom aspirga o'xshaydi.
Smetanadagi Payk
Retseptning bu versiyasi qancha vaqt oldin paydo bo'lganini hozir aytish qiyin. Ammo hatto knyazlik Rossiyada ham qaymoq bilan pishirilgan pike klassik hisoblangan.
Bir kilogramm fileto uchun sizga 3 bosh piyoz, ozgina yog', 2/3 osh qoshiq kerak bo'ladi. smetana va tatib ko'rish uchun ziravorlar.
Qora murch va tuzni aralashtiramiz, filetolarni saxovatli qilib seping. Ularni har tomondan 5 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan panada qovuring. Tuz tufayli ular darhol sharbat chiqaradilar va pastki qismga yopishmaydi. Keyin yarim halqalar yoki somonlar bilan tug'ralgan piyozni baliq ustiga qo'ying. Smetana quying, qopqog'ini yoping va taxminan yarim soat qaynatib oling.
Sabzavotli pike
Ushbu retsept pomidor sousini sevuvchilarga ma'qul kelishi aniq. Undan nafaqat fileto, balki oddiy bo'laklarni ham (umurtqa pog'onasi va qovurg'alari bilan) pishirishingiz mumkin.
Umumiy og'irligi taxminan 1 kg bo'lgan baliq bo'laklarini unga soling, panga soling va deyarli pishganicha qovuring. Kastryulkaga o'tkazing.
Bir sabzi va tug'ralgan piyozni qirg'ichdan o'tkazing, qolgan yog'da yumshoq bo'lguncha qovuring. Baliqni panga qaytaring, ziravorlar qiling, tuzlang va 3-4 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. 0,5 osh qoshiqni to'kib tashlang. bulon yoki suv. Qopqoq bilan yoping vaoʻrtacha olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
Sabzi va piyoz qo'shilgan pike güveç nafaqat uyda yaxshi. Bu yozgi uy va piknik uchun ham ajoyib g'oya. Agar siz sabzavot mavsumida taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, ta'mga ko'ra unga ko'katlar va bulg'or qalampiri qo'shishingiz mumkin.
Pishirilgan pike uchun garnir
Odatda pishirilgan pike qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi, qaynatilgan mayda guruch bilan xizmat qiladi. Qovurilgan karam garnitür sifatida yaxshi. Agar siz sous yoki sous bilan pike tayyorlagan bo'lsangiz, uni makaron, qobiq yoki spagetti bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Tavsiya:
Burbotni qanday pishirish kerak: eng yaxshi retseptlar tanlovi
Ushbu maqolada biz burbotni qanday pishirishni ko'rib chiqamiz. Bu juda mazali chuchuk suv baliqidir. Daryolar va ko'llarning odatiy aholisidan farqli o'laroq, unda juda ko'p suyaklar mavjud. Uning filetosining ta'mi yog'li alabalığa o'xshaydi. Shuning uchun, pirog tayyorlashda ko'pincha dog'li baliq ishlatiladi, chunki sharbat xamirni juda yaxshi namlaydi. Burbot "Uch quloq" deb ataladigan narsada ham yaxshi. Bu baliqning jigari kattalashgan va undan ajoyib mazali pate tayyorlashingiz mumkin
Turli taomlar uchun sabzavotli sous: eng yaxshi retseptlar tanlovi
Bizda yonma-ovqatlar tanlovi cheklangan. Kartoshka, don, makaron … Garnitür zerikarli emasligiga qanday ishonch hosil qilish kerak? Gravy nafaqat quruq bo'tqani yanada suvli qiladi, balki tanish taomni tanib bo'lmas darajada o'zgartiradi. Soslar har xil - go'sht, qaymoqli, qo'ziqorin. Ushbu maqola bag'ishlangan sabzavotli sous sizga ro'za kunlarida yoki vegetarian hayot tarzida yordam beradi
Tabiiy maydalangan qahva: turlari, tanlovi, ta'mi, kaloriyasi, foydalari va zarari. Retseptlar va qahva qaynatish bo'yicha maslahatlar
Qahva ko'pchilik uchun har kuni ertalab boshlanadigan eng mashhur ichimliklardan biridir. U Gvatemala, Kosta-Rika, Braziliya, Efiopiya yoki Keniyaning baland tog'li plantatsiyalarida to'plangan o'simlik xom ashyosidan tayyorlanadi. Bugungi nashrimizda biz sizga tabiiy maydalangan qahva qanchalik foydali ekanligini, uni sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerakligini va qanday qilib to'g'ri pishirilishini aytib beramiz
Tuxumli yashil loviya salatasi: retseptlar tanlovi va pishirish bo'yicha maslahatlar
Tuxumli yashil loviya salatlari juda oddiy va shu bilan birga samimiy va foydali. Qoida tariqasida, ular oz miqdorda ingredientlarni o'z ichiga oladi. Yuqoridagi ikkala mahsulot juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi, shuning uchun ulardan atıştırmalıklar jismoniy zo'riqish bilan shug'ullanadigan odamlar, shu jumladan sportchilar uchun javob beradi. Ba'zi qiziqarli retseptlar quyida keltirilgan
Yong'oqli salat: ingredientlar va retseptlar tanlovi
Yong'oqli salatlar mamlakatimizda juda mashhur. Endi retseptlar juda xilma-xil bo'lib, styuardessa ta'mga va ingredientlarning narxiga qarab o'zi uchun to'g'ri tanlash qiyin bo'lmaydi
