Qanday qilib krep tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Blin dunyoning koʻplab xalqlarining anʼanaviy taomidir. Ularni tayyorlash tarixi 8-asrga to'g'ri keladi. Birinchi kreplar xudolarga qurbonlik sifatida pishirilgan. Keyinchalik ular quyoshni ramziy qila boshladilar va Maslenitsadagi muhim taomlardan biri bo'ldi.

Bugungi kunda kreplar nafaqat mazali va oson tayyorlanadigan nonushta yoki gazak kabi marosimdir. Tajribali uy bekalari menyuni xilma-xil qilishga moslashdi va bir xil krep massasida turli xil taomlar bilan oilani xursand qilishdi.

Blinish turlari

Qanday qilib krep tayyorlashni tushunish uchun taomning tarixiga sho'ng'ish shart emas. Biroq, ularning tasnifi xilma-xillikda adashmaslikka yordam beradi va to'ldirishni tanlashda oqilona taxmin qiladi.

Blinlar quyidagilarga bo'linadi:

• un turini hisobga olgan holda asosiy ingredient turi;
• pishirish texnologiyalari: qaymoq, xamirturush, oddiy, yupqa, qoʻshimchalar bilan;
• suyuqlik turi: suv, sut, kefir, zardob, mineral suv, pivo;
• foydalanish turi: muntazam, ochiqtiqma, tiqma bilan yopilgan, pirog yoki tort shaklida.

Oddiy krep

Pishirishning eng oson retseptlariga un, pishirish kukuni, suv yoki sut, tuxum kabi kerakli ingredientlar kiradi.

Blinni qanday tayyorlash mumkin? Minimal mahsulotlarni o'z ichiga olgan retsept ham havaskor, ham professional uchun mavjud. An'anaviy usul xamirni suv yordamida yoğurishdan iborat. Tayyorlangan idishda 40 gramm shakarni 3 ta oqsil bilan urib oling. Qattiq ko'pik hosil bo'lgandan so'ng, qolgan sarig'i, tuzni quying va 2-3 daqiqa davomida massani urishni davom eting. Sekin-asta 350 gramm un kiriting, qalin bir hil xamirga erishing. Engil aralashtirishni davom ettirib, idishlarga taxminan 500 ml suv qo'shing. Shakar qo'shilgan murabbo yoki smetana sousi kreplarga lazzat qo'shishga yordam beradi.

Sutli ta'mli pancakes

Blinni qanday tayyorlash mumkin? Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept xamirni to'g'ri yoğurma va barcha ingredientlarni qo'shish ketma-ketligi haqida fikr beradi.

1. 4 ta tuxumni 60 gramm shakar bilan uring.

2. Aralashmaga 500 gramm un, 5 gramm tuz va pishirish kukunini quying, aralashtiring.

3. Xamirga 150 ml sut quying.

4. Sut qo'shilgan xamirni o'rtacha zichlikka keltiring.

5. Aralashmaga 50 ml kungaboqar yog'ini quying.

6. Ikki tomondan bir necha daqiqa qovuring.

Retseptdan foydalanishfotosurat bilan, hatto boshlang'ich styuardessa ham sutda krep pishirishi mumkin. Ushbu pishirish usuli tufayli uning oshpazlik qobiliyati 100% kafolatlangan.

Sut va kefir bilan

Ba'zida uy muzlatgichida bir nechta sut mahsulotlari bor, ulardan krep pishirish mumkin. Bunday holda, siz bitta foydasiga suyanmasligingiz kerak, ingredientlarni qanday qilib to'g'ri birlashtirishni o'rganishingiz kerak. Ko'pchilik oshpazlar kefir va sut bilan krep tayyorlashni biladilar. Keling, ushbu retseptni oddiy odamlarga taqdim qilaylik.

Pishirish jarayonining boshida siz 500 ml sut va kefir olishingiz kerak, yirtqichlardan quying va ozgina qizdiring. Boshqa idishda 3 ta tuxumni blender bilan urib, ularga sut mahsulotlari aralashmasini quying. Xamirni tuzlang, bir chimdim soda qo'shing va ichiga 400 gramm unni elakdan o'tkazing, aralashtiramiz, shundan so'ng kreplarni qovurishingiz mumkin.

Kefirli kreplar

Nordon sutli mahsulotlar taomga oʻziga xos shijoat bagʻishlaydi va sariyogʻ bilan birgalikda oʻzining gʻayrioddiy taʼmi bilan lol qoldiradi. Kefirda kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Usul hayratlanarli darajada sodda va faqat bir nechta qo'shimcha ingredientlardan foydalanadi.

Kefirga 500 ml kefir, bir chimdim tuz va 2 dona tuxumni aralashtirib, keyin biroz qizdirib, xamirga bir stakan un qo'shish kerak. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, un bilan aralashmani o'rtacha zichlikka keltiring.

Alohida stakanga 100 ml qaynoq suv solib, pichoq uchiga soda soling. Xamir va 2 osh qoshiq qaynoq suv quying. l. kungaboqar yog'i. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Pancakesni skovorodkadan olgandan so'ng, har biriga ozgina sariyog' surtish tavsiya etiladi.

Pivo bilan

Bir nechta retseptlar mavjud, ularda alkogol tarkibi emas, balki asosiy komponent tarkibidagi karbonat angidrid muhim ahamiyatga ega. Uning pufakchalari tufayli pancakes xamirturushning o'ziga xos aromati bilan nozikdir. Pivoda mazali kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Buning siri uning to'g'ri tanlovida. Engil achchiq navni tanlash tavsiya etiladi.

Agar styuardessaning vazifasi to'la va havodor krep pishirish bo'lsa, siz 350 ml pivoni oldindan qizdirishingiz kerak. Unga 2 choy qoshiq shakar bilan bir necha tuxum qo'shgandan so'ng, 3 daqiqa davomida ko'pirtirish bilan uring. Tuz, 150 gramm un qo'shing va vilkalar bilan aralashtiring. Xamirni yarim soatga qoldiring, keyin kreplarni odatdagidek qovuring.

Pivo yordamida yupqa kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Oshpazlar ozgina smetana qo'shishni tavsiya qiladilar. Misol uchun, tuxumni 2 osh qoshiq shakar bilan urib, ichiga 50 ml smetana quying. 300 ml pivo va bir qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. 200-250 gramm miqdorida unni to'kib tashlang, doimo aralashtirib, hosil bo'lgan bo'laklarni parchalashga harakat qiling. Bunday kreplarni katta hajmda, birma-bir maxsus pankek idishida qovurish tavsiya etiladi.

Pivo va sut bilan

Oz mahoratingiz bilan pazandachilikni biluvchilarni hayratda qoldirish uchun kreplarni qanday pishirish mumkin? Pivo va sut kabi mos kelmaydigan ingredientlardan foydalaning. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 20 gramm shakar;
• 250 ml sut;
• 250 gramm un;
• 1 stakan pivo.

Tuxumni sindirish va vilkalar bilan shakar bilan aralashtirish kerak. Aralashtirganda asta-sekin sutga quying. Shuningdek, ayyorlikdaun seping. Yakuniy qadam - krep aralashmasini pivo bilan suyultirish, aralashtirib, qovurishdan oldin taxminan 30 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.

Mineral suvli xamir

Blinni qanday tayyorlash mumkin? Suratli bosqichma-bosqich retsept 5 balldan iborat.

1. Bir piyola ichiga 1/2 litr gazlangan suv quying.

2. Unga 1/2 kilogramm un elakdan o'tkazing, tuz va shakar qo'shing (ta'mga ko'ra).

3. Xamirni mikser bilan urib, 15 daqiqaga chetga qo'ying.

4. Oqimdagi 100 ml issiq o'simlik moyini bir xil massaga quying.

5. Yaxshilab aralashtiramiz va krep pishiramiz.

Sut qoʻshilgan gazlangan pishiriq

Sut va mineral suv bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Bosqichma-bosqich retsepti bitta sirga ega. Sut komponenti bilan birga shakarsiz gazlangan suvni olish yaxshiroqdir. Shunday qilib, mazali va chiroyli kreplarni qovurish uchun ingredientlarni aralashtirish ketma-ketligiga quyidagilar kiradi:

1-qadam: 200 ml iliq sutga 40 gramm shakar va bir chimdim tuz aralashtiriladi.

2-qadam: 3 ta tuxumni sutga uring.

3-qadam: Xamirga 250 ml mineral suv quying.

4-qadam: Xamirga 1,5 stakan unni elakdan o'tkazing.

5-qadam: olingan massani mikser bilan uring.

Blinchalar shunchalik chiroyliki, ular nafaqat ish kunlarida stolda paydo bo'lishga loyiqdir. Tadımchilar tomonidan oshpazlik iste'dodining yuqori baholanishi styuardessani ochib berishga majbur qiladimehmonlarga uyda mazali krep tayyorlash sirlari.

choux pastry

Choux pastry qilish qobiliyati - bu san'atning bir turi. Mutaxassislar tajriba o'tkazishni tavsiya etmaydi, lekin mavjud retseptlarga aniq rioya qilishni va bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan tanishishni taklif qiladi. Qaynayotgan suv yordamida kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Bunday xamirni tayyorlash uchun 3 ta qoida mavjud:

Aralash ingredientlar pishirishdan oldin biroz dam olishlari kerak

Pishirilgan suyuqlik taxminan bir daqiqa qaynashi kerak

Xamirga qaynoq suv quyish nozik oqimda, uzluksiz aralashtirish bilan amalga oshiriladi

Mineral suvli qaymoqli krep

Blinni qanday tayyorlash mumkin? Choux pirojnoe va mineral suvga asoslangan retsept diqqatga sazovordir. Idish nafaqat ko'rinadigan porozlik bilan farq qiladi, balki pishirilgan xamir ichidagi eng kichik pufakchalarni ham o'z ichiga oladi. Pancakes uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 gramm un;
• 250 ml qaynoq suv;
• 200 ml gazlangan mineral suv;
• 30 ml o'simlik yog'i.

Kastryulchada mineral suv va unni aralashtiring. 30 daqiqadan so'ng, aralashmani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring va yog' qo'shing. Bunday kreplarni skovorodka yuzasini moy bilan qo'shimcha moylashsiz pishirishingiz mumkin.

sutli krep uchun choux-pirojnoe

Qanday qilib sut bilan krep aralashmasini pishirib, mazali kreplarni tayyorlash mumkin? Xuddi shu qoidalarga amal qilishingiz kerakhar qanday muhallabi xamirni tayyorlashda. Birinchidan, bir piyola ichiga ½ litr sut quying, tuz, 20 gramm shakar, 3 tuxum qo'shing. Xamirni urting, so'ngra ozgina dam oling. Keyin 250 ml qaynoq suvdan nozik bir oqim bilan to'kib tashlang. Massaga 300 gramm un tushiring va odatdagidek qovuring.

Buralish uchun pancakes

Bugungi kunda turli plombali kreplarni berish muhim. Mazali qo'shimchaning oqmasligi va konvert deb ataladigan shakllanish jarayonida krep buzilmasligi uchun uning qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak. Ko'p odamlar suv ustida yupqa krep pishirishni biladilar. Biz sutli xamir uchun retseptni taklif qilamiz, bu esa har qanday to'ldirishni kreplarga burish imkonini beradi.

Avval 3 dona tuxumni sindirib, ozgina shakar bilan chayqash kerak. Ko'pikli massa hosil bo'lgandan so'ng, unga 100 ml sut qo'shing, 350 gramm unni elakdan o'tkazing va aralashtiring. 1,5 stakan suv va 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing. Suyuq aralashmani idishning o'rtasiga cho'chqa bilan to'kib tashlash kerak, bu uning yuzasiga tarqalishiga imkon beradi.

Hamirturushli ochiq krep

Oshpazlik ijodida nima muhim? Ba'zan, taomning tezligi va ta'miga intilib, ayollar uning ko'rinishini jozibali qilish uchun vaqtlari yo'q. Oshpazlar boshqacha taktikaga ega, ular vizual va ta'm sezgilarini yaqinlashtirishga intiladi. Fotosuratlari jurnal muqovasiga yoki oshxona kitobiga joylashtirishdan uyalmaydigan kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Mutaxassislar xamirturushdan foydalanishni maslahat berishadi.

Boshlash uchun bir stakan sutni juda issiq holatga keltiring, unga bir osh qoshiq shakar va 8-10 gramm quruq xamirturush qo'shing. DAAlohida idishda 2 ta tuxumni tuz va 20 gramm shakar bilan urib oling. Xamirturush aralashmasi paydo bo'lishi bilan, tepada ko'pik hosil bo'ladi, u k altaklangan tuxumga solinadi va 3 stakan iliq sut qo'shiladi. Ingredientlar aralashtiriladi, 400 gramm un asta-sekin quyiladi va 10 ml kungaboqar yog'i qo'shiladi. Xamir ko'tariladi, aralashtiriladi va yana shishishi uchun qoldiring. Tayyor qabariq aralashmasi yog 'bilan issiq qovurilgan idishga yoyiladi va bir necha daqiqa davomida qovuriladi. Ushbu turdagi ochiq kreplarni smetana yoki shirin sous bilan berish kerak.

Quruq xamirturushli yupqa krep

Ko'pchilik tajribali uy bekalari xamirturush bilan krep tayyorlashni bilishadi. Ko'pincha tanlov yangi siqilgan xamirturushga to'g'ri keladi. Oshpazlik sayohatini boshlagan ayollar uchun odatda quruq tez mahsulot tavsiya etiladi.

Chuqur idishga 300 gramm un, 4 gramm quruq xamirturush, hohlagancha tuz va shakarni quying. Ommaviy komponentlarni aralashtirgandan so'ng, idishga 2 ta tuxumning oldindan ko'pirtirilgan massasini qo'shing. U erda 400 ml iliq sut quying. Bu xamir uzoq fermentatsiyaga muhtoj emasligi sababli, kreplarni yoğurgandan keyin bir soatdan keyin pishirish kerak.

Suv va sutli xamirturushli krep

Bir vaqtning o'zida tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan ta'sirchan kreplarni qanday pishirish mumkin? Barcha mumkin bo'lgan asosiy ingredientlardan foydalaning: suv, sut, xamirturush, un. Tayyorlanishi kerak:

• stakan suv;
• 750 ml sut;
• 25 gramm yangi xamirturush;
• 1 stakan un;
• 3 tuxum;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 80 gramm shakar.

Bisitiladigan suv yarim porsiya shakar, ezilgan xamirturushni quyish uchun talab qilinadi, hamma narsani aralashtiring. Bu erda bir stakan unni elakdan o'tkazing, sochiq bilan yoping va ko'paygan xamir "tushishini" kuting. Alohida-alohida, shakarning ikkinchi yarmi bilan sarig'ini urib, xamirga quying. Xamirga sariyog 'qo'shing. Bundan tashqari, krep aralashmasini tayyorlash kichik dozalarda un va qolgan sutni yaxshilab aralashtirish bilan navbatma-navbat qo'shilishi uchun kamayadi. Olingan bir hil massa yana sochiq bilan qoplanadi. Xamir ikkinchi marta ko'tarilgach, unga ko'pirtirilgan oqsillar kiritiladi va yana ko'tarilishiga ruxsat beriladi. Olingan xamirdan kreplar odatdagidek pishiriladi va taomning ta'mi va ko'rinishi barcha kutganlardan oshadi.

Ushbu materialda keltirilgan retseptlarning asosiy qismi minimal bilimga ega bo'lgan uy bekasiga ajoyib ta'mga ega kreplarni osongina pishirishga imkon beradi. Bunday holda, sizga ozgina bo'sh vaqt va kerakli minimal oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi.