Qo'ziqorinli tuyadi: fotosuratlar bilan pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bayramga taklif etilgan mehmonlarni hayratda qoldirmoqchi bo'lgan styuardessa qo'ziqorinli mazali ishtahani tayyorlashi mumkin. Keling, ulardan eng o'ziga xosligi uchun bir nechta variantni ko'rib chiqaylik, ular nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi.

Pishloqli shampignonlar

Bayram dasturxonini bezash uchun siz pishloq qobig'i ostida pishirilgan shampignonlarni pishirishingiz mumkin. Stolda bunday qo'ziqorinli gazakni yaratish uchun siz 600 g katta yoki o'rta o'lchamdagi shampignonlarni olishingiz, ularni yuvishingiz, quritishingiz va har bir qo'ziqorindan bir oyog'ini kesib olishingiz kerak. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni pishirish varag'iga qo'yish kerak, oldindan yog'langan, shlyapalar pastga.

Endi plomba tayyorlashni boshlash vaqti. Uni yaratish uchun ehtiyotkorlik bilan kesilgan ajratilgan oyoqlarni olib, ularni tug'ralgan piyoz boshi bilan qovurishingiz kerak. Massa yarim pishganicha yog' bilan skovorodkada qovurilishi kerak, so'ngra uni alohida idishga soling va unga 100 g pastırma, bir juft maydalangan sarimsoq chinnigullari va Provans o'tlari aralashmasi qo'shing. Yig'ilgan aralashmani blender bilan maydalash va qo'ziqorin qopqog'ini to'ldirish kerak.

Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni o'choqqa yuborish kerak va190 daraja 15 daqiqa davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin pishirish varag'ini pechdan olib tashlash va maydalangan qattiq pishloq (taxminan 100-150 g) bilan sepib, yana 5-7 daqiqa davomida pechga qo'yish kerak.

Qo'ziqorin qo'ziqorinlari

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, "Qo'ziqorin qo'ziqorinlari" ishtahasi har qanday bayram dasturxonining ajoyib bezakidir. Uni yaratish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• baget;
• 250g qo'ziqorin;
• piyoz boshi;
• bolgar qalampiri;
• 3-4 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 100g qattiq pishloq;
• maydalangan qalampir va tuz aralashmasi (ta'mga ko'ra);
• bezatish uchun ko'katlar.

"Qo'ziqorin qo'ziqorinlari" gazakini tayyorlashning eng boshida to'ldirishni qilish kerak. Uni yaratish uchun siz bolgar qalampirini, piyozni va qo'ziqorinni ingichka chiziqlar bilan maydalashingiz kerak. Keyin barcha sanab o'tilgan komponentlar oltin qobiqqa ega bo'lmaguncha yog' bilan skovorodkada qovurilishi kerak. Tayyor plomba sovushini kutib turish kerak.

Bagetni iloji boricha ko'proq bo'laklarga, taxminan 3-4 sm kengligida kesish kerak. Har bir bunday bo'lakdan pulpa qobiqning yaxlitligiga zarar bermasdan olib tashlanishi kerak. Tayyorlangan elementlar yog 'bilan yog'langan pishirish varag'ida belgilanishi kerak. Non xamiri o'rniga har bir "cho'p"ga plomba qo'yishingiz kerak, so'ngra maydalangan pishloq seping va pishirish varag'ini 10 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying.

Tayyor tuyadi "Qo'ziqorin qo'ziqorinlari" nafaqat mazali, balki suvli va nihoyatda xushbo'y. Ixtiyoriy bo'lishi mumkinmayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezang.

Kremadagi qo'ziqorinlar

Bu issiq qo'ziqorinli ishtahani tayyorlash uchun shampignonlardan foydalanish tavsiya etiladi. Taomni mazali qilish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 150g qo'ziqorin;
• 20g sariyog ';
• 30 ml krem;
• 30g qattiq pishloq;
• tuxum sarig'i;
• bir chimdim muskat yong'og'i;
• tuz, murch aralashmasi (ta'mga qarab)

Avvalo, yupqa tog’ralgan qo’ziqorinlarni sariyog’ qo’shib qizdirilgan skovorodkada qovurishingiz kerak. 15 daqiqadan so'ng, ingredient pechda pishirish uchun mos keladigan ikkita kichik qolipga teng ravishda taqsimlanishi kerak.

Keyin, bitta idishda siz sarig'i, qaymoq, shuningdek, retseptda ko'rsatilgan ziravorlarni birlashtirishingiz kerak. Ingredientlarni chayqalish bilan yaxshilab urib, qo'ziqorinlarning hosil bo'lgan massasini quyish kerak. Har bir qolipning ustiga mayda maydalagichga maydalangan pishloq qo'yish kerak.

Hammasidan keyin qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida pishirish uchun pechga yuborish kerak.

Ko'rsatilgan miqdordagi ingredientlardan xushbo'y, mazali va noodatiy gazakning ikki qismi olinadi. Agar siz koʻproq porsiya pishirmoqchi boʻlsangiz, taom hajmini mutanosib ravishda oshirish mumkin.

Qo'ziqorinli tortletlar

Ushbu retseptdagi masalliqlar 12-15 ta ishtaha porsiyasiga moʻljallangan. Uning uchun siz olishingiz kerak:

• 12-15 tartlet;
• 500g tovuq goʻshti;
• piyoz boshi;
• 3 qaynatilgan tuxum;
• 300g qo'ziqorin;
• bir qoshiq kungaboqar yog'i;
• 2-3qoshiq mayonez;
• tuz, murch, koʻkatlar.

Toʻldirish uchun toʻgʻralgan piyoz bilan aralashtirilgan mayda tugʻralgan qoʻziqorinlarni skovorodkada qovuring. Massa biroz qizarib ketishi bilan uni olovdan olib tashlash va alohida idishga solib, salqinlash kerak.

Tovuq filetosini alohida qaynatib oling. Sovutganda, u kichik kubiklarga bo'linib, qo'ziqorin bilan birlashtirilishi kerak. U erda siz tug'ralgan tuxum qo'shishingiz kerak va mayonez, qalampir va tuz qo'shib, silliq bo'lguncha aralashtirasiz. Agar so'ralsa, belgilangan massa mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan to'ldirilishi mumkin.

To'ldirishni tayyorlaganingizdan so'ng, har bir tortletni u bilan to'ldirishingiz kerak, massani slayd bilan bir osh qoshiq bilan qo'ying. Har bir savatni bir novda ko'katlar bilan bezatib, stolga shampignon va tovuqdan iborat yorqin qo'ziqorin ishtahasini berish mumkin.

Julien

Chiroyli frantsuz nomiga ega bu oddiy, ammo mazali tuyadi butun dunyoda mashhur. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 350g tovuq goʻshti;
• piyoz boshi;
• 150g yog'li smetana;
• 400 g qo'ziqorin (champignonlardan foydalanish tavsiya etiladi);
• bir qoshiq un;
• 400g qattiq pishloq;
• bir chimdim maydalangan qalampir;
• 3-4 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• bir oz tuz.

Julyen tayyorlash uchun tovuq filetosini sho'r suvda qaynatib oling, so'ng sovutib, mayda kubiklarga bo'ling.

Alohida-alohida, siz piyoz boshini maydalashingiz va qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Keyin piyozni issiqda qovurish kerakskovorodkada yog' soling, so'ng unga shampignon qo'shing va massani tuzlang, undan namlik bug'lanib ketguncha kuting.

Boshqa quruq tovada smetana sousini tayyorlang. Buning uchun unga unni qovuring, so'ng uni smetana bilan to'kib tashlang va qalampir va tuz qo'shing, doimo aralashtirib, massani qaynatib oling.

Barcha asosiy tarkibiy qismlar tayyor bo'lgach, siz tovuqni qo'ziqorin massasi bilan birlashtirishingiz kerak va uni pishirish uchun mos idishga solib, issiq sous bilan quying. Ushbu shaklda, kelajakdagi julienni 15 daqiqa davomida o'rta olovda qorong'ilash kerak, so'ngra qopqoq bilan qoplanadi va bir vaqtning o'zida pishirish uchun pechga yuboriladi. Julienni 180 daraja haroratda pishirish tavsiya etiladi.

Belgilangan vaqtdan so'ng, issiq ishtahani solingan idish pechdan olib tashlanishi va tarkibini maydalangan pishloq bilan teng ravishda qoplashi kerak. Shundan so'ng, idishni yopmasdan, yana 2-3 daqiqa davomida pechga yuborilishi kerak, shunda tarkibi pishloq qobig'i bilan qoplanadi.

Marinadlangan shampignonlar

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan qoʻziqorinli tuyadi (fotosurat bilan) achchiq taomlarning barcha muxlislariga albatta yoqadi. Uni yaratish uchun siz 400 g katta shampignonlarni olishingiz kerak va ularni yuvgandan so'ng, dastani olib tashlang, so'ngra qopqoqlarni quriting. Shundan so'ng, tayyorlangan shlyapalar yirtqichlardan botirilishi kerak va 500 ml suv quyib, massani olovga qo'ying. Suv qaynayotganda unga 30 g shakar, 15 g tuz, 4-5 dona qalampir, dafna yaprog'i, bir juft quritilgan chinnigullar kurtaklari qo'shing. Idishning tarkibi qaynashi bilan siz yana 7 daqiqa kutishingiz kerak va shundan keyingina ingichka halqalarga kesilgan piyoz boshini, shuningdek, 150 g sirkani panga soling. Ushbu kompozitsiyada qo'ziqorinlarni yana 7 daqiqa pishirishni davom ettirish kerak. Belgilangan vaqtdan keyin panani pechdan olib tashlash va sovushini kutish kerak.

Qaynatilgan qo'ziqorinlar sovib ketayotganda ularga to'ldirishni tayyorlash kerak. Buning uchun bir piyola ichiga 100 g qaymoqli pishloq, 1/3 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir, bir oz mayda tug'ralgan maydanoz va maydalangan sarimsoq chinnigulini birlashtiring. Ko'rsatilgan ingredientlarni silliq bo'lguncha maydalagandan so'ng, hosil bo'lgan massa tuzlangan qo'ziqorin bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak va ularni idishga solib, xizmat qiling.

Sabzavotli shampignonlar

Sabzavotli va qo'ziqorinli gazaklar muxlislariga sabzavot bilan to'ldirilgan shampignonlarning retsepti albatta yoqadi. Bunday yorqin va mazali taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 16 oʻrta va katta qoʻziqorin;
• piyoz;
• sabzi tuber;
• 3 ta kichik pomidor;
• 200g qattiq pishloq;
• bir oz kungaboqar va sariyog ';
• 0,5 choy qoshiq ziravorlar aralashmasi.

Ko'rib chiqilayotgan ishtahani to'ldirish uchun piyozni mayda to'g'rang va kungaboqar yog'ida qizarguncha qovuring. Shundan so'ng, siz piyozga qo'pol qirg'ichda maydalangan sabzi qo'shishingiz va bu ikki komponentni birga qovurishingiz kerak, keyin ularga ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Boshqa skovorodkada eritilgan sariyog 'bilan pomidorni qovuring,chiziqlar bilan kesilgan.

Qo'ziqorinlarni yuvish kerak va ulardan oyoqlarini olib, ozgina quritib qo'ying. Shundan so'ng, har bir shlyapaga bir choy qoshiq sabzi-piyoz qovurilgan qo'yish va pomidor bilan yopish kerak. Barcha qo'ziqorinlarni qopqog'ini pastga tushirgan holda chuqur yirtqichlardan solib, maydalangan pishloq bilan bir tekisda sepib, qopqog'ini yoping, keyin 15 daqiqa davomida sekin olovga qo'ying.

Issiq sendvichlar

Bu qo'ziqorinli tuyadi retsepti, albatta, barcha fastfud muxlislariga yoqadi. Uni yaratish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• baget;
• bir oz mayonez;
• 400g qo'ziqorin;
• 150g qattiq pishloq;
• sarimsoq chinnigullar;
• 2-3 osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Bunday tez ishtahani tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib, so'ng ularni issiq skovorodkada ozgina kungaboqar yog'i bilan qovurishingiz kerak. Keyin qo'ziqorinlarni maydalangan pishloq bilan birlashtirish kerak va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, massani issiqdan olib tashlang.

Tosterda siz baget bo'laklarini quritishingiz kerak. Ularning har biriga bir chinnigullar sarimsoq surtib, har birini pishloq-qo'ziqorin aralashmasi bilan qoplab, xizmat qiling.

Qalampirli tuyadi

Bu qo'ziqorinli tuyadi retsepti ko'plab marinadlangan taomlarni sevuvchilarga yoqadi. Uni pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 2 bolgar qalampiri (siz turli rangdagi sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin - bu ishtahani yanada yorqinroq qiladi);
• 80 mlzaytun moyi;
• 500g qo'ziqorin;
• 1 choy qoshiq asal;
• 20 ml sirka;
• ukrop ko'katlari;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 1/4 choy qoshiq maydalangan qalampir.

Ushbu gazakni tayyorlash uchun siz qo'ziqorinlarni (yaxshisi shampignonlarni) yupqa plastinkalarga kesib olishingiz kerak, so'ngra ularni yog' bilan skovorodkada qovurishingiz kerak. Ikki daqiqa qovurilgandan so'ng, qo'ziqorinlarga tug'ralgan bolgar qalampiri, o'tlar va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shilishi kerak. Sabzavot yumshoq bo'lishi bilanoq, massani tuzlang, maydalangan qalampir qo'shing va aralashtirgandan keyin issiqdan olib tashlang. Massani tabiiy suyuq asal bilan ziravorlash kerak va yana aralashtirib, sovushini kuting.

Xizmat qilishdan oldin ishtahani muzlatgichda kamida 4 soat davomida pishirishga ruxsat berish kerak - bu vaqt davomida uning ta'mi yorqinroq va boyroq bo'ladi.

Buyurdi

Buyurdi - bu oq pishloq, qo'ziqorin, pomidordan tayyorlangan va issiq holda beriladigan yunon taomidir. Ushbu mashhur yunon ishtahani tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• piyoz boshi;
• 6 yirik shampignon;
• bir nechta oʻrta kattalikdagi pomidor;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 300g oq pishloq;
• qoshiq balzam sirkasi;
• petrushka;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 choy qoshiq suyuq asal;
• bir oz maydalangan qora murch va muskat yong'og'i.

Ko'rib chiqilayotgan gazakni yaratishning eng boshida pechda pishirish uchun mos bo'lgan chuqur shaklni mayda moy bilan yog'lash kerak.zaytun moyi miqdori va uning pastki qismiga pishloq, tug'ralgan piyoz va maydalangan sarimsoqning kichik bo'laklaridan tayyorlangan aralashmani qo'ying. Keyinchalik, dilimlenmiş pomidor va qo'ziqorinlar butun yuzaga taqsimlanishi kerak, ingredientlarni chiziqlar bilan yotqizib, ularni bir-biri bilan almashtiring. Tarkibi yuzasiga maydalangan maydanoz seping.

Alohida idishda buyurdi uchun sousni tayyorlash kerak. Buning uchun zaytun moyi, asal, maydalangan qalampir, balsamik sirka va muskat yong'og'ini bir idishda birlashtiring. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, kelajakdagi gazakning massasini to'kib tashlash kerak va uni folga bilan yoping, 200 daraja haroratda pishirish uchun 10 daqiqa davomida pechga yuboring. Belgilangan vaqtdan so'ng, folga olib tashlanishi kerak va pishirish xuddi shu sharoitda yana 10-15 daqiqa davom ettirilishi kerak.

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan qoʻziqorin ishtahasi nihoyatda xushboʻy, suvli va yorqin boʻlib chiqadi. Uni issiq yoki iliq holda berish tavsiya etiladi.

Ayollar nonushtasi

Bu gazak varianti sog'lom turmush tarzini olib borishni afzal ko'rgan va past kaloriyali taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun ideal. Ajoyib "Xonimlar nonushtasi" ni tayyorlash uchun mayda tug'ralgan piyoz va 150 g to'g'ralgan qo'ziqorinni issiq yog' bilan skovorodkada qovurish kerak. 5 daqiqa qovurilgandan so'ng, qo'ziqorin massasiga maydalangan zanjabil ildizi (10 g) va tug'ralgan bolgar qalampiri qo'shilishi kerak.

Alohida idishda uchta tovuq tuxumini, shuningdek, oz miqdorda qalampir va tuzni aralashtiring. Ingredientlarni silliq bo'lgunga qadar maydalagandan so'ng, bu kerakmassani sabzavotli panga quying, mayda tug'ralgan piyoz va arpabodiyon qo'shing va darhol olovdan kelajakdagi gazak uchun asosni olib tashlang. Keyin massa pishirish uchun mos bo'lgan porsiyali keramik qoliplarga parchalanib, ularni 2/3 bilan to'ldirish kerak. Endi ularning har biriga bittadan tuxum quyib, ozgina qalampir va tuz qo'shing va shundan keyingina pechga 10-15 daqiqaga qo'ying.

Pishirilgan tuyadi faqat issiq qilib bering.

Qish uchun marinadlangan shampignonlar

Qish uchun ajoyib qo'ziqorinli gazak - tuzlangan shampignonlar. Bir kilogramm qo'ziqorin uchun hisoblab chiqiladigan tuzlamoq tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• litr suv;
• 2 qoshiq shakar;
• 2 choy qoshiq tuz;
• 15 qora va oq qalampir;
• 3-5 dafna barglari;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 5 quritilgan chinnigullar.

Bunday gazakni tayyorlash uchun kichik va bir xil o'lchamdagi qo'ziqorinlarni olish tavsiya etiladi - faqat bu holda ular bir tekis marinadlanadi va bir xil darajada mazali bo'ladi. Qo'ziqorinlarni yuving va keraksiz narsalarni olib tashlang, so'ng qo'ziqorinlarni qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni to'kib tashlang.

Alohida qo'ziqorinlar uchun tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Buning uchun suvni qaynatib oling, unga retseptda ko'rsatilgan barcha ziravorlarni qo'shing va qo'ziqorinlarni u erga qo'ying. Qo'ziqorinlarni 10 daqiqa qaynatish kerak, keyin olovni o'chiring va panning tarkibini sovushini qoldiring.

Masa sovuqlashganda, uni bankalarga ajratish kerak,qo'ziqorinlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang va qattiq temir qopqoqlar bilan dafn qiling. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, qish uchun bunday qo'ziqorin ishtahasi asosiy tarkibiy qism ziravorlar va ziravorlarning ta'mi va xushbo'yligi bilan yaxshi to'yingan bo'lsa, faqat 5-7 kundan keyin eng mazali bo'ladi. Ushbu shaklda mahsulot 30 kundan ortiq mukammal saqlanadi.

Ta'riflangan tarzda marinadlangan qo'ziqorinlarni piyoz va minimal miqdorda kungaboqar yog'i bilan birga xizmat qiling.

Snack "Qo'ziqorinli o'tloq"

Bu tuyadi varianti uy ahli va taklif etilgan mehmonlarni hayratda qoldirishni yaxshi koʻradigan koʻplab styuardessalarga yoqadi. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 300g marinadlangan champignons (kichik qo'ziqorinlarni olgan ma'qul);
• 3 yangi bodring;
• 100g qattiq pishloq;
• 2-3 osh qoshiq mayonez;
• 3 qaynatilgan tuxum;
• qalampir va tuz;
• zaytun.

"Mushroom Glade" ishtahasi uchun bosqichma-bosqich retsept pishloq massasini tayyorlashni o'z ichiga oladi. Buning uchun qo'pol qirg'ichda maydalangan tuxum va pishloqni bir idishga soling. Ushbu ingredientlarni tuz, qalampir va mayonez bilan tatib ko'rish kerak, so'ngra silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Agar so'ralsa, bunday massaga mayda tug'ralgan arpabodiyon ko'katlari qo'shilishi mumkin.

Bodring taxminan 4-5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesilishi kerak. Ularning har biri tuxum-pishloq massasi bilan mo'l-ko'l surtilgan bo'lishi kerak, so'ngra tuzilishga qo'ziqorin (oyoq pastga) va zaytunni qo'ying, so'ngrahammasini shish bilan mahkamlang.

Snack shaklidagi "shishliklarni" ko'katlar yoki marul bilan bezatilgan idishga solib, xizmat qilish kerak.

Qo'ziqorinli hodgepodge

"Qo'ziqorinli hodgepodge" murakkab ishtahani qish uchun shampignonli sabzavotlarni marinadlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Bunday saqlanishning uch litrini yaratish uchun siz 350 g qo'ziqorinni olishingiz kerak va ularni yuvgandan so'ng ularni katta bo'laklarga bo'ling. Keyin mahsulotni bir litr sho'r suvga (1 choy qoshiq tuz) botirib, panani qopqoq bilan yopmasdan, 20-25 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatish kerak.

Qo'ziqorinlar pishayotganda boshqa masalliqlarni tayyorlang. Buning uchun bir kilogramm oq karamni, 350 g piyozni mayda to'g'rang va 350 g sabzini maydalang. Shundan so'ng, chuqur yirtqichlardan piyozni sabzi bilan qovurishingiz kerak, so'ngra sabzavotlarga karam va 170 ml kungaboqar yog'i qo'shing. 40 daqiqadan so'ng, qaynatilgan qo'ziqorin, 2 osh qoshiq tuz va 3 shakarni yirtqichlardan qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, massaga to'liq bo'lmagan stakan pomidor sousini quyish kerak, so'ngra bir xil miqdordan keyin bir necha osh qoshiq sharob sirkasi. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, massa oxirgi 10 daqiqada o'chirilishi kerak va uni bankalarga yoyib, metall qopqoqlar bilan yoping.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ishtahani qish davomida mukammal saqlanadi. "Qo'ziqorinli hodgepodge" o'zining rang-barang ko'rinishi bilan har qanday bayram dasturxonini bezashga qodir va o'zining ta'mi bilan eng talabchan gurmeler qalbini zabt etishga qodir.