Shirin vafli: retsept, ingredientlar, pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda vafli tayyorlang va kundalik uyda pishiriladigan parhezingizni yangilang. Ushbu noziklikni tayyorlash uchun sizga yuqori sifatli gofret, yaxshi kayfiyat va ba'zi oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi. Agar sizda zamonaviy qurilma bo'lmasa, har qanday eskirgan qurilma, agar u foydalanishga yaroqli bo'lsa, buni qiladi. Ushbu maqolada siz shirin gofretlar uchun juda ko'p turli retseptlarni topasiz.

Ular qanday tayyorlangan?

Agar siz ushbu mavzuga qiziqsangiz, sizda allaqachon elektr vafli dazmolga ega boʻlish ehtimoli yuqori. Shunga asoslanib, siz maqolada topiladigan shirin gofretlar uchun bir nechta retseptlarni tanlashingiz va sinab ko'rishingiz mumkin. Shunchalik ko'p pishirish variantlari bilan siz zerikmaysiz.

Vafli butun dunyoda eng yaxshi desert hisoblanadi. Asrlar davomida retseptlar avloddan-avlodga o'tib kelgan,har qanday yoshdagi va ta'mi afzal ko'rgan odamlar orasida juda mashhur. Nemischa vaffel so'zi "hujayra, chuqurchalar" deb tarjima qilingan, shuning uchun rus tilidagi "vafli" noziklikning nomi. Darhaqiqat, tayyor mahsulot maxsus vafli dazmolda pishirilsa, asalarilarning asal chuqurchasini juda eslatadi.

Taxminan 150 yil muqaddam amerikalik Kornelius Svartout birinchi marta vafli pishirgichni ixtiro qilgan. Bu shunday ko'rinardi. Bu ko'mir ustida isitiladigan va kerak bo'lganda aylantirilgan ikki qismli qovurilgan idish edi. Yigirmanchi asrning o'rtalarida sanoat vafli dazmollari allaqachon paydo bo'lgan, ularda qandolatchilikni oddiy gaz plitasida pishirish mumkin edi.

Zamonamizda bu ajoyib desert tayyorlanadigan qurilmalar mashhur. Ular bir-biridan farq qiladi, qalin yoki yupqa gofretlar uchun ishlab chiqilishi mumkin, shakli va dizayni bilan farqlanadi.

Ular qanday?

O'ndan ortiq retseptlar vafli kabi noziklikni o'z ichiga oladi. Ular tayyorlash usulida farqlanadi va har qanday lazzat uchun bo'lishi mumkin - sho'r, shirin, neytral, shuningdek, turli shakllarda farqlanadi. Shuningdek, xamir parametrlarda farqlanadi, masalan, tayyor mahsulot ichidagi gözenekli tuzilish, yumshoqlik yoki qattiqlik darajasi va gofret qalinligi. Shirin oddiy yoki to'ldirish bilan xizmat qilishi mumkin. Shirin gofretlar uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Umumiy qoidalar

Bu shirin gofretlar uchun xamir tayyorlash boʻyicha standart tavsiyalar. Bu erda muhim eslatma shundaki, hammasiingredientlar bir xil xona haroratida bo'lishi kerak. Margarin yoki sariyog' yumshoq bo'lishi kerak. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, birinchi variantdan foydalanish istalmagan, chunki bu arzon mahsulot. Ko'pincha pishirishda yaxshi ingredient bo'lgani uchun emas, balki sifatli sariyog' yo'qligi sababli ishlatiladi. Oxirgi variantdan foydalanish tavsiya etiladi.

Sut, kefir, tuxum, qaymoq xona haroratida turishi uchun ularni pishirishdan oldin muzlatgichdan olib qoʻyish yaxshidir. Gofretli dazmol uchun ko'rsatmalarga e'tibor qaratish lozim - unda tavsiyalar, shu jumladan uning yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lash kerakmi yoki yo'qligi haqida ma'lumot bo'lishi kerak. Ko'pincha retseptlar o'lchov sifatida stakanni eslatib o'tadi, shuning uchun uning hajmi 250 mililitr ekanligini unutmang.

Elektr vafli temir xamiri juda tez va oson tayyorlanadi va uni gaz bilan ishlaydigan asbob uchun ham ishlatish mumkin. U suyuq yoki yarim suyuq bo'lishi kerak. Xamir ko'pchilik uy bekalari odatda oshxonada bo'lgan bir nechta ingredientlardan tayyorlanadi. Shirin gofrirovkalarni qanday tayyorlash mumkin? Quyida ba'zi qiziqarli ko'rsatmalar berilgan.

Oʻrtacha shirin variant

Ushbu retsept sizga har qanday qoʻshimchalar bilan qoʻshilishi mumkin boʻlgan oʻrtacha shirin mahsulotlarni yaratadi. Xamirni tayyorlash uchun kerakli ingredientlar quyidagilar:

• to'liq maqsadli bug'doy uni - 200 g;
• tuxum (tovuq) - bir bo'lak;
• pishirish soda yoki pishirish kukuni -yarim choy qoshiq;
• sirka yoki limon sharbati - yarim choy qoshiq;
• oq shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sigir suti - bir stakan;
• bir chimdim tuz;
• margarin yoki to'liq yog'li sariyog '- uch osh qoshiq. qoshiqlar;
• 1 choy qoshiq kungaboqar yog'i yoki 10 gramm cho'chqa yog'i (tuzsiz).

Yupqa vafli uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin?

Qizil shirin mahsulotlar shunday tayyorlanadi. Un va pishirish kukunini katta idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Alohida idishda sutni tuxum sarig'i va shakar bilan aralashtiring.

Keyin ikkala idishning tarkibini birlashtiring. Eritilgan sariyog 'doimiy aralashtirib, xamirga quyilishi kerak. Olingan aralashmani mikser bilan silliq bo'lguncha uring. Olingan massani bir soat davomida "dam olish" uchun qoldiring. Keyin tuxum oqini, tuzni urishingiz kerak, xamirga yuboring, yaxshilab aralashtiring. Bundan tashqari, retsept bo'yicha elektr vafli dazmolda yupqa shirin vaflilar quyidagicha tayyorlanadi.

Qurilmani oldindan qizdiring, pastki yuzasini kungaboqar yog'i yoki cho'chqa yog'i bilan yog'lang. Iloji bo'lsa, jihozni metall yuzaga qo'ying. Vafli temirning pastki yarmiga 1 osh qoshiq xamirni to'kib tashlang, uni yuzaga yoying. Qurilmani yoping. Mahsulot taxminan ikki daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bug 'chiqishni to'xtatganda - xamir tayyor, u oltin rangga aylanishi kerak.

Barcha qismlar to'liq salqin, quruq va tiniq bo'lishi uchun simli tokchaga alohida joylashtirilishi kerak. vafli ta'miular juda shirin emas, shuning uchun siz o'zingizning xohishingiz bilan ularga har qanday plomba qo'shishingiz mumkin. Esda tutingki, ortiqcha namlikdan bunday noziklik ho'llashni boshlaydi.

Elektr vafli dazmolda vafli rulolar

Bu sevimli desert boʻlib, uni uyda elektr jihozlari yordamida tayyorlash mumkin. Xamir uchun kerakli masalliqlar quyidagilar:

• tuxum (tovuq) - 5 dona;
• yog'li sariyog 'yoki margarin - 200 g;
• granullangan shakar - bir stakan;
• bug'doy uni - 180 g;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Somonlarni qanday qilish kerak?

Shirin gofretli rulonlarni tayyorlash oson. Sariyog' yoki margarinni eritib, shakar bilan aralashtiramiz, tuxumni quying va urishni davom eting. Olingan aralashga asta-sekin bug'doy unini qo'shing. Xamir qaymoqli va qalin bo'lishi kerak.

Pishirishdan oldin elektr vafli dazmolning pastki yuzasini kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Xamirda allaqachon yog' bor, shuning uchun uni faqat bir marta moylash kerak. Vafli pishirgichni oldindan qizdiring. Kuyishdan ehtiyot bo'ling! Isitish darajasini tekshirish uchun issiq yuzaga bir tomchi xamir qo'yish kerak. Agar harorat darajasi etarli bo'lsa, unda 2 osh qoshiq quying. xamir qoshiqlari va to'xtaguncha qurilmani yoping. Aralashmani ko‘p quymang, chunki u vafli temirdan chiqib ketishi mumkin.

Har bir tort oltin jigarrang bo'lguncha taxminan ikki daqiqa davomida pishirilishi kerak. Tayyor bo'lgach, uni spatula bilan olib tashlang, ustiga qo'yingtekis sirt va juda tez trubkaga aylantiring. Ish qismini shaklga o'rnatilishi uchun ushlab turish kerak. Kek issiq bo'lganda buni qilish juda muhim, chunki sovutgandan keyin u sinishni boshlaydi. Kuyishdan qochish uchun qo'lqop kiying. Majburiy emas, siz turli xil kenglikdagi quvurlarni yasashingiz yoki ularni shox shaklida burishingiz mumkin. Shuning uchun vaflilarni qaymoq bilan to'ldirish juda qulay.

Pishirilgan xamir tugaguncha keklarni pishiring. Taxminan o'n beshta tayyor naychani olishingiz kerak. To'ldirishni o'zingizning ta'mingizga ko'ra tanlashingiz mumkin: quyultirilgan sut, murabbo, yumshoq qaymoqli muzqaymoq, ko'pirtirilgan qaymoq va boshqalar. Shirin xamir bilan yaxshi ketadigan tuzli plombalarning variantlari ham mavjud. Siz somonni har safar yangi usulda to'ldirishni tasavvur qilishingiz mumkin.

Qalin vafli tayyorlash sirlari

Qalin, ammo ayni paytda yumshoq vafli tayyorlash uchun butunlay boshqa turdagi elektr moslamasi qo'llaniladi, ularning plitalari mahsulotga yurak yoki doira bo'ladimi, kerakli shaklni beradigan maxsus hujayralarga ega.. Bundan tashqari, plitalarni o'zgartirish mumkin bo'lgan birliklar mavjud. Elektr vafli temir uchun yumshoq Vena vafli retsepti uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• sariyog '- 100 g;
• to'liq un - 200 g;
• 250g sut;
• 2 tovuq tuxumi;
• shakar - yarim stakan;
• bir oz osh tuzi;
• vanilin;
• xamir uchun pishirish kukuni - 1 daraja choy qoshiq.

Bunday shirinlikni qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu noziklikni tayyorlash bosqichlariergashish. Oqni sarig'idan ajratib, tuxumni sindirish kerak. Kelajakda ikkinchisini shakar bilan urib, sutni to'kib tashlang va aralashtiring. Barcha unni qo'shing, aralashtiring, so'ngra oqsillar va tuzdan tashqari barcha boshqa ingredientlarni qo'shing.

Avval sariyog'ni eritish kerak. Natijada, xamir nisbatan qalin mustahkamlik bo'lishi kerak. Keyin tuzni oqsillar bilan birga urish kerak. Xamirni oqsillar bilan birlashtirib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan xamirni gofretli dazmolda oltin jigarrang bo'lgunga qadar kichik bo'laklarda pishiring.

Boshqa Vena varianti

Ushbu elektr vafli pishiruvchi yumshoq Vena vafli retsepti uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• sariyog '(yoki margarin) - 250 g;
• 1 stakan un;
• yarim stakan shakar;
• bir chimdim tuz;
• 4 tovuq tuxumi;
• vafli temir plitalarini moylash uchun kungaboqar yog'i.

Xamirni tayyorlash bosqichlari yuqorida tavsiflanganidek. Pishirish uchun tayyorlangan massaning kichik qismlarini oldindan qizdirilgan elektr vafli temirga quying va bir necha daqiqa pishiring.

Bryussel varianti

Bu shirin uy qurilishi gofretlarini tayyorlash juda oson va oshpazlik tajribasini talab qilmaydi. Ushbu taom uchun kerakli ingredientlar quyidagilar:

• 1 stakan pivo (albatta engil);
• 1 stakan un;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• 1 choy qoshiq vanil shakar;
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• yarimchoy qoshiq limon sharbati;
• 1 tovuq tuxumi;
• bir chimdim tuz;
• 2 choy qoshiq limon qobig'i.

Bu shirinlikni tayyorlash bosqichlari quyidagicha. Unni oddiy va vanil shakar, tuz va qobiq bilan aralashtirish kerak. Alohida idishda limon sharbati va pivoni aralashtiring, tuxum va sariyog 'qo'shing. Keyin hamma narsani aralashtiring va yaxshilab aralashtiring (yaxshisi mikser bilan). Xamirni 2 soat davomida quyish uchun qoldirilishi kerak. Shundan so'ng, shirin vafli go'shtli dazmolda oltin jigarrang bo'lguncha bo'laklarga bo'linib pishiring.

Shokoladli variant

Shokoladli gofretlar uchun kerakli ingredientlar quyidagilar:

• 30g kakao kukuni;
• stakan un;
• vanillin - bitta paket;
• 2 tovuq tuxumi;
• 100g shakar;
• 120g margarin;
• 6 osh qoshiq sut.

Sariqni eritib, barcha masalliqlar bilan aralashtirish kerak. Har bir narsani mikser bilan yaxshilab aralashtiring va elektr gofretni oldindan qizdirib, kichik qismlarda pishiring. Xizmat qilayotganda, eritilgan shokolad solingan delikatesni to'kib tashlang.

Achitqi varianti

Bryussel uslubida xamirturushli xamirdan foydalaniladigan yana bir shirin vafli retsepti mavjud. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan un;
• vanillin - bitta paket;
• 2 tovuq tuxumi;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• stakan shakar;
• 200g margarin;
• 170 ml sut;
• bir chimdim tuz.

90 g sutni xona haroratiga qizdirish va qo'shish kerakunga xamirturush. Ushbu konteynerni o'ttiz daqiqa davomida iliq qoldiring. Sutning qolgan qismiga tuz va tuxum qo'shing, yaxshilab uring. Alohida idishda sariyog'ni yumshatib, ichiga un soling. Keyin hamma narsani aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Xamir qo'llaringizga yopishishi kerak. Uni yoping va issiq xonada yana o'ttiz daqiqaga qoldiring. Keyin xamir bo'laklarga bo'lingan vafli dazmolda pishiriladi, har bir bo'lak avval shakarga o'raladi.