Mazali kartoshka pyuresi: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tolchenka, odatda, kartoshka pyuresi deb ataladi, kechki ovqat stollarida tez-tez paydo bo'ladi. Buning sababi shundaki, bu garnitür eng ko'p qirrali va mazali taomlardan biridir. Rus xalqi barcha ko'rinishlarida kartoshkani juda yaxshi ko'radi va bu kraxmalli sabzavotlardan kartoshka pyuresi bundan mustasno emas.

Kartoshka pyuresi haqida bir so'z

Kartoshka pyuresi retsepti yosh styuardessalarning oshxona kitobidagi birinchi yozuvlarda. Tayyorlanishi juda oson: kartoshkani tozalang, qaynatib oling va maydalagich bilan maydalang. Lekin ba'zi sabablarga ko'ra, kimdir uchun bu taom mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi, boshqalar uchun u suvli, silliq va ta'mi juda yoqimli emas. Bu shuni ko'rsatadiki, hatto oddiy ko'rinadigan kartoshka pyuresi ham pishirishda qandaydir sirlarga ega.

Va keling, bugun hammaning sevimli taomining muhim "mazali" sirlarini ochamiz? Sizni oshxonangizda pishirish testidan o'tishni va quyida (fotosuratlar bilan) kartoshka pyuresi retseptlarini sinab ko'rishni taklif qilamiz.

Nozik kartoshka pyuresi

Kartoshka pyuresi uchun eng klassik retsept. U ko'pchilikni zabt etganbunday taomni tatib ko'rganlarning ta'mi kurtaklari. Biz avval sutli kartoshka pyuresi retseptini sinab ko'ramiz.

Bu taom uchun masalliqlar:

• kartoshka - o'n dona;
• yarim stakan iliq sut (yogʻli sut oling);
• tuz - choy qoshiq;
• yuz gramm sariyog ';
• bitta piyoz;
• bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'i (piyozni qovurish uchun).

Tayyor garnitura fotosurati bilan kartoshka pyuresi uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Kartoshkadagi changni yuvamiz va tozalashni davom ettiramiz. Sabzavotni tozalaganda, "ko'zlarni" olib tashlashni unutmang. Tozalangan ildiz mevalarni toza sovuq suvli idishga soling.
2. Kartoshka pyuresi uchun toʻgʻri qozonni tanlang.
3. Ildizlarni yuving va uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling.
4. Kartoshka ustiga toza sovuq suv quying, shunda suyuqlik sabzavotni biroz qoplaydi.
5. Qaynaguncha pechka ustiga qo'ying. Qozon qaynayotganda, olovni o'rtacha darajaga tushiring va tarkibini tuzlang.
6. Qimmatli daqiqalarni behuda sarf qilmasdan, piyozni tozalab, mayda toʻgʻrab olish kerak. O'simlik yog'ini panga quying va piyozni qizdirilgan yog'ga oltin jigarrang bo'lguncha keltiring. U oltin rangga kirganda, panning ostidagi pechni o'chiring.
7. 10 daqiqadan so'ng kartoshkaning tayyorligini tekshiring - vilkalar bilan teshing. Agar ildiz hosili tayyor bo'lsa, tayyorgarlikning ikkinchi qismiga o'ting.
8. Bulonni to'kib tashlang. Piyozni qaynatilgan ildizlarga yoyib chiqdik.
9. Qaytishkartoshkani yumshoq pyurega aylantirish. Ushbu protsedura uchun yog'och pestle foydalanish yaxshiroqdir. Albatta, metall pyuresi uchun barcha turdagi "isitishlar" ko'pchilikka tanish. Biroq, metall sizning taomingizga unchalik yoqimli bo'lmagan ta'mi va metall xushbo'yligi bilan "berishga" qodir. Ildizlarni ozgina yoğurgandan so'ng, ularga sariyog 'qo'shing (ilgari ularni xona haroratida taxminan bir soat yotishiga ruxsat bering). Sariyog 'eriydi va kartoshka pyuresiga singib ketadi.
10. Pyures deyarli tayyor bo'lgach, yarim stakan juda iliq sut qo'shing. Olingan pyureni mayda kartoshka bo'laklari yo'qolguncha maydalagich bilan maydalashda davom etamiz.

Ular uni nima bilan yeyishadi?

Mana bu - mazali kartoshka pyuresi uchun oddiy retsept. Siz uni kotlet, salat, tovuq, kolbasa bilan yeyishingiz mumkin. Bundan tashqari, pyuresi o'zini diversifikatsiya qilishingiz va yangi usulda ozgina pishirishingiz mumkin. Ta'mga turli xil ko'katlarni qo'shish joizdir. Bu taomning ta'mi va xushbo'yligini oshiradi. Agar siz suyuq pyureni ko'proq yoqtirsangiz, sut miqdorini oshiring.

Top pyuresi

Biz sizga pechda kartoshka pyuresi surati bilan retseptni taqdim etamiz. Tarkibida sarimsoq va pishloq qo'shilgan xushbo'y taom.

Sizda ushbu mahsulotlar bor yoki yoʻqligini tekshiring:

• beshta o'rta kartoshka;
• har qanday qattiq pishloq - kamida yuz gramm;
• ellik gramm sariyog ';
• tovuq tuxumi;
• sarimsoq boshi yoki piyoz boshi (kartoshka pyuresi retseptida piyoz va sarimsoqni birga ishlatishingiz mumkin);
• tatsiz o'simlik yog'i;
• osh qoshiq tuz;

Siz sezganingizdek, bu retseptda sut yo'q. Gap shundaki, sut bilan taom ozgina suvli bo'lib chiqishi mumkin.

Tandirda kartoshka pyuresi uchun bosqichma-bosqich retsept

1. Kartoshka ildizlarini yuving va tozalang. Ikki yoki toʻrt qismga boʻling.
2. Tayyorlangan kartoshka solingan qozonga suv quying. Tuz qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying.
3. Tayyor kartoshka bo'shab qoladi, vilka yoki pichoq bilan teshilganda siqilmaydi.
4. Kartoshka pishirilayotganda pishloqni maydalagichdan oʻtkazish kerak. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazgan ma'qul.
5. Sarimsoqni tozalang va press bilan maydalang. Piyozni qizarguncha o'simlik yog'iga soling.
6. Xom tuxumning sarig'i va oqini alohida idishlarga ajrating.
7. Tayyor qaynatilgan ildiz mevalaridan suvni to'kib tashlang. Tayyor pyurening zichligini sozlash uchun bir stakan bulon qoldiring.
8. Kartoshkaga sarig'i va sariyog'ning to'liq normasini kiriting, ozgina maydalang.
9. Kartoshkani silliq bo'lguncha yog'och pestle bilan urishda davom eting. Agar kerak bo'lsa, yana tuzlang.
10. Agar pyurening konsistensiyasi juda qalin boʻlgani uchun sizga mos kelmasa, bulonni mayda boʻlaklarga quyib, maydalagich bilan ishlashda davom eting. Kartoshka pyuresi qoniqarli holatda bo'lgach, retsept bo'yicha kartoshka pyuresining oxirgi bosqichiga o'tish vaqti keldi.

Yakuniy bosqich

1. Yopishmaydigan chuqur qolippishirish idishining ichki qismini yog'lang. Yog'ning o'simlik versiyasini ishlatish yaxshiroqdir. Barcha mavjud chuqurchalar va ayniqsa pastki qismini yaxshilab qoplang.
2. Anketani kartoshka pyuresi bilan to'ldiring.
3. Ustiga maydalangan pishloq, piyoz va maydalangan sarimsoq seping.
4. Penchni oldindan qizdiring va shundan keyingina tayyorlangan pyuresi solingan idishlarni ichiga soling.
5. Pishirish taxminan o'n daqiqa davomida qopqog'i ochiq holda amalga oshiriladi. Idishning ustki qismi kerakli qizarishi bilanoq uni pechdan olib tashlash mumkin.
6. Pyuresni bir oz sovushini kutib turing (5 daqiqa) va xizmat qilish uchun uni qismlarga bo'ling.

Qiyma va sabzavotlar bilan

Avvalgi pechda kartoshka pyuresi retseptini qiyma go'sht va muzlatilgan aralash sabzavotlar qo'shib, biroz o'zgartirish mumkin.

Mahsulotlar:

• toʻrt-beshta kartoshka;
• ellik mililitr sut;
• ikki yuz gramm har qanday qiyma;
• turli sabzavotlar - muzlatilgan;
• ikki osh qoshiq smetana;
• to'rtta xom tuxum;
• tuz - ta'mga;
• lampochka;
• ziravorlar - ta'mga;

Pishirish retsepti

1. Kartoshkani yuving, tozalang, pishganicha pishiring. Uni pyurega aylantiring.
2. Qovurilgan idishda mayda to'g'ralgan piyozni qovuring. Qovurish uchun o'simlik yog'idan foydalanamiz. Piyoz shaffoflikka erishganda, muzlatilgan sabzavotlarni panga quying. Biz ularni avval qopqoq ostida pishiramiz, keyin uni olib tashlaymiz va tayyor holga keltiramiz. Agar kerak bo'lsa, sabzavotlarni tuzlang.
3. Boshqa tovada qiyma qovurish kerak. Kichik qovurilgan go'sht bo'laklari o'rniga katta kotlet olmaslik uchun uni yaxshilab ajratib oling. Qiyma go'shtni ozgina tuzlang. Kartoshka va boshqa sabzavotlarga qo'shiladigan tuzdan xabardor bo'ling, shunda butun taomni oxirigacha tuzlamaslik kerak.
4. Idishni tayyorlaydigan shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang. Saxiylik bilan surting.
5. Endi pastki qismiga qiyma, ustiga esa sabzavot qatlami qo'yamiz. Ustiga k altaklangan tuxum soling.
6. Kartoshka pyuresini omlet (tuxum) qatlamiga yoyib chiqing. Biz uning yuzasini tekislaymiz. Siz qoshiq bilan bir nechta figuralarni chizishingiz mumkin.
7. Ustiga smetana va tuxum aralashmasini yaxshilab yoyib, yaxshi isitiladigan duxovkaga qo'ying.
8. Bu taomning pishirish vaqti taxminan yarim soat davom etadi va tez orada siz to'yimli va mazali taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'ladi. Bundan tashqari, juda byudjet (bu muhim).

Mukammal kartoshka pyuresini tayyorlash sirlari

• Yaxshi kartoshka pyuresi uchun sizga yuqori kraxmalli kartoshka kerak. Kartoshka pyuresini havodor va juda yumshoq qiladigan kraxmalli moddalardir. Yosh ildiz mevalarni maydalash uchun olmang - pyuresi qo'pol va suvli bo'ladi. Pyuresga pishgan va biroz eskirgan kartoshka tushgani ma'qul.
• Kartoshkani tozalaganingizdan so'ng darhol pishirishni boshlang. Kraxmal suvga "oqib ketishiga" yo'l qo'ymang.
• Mukammal pyure ildiz mevalarni oldindan tuzlangan qaynoq suvga botirish orqali olinadi.
• Kartoshka pyuresini pishgan zahoti iste'mol qiling. Agar pyuresi sovuq bo'lsaendi u unchalik mazali bo'lmaydi.