Go'sht va tovuq uchun o'rik sousi: retsept, ingredientlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Go'sht va parranda go'shti soslari alohida toifadir. Ular asosiy tarkibiy qismning ta'mini o'ldirishi va ta'kidlashi mumkin. Go'shtning nozikligini oshirish uchun o'rik bilan retseptlar ko'pincha ishlatiladi. Bu mevalar nordon va shirinlik bilan nozik soslar qiladi. Bundan tashqari, o'rikning mustahkamligi tufayli sousning o'zi kartoshka pyuresi kabi qalin bo'lib chiqadi. Siz qo'shimchani ko'p usulda tayyorlashingiz mumkin, lekin har qanday holatda siz yumshoq, ammo boy taom olasiz.

Qish uchun sous: shirin va nordon

Qishga tayyorgarlik - pishgan va xushbo'y o'riklar mavsumini uzaytirishning ajoyib usuli. Mavsum davomida siz ko'p miqdorda meva sotib olishingiz va go'shtli taomlar uchun xushbo'y kiyinish tayyorlashingiz mumkin. Qish uchun bunday o'rik sousini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• kilogramm pishgan o'rik;
• bitta olma;
• bitta limon;
• to'rt chinnigullar sarimsoq;
• ikkita piyoz;
• 30 gramm yangi zanjabil;
• 200 gramm jigarrang shakar;
• 250 ml olma sirkasi;
• bir-ikki choy qoshiq kori va bir xil miqdorda zira;
• bir oz tuz;
• bir chimdim achchiq qalampir.

Bu retsepthind oshxonasiga ishora qiladi. Shu sababli, unda bunday turli xil kombinatsiyalarni topish mumkin. O'rik sousi nima uchun juda mos keladi? Yumshoq parranda go'shti va ba'zi baliq turlari uchun. Aytgancha, siz sendvichlar uchun asos sifatida bunday sousni eyishingiz mumkin. Biroq, go'sht eng yaxshi ochiladi.

Qish uchun o'rik sousini tayyorlash

Boshlash uchun barcha ingredientlarni tayyorlang. O'riklarni yarmini kesib oling, chuqurni olib tashlang. Har bir yarmi bo'laklarga bo'linadi. Olma urug'lardan va teridan tozalanadi, kichik kubiklarga bo'linadi. Limon ham tozalanadi, tilimga kesiladi. Sarimsoq va zanjabil maydalangan.

O'rik sousini pishirish uchun qozonga sirka quyiladi. Shakar qo'shing, aralashtiring va ikkinchisi tarqalguncha kuting. Bu odatda uch daqiqa davom etadi.

Keyin olma, o'rik va limonni soling. Ziravorlar quying. Faqat zanjabil va sarimsoqni qoldiring. Massa aralashtiriladi, qaynatish uchun qoldiriladi. U qaynatilganda, olovni biroz kamaytiring. Aralashmaning qaynatishini kuting, u qalinroq bo'ladi. Sarimsoq va zanjabil qo'shiladi va yana o'n daqiqa qaynatiladi.

O'rik shirin va nordon sousi steril bankalarga solinadi. Taxminan bir oy davomida allaqachon infuz qilingan eng mazali sous. Biroq, ertasi kuni siz bankalarni ochishingiz mumkin. Ular uzoq vaqt va ochiq holda saqlanadi.

Boshqa saqlash opsiyasi

Bu retsept yaxshi, chunki siz ingredientlar miqdorini xavfsiz sozlashingiz mumkin. Quritilgan o'tlar tayyor shaklda olinishi mumkinaralashmalar, va o'zingizni to'plang. Zo'r mos: silantro, arpabodiyon, selderey. Boshlash uchun quyidagilarni oling:

• bir kilo o'rik;
• osh qoshiq shakar;
• bir choy qoshiq tuz;
• besh chinnigullar sarimsoq;
• har qanday quritilgan o'tlardan bir choy qoshiq.

O'riklar bir yirtqichlardan joylashtiriladi, suv bilan ozgina quyiladi. Bu kuyishdan saqlaydi. Ular sharbat berguncha qaynatib oling. Mevalar shaklini yo'qotib, yumshoq bo'lganda, ular blenderda maydalanadi.

Masa qaynab, qalinlasha boshlagach, shakar va tuz qo'shing. Ushbu ingredientlarning miqdori ta'mga qarab o'rnatiladi. Keyin mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlar qo'shiladi. Yana o'n daqiqa pishiring. Tayyor sous steril bankalarga solinadi, keyin mahkam o'raladi, qorong'i joyda bir kunga qoldiriladi. Keyin sousni muzlatgichga qo'ying.

Eng oson tovuq sousi retsepti

Ushbu retsept bir sababga koʻra eng oson retsepti deb ataladi. Bir daqiqada tayyor bo'ladi. Uning afzalliklari shundaki, mayonez va murabbo kombinatsiyasi go'shtning yumshoqligini oshiradi. Ko'pincha bu o'rik sousi oq go'sht bilan beriladi.

Pishirish uchun:

• uch chorak chashka o'rik murabbosi;
• 1, 5 osh qoshiq Dijon xantal;
• bir osh qoshiq guruch sirkasi;
• uch osh qoshiq mayonez.

Barcha ingredientlar aralashtiriladi. O'rik sousining retsepti juda oson! Uni infuziya qilish uchun atigi o'n daqiqa vaqt ketadi.

Mazali quritilgan o'rik sousi

Quritilgan o'rik yoki quritilgan o'rikBundan tashqari, achchiq go'shtli sous uchun yaxshi asosdir. Bunday qo'shimchani istalgan vaqtda tayyorlashingiz mumkin, chunki quritilgan o'rik uzoq vaqt saqlanadi va butun yil davomida sotiladi. Ovqat pishirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 800ml suv;
• ikki yuz gramm quritilgan o'rik;
• bir choy qoshiq shakar;
• bir oz tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• yarim choy qoshiq karri.

Boshlash uchun quritilgan o'riklar yaxshilab yuviladi, so'ngra bir necha soat davomida sovuq suv bilan quyiladi. Keyin uni tayyorlashga kirishadilar. Xuddi shu suvda quritilgan o'riklarni tayyorlang. Pechkaga qo'ying va taxminan yigirma daqiqa pishiring.

Ortiqcha suv to'kib tashlangandan so'ng, mevalar blender bilan pyurelanadi. Keyin shakar va ziravorlar kiritiladi, hamma narsa maydalanadi. Yana pechka ustiga qo'ying va yana besh daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Tayyor sous sovutiladi.

E'tiborlisi, bu sous shirin donlar uchun ham yaxshi. Misol uchun, siz sutda guruch pishirib, bu sousni qo'shishingiz mumkin. Biroq, bu holda siz shakar miqdorini oshirishingiz va kori va qalampirni kamaytirishingiz kerak bo'ladi. Keyin nonushta yoki tushlik uchun to'liq ovqatlanish bo'ladi. Bu bolalarga ham yoqadi, chunki u chiroyli va suvli rangga ega bo'ladi.

Go'shtli taomlar uchun mazali sous

Har qanday biftek o'z-o'zidan yaxshi, lekin ba'zida sous yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Bu pishgan o'riklarga asoslangan mazali sous bo'ladi. U nozik tuzilishga, baharatlı ta'mga ega. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 600 gramm o'rik;
• uch osh qoshiq shakar;
• 50ml olma sharbati;
• osh qoshiq limon sharbati;
• uch osh qoshiq sariyog ';
• sarimsoq chinnigullar;
• uch osh qoshiq vino sirkasi;
• bir bo'lak chili qalampiri - ta'mga;
• tuz va maydalangan qora murch.

Bu sous o'rtacha qalin, ta'sirli va juda xushbo'y ko'rinadi! Siz olma sharbatini o'zingiz tayyorlashingiz yoki do'konda sotib olishingiz mumkin. Lekin shakarni kamroq qilishga harakat qilishingiz kerak.

Yumshoq sous tayyorlanmoqda

O'rik sousini qanday tayyorlash mumkin? Asosiy ingredient yuviladi, ikkiga bo'linadi va suyaklar chiqariladi.

O'riklarni idishga soling, ustiga shakar va sirka seping. Yaxshilab aralashtiramiz va o'ttiz daqiqaga qoldiring. Bu mevalarning yaxshi marinadlanishi uchun yetarli.

Qovurilgan skovorodkada sariyog'ni qizdiring, o'riklarni yuboring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan besh daqiqa qovuring. Ikkala turdagi sharbatlar, mevalar marinadlangan sirka qoldiqlari quyiladi. Sarimsoqni mayda maydalab, panga qo'shing. Qalampir bilan ham xuddi shunday qiling. Tuz va qalampir. Qopqoq ostida taxminan o'n besh daqiqa davomida hamma narsani pishiring. Tayyor taom blender bilan maydalanadi. Sovuq xizmat qiladi.

O'rikli retseptlar juda xilma-xildir. Kimdir murabbo yoki murabbo yoqtiradi, qolganlari esa ular bilan go'shtli taomlarni ziravor qilishni afzal ko'radi. Darhaqiqat, bu ingredientlarga asoslangan soslar yumshoq oq go'shtning ta'mi va xushbo'yligini ochishga yordam beradi. Ular turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Eng oddiylari xizmat qilishdan oldin aralashtiriladi, boshqalari esa keyinroq ziyofat qilish uchun bankalarga o'raladi. Bu buni tushunadiganlar uchun to'g'ripishgan o'riklar faqat mavsumda. Bundan tashqari, bunday vaziyatlarda o'zingizni o'rik asosidagi sous bilan davolashni xohlasangiz, pishgan mevalarni topish qiyin bo'lsa, quritilgan o'rik yoki murabbo olishingiz mumkin. Soslarning tezkor versiyalari ham yomon emas, ularning o'ziga xos ta'mi va ta'mi bor.