Susamli salatlar: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Susam (arabcha - sim-sim, lotincha - kunjut) - yog'li o'simlik bo'lib, qadimdan o'zining noyob foydali xususiyatlari bilan mashhur.

Susam Afrikadan keladi va Qadimgi Yunoniston, Mesopotamiya, Arabiston yarim oroli va Qadimgi Rimda iste'mol qilingan.

Susamning mazaliligi va sog'liq uchun foydalari kunjut urug'larining dunyo bo'ylab tarqalishiga yordam berdi.

Susamning foydali xususiyatlari

Susamning foydali xususiyatlarini ortiqcha baholash qiyin.

U hayotni uzaytiruvchi va kasalliklarni davolashga yordam beruvchi mahsulot sifatida haqli ravishda tasniflangan:

• proteinning yuqori miqdori shikastlangan to'qimalarning o'sishi va tiklanishiga yordam beradi;
• k altsiy suyaklarni, tishlarni va sochni mustahkamlaydi, osteoporozning oldini oladi;
• polis to'yingan kislotalar xolesterinni normallashtirishga, qon tomirlarini tozalashga, yurak-qon tomir tizimini tartibga solishga yordam beradi;
• tolalar oshqozon-ichak traktining funktsiyalarini tartibga solishga yordam beradi;
• susan yog'i organizmdan toksinlarni olib tashlaydi, axlatni tartibga soladi;
• moy oshqozon-ichak trakti yaralari va qon aylanish tizimi bilan bog'liq muammolar uchun ko'rsatiladi, u pnevmoniya va otitlar uchun ishlatiladi;
• susam urug'i saratonni oldini oladi,ayniqsa menopauzadagi ayollar uchun foydalidir;
• qaynatmalar va kunjut yog'i kosmetologiyada teri va soch go'zalligini saqlash uchun keng qo'llaniladi va hokazo.

Susamning energiya qiymati

Kunjutning kaloriyalari juda yuqori. 100 gramm urug' tarkibida:

• 565 kkal;
• yogʻ - 48,7 gramm;
• uglevodlar - 12,2 gramm;
• protein - 19,4 gramm;
• suv - 9 gramm;
• kul - 5,1 gramm;
• B vitaminlari (B1, B2) - 1,7 mg;
• vitamin PP - 4,0 mg;
• k altsiy - 1474,5 mg;
• kaliy - 498 mg;
• temir - 61 mg;
• fosfor - 720 mg;
• magniy - 540 mg;
• natriy - 75 mg.

Bir choy qoshiq kunjutning kaloriya tarkibi - 39,32 kkal. Pishirishda kunjutdan foydalanganda nafaqat uning foydali xususiyatlari va ta'mini, balki mahsulotning yuqori kaloriya miqdorini ham yodda tutish kerak.

Susam va pishirish

Kunjut oshpazlik mutaxassislari tomonidan turli xil taomlar uchun ziravor sifatida osonlik bilan ishlatiladi. U shirinliklarga plomba sifatida ishlatiladi, pishiriqlarni sepish uchun shirin kunjut xamiridan holva va gozinaki tayyorlanadi. Susan go'sht, porsiyalangan baliq va tovuqli idishlarni qovurish uchun nonga qo'shiladi. U sharq oshxonasida sushi va rulon tayyorlash uchun ishlatiladi.

Susam yog'i urug'lardan tayyorlanadi, u nafaqat pazandalikda, balki kosmetologiya va tibbiyotda ham qo'llaniladi.

Kunjut sabzavot, guruchli taomlar, kunjut salatlari bilan yaxshi ketadi, butun dunyoda mashhur.

Retseptlari taklif qilinadigan kunjut salatlariquyida tayyorlash oson, sog'lom va yaxshi xilma-xil kundalik ovqatlanish.

Salat "Susamli bodring"

Susan urug'iga sepilgan bodringli salat sog'lom va minimal mahsulot talab qiladi. Bodring uchun kiyinishni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Surati quyida keltirilgan kunjut salatlaridan biri quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• yangi bodring - 3 yoki 4 dona;
• susan urug'i - 1 osh qoshiq (yoki ta'mga ko'ra);
• stol tuzi - ta'mga;
• granullangan shakar - 1 osh qoshiq (asal bilan almashtirilishi mumkin);
• kungaboqar yog'i - 1 choy qoshiq;
• soya sousi - 0,5 choy qoshiq;
• guruch sirkasi - 2 osh qoshiq.

Bodringni yaxshilab yuvib, ingichka tilimga kesib, idishga soling, tuz.

Alohida idishda guruch sirkasini, yog'ni, shakar (yoki asal) va soya sousini aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

Kunjut urug'ini quruq tovada qizarguncha qovuring.

Toʻgʻralgan bodringlarni ozgina siqib, salat idishiga soling, tayyorlangan aralashmani seping va kunjut seping. Mazali salat xizmat qilishga tayyor.

Salat "Sabzavotlar va kunjutli tovuq go'shti"

Tovuq goʻshtidan kunjut urugʻi qoʻshilgan sabzavotlar bilan kechki ovqat yoki tushlik uchun mustaqil taom sifatida foydalanish mumkin boʻlgan oson parhezli salat tayyorlanadi.

Majburiy:

• yangi bodring - 3 dona;
• tovuq ko'kragi (file) - 400 gramm;
• susam - 4 osh qoshiq (yoki ta'mga);
• bolgar qalampiri (shirin) - 2 dona;
• soya sousi - 1/2 chashka;
• limon (sharbat) - 1 dona;
• ko'katlar (petrushka, arpabodiyon, salat) - ta'mga;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• qora qalampir (achchiq) - ta'mga;
• sarimsoq - ta'mga.

Tovuq ko'kragini qaynatib oling, sovutib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Limon sharbati bilan aralashtirilgan soya sousi. Tug'ralgan ko'krakni idishga soling, limonli sous aralashmasini quying, qirq daqiqa marinadlash uchun qoldiring.

Kunjut urug'ini quruq tovada qizarguncha qovuring.

Qalampir va bodring yaxshilab yuviladi, tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi.

Petrushka va arpabodiyonni yuving va mayda choping.

Alohida idishda yog', achchiq qalampir va mayda to'g'ralgan sarimsoqni aralashtiring.

Marinadlangan tovuq goʻshti, tayyorlangan sabzavotlar, kunjut va oʻtlarni salat idishiga soling.

Ziravorlar moyi aralashmasini seping.

Hammasini yaxshilab aralashtiring.

Oldindan yuvilgan yashil salat barglarini idishga soling, ustiga tayyorlangan aralashmani tovuq va sabzavotlar bilan chiroyli qilib qo'ying. Susan urug'lari va o'tlarni seping.

Salat tayyor.

Salat "Kunjut va sabzavotli orkinos"

Baliqni sevuvchilar uchun sabzavot va kunjutdan iborat oddiy va foydali baliq salati taklif etiladi.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• orkinosyog'da konservalangan - 1 banka (300 gramm);
• yangi bodring - 1 yoki 2 dona;
• yangi pomidor - 2 dona;
• bolgar qalampiri (shirin) - 1 dona;
• salat - bir dasta;
• susam - 3 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - ta'mga;
• sarimsoq - ta'mga;
• ovqat tuzi - ta'mga;
• maydalangan qora achchiq qalampir - ta'mga;
• limon - 1 dona.

Baliqni bankadan olib tashlang, choping.

Pomidor, qalampir, bodring, yaxshilab chaying, kub shaklida kesing.

Marulni yuving, barglarni bo'laklarga bo'ling.

Sarimsoqni maydalab, sariyog 'bilan aralashtiring.

Salat idishiga baliq, maydalangan sabzavotlar, marul soling. Hammasini aralashtiramiz, sarimsoq, tuz, murch bilan yog' quying, limon sharbati qo'shing, kunjut seping.

Yana sekin aralashtiring. Salat xizmat qilishga tayyor.

Xulosa

Susan urug'lari bilan ko'plab mazali taomlar mavjud. Susan salatasi, fotosurati yuqorida keltirilgan retsepti eng oddiy, sog'lom va tejamkor taomlardan biridir. Har qanday uy bekasi uni pishirishi mumkin.

Susam urugʻi hamma uchun foydalidir. Tajriba qiling, tayyor retseptlardan foydalaning, o'zingiz bilan tanishing. O'zingizni va yaqinlaringizni turli kunjut salatlari bilan xursand qiling.

Ajoyib ishtaha!