Uyda nok damlamasi: retsept, pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Odatda bu kuchli alkogolli ichimlik aroq, moonshine, spirtli ichimliklarni mevalarga ziravorlar, xushbo'y dorivor o'tlar qo'shib tayyorlanadi. Yangi (variant sifatida - quritilgan) mevalar, biologik faol efir moylari va moddalar unga o'tgunga qadar alkogolli suyuqlikka joylashtiriladi. Bugun biz nok damlamasi - xushbo'y va olijanob ichimlik haqida gapiramiz. Va shuningdek, sog'lom va mazali - gurmeler uchun haqiqiy diqqatga sazovor joy.

Damlamalar va likyorlar orasidagi farqlar

Ammo birinchi navbatda, umumiy bir necha soʻz. Damlamalar odatda 30% gacha shakarni o'z ichiga oladi va ularning "darajasi" 45% ga etadi, ya'ni ular likyorlarga qaraganda kamroq shirin, ammo kuchli. Ular yoqimli ta'mga ega va spirtli ichimliklar va dori sifatida ishlatilishi mumkin. Ushbu ichimliklar uchun infuzion jarayonning davomiyligi bir necha haftadan bir necha oygacha davom etadi, ammo agar kerak bo'lsa, uni ko'paytirish orqali bir haftaga qisqartirish mumkin.infuzion massaning harorati. Bu spirtni mahkam yopilgan quyuq shisha idishlarda saqlash yaxshidir.

Ba'zi nuanslar

Yakuniy natija chiroyli sarg'ish yashil rangga ega (asosiy ingredientning xilma-xilligiga qarab - nok) yoki oltin rangga ega, quvvati 35 daraja ichida. Armut damlamasi optimal tarzda sovutilgan holda mast bo'lib, barcha turdagi shirinliklar bilan xizmat qiladi. Ichimlik turli retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Oshxonada ishlab chiqarish texnologiyasi juda oddiy, har kim, hatto yangi boshlovchi distillyator ham buni qila oladi. Shundan so'ng mehmonlarni ajoyib spirtli ichimlik bilan xursand qilish mumkin bo'ladi!

Pishirish bazasi

Bizga pishgan (yangi, shuningdek quritilgan) mevalar kerak bo'ladi. Ular qanchalik xushbo'y, shirin bo'lsa, mahsulot shunchalik mazali bo'ladi. Eng yaxshi variant Bosch yoki Anjou navlari bo'ladi, ammo mavjud bo'lgan har qanday bo'ladi. Misol uchun, Limon yoki Asal, Düşes. Biz shafqatsizlarcha yadroni toshlar bilan kesib tashladik, buzilib, mog'or bilan chiridik, chunki ular nok damlamasining ta'mini buzishi mumkin.

Alkogol komponenti

Bu do'konda sotib olingan aroq bo'lishi mumkin (arzon shmurdyakni olmang, balki munosib ishlab chiqaruvchilardan sifatliroq narsani oling) yoki tozalangan (distillangan) suv bilan 40% gacha suyultirilgan spirtli ichimlik va hattoki. moonshine (uning yoqimsiz hidlardan xoli bo'lishi uchun ikki marta tashish tavsiya etiladi). Bundan tashqari, siz arzon brendi yoki rangsiz konyakdan foydalanishingiz mumkin. Armut damlamasining saqlash muddati uch-to'rt yildan oshmaydi. Lekin odatdatajriba shuni ko'rsatadiki, ichimlik oshxonada uzoq vaqt turmaydi - u juda tez ichiladi.

Janr klassikasi: aroq bilan nok damlamasi

Tarkibi: kilogramm miqdorida yangi nok, yarim litr aroq, agar xohlasangiz shakar siropi qo'shing (yarim stakan suv uchun 100 gramm shakar), lekin kerak emas, ayniqsa nok juda bo'lsa. shirin.

1. Mevalarim yarmiga bo'lingan, yadrosi va urug'ini olib tashlang.
2. Sulpani teri bilan to'g'ridan-to'g'ri qirg'ichdan o'tkazing (siz zamonaviyroq qurilma - blenderdan foydalanishingiz mumkin). Olingan pyuresi infuziya uchun idishga o'tkaziladi. Aroq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.



3. Biz shisha idishni mahkam yopamiz, uni bir oy davomida issiq va qorong'i joyga o'tkazamiz (masalan, oshxona shkafi yoki shunga o'xshashlar). Massani aroq bilan yaxshiroq to'yingan qilish uchun har bir necha kunda silkiting.
4. Belgilangan muddatdan keyin doka bilan filtrlang, yaxshilab siqib oling va tatib ko'ring.
5. Agar nok damlamasi yetarli darajada shirin bo'lmasa, kichik yirtqichlardan shakar bilan suv aralashtiriladi va qaynatiladi, aralashmani 2-3 daqiqa davomida past olovda qaynatib, doimo ko'pikni olib tashlang. Sirop tayyor - sovutamiz.
6. Nok spirtini sirop bilan aralashtiring. Shishalarga quying va saqlash uchun qo'ying. Olingan infuzionni ishlatishdan oldin bir necha kun davomida salqin saqlash yaxshi bo'ladi (agar yerto'la bo'lsa, u erga olib boring). Va agar cho'kma paydo bo'lsa (bu meva turiga bog'liq bo'lishi mumkin),paxta-doka tampon orqali filtrlang. Ichimlik quvvati - 30-35% gacha.

Nok damlamasi. Mayiz retsepti

Bu, ta'bir joiz bo'lsa, "qish" versiyasi, quritilgan mevalar va ikki marta distillangan moonshine ishlatiladi. Bizga kerak bo'ladi: har qanday shirin navning uch yuz gramm quritilgan noklari, mayizning yaxshi hosili (mayiz), bir litr ajoyib uy qurilishi moonshine (biz 45% gacha suyultiramiz), bir hovuch smorodina barglari - ular achchiqlikni qo'shadi. aromati va ta'mi, shakar siropi (lekin mevalar etarlicha shirin bo'lsa, qo'sha olmaysiz).

1. Quritilgan noklarni damlamalar uchun idishga soling, mayiz va smorodina barglarini qo'shing.
2. Moonshine quying, yaxshilab aralashtiring. Biz idishni qopqoq bilan yopamiz, qorong'i va issiq joyga qo'yamiz, bir oy tursin. Har bir necha kunda biz bankani silkitamiz.
3. Moonshine ustida nok damlamasi tayyor! Uni doka bandaji orqali filtrlashgina qoladi. Tatib ko'ring, agar xohlasangiz shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Keyin nok infuzioni solingan banka (shisha) germetik tarzda yopilib, salqin va qorongʻi joyga oʻtkazilishi kerak. "Ichkarida" ishlatishdan oldin, yana bir necha kun kutish yaxshidir - faqat hid va ta'mni barqarorlashtirish uchun. Agar shakar qo'shilmasa, uyda nok damlamasining kuchi odatda 35% ga etadi. Agar siz ushbu ingredientni ichimlikka qo'shsangiz, u kamroq kuchliroq bo'ladi, lekin ta'mi shirinroq bo'ladi.

Zanjabil va nok sevgiga teng

Zanjabil nok ichimligi juda yaxshitana uchun foydali va o'ziga xos nozik xushbo'yligi va butunlay yumshoq ta'mi bilan tatib ko'radiganlar esda qoladi. Ta'mi juda qiziq: zanjabil ildizi engil, nozik achchiqlikni beradi, bu, albatta, uy qurilishi spirtli ichimliklarni biluvchilarga yoqadi. Bundan tashqari, agar siz ushbu ichimlikni alkogol asosida tayyorlasangiz, unda siz quvvatni aniq sozlashingiz mumkin (agar sizga yoqsa, 70% gacha, chunki ba'zilarga issiq yoqadi)!

Pishirish uchun biz quyidagi ingredientlardan foydalanamiz: bir kilogramm yangi nok (yoki yarim kilogramm quritilgan mevalar), yarim litr oziq-ovqat etil spirti, bir yoki ikkita yangi yalpiz, bir dona (50 gramm).) yangi zanjabil ildizi. Siz shakar siropini ham qo'shishingiz mumkin (klassik versiyada tayyorlangan: shakarning bir qismi, suvning bir qismi). Barcha ingredientlarni tozalang va maydalang, spirtli ichimliklarni quying va oldingi retseptlarda bo'lgani kabi turib oling. Va keyin torting va kerakli kuchga suyultiring. Baxtli ichimlik!