Tovada qovurilgan tovuq: retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Oddiy koʻrinadigan mahsulotlar toʻplamidan siz oshpazlik durdonasini yaratishingiz mumkin. Axir, birinchi, ikkinchi va uchinchi uchun oddiy taomlar zerikarli bo'lib qolganda, siz beixtiyor o'ziga xos, g'ayrioddiy, yangi ta'mga ega bo'lishni xohlaysiz. Aslida, bir xil mahsulotlar to'plamiga ega bo'lish, kechki ovqat uchun yangi narsalarni tayyorlash juda oddiy. To'g'ri tanlangan ziravorlar, kombinatsiyalangan qo'shimcha mahsulotlar - va bir xil tovuq yangi ta'm sifatlariga ega bo'ladi. Aytgancha, u haqida. Tovuq bizning dasturxonimizda eng ko'p uchraydigan eng arzon go'shtdir, shuning uchun biz sizni skovorodkada tovuq pishirish uchun bir nechta retseptlar bilan tanishtiramiz.

Qovurilgan tovuq uchun ziravorlar

Qovurilgan tovuqning ta'mini diversifikatsiya qilishning eng oson yo'li yangi ziravorlar qo'shishdir. To'g'ri tanlangan ular taomning ta'mini to'g'ri ochib bera oladilar, shuning uchun skovorodkada tovuqni pishirishdan oldin sizni mukammal ziravorlar ro'yxati bilan tanishtiramiz.

Qadim zamonlardan beri ziravorlar idishlarning ta'mini his qilish, pishirish paytida ularning ta'mi va hidini ochish, to'yintirish va ta'kidlash, muffle va rang berish uchun yordam beradi (zerdeçal tovuqga ishtahani ochuvchi oltin qizarish berishi mumkin). Muayyan taomni to'g'ri tayyorlash uchun qaysi ziravorlar va mahsulotlar birlashtirilganligini bilish muhimdir. Odatdagidek universal ziravorlar va qalampirdan tashqari siz tovuqga qo'shishingiz mumkin:

• Zerdeçal. U universal ziravorlarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, yoqimli va ko'zga tashlanmaydigan hidga ega, bulon, sous va marinad uchun juda yaxshi, yoqimli oltin rangga ega.
• Korri. Tovuq uchun ajoyib sous - kori bilan qaymoqli. Karri marinadlanganidan kam emas. Ziravorning ajoyib hidi, oltin rangi bor, hind oshxonasining ta'mini uyg'otadi.
• koriandr. Uning urug'lari universal bo'lib, ular pishirish, qovurish va bulonda ishlatiladi. Korianderning ta'mi cheklangan, ammo o'ziga xosdir. Butun urug'lar ko'pincha bulyon va marinadga qo'shiladi va soslar yoki boshqa idishlar uchun maydalanadi. Go'sht ayniqsa xushbo'y.
• Oregano va marjoram. Quritilgan barglarning ta'mi va xushbo'yligi bir-biriga juda o'xshash, quritilgan barglar juda nozik hidga ega, ammo pishirilganda u o'zining to'liq shon-shuhratida namoyon bo'ladi. Pishirish tugashidan bir chimdim taomingizga ajoyib lazzat qo'shadi. Marinadni tayyorlashdan oldin o'tlarni choy sifatida tayyorlash yaxshidir.
• Bibariya. Bir oz bibariya pishirilgan go'shtga o'yin ta'mini beradi, bu yoqimli achchiqlik va ignabargli hid. Yovvoyi berry sousi bilan birgalikda tovuq ajoyib bo'ladi. Kichik "lekin":rozmarin dafna barglari bilan yaxshi mos kelmaydi.
• Timyan (yoki timyan). Ham bulyonda, ham marinadda ishlatiladi. Ayniqsa, kekik tovuq go‘shti, smetana sousi va sabzavotli garnitura bilan yaxshi ketadi.
• Sarimsoq. Eng tanish va juda xushbo'y qo'shimcha. Sarimsoqning xushbo'yligi ham, ta'mi ham ajoyib, mazali, har qanday taomga mos keladi, tovuqni skovorodkada yoki pechda pishirganda, u soslar va marinadlar, qovurish va pishirish uchun mos keladi.

Oltin tovuq

Tovuqdagi oltin qobiq ishtaha ochadi, shuning uchun biz siz bilan qovurilgan tovuqni mazali oltin qobiqli skovorodkada pishirish retseptini baham ko'ramiz.

Bunday qobiqni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, marinadlar bunga yordam beradi - zerdeçal, smetana, bibariya. Lekin eng mazali taomlardan biri bu soya sousi.

Marinadlar

Marinadni tayyorlash uchun har bir kilogramm tovuq oyoqlari kerak bo'ladi:

• 3 osh qoshiq. l. asal;
• 2 osh qoshiq. l. Fransuz xantal;
• 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• kori, tuz va murchni tatib koʻring.

Asalni vannada eritib oling, lekin qaynashiga yo'l qo'ymang. Sarimsoqni maydalab, tatib ko'rish uchun juda mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, qolgan masalliqlar bilan aralashtiring, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing.

Yuvilgan va quritilgan oyoqlarni sous bilan yog'lang va tovuqni ta'm va xushbo'y hid bilan to'yingan bo'lishi uchun yotishga qoldiring.

Qanday qilibto'g'ri qovurilgan tovuqmi?

Toʻgʻri qovurilgan tovuq muvaffaqiyat garovidir, shuning uchun skovorodka bilan ishlashni oʻrganing.

Isitib oling va yaxshilab o'simlik yog'ini quying. U ham yaxshi isishi kerak.

Oltin jigarrang tovuq go'shtini olish uchun go'shtni ikki tomondan bir necha marta qovurish kerak. Ko'p miqdorda yog' tovuqni kuyishdan saqlaydi.

Qovurayotganda tovuqni qopqoq bilan yopmang, aks holda qobiq chiqmaydi. Idishni faqat chiroyli, oltin rangdagi ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lgandan keyin yopishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli tovuq

Tovuq filesi qo'ziqorinlar, ayniqsa chinni qo'ziqorinlari yoki shampignonlar bilan yaxshi ketadi va yangi sabzavotli garnitura bilan bu mazali engil kechki ovqat bo'ladi.

Tovuqni qo'ziqorinli skovorodkada pishirish uchun sizga bir kilogramm tovuq filesi, 10 ta qo'ziqorin, piyoz, 200 ml sut yoki qaymoq, ozgina ziravorlar kerak bo'ladi.

Pazandachilik

Qo'ziqorinli skovorodkada tovuq go'shti uchun retseptlar bir-biriga o'xshash, ammo bu pishirishning eng yumshoq usuli.

Piyozni mayda to’g’rang va ko’p miqdorda sariyog’da qizarguncha qovuring. Piyoz pishgandan so'ng, uni yog'ini qo'yib, alohida plastinkaga qo'ying.

Fileni mayda to`g`rab oling va yarim pishganicha bir xil yog`da qovuring. Uni ham chiqarib oling va qo'ziqorinlarni yog'ga yuboring.

Yog 'ichida qovurilgan mahsulotlarning barcha lazzatlarini o'ziga singdirishi sababli, taomning ta'mi o'ziga xos bo'ladi.

Qovurilgan qo'ziqorinlarga yuboringpiyoz va go'sht, tuz va ziravorlar, ozgina sarimsoq qo'shing.

Qaymoqli sous taomning yumshoqligi va shiraliligini ta'kidlaydi. Sut yoki qaymoqni qizdiring, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashtiring, o'tlarni qo'shing. Tayyor go'shtga yana bir oz sariyog 'qo'shing, uni 5-7 daqiqa qaynatib oling va oilangizni dasturxonga taklif qiling.

Tovuqning ta'mini skovorodkada yangi garnitür, masalan, qizil qalampir, pomidor va bodring bo'laklari va sariyog'li sabzavotli salat bilan ta'kidlash mumkin.

Tovuqni qaymoqli sousda shampignon bilan tatib ko'rganlar ishontirishadi: endi yumshoq taom yo'q. Yengil, ishtaha ochuvchi, tovuq suvli va sabzavotli garnitura juda yoqimli.

Qovurilgan skovorodkada barbekyu

Tovada sousli tovuq go'shti uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo barbekyu tovuqi ularning hech biri bilan taqqoslanmaydi.

Sous murakkab ko'rinadi, lekin u juda xushbo'y, juda mazali! Ushbu retseptni sinab ko'rishingiz kerak. Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

• pomidor sousi - 1 stakan;
• sariyog '- 50 g;
• asal - 3 osh qoshiq. l.;
• sirka - 2 osh qoshiq. l.;
• Worcestershire sousi - 1 osh qoshiq. l.;
• o'rta piyoz;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• shuningdek tatib koʻrish uchun ziravorlar.

Erigan sariyog’da tug’ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Boshqa ingredientlarni qo'shing, qaynatib oling. Tuz, paprika va boshqa ziravorlarni ta'mga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va ziravorlar kengayadi, sousni past olovda yana 15 daqiqaga qoldiring.

Bu sousda qanotlar ayniqsa mazali bo'ladi, ammo barabanlar va sonlar ishtahani kamaytirmaydi. Go'shtni yuving, quriting va ko'p miqdorda sous bilan surting.

Tovuqni qizdirilgan yog'ga yoyib, turli tomonlarini bir necha marta qovuring. Qovurilganda siz bir oz ko'proq sarimsoq qo'sha olasiz. Tovuq go‘shti skovorodkada yoki duxovkada barbekyu sousli go‘sht grilda pishirilganga o‘xshaydi.

Internetda skovorodkadagi barbekyu tovuqi ijobiy gapiradi, bu tovuqning xushbo'y, xushbo'y va porloq qobiqli bo'lib chiqishiga ishonch hosil qiladi.

Palov

Tovoqdagi mazali kechki ovqat - tovuqli palov. To'g'ri pishirilgan idish, hatto skovorodkada ham, qozondagidan yomonroq bo'lmaydi, xushbo'y va suvli bo'lmaydi.

Buning uchun bizga kerak:

• tovuq filesi - 400 g;
• guruch - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 3 dona;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• shuningdek, tuz, oʻsimlik yogʻi, har tomonlama palov ziravorlari yoki sevimli ziravorlaringiz kombinatsiyasi.

Ko'krakni yuving va kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va go'shtni qo'shing. Tovuq skovorodkada qovurilgan bo'lsa-da, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki halqalarga kesib oling. Panani qopqoq bilan yoping va besh daqiqa qaynatib oling.

Ziravorlar qo'shing: zirk, zira (zira), qalampir, tuz va zerdeçal. Tuz bilan ehtiyot bo'ling, siz tuzlangan palovni tuzata olmaysiz. 20-25 daqiqa qaynatib turing.

Guruchni bir necha marta yuvingundan toza suv oqmaydi. Ularga go'shtni to'kib tashlang, lekin aralashtirmang. Guruchdan bir yarim-ikki santimetr balandlikda suv quying va 15 daqiqa davomida yopib qaynatib oling.

Sarimsoqni mayda to`g`rab oling va palovga qo`shing, suv to`liq ketguncha yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Ajoyib ishtaha!

Tovuqni skovorodkada qanday pishirish mumkin. To'g'ri tayyorlangan oddiy ingredient eng yaxshi taomingizga aylanishi mumkin.

Yangi retseptlar bilan tajriba qilib, zavq bilan pishiring.