Qovurilgan tovuq: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq goʻshti oʻrtacha ruslar tomonidan isteʼmol qilinadigan eng keng tarqalgan goʻsht turlaridan biridir. Va bu mahsulot asosida qancha retseptlar ixtiro qilingan, hisoblash qiyin. Tovuq go'shti dietali hisoblanadi, shuning uchun uni hatto vazn yo'qotish dasturlarining bir qismi sifatida ham ishlatishga ruxsat beriladi.

Tovuq go'shtining foydalari

Go'sht mahsulotlari insonning kundalik ratsionida bo'lishi kerak, chunki go'sht inson tanasi hayoti uchun zarur bo'lgan oqsil manbai hisoblanadi. Proteinlar muhim tarkibiy qismlar va muhim aminokislotalarning manbalari bo'lib, ularni faqat oziq-ovqat bilan olish mumkin. Hujayra va to'qimalarni qayta tiklash jarayonlari, gormonlar sintezi, ichki organlarning normal ishlashini ta'minlash - bu oqsil moddalarining ta'sir qilish sohalarining faqat bir qismidir.

Tovuq filesi tarkibida nafaqat oqsil molekulalari, balki metabolik jarayonlarda ishtirok etuvchi temir, kaliy, rux, fosfor kabi muhim elementlar ham mavjud. Pishgan tovuqning xushbo'y go'shti ziravorlar va qo'shimchalar bo'lmasa ham yaxshi ta'mga ega. dan rohatlaningoziq-ovqat ham muhim, serotonin gormoni ishlab chiqariladi, bu esa kayfiyatni yaxshilashga yordam beradi.

Kaloriya miqdori past boʻlganligi sababli tovuq goʻshti ovqat hazm qilish tizimiga foydali taʼsir koʻrsatadi va ortiqcha funtdan qutulmoqchi boʻlgan odamlar tomonidan foydalanish tavsiya etiladi. Yog'lar va uglevodlarning tarkibi minimaldir. Tovuqning eng foydali qismi ko'krak bo'lib, u parhez menyusiga kiritilgan. Qaynatilgan ko'krak filetosidan foydalanish yaxshidir, shuning uchun foydali elementlar saqlanib qoladi.

Ammo hamma tovuq go'shti ham sog'lom emas. Vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar daromadni oshirish uchun tovuqlarni o'sish stimulyatorlari bilan pompalamoqdalar. Gormonal moddalarning ta'siri natijasida odamning tana go'shti suyaklarga qaraganda tezroq rivojlanadi. Bunday tovuqlar panjalarida turishga vaqtlari yo'q, chunki ular do'kon javonlariga tushadilar. Sotuvchilarning yana bir hiylasi - tovuq tana go'shtini shaffof jel bilan to'ldirish, bu mahsulotning og'irligi va narxini oshirish uchun amalga oshiriladi. Ammo eng yomoni, sotuvchilar buzilgan go'shtni sog'liq uchun xavfli moddalardan foydalanib, uni keyinchalik sotish uchun yashirishga harakat qilishlaridir.

Yangi tovuq goʻshtini qanday tanlash mumkin

Doʻkon peshtaxtalarida har xil tovuq goʻshti koʻp. Bular tana go'shti, sonlar, barabanlar, qanotlar va ko'krak bo'lishi mumkin. Tanlashda siz quyidagi ko'rsatkichlarga e'tibor berishingiz kerak:

1. Teri rangi. Yangi tovuq terisi och pushti rangga ega, u yopishqoq, silliq emas. To'g'ridan-to'g'ri oq rang, ko'k rangga ega bo'lishi, buzilgan tovuqning tana go'shtiga tashqi ko'rinishini berish uchun oqlik yoki boshqa xlor o'z ichiga olgan zararli moddalar bilan namlanganligining belgisi bo'lishi mumkin.yangi mahsulot.
2. Hid. Go'shtni hidlashdan bemalol. Agar siz xlor hidini sezsangiz, mahsulot chirigan va sotuvchi chirigan hidni olib tashlashga harakat qilgan. Bunday mahsulotni sotib olish mutlaqo mumkin emas. Yangi tovuq go‘shtining hidi yo‘q.
3. Tana go'shti tanasining nisbati. Agar tana go'shti oyoq-qo'llariga nisbatan katta ko'krakka ega bo'lsa, u gormonal in'ektsiya yordamida ko'tarilgan. Tana go‘shtining optimal vazni 1,5 kg.
4. Go'sht zichligi. Agar siz go'shtni barmog'ingiz bilan bossangiz va u darhol asl holatiga qaytsa - mahsulot yangi, agar tish qolsa - go'sht buzilgan.

Sovutgichdagi mahsulotning sifatini tekshirish osonroq, shuning uchun muzlatilgan versiyadan ko'ra unga ustunlik bergan ma'qul.

Agar sizda pech, skovorodka va sekin pishirgich bo'lsa, siz uchun har qanday qovurilgan tovuq retseptlari mavjud. Ziravorlarning turli xil kombinatsiyalari go'shtga bir-biridan butunlay boshqacha ta'm xususiyatlarini beradi. Va turli xalqlarning an'analariga ko'ra tayyorlangan soslar taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Fotosuratlar bilan pechda qovurilgan tovuq retseptlarini pishirish kitoblarida ko'p miqdorda topish mumkin. Avvaliga bosqichma-bosqich pishirish texnologiyasiga rioya qilish majburiydir. Ammo agar siz oshpaz shoir bo'lsangiz, unda siz improvizatsiya qilishingiz mumkin.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich qovurilgan tovuq retseptlari nima bo'lishi kerakligi haqida aniq tasavvur beradi. Kichik narsalarga e'tibor bering va tavsiyalarga amal qiling. Estetik ta'mni tarbiyalang va vaqt o'tishi bilan siz ingredientlarni ko'rsatmalarga muvofiq o'lchashingiz shart emas. Olingan tajriba sizga imkon beradikerakli komponentlar sonini ko'z bilan aniqlang.

Turli mamlakatlarda tovuq goʻshti oʻzlarining tarixiy anʼanalariga koʻra tayyorlanadi. Eng mashhur qovurilgan tovuq retseptlari fotosuratlari bilan quyida keltirilgan.

Soya sousida qovurilgan tovuq

Soya sousidagi tovuq - Osiyo oshxonasining juda nozik va achchiq taomidir. Hatto quruq ko'krak ham suvli va yumshoq bo'ladi. Ushbu retsept uchun siz tovuq tana go'shtining istalgan qismini ishlatishingiz mumkin, lekin sonlarni tanlash yaxshidir.

Soya sousi solingan skovorodkada qovurilgan tovuq retsepti. Tarkibi:

• tovuq - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• siz tanlagan o'tlar aralashmasi - ta'mingizga ko'ra;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qalampir aralashmasi - ta'mga;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tovuqni avval suvda yuvish, terisini tozalash va o'rta bo'laklarga bo'lish kerak, ular qismlarga bo'linadi. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va tovuqga qo'shing. Alohida idishda tuzlamoq tayyorlang: soya sousiga ziravorlar, tuz, o'simlik moyini quying, aralashtiring. Ko'p tuz qo'shmang, soya sousining o'zi allaqachon sho'r ekanligini unutmang. Marinadni tovuq ustiga to'kib tashlang va bir muddat qoldiring. Odatda, bu jarayon 2 dan 7 soatgacha davom etishi mumkin.

Go'sht ho'l bo'lgach, skovorodkada qizarguncha qovuring. Marinadni to'kib tashlang va taxminan yarim soat qaynatib oling. Soya sousi bilan go'sht tayyor. Agar retseptga amal qilsangiz, skovorodkada qovurilgan tovuq juda suvli bo'lib chiqadi. Bu taomni ham tayyorlash mumkinmultivark. Ham alohida, ham yon piyola bilan birgalikda xizmat qiladi. Bu holda qaynatilgan guruch ideal.

Kori sousidagi tovuq sonlari

Korri sousi sharq oshxonasining merosidir. Karri ziravorida 10 dan ortiq turdagi ingredientlar mavjud va ularning kombinatsiyasi o'zgartirilishi mumkin. Ammo asosiy ingredientlar - kori barglari va zerdeçal, shuningdek, koriander va qizil qalampir. Anʼanaviy hind taomlarining bir qismi sifatida bu ziravorni har qanday goʻsht bilan birga topish mumkin.

Kori sousida uch soat davomida qovurilgan mazali qovurilgan tovuq retsepti, shu jumladan marinadlash vaqti. Kerakli ingredientlar:

• tovuq sonlari - 5 dona;
• quruq karri aralashmasi;
• tuz;
• o'simlik yog'i;
• yarim limon.

Sonlarim va agar xohlasangiz, teridan qutulamiz. Sonlari solingan idishga 1 osh qoshiq kari aralashmasi qo'shing, tuz, limon sharbatini siqib oling va aralashtiring. O'simlik moyi bilan sug'orib, 1-2 soat marinadlash uchun qoldiring.

Siz pechda karrili tovuqni pishirishingiz mumkin, buning uchun biz massani tuzlamoq bilan pishirish varag'iga yoyib, bir soat davomida 180 daraja haroratda pechga yuboramiz. Sekin pishirgichda qovurilgan tovuq retsepti uchun bir xil vaqt kerak bo'ladi. Oʻchirish rejimidan foydalaning.

Tayyor taomga xizmat qilayotganda, plastinkani o'tlar va dilimlenmiş yangi sabzavotlar bilan bezash mumkin. Tovuqli karri guruch yoki kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Tovuq gulasi

Uy bekalari orasida juda mashhur taom. Har birining o'ziga xosligi borxushbo'y gulash retsepti, keling klassik versiyaga e'tibor qaratamiz.

Bizga kerak:

• tovuq - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• paprika va qora qalampir;
• tuz;
• koʻkatlar;
• o'simlik yog'i;
• tomat pastasi;
• shirin qalampir - 1 dona;
• tovuq bulyoni 2 stakan.

Tovuqni teridan tozalaymiz va yaxshilab yuvamiz, o'rta bo'laklarga bo'linadi. Paprika, tuz, o'tlar va qalampirni aralashtiring. Aralashmani tovuqga qo'shing va aralashtiring. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va qobiq paydo bo'lguncha tovuq bo'laklarini qovuring. Tovuqni chetga surib qo'ying va dam oling. Bu vaqtda piyoz va murchni maydalab, bu aralashmani skovorodkada qovuring.

Bulyonni tomat pastasi bilan aralashtirib, ustiga go'shtni to'kib tashlang, u erda qovurilgan sabzavotlarni qo'shing va past olovda qaynatib oling. Sekin pishirgichdan foydalanish yaxshidir. Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Tovuq gulasi har qanday garnitura bilan yaxshi. Porsiyani bezash uchun siz plastinkaga yangi ko'katlar sepishingiz mumkin.

Xamirdagi tovuq qanotlari

Qizil qanotlari turli xil soslar bilan yaxshi ketadi va ularni yakka o'zi yoki yangi sabzavotlar bilan qo'shib berish mumkin. Pechdagi qobiq bilan qovurilgan tovuq retsepti skovorodkada pishirish opsiyasi bilan almashtirilishi mumkin. Kerakli mahsulotlar:

• tovuq qanotlari - 10 dona;
• un - 70 gr;
• tuxum - 4 dona;
• tuz va qalampir;
• o'simlik yog'i.

Avval xamirni tayyorlaymiz. Tuxumbir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha un bilan aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qanotlarni xamirga botirib, oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada qovuring. Xamirdagi qovurilgan tovuq uchun ushbu retseptga ko'ra, siz barabanlarni tayyorlashingiz mumkin. Qobiq tiniq va yumshoq.

Tanduri tovuq oyoqlari

"Tanduri masala" hind oshxonasining taomidir, xushbo'y qovurilgan tovuq, retsepti va fotosuratini ko'pincha klassik hind taomlari toifasida topish mumkin. U ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Turli xil ziravorlardan foydalanish tovuq go'shtining o'ziga xos ta'mini beradi.

Tandir oyoqlarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

• tovuq barabanlari 6 dona;
• limon - 1 dona;
• sarimsoq - 2 bosh;
• tuz;
• qora murch va paprika;
• quruq aralash "Korri";
• zerdeçal;
• zanjabil;
• o'simlik yog'i;
• yogurt.

Tovuqni teridan hohlagancha tozalaymiz, barabanlarni oqayotgan suvda yuvamiz. Siqilgan sarimsoq, qora qalampir, paprika, kori, zerdeçal, zanjabilni aralashtiring. Olingan massani yogurt bilan to'ldiramiz, aralashtiramiz. Tayyorlangan tovuq go'shtini har tomondan tuz bilan ishqalang, limonni to'kib tashlang, so'ngra marinadlangan aralashma bilan to'kib tashlang. Bir kechada marinadlash uchun qoldiring.

Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling va barabanlarni yoying. Biz pechni 200 daraja haroratga qizdiramiz va pishirish varag'ini olovga yuboramiz. Pishirish vaqti - 30-40 daqiqa. DaAgar kerak bo'lsa, bir tekis qovurish uchun barabanlarni vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Tandirda qovurilgan tovuq retsepti koʻp maʼlum ziravorlardan foydalanish bilan tavsiflanadi, agar ularni oʻzgartirsangiz, yakuniy taomning taʼmi anʼanaviy asl nusxadan farq qiladi.

Qizil tovuq go'shti

Bu yoshlar orasida juda mashhur taom, chunki nuggetlar tez tayyorlanadigan kafelarda tez snack bo'lishi mumkin. Ushbu noziklikning uy qurilishi versiyasi ancha mazali va foydaliroq bo'lib, ularni tayyorlash qiyin emas.

Kerakli ingredientlar:

• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• non bo'laklari;
• un;
• tuz;
• o'simlik yog'i.

Biz unni joylashtirgan uchta idish tayyorlaymiz; tuxum silliq bo'lguncha aralashtiriladi; non bo'laklari. Tovuq ko'kragini chiziqlar bilan kesib oling va urib oling. Olingan pirzolalarni bir xil o'lchamdagi bir necha qismlarga ajratamiz va ozgina tuz qo'shamiz. Nonni quyidagi ketma-ketlikda ishlatamiz: un, tuxum, non bo'laklari. Har bir tovuq bo'lagini ketma-ket non aralashmasiga botirib, biz uni skovorodkada qovurish uchun yuboramiz. Taom tatib ko'rishga tayyor. Pishirilgan tovuqning bu versiyasi turli xil yonma-ovqatlar yoki sabzavotli salat bilan xizmat qilishi mumkin. Sosni tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling, chunki garnitür bilan birgalikda nuggetlar biroz quruq bo'lishi mumkin.

Tovuq tamaki

Qadimdan beri sevimli taomSovet Ittifoqi. Aslida, bu retsept bizga gruzin oshxonasidan keldi, shuning uchun nom. Tapa - qovurg'ali yuzasi bo'lgan og'ir quyma temir qovurilgan idish bo'lib, unda katta qopqoq ostida sarimsoq, qalampir va ziravorlar bilan surtilgan tovuq pishiriladi. Fotosurat bilan skovorodkada qovurilgan tovuq retseptlarini o'rganish, tamaki tovuqini birinchi sahifalarda topish mumkin. Bu taomning mashhurligi, ajoyib ta’mi va tayyorlanish qulayligida.

Tarkibi:

• kichkina tovuqning tana go'shti;
• limon - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz;
• qora murch yoki qalampir aralashmasi;
• ziravorlar "Hmeli-suneli";
• sariyogʻ.

Mening tovuq go'shti, qog'oz sochiq bilan ozgina quriting va ko'krak bo'ylab kesib oling. Bir tekis bo'lguncha engil yoğurun. Har tomondan tuz, maydalangan qora qalampir va sarimsoq bilan ishqalang. An'anaga ko'ra, tabaqa tovuqi skovorodkada pishiriladi, ammo pechdan foydalanish mumkin. Sariyog'ni qovurilgan idishda eritib, sariyog' yonib ketmasligi uchun ozgina zaytun moyi qo'shing. Qovurilgan tovuq retsepti oddiy - tovuqni panga solib, zulm bilan yoping. Bu keng plastinka bo'lishi mumkin, unga bir idish suv yoki boshqa og'ir narsalarni qo'yish kerak. Ikki tomondan 20 daqiqa qovuring, keyin yana 15 daqiqa qaynatib oling. Taom tayyor.

Mazali parhez tovuq retseptlari

Tovuq go'shtini qayta ishlash usullarining xilma-xilligi va ziravorlardan foydalanish taomni mazali qiladi, ammo, afsuski, tovuq go'shtining parhez xususiyatlari yo'qoladi. Qandaytaomni mazali, organizm uchun foydali va hazm bo‘ladigan oson qilish uchunmi?

Go'shtni qovurish, pishirish yoki qaynatish shaklida qayta ishlashning hech qanday usuli yo'q. Qo'shimchalar bilan g'ayratli bo'lmang, tayyor go'shtning engil ta'mi uchun ba'zi ziravorlar bo'lsin. Siz ko'p miqdorda tuz ishlata olmaysiz, bu vazn yo'qotish uchun zararli, tuz tanadagi suyuqlikni ushlab turadi.

Mana bir necha mazali va foydali tovuq retseptlari:

1. Tvorogli rulolar. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazish kerak, tvorog, ozgina tuz qo'shing. Tovuq filetosini tekis bo'laklarga kesib oling va ularni urib tashlang. Shundan so'ng biz to'ldirishni fileto qatlamiga o'rab, rulonni tuzatamiz. Ruletlarni skovorodkada qovuring va pechda 180 daraja qizdirilganda 30 daqiqa davomida pishiring.
2. Sabzavotli bulondagi tovuq. Ushbu retsept uchun sizga 1 litrli shisha idish kerak bo'ladi. Avval siz uni yuvishingiz va quritishingiz kerak. Tovuqning o'rta bo'laklari qalampir va tuz bilan surtiladi, so'ngra idishga solinadi va sabzavotli bulon bilan quyiladi. Kavanozni folga bilan o'rang va sovuq pechga qo'ying. Pechni asta-sekin qizdiring. Idishni o'rtacha haroratda bir soat pishirish uchun qoldiring.
3. Parhezli tovuq filesi. Fasolni bir necha soat davomida namlang. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Sabzi, shirin qalampir va piyozni chiziqlar bilan kesib oling, bu erda oldindan teridan tozalangan tug'ralgan pomidor qo'shing. Tovuq filetosini katta bo'laklarga kesib oling va ularni zaytun moyiga ozgina qovuring. Biz barcha masalliqlarni sekin pishirgichga joylashtiramiz va idishni 30-40 daqiqa qaynatamiz.

Xulosa

Retseptlarasta-sekin fotosurat bilan qovurilgan tovuq - pishirishda uni ishlatish uchun juda qulay variant. Tajriba orttiring va turli xil pishirish variantlarini qayta yaratishga harakat qiling. Ingredientlaringizni qo'shing va tajriba qilishga harakat qiling. Sevimli retseptlaringizni saqlang, eng muvaffaqiyatlilaridan o'zingizning oshxona kitobingizni yarating.