Portolarni pechda qanday pishirish mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pechdagi tortillalarni hatto eng tajribasiz oshpazlik mutaxassisi ham mustaqil ravishda pishirishi mumkin. Axir bunday mahsulotlarni pishirish ko'p vaqt yoki g'alati ingredientlarni talab qilmaydi.

Ushbu maqolada biz sizga pechda qanday mazali va tez tortlar tayyorlashni aytib beramiz. Bundan tashqari, sizning e'tiboringizga bir nechta turli retseptlar taqdim etiladi.

Tandirdagi o'zbek keklari: retsept

O'zbek oshxonasi har doim oddiy, lekin juda mazali. Agar siz pechda mazali keklar tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• har qanday navdagi bug'doy uni - taxminan 430 g;
• stol tuzi - taxminan 1,5 shirin qoshiq;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
• ichimlik suvi (afzal iliq) - taxminan 290 ml;
• oq shakar - taxminan 12 g;
• susam urugʻi - ixtiyoriy.

O'zbek noniga xamirturushli xamir qorish

Keklarni pechda pishirishga qaror qildingizmi? Avval xamirturush xamirini yoğurishingiz kerak. Buning uchun oq shakar iliq ichimlik suvida to'liq eritiladi. Keyinchalik, novvoy xamirturushi xuddi shu idishga solinadi. Oxirgi shishganidan keyin(taxminan 15 daqiqadan so'ng) olingan eritmaga osh tuzi va un qo'shiladi. Ingredientlarni aralashtirib, yumshoq va ozgina yopishqoq xamirni olasiz. U qalin latta bilan qoplangan va 50 daqiqa davomida iliq holda qoldiriladi. Bir muncha vaqt o'tgach, ular mahsulotlarni haykal qilishni boshlaydilar.

Achitqili keklarni shakllantirish

Ko'rsatilgan retseptni qanday amalga oshirish kerak? Pechdagi keklar juda tez pishiriladi. Ularni shakllantirish ham xuddi shunday oson. Yaqinlashib kelgan xamirturush xamiridan o'rta kattalikdagi bo'lak yirtilib, so'ngra kungaboqar yog'i bilan yog'lanadi va qalinligi 1,5 sm gacha bo'lgan tortga o'raladi. Go'zallik uchun tayyor yarim tayyor mahsulotning o'rtasini maydalagich bilan maydalash tavsiya etiladi. shisha yoki boshqa idish (yoki vilka). Shundan so'ng, mahsulot kunjut urug'iga sepilishi kerak, ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga o'tkazilishi va yana ¼ soat davomida iliq holda qoldirilishi kerak.

Un mahsulotlarini pishirish jarayoni

O'zbek tortlari pechda qancha vaqt pishiriladi? Fotosurat bilan retsept bunday mahsulotlarni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmasligini aytadi. Yarim tayyor mahsulot iliq infuzion qilingandan so'ng, u oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. 185 daraja haroratda xamirturushli kek taxminan 20-27 daqiqa davomida pishiriladi.

Qanday va nima bilan xizmat qilish kerak?

O'zbek tortlarini har qanday taom bilan (non o'rniga) ishlatish mumkin. Biroq, ularni pishirgandan keyin darhol buni qilish yaxshiroqdir. Issiq mahsulotlar eng mazali va yuqori kaloriya hisoblanadi.

Tandirda pishloqli tortlar tayyorlash

Avvalgi holatda bo'lgani kabi, bunday tayyorlashdamahsulotlar murakkab emas. Pishloq keklari uchun xamir kefir asosida yoğurulur. Darhol shuni ta'kidlash kerakki, aynan mana shu fermentlangan sutli ichimlik un mahsulotlariga o'ziga xos yumshoqlik va yumshoqlik beradi.

Xo'sh, pechda kefirli keklarni tayyorlash uchun qanday masalliqlar kerak? Ushbu retseptni amalga oshirish uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• har qanday turdagi bug'doy uni - taxminan 400 g;
• yog'li yangi kefir - 1 to'liq stakan;
• stol sodasi - 1/3 shirin qoshiq;
• yodlangan tuz - ta'mga qarab qo'llang;
• quritilgan timyan, maydalangan koriander - o'zingizning xohishingiz bilan foydalaning;
• qattiq pishloq - taxminan 250 g;
• o'simlik yog'i - ozgina, mahsulotlarni moylash uchun.

Kefirga xamir qorish

Bunday tortlar uchun asos juda oddiy yoğurulur. Birinchidan, fermentlangan sut ichimligi chuqur idishga quyiladi va past olovda bir oz isitiladi. Keyin unga stol soda qo'shiladi va u ehtiyotkorlik bilan o'chiriladi. Shundan so'ng, ingredientlarga yodlangan tuz va har qanday turdagi un qo'shiladi. Mahsulotlarni qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan yoğurgandan so'ng, siz juda qalin va elastik xamirni olasiz. U yopishtiruvchi plyonka bilan qoplanadi va bir muddat chetga qo'yiladi (15-25 daqiqa).

Toʻldirishni tayyorlash

Bunday tortlar uchun plomba juda oddiy tayyorlanadi. Qattiq pishloq qo'pol qirg'ichga surtiladi, so'ngra oz miqdorda osh tuzi bilan xushbo'ylanadi. Bundan tashqari, sut mahsulotiga mayda tug'ralgan ko'katlarni (petrushka yoki arpabodiyon) qo'shishingiz mumkin.

Shakllanish jarayoni

Pishloqli chiroyli va mazali keklarni olish uchun ularning shakllanishiga alohida e'tibor berish kerak. Buning uchun kefirdagi tayyor xamir bir necha teng bo'laklarga bo'linadi, ular bug'doy uniga sepiladi va diametri 12 sm gacha va qalinligi 7 mm gacha bo'lgan doira shaklida o'raladi. Keyin ular o'rtalariga pishloqli to'ldirishni yoyishadi, shundan so'ng qirralari qattiq mahkamlanadi.

Ichkarida pishloqli koptokni olgach, asta-sekin unga tort shaklini berish kerak. Buning uchun mahsulot avval barmoqlar bilan, keyin esa rulon bilan yoğurulur. Shu bilan birga, to'ldirish xamir ichida qolishiga ishonch hosil qiling. Aks holda, tort yonib ketadi va unchalik yoqimli bo'lmagan ta'mga ega bo'ladi.

Barcha pishloq mahsulotlari yuqorida ta'riflanganidek shakllangandan so'ng, ular pishirish qog'ozi solingan pishirish varag'iga qo'yiladi. Chiroyli yassi nonlarni tayyorlash uchun ular navbatma-navbat o'simlik moyi bilan surtiladi va ularga quritilgan timyan va maydalangan koriander aralashmasi sepiladi.

Qanday pishiriladi?

Kefirda keklarni shakllantirgandan so'ng, ular 5 daqiqa davomida iliq holda saqlanadi, so'ngra ular oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. Bunday mahsulotlarni 27 daqiqa davomida 185 daraja haroratda pishirish maqsadga muvofiqdir. Bu vaqt ichida xamir to'liq pishgan bo'lishi kerak, va to'ldirish erib, ichida qolishi kerak.

Stolga keltiring

Barcha pishloqli kekslar toʻgʻri qizartirilgandan soʻng, ular pechdan chiqariladi va darhol yangi sariyog 'bilan surtiladi. Bu ularni yanada mazali, yumshoqroq va ishtahani ochadi.

Bu mahsulotlarni oilaviy kechki ovqatga xizmat qilingafzal issiq. Ammo shuni yodda tutingki, eritilgan pishloq osongina kuydirilishi mumkin.

Bundan tashqari, tortlar juda mazali va sovuq. Ular odatda shirin choy bilan yoki turli alkogolli ichimliklar bilan birga oddiy gazak sifatida iste'mol qilinadi.

Uy bekalari uchun foydali maslahatlar

Endi siz uy qurilishi keklari pechda qanday pishirilishi haqida umumiy tasavvurga egasiz. Shuni alohida ta'kidlash kerakki, bunday mahsulotlar turli testlar yordamida amalga oshirilishi mumkin. Lekin ko'pincha ular xamirturush yoki kefir asosidan hosil bo'ladi.

Ko'pgina uy bekalari bunday tortlarga tovuq tuxumini qo'shadilar. Ushbu mahsulotni ishlatishni tavsiya etmaymiz. Haqiqat shundaki, tuxum xamirni og'irlashtiradi, uni yanada yopishqoq va qattiqroq qiladi. Shuning uchun ular bilan mahsulotlar unchalik mazali emas.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, tortlarga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik berish uchun ishlatiladigan xamirga ba'zi ziravorlar yoki ziravorlar qo'shilishi kerak. Bundan tashqari, ular allaqachon shakllangan yarim tayyor mahsulotlarni sepishlari mumkin.

Agar siz koʻproq mayin va suvli pishloqli tortlar olishni istasangiz, qattiq sut mahsuloti oʻrniga feta pishloqidan foydalanishni tavsiya qilamiz.