Qovurilgan belyash: kaloriya, protein tarkibi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Belyashi - milliy boshqird taomidir. Bu taomning nomi xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan pirog nomiga mos keladi. Uni belish deyishadi. Uning asosi boshqacha. Biroq, go'shtli kartoshka eng mazali plomba hisoblanadi. Qizig'i shundaki, kaloriya miqdori taxminan 362 kkal bo'lgan belyash kabi mahsulot.

Ammo zamonaviy oqlarning ba'zi xususiyatlari hali ham katta pirogdan farq qiladi. Birinchidan, ular kichikroq. Ikkinchidan, ular yog'da qovuriladi va ularning "ajdodlari" pechda pishiriladi. Bundan tashqari, siz nafaqat xamirturushsiz xamirdan belyashi pishirishingiz mumkin. Ularni tayyorlash uchun xamirturush xamiri ham juda mos keladi. Misol uchun, qiyma tovuq bilan belyash juda yaxshi, kaloriya miqdori atigi 270 kkal.

Belishning yana bir qarindoshi Tataristondan kelgan peremach. Qoida tariqasida, u dumaloq shaklga ega va o'rtada teshik bor. Oqlarga kelsak, dastlab ularning shakli uchburchak edi. Ammo bugungi kunda ularning tarixi haqida kam odam biladi.

Ularning xususiyatlari qanday?

Albatta, bizning sharhimiz qahramoni dietali taomlarga tegishli emas. Kaloriya tarkibi bo'lgan belyash kabi mahsulotdan beritaxminan 362 kkal. Birinchidan, bu qovurilgan ovqat. Ikkinchidan, pishirish jarayonida mahsulotlar juda ko'p yog'larni o'zlashtirishi mumkin. Belyash kabi mahsulotning kaloriyasi taxminan 362 kkal.

Belyashiklar uchun ajoyib va ajoyib xamirni tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud: klassik, eng tez, kam yog'li kefirda, "toplennik", xamir va boshqalar. Har bir retseptning o'ziga xos sirlari va xususiyatlari bor. Xamirni ishlab chiqarishda barmoqlaringiz va kaftlaringizga hech narsa yopishmasligi uchun ularni oddiy kungaboqar yog'i bilan, shuningdek, xamirni tayyorlaydigan sirt bilan surtishingiz kerak. Xamirni tayyorlash jarayonida ko'plab aralashmalarni olib tashlash va kerakli kislorod bilan boyitish uchun unni bir necha marta elakdan ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazish kerak. Xamirga oqsil qo'shilsa, u yanada qattiq va qattiqroq bo'ladi. Bizga havodor, yumshoq, yumshoq va mazali xamir kerak.

Ochiq oqni qanday pishirish mumkin?

Bu retsept yuqori kaloriyali belyashni beradi. Go'sht bilan qovurilgan - ular har qanday dasturxonga mos keladi - bayram yoki oddiy.

Sizga quyidagilar kerak boʻladi:

• un - 1 kg;
• tuxum - 1 dona;
• sut - 500 ml;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• xamirturush -10 g.

Toʻldirish:

• qiyma mol go'shti - 1 kg.;
• piyoz -4 dona;
• ta'mga qarab ziravor.

Ishlab chiqarish

1. Xamirturush shakar qo'shib, iliq sutda suyultirilishi kerak. Tuxumni engil urib, ularni yuboringaralashmasi. Elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va aralashtiring. Keyin skovorodkada eritilgan margarin, tuz qo'shing va xamir yoğurun. Xamirni bir necha soatga qoldiring. Usti qotib qolmasligi uchun sochiq bilan yoping.
2. Keyin toʻldirishni boshlashingiz kerak. Piyozni to'g'rab oling va maydalangan tovuqga qo'shing, suv, qalampir va tuz qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
3. Xamirturushli xamir ko'tarilgandan so'ng uni chiqarib, mayda sharlarga bo'lish kerak. Barcha to'plarni yoyib, 2 osh qoshiq plomba qo'ying. Chetlarini ko'taring va yuqoridan chimchilang, so'ng ularni kaftingiz bilan tekislang.
4. Tovaga yetarli miqdorda kungaboqar yog'ini to'kib tashlang, choping, oq tikuv pastki qismida bo'ladigan qilib qo'ying. O'rtacha olovda qizarib ketguncha qovurishingiz kerak. Va bir soatdan keyin butun oilani ovqatlantirish va boqish mumkin bo'ladi.

Belyashi kefirda

Belyashini esa kefirda pishirish mumkin. Bu ajoyib ta'mga ega bo'lgan juda xushbo'y piroglar chiqadi. E'tiborli tomoni shundaki, xamir xamirturushsiz tayyorlanadi. Xamir ko'tarilguncha kutish shart emas. Belyashi pishirishning tezlashtirilgan versiyasi deb ataladi. Bu juda qoniqarli taom: go'shtli belyashning kaloriya tarkibi (qovurilgan, 1 dona) bu holda 362 kkal bo'ladi.

Sinov uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi:

• yog'li kefir - 250 ml;
• un - 300 g;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz-1/2 choy qoshiq;
• soda-1/3 choy qoshiq

Ishlab chiqarish

1. uchun250 gramm og'irlikdagi mol go'shti yoki qo'zichoq go'shtini, piyoz, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun olishingiz kerak. Tug'ralgan go'shtga mayda tug'ralgan piyoz va ziravorlar qo'shing. Uzoq vaqt davomida hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shunday qilib, suvning go'shtga singib ketishini ta'minlash mumkin bo'ladi. Bu mazali suvli belyashi pishirish niyati bo'lsa kerak. Idishni qiyma bilan yoping va muzlatgichga yuboring.
2. Hamirga kelsak, uni tayyorlash umuman qiyin boʻlmaydi. Va barchasi, chunki u juda tez tayyorlanadi. Bu boshlang'ich styuardessa uchun ideal. Kefirdagi oqlar esa uzoq vaqt ovqat bilan aralashishni yoqtirmaydiganlar uchun mos keladi.
3. Hamirni tayyorlash uchun kefir bilan unni aralashtirish kerak. Shoshilmasdan, asta-sekin unni to'kib tashlang. 150 g un qo'shib, soda va tuz qo'shilishi kerak. Keyin hamma narsani muloyimlik bilan aralashtirib, qolgan unni qo'shing. Xamir juda yumshoq bo'ladi. Unga o'simlik moyini quyish ham talab qilinadi. Yarim soatga qoldiring.
4. Oqlarni pishirish uchun tanlangan idishni kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Ammo yog'dan foydalanishni xohlamasangiz, un sepishingiz mumkin. Ammo bu idishlarda yoqimsiz qora cho'kma paydo bo'lishi bilan to'la bo'lishi mumkin. Bu juda yoqimli bo'lmasligi mumkin. Biroq tanlov sizniki.
5. Xamirdan sharchalar yasash va yoyish kerak. Har bir tortning o'rtasiga tayyor qiyma go'sht qo'yish kerak. Keyin ochiq oqlarni ko'r qiling. Darhol panga sig'adigan darajada ko'r qilish kerak. Har ikki tomonni o'rta olovda qovurgandan so'ng, siz oxirgi bosqichga o'tishingiz mumkin. Va bu bosqich har doim zavq keltiradi. Axir o'z qo'lingiz bilan pishirilgan taomni yeb, oilangizni xursand qilish hamisha baxtdir.

Kaloriya tarkibi 362 kkal bo'lgan bu belyash juda qoniqarli.

Oq tanlilar uchun yana bir ajoyib retsept bor, agar mehmonlar ogohlantirishsiz kelgan bo'lsa, bu juda mos keladi. Va bu taom "dangasa oqlar" deb ataladi.

Lazy Belyashi

Kaloriya mol go'shti bilan belyash taxminan 340 kkal. Mehmonlar bu taomdan mamnun bo'lishadi.

Tarkibi:

• kefir - 2 stakan;
• tuxum - 1 dona;
• shakar - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• soda - 0,5 choy qoshiq;
• qiyma mol go'shti - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• qora qalampir - ta'mga;
• ko'katlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni

1. Qatiqni 30 darajaga qizdiring, shakar, soda, tuz bilan aralashtiring. 10 daqiqaga qoldiring.
2. Ayni paytda siz to'ldirish uchun hamma narsani tayyorlashingiz kerak. Tug'ralgan mol go'shti va tug'ralgan piyoz, tuxum, tuz va qalampirni aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Bu sizga yanada nozik ta'm beradi.
3. 10 daqiqadan so'ng kefir bilan aralashmaga un seping. Lekin hech qanday bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Xamirning konsistensiyasi smetana kabi bo'lishi kerak.
4. Qovurish uchun idish tanlang, ustiga yog'ni qizdiring, ustiga qoshiq bilan xamir va qiyma qo'ying. Unga xamirni to'kib tashlang, shunda oqlashning o'rtasida qiyma ko'rinadi.
5. Oʻrtacha olovda qovuring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuringranglar. Mehmonlarga g'ayrioddiy dangasa belyashi xizmat qilishdan oldin, siz ularni ko'katlar bilan bezashingiz mumkin. Siz nafaqat mazali kechki ovqat, balki juda noodatiy taom ham tayyorlashingiz mumkin.

Ba'zi foydali maslahatlar

1. Agar oq ranglarning g'ayrioddiy go'zal ko'rinishiga erishish kerak bo'lsa, ularni skovorodkada mahkam yotqizmaslik kerak. Ularning orasidagi masofa bo'lishi kerak. Bu ularni qiyinchiliksiz aylantirish uchun ham zarur. Shunday qilib, yoqimli xushbo'y hidli chiroyli dumaloq qizil oq ranglarni olishingiz mumkin.
2. Oqlarni qovurishdan keyin darhol bermang. Birinchidan, ularni qog'oz oshxona sochiq ustiga qo'ying. Shunday qilib, ortiqcha yog'dan qutulish mumkin bo'ladi. Shundagina siz yaqinlaringiz va doʻstlaringizni xavfsiz davolashingiz va zavqlanishingiz mumkin.
3. Ba'zan ichidagi oqlar qovurilmagani va namligicha qolayotganini sezishingiz mumkin. Vahima qilish kerak emas. Ularni pechga yoki mikroto'lqinli pechga qo'yish va o'rtacha quvvatda tayyor holatga keltirish kifoya. Ajoyib ishtaha!

Juda mazali va qoniqarli taom. Ammo shunga qaramay, go'shtli belyash kabi taom juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Kaloriyalar, oqsillar, yog'lar, uglevodlar - bularning barchasi, afsuski, vaznni kuzatadiganlar tomonidan hisoblanishi kerak. Shuning uchun bunday ajoyib taomdan hamma ham bahramand bo'la olmaydi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Oq rang dietada bo'lganlar uchun mos emasligini darhol ta'kidlaymiz, chunki sizning barcha harakatlaringiz zoe ketadi. Go'sht bilan belyashga og'irlik qo'shishga qodir ekanligi tufayli. Kaloriya tarkibiUshbu mahsulotdagi oqsillar, afsuski, me'yordan sezilarli darajada oshadi. Va bu noziklikdan yurak-qon tomir tizimi va oshqozon osti bezi haqida qayg'uradigan odamlar juda ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerak.

Biroq, uy qurilishi oqlari sotib olinganidan ko'ra ko'proq foydali xususiyatlarga ega. Buning sababi shundaki, uyda siz yog 'miqdori darajasini va qovurishda ishlatiladigan yog' miqdorini sozlashingiz mumkin. Siz ularni ochiq va yopiq pishirishingiz mumkin. Ular nafaqat tashqi xususiyatlarda farqlanadi. Shuningdek, pishirishning o'ziga xos xususiyatlari.