Kutyani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak va nima sababdan

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kutiya nima? Ko'pchilik bu taomni shirin ta'mi uchun juda yaxshi ko'radi, ba'zilari uni yoqtirmaydi va bunday odamlar an'anaga ko'ra zarurat tufayli uni iste'mol qilishni afzal ko'radilar. Ehtimol, u shunchaki noto'g'ri pishirilgan. Lekin bizning retseptlarimiz sizga albatta yoqadi.

Kutiya nima? Bu pravoslav oshxonasining taomidir, bu tirik odamlarning Osmon shohligiga va keyingi hayotga ishonishining ramzi. An'anaga ko'ra, buvilarimiz bu taomni dondan - bug'doy yoki guruchdan pishirgan, shuningdek, unga asal, yong'oq yoki mayiz qo'shgan. Biz hozir tayyorlayapmiz.

Nega ular uyg'onish uchun kutya tayyorlamoqda? Retseptdan alohida olingan har bir mahsulot nimanidir ramziy qiladi. Masalan, don tirilgan hayotni anglatadi, asal qadimdan farovonlik, farovonlik va boylik ramzi hisoblangan, ko'knori moliyaviy farovonlik va mo'l-ko'llikni anglatadi.

Kutya haqida yana nimalarni bilishingiz kerak

Kutyani qanday pishirishni o'rganishdan oldin, keling, bu taom nima ekanligini bilib olaylik. Odatda, bayramlar arafasida uy egasi kutya qo'yilgan plastinkani olib, uyining perimetri bo'ylab uch marta aylanib, deraza yoki eshikdan bir necha qoshiq idishni tashladi. Bu ruhlar uchun muomala ramzi edi. Keyinoila turli duolarni o'qib, bu taomdan eyishni boshladi.

Guruchdan qadimiy an'analarga ko'ra taom tayyorlash

Rojdestvo uchun kutya qanday pishiriladi? Endi ba'zilar buni belgilangan bayramda qilishda davom etmoqdalar, garchi u tobora ko'proq faqat uyg'onganida qo'llanila boshlandi. Qancha suyuqlik bo'lishiga qarab, maydalangan yoki yarim suyuq kutya olinadi. Guruchdan tayyorlangan, u yumshoq va kichik bolalarga xizmat qilish uchun juda mos keladi.

An'anaviy

Sizga nima kerak: bug'da pishirilgan guruch, ikki turdagi mayiz - ochiq va quyuq, haşhaş urug'i, quritilgan o'rik, asal, har qanday yong'oq.

Pishirish texnologiyasi: mayiz va quritilgan o'riklarni suv ostida yuving, shishishi uchun qaynoq suv quying va yarim soat davomida turib oling. Yong'oqlarni issiq qovurilgan idishga quying va ularni 3 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring. Yong'oqlarni sovutgandan so'ng, ularni pichoq bilan mayda maydalang. Ko'knoriga bir oz suv quying va yarim soatga qoldiring. Quritilgan o'rik va mayizlarni suvdan olib tashlang, quriting va chiziqlar bilan kesing. Mayizni kesish kerak emas. Ko'knoridan suyuqlikni to'kib tashlang, endi sharbati oq bo'lguncha uni idish yoki ohakda maydalang, suv qo'shishni unutmang. Paketda ko'rsatilgandek guruchni pishganicha qaynatib oling.

Endi siz hamma narsani birlashtirishingiz kerak - guruch, quritilgan mevalar, yong'oqlar, ko'knori va asal. Rojdestvo kutia tayyor!

Bug'doy bilan qanday pishiriladi

Siz guruch kutyasini qanday qilib to'g'ri pishirishni allaqachon o'rgandingiz. Keling, bug'doyli taomni tatib ko'raylik.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: bir stakan bug'doy yormalari, 100 gramm haşhaş urug'i, 100 gramm yong'oq, bir xil miqdordagi mayiz, 2 osh qoshiq asal (iloji boricha kamroq, kutiya juda shirin bo'lmasligi uchun).).

Bug'doy bo'tqasini pishganicha pishiring (bir stakan bug'doy yormalari uchun 2 stakan suv oling). Ko'knori taxminan 10 daqiqa qaynatiladi, suziladi va ohak bilan maydalanadi. Issiq skovorodkada yong'oqlarni qovuring, maydalang. Mayiz ustiga qaynoq suv quying va ehtiyotkorlik bilan saralang. Barcha masalliqlarni asal bilan aralashtirib, chiroyli vazalarga soling va stolning o‘rtasiga qo‘ying.

Ko'knori urug'i bilan guruch retsepti. Ikkinchi usul

Guruchli kutyani haşhaş urug'i bilan qanday pishirish mumkin? Siz 1 stakan guruch, 100 gramm ko'knori urug'i, 100 gramm turli yong'oqlar, 3 osh qoshiq asal, bir oz shakar olishingiz kerak.

Endi biz taomni o'zi tayyorlayapmiz: guruch 1, 5 stack quying. qaynoq suv. Keyin uni qopqoq bilan mahkam yoping va pishirish uchun kuchli olovga qo'ying. Faqat uch daqiqa kifoya qiladi. Agar u yonib ketishidan qo'rqsangiz, o'rtacha olovda 6 daqiqa pishiring. Olovni olib tashlang va guruchingizni mahkam yopiq idishda 12 daqiqa davomida pishiring. Qolgan ingredientlarni qo'shing.

Bulonni tayyorlash

Guruchdan kutyani haşhaş urug'i bilan qanday pishirishni bilib oldingiz. Xo'sh, sho'x-shodon bayram dasturxoni nima?

Sizga 100 g quritilgan meva va rezavorlar, 100 g nok, 100 g olma, 100 g olcha, 50 g olxo'ri, mayiz - 2/3 stakan, 1 kilogramm shakar yoki asal kerak bo'ladi.

Endi biz pishiramiz: quritilgan mevalarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang, ularni yirtqichlardan soling va suv bilan yoping. Uni pishirish kerak va ayni paytda u yoki bu ingredient tayyorlanadigan davrni hisobga olish kerak. Buning uchun birinchi navbatda nok va olmalarni qozonga soling, so'ngra olxo'ri, olcha va eng oxirida mayizni qo'ying. Hamma narsa qaynatishga keltiriladi. Bulyonni to'kib tashlang, uni pulpadan filtrlang. Endi siz unda shakar va asalni eritib, meva ustiga quyishingiz kerak, so'ngra hamma narsani qaynatishga keltiring. Bulyonni sovuq joyga qo'ying, olti soat turib oling.

Vzvar Kutyaga. Ikkinchi retsept

Kutiya pishirishni o'rganib, uni pishirganingizdan so'ng, qaynatib oling. Mana ikkinchi retsept:

Sizga guruch (1/3 chashka), 5 dona quritilgan olma va nok, bir stakan shakar, bir stakan o'rik va bir xil miqdorda qizil sharob kerak bo'ladi.

Pishirish texnologiyasi: guruchni ko'p miqdorda suvda qaynatish kerak, so'ngra elakka suyanib, sovuq va qaynatilgan suv bilan yuviladi. Endi yuvilgan quritilgan mevalar suv bilan quyiladi, 1/2 chashka shakar qo'yiladi va pishganicha qaynatiladi. Bulyon drenajlanadi, shakar qo'shiladi, qalin mustahkamlik siropi qaynatiladi. Biz bu sirop bilan guruchni quyamiz, olingan sharobning yarmini qo'shamiz, aralashtiramiz. Shaklni endi suv bilan namlash, shakar va qatlamlarda katlanmış mevalar, keyin guruch va yana mevalar bilan sepilishi kerak. Xizmat qilish vaqtida qolipni ag'daring, qaynatilgan idishga soling, qolgan sharobni quying.

Uygʻonish uchun taom tayyorlash

Keling, uyg'onish uchun kutya qanday pishirishni bilib olaylik. Kerakli masalliqlar: Yetarlicha ikki stakan suv, taxminan bir stakan guruch, bir oz mayiz (istalgan miqdorda), shakar (asal bilan almashtirilishi mumkin), ta'mga ko'ra tuz va jele konfetlari.

Dafn marosimida kutya pishirish juda oson, agar siz guruch pishirishni bilsangiz. Uni sovuq suvda yuvish kerak, shakar, tuz va asal qo'shing. Keyin mayizni yaxshilab yuvib tashlang. Uni qaynoq suv bilan to'ldiring va bu shaklda 10 daqiqaga qoldiring. Mayizlar infuzion bo'lgandan keyin ularni quriting yoki sochiq bilan quriting, guruchga qo'shing. Bu kutia slayd shaklida plastinka ustiga qo'yilgan, ustiga marmelad shirinliklari bilan bezatilgan.

Dafn marosimi uchun kuti pishirilmoqda

Endi dafn marosimi uchun kutya pishirishni bilib olaylik. Idish ikki kishi uchun mo'ljallangan, ammo siz faqat nisbatlarni oshirib, ko'proq pishirishingiz mumkin. Sizga bug'doy yormalari (ikki stakan kifoya qiladi), 2 barobar kamroq haşhaş urug'i, 100 gramm asal yoki shakar, ta'mga ko'ra tuz kerak bo'ladi.

Bugʻdoy yormalarini ehtiyotkorlik bilan ajrating, qoldiqlarini olib tashlang. Shundan so'ng, shaffof bo'lgunga qadar bir nechta suvda yuviladi. Suyuqlikni qaynatib oling, so'ngra bug'doy yormalarini quying. Keyin, tayyor bo'tqani filtrga tashlang, shunda stakan ortiqcha suyuqlik bo'ladi, ustiga yana sovuq suv quying. Endi tayyor donni kastryulga soling, lekin an'anaviy loydan idishni olish yaxshidir, albatta. Suv bilan to'ldiring, qaynatib oling, qopqog'ini mahkam yoping. Shundan so'ng, pechga qo'ying va bo'tqa tayyor bo'lguncha kuting.

Keyin, bir stakan haşhaş urug'ini sovuq suv bilan chayish kerak, ustiga qaynoq suv, keyin sovuq suv quying. Biz ohak ichiga joylashtiramiz vaoppoq bo'lgunga qadar, ko'knori suti ajralib turguncha pound. Endi siz shakar yoki asalni o'rniga qo'shishingiz mumkin, shuningdek, ozgina tuz. Bu hosil bo'lgan massa bug'doy pyuresi bilan aralashtirilishi kerak. Sizga kutyaning qalin bo'lishi yoqmadimi? Hammasi joyida! Bug'doyni pishirgandan keyin sovutilgan bulonni quying va bo'tqa yana yarim suyuqlikka aylanadi.