Blueberry sharob: retsept, maslahatlar va sirlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mavsumda uy vinochilari deyarli barcha rezavorlar va mevalardan o'zlarining sevimli ichimliklarini tayyorlaydilar. Versiyalarning har biri mavjud bo'lish huquqiga ega: ta'm va soyalarning xilma-xilligi hayratlanarli va yoqimli. Ammo ko'k sharobni biluvchilar ko'proq ma'qullashadi. Oqlangan yoqut rangi, nozik, ammo boy ta'mi va rezavorlardan ichimlikka o'tkaziladigan foyda uy qurilishi spirtli ichimliklarni sevuvchilarni ko'k mevalarni yig'ib, ularni sharob yaratish uchun yaxshi maqsadlarda ishlatishga undaydi. Jarayon uzoq va ancha mashaqqatli. Ammo sabr va matonat bo'lsa, bayramda o'zingizni va yaqinlaringizni har tomonlama ajoyib ichimlik bilan siylashingiz mumkin.

Mazali va foydali

Koʻk mevalar juda sogʻlom rezavor hisoblanadi. U inson uchun zarur bo'lgan barcha vitaminlar va kislotalarning eng boy to'plamini, elementlarni (ham makro, ham mikro) va radioaktiv metallar va ularning birikmalarini olib tashlaydigan pektinning jiddiy dozasini o'z ichiga oladi. Blueberry sharbati kamaytiradi va normallashtiradiqon glyukoza, organizmdan zararli xolesterinni yo'q qiladi va metabolik va ovqat hazm qilish jarayonlarini rag'batlantiradi. Berry immunitet tizimini mustahkamlaydi, gemoglobinni oshiradi, yallig'lanishni engishga yordam beradi va aterosklerozning oldini oladi. Bundan tashqari, yadrolar uchun juda foydali: hech narsa tez va ishonchli tarzda yurak mushaklarini va barcha qon tomirlarini mustahkamlaydi. Va yaqinda shifokorlar bu rezavorlar o'sma kasalliklari xavfini sezilarli darajada kamaytirishini aniqladilar.

Blueberry vinosida bu fazilatlarning barchasi mavjud. Bundan tashqari, agar u to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u to'rt yilgacha asl xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Bu sharob ishlab chiqaruvchilari ajoyib ichimlikdan lazzatlanish va shu bilan birga sog'lig'ini mustahkamlash uchun foydalanadilar. Kuniga bir qadah sharob - va siz kuzgi shamollash va grippdan qo'rqmaysiz.

Diqqat: xomashyo tayyorlash

Uy qurilishi ko'k sharob muvaffaqiyatli va mamnun bo'lishi uchun rezavorlar tanlash juda ehtiyotkorlik bilan bo'lishi kerak. Muvaffaqiyatning kaliti barcha shikastlangan va undan ham sustroq holatlarni saralashdir. Pishmagan rezavorlar ham xom ashyoda bo'lmasligi kerak: ulardan ko'k sharob yoqimsiz achchiqlikni oladi. Bundan tashqari, ular ozgina fermentatsiya qiluvchi moddalarni o'z ichiga oladi. Rezavorlar orzu qilingan sharobga aylangandan ko'ra mog'or bo'lishini afzal ko'radi.

Bundan tashqari, hatto eng kichik barglar yoki novdalar ham ichimlikka tushmasligi kerak: ular ko'ngil aynish (va hatto qusish), kuchli bosh aylanishini qo'zg'atadigan toksinlarni o'z ichiga oladi. Va yuqori konsentratsiyalarda toksik birikmalar hushidan ketishga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, turib olishda ularning konsentratsiyasi oshadi, shuning uchun saralasheng batafsil kerak.

Uyda tayyorlangan koʻk asalli vino

Odatda vino ishlab chiqaruvchilar 10 litrli shisha idishlardan foydalanadilar. Bu hajm uchun to'rt kilogramm pishgan, saralangan ko'k kerak. Mevalar yuviladi, suvdan filtrlanadi va yoğrulur. Sharbat ham, pulpa ham toza idishga joylashtiriladi. Bu erda ikki litr suv ham quyiladi; buloqdan foydalanish tavsiya etiladi, u yo'q bo'lganda, yaxshi shishaga solingan bo'ladi. Kelajakdagi ko'k sharob to'rt kun davomida qorong'i va issiqda qoldiriladi. Balon ichiga midjlar va qoldiqlar tushmasligi uchun uning bo'yni bir necha qatlamli doka bilan bog'langan.

Qarish davri tugagach, infuzion yaxshi filtrlanadi, pulpa ehtiyotkorlik bilan siqib chiqariladi va tashlanadi. Sharbat toza idishga quyiladi; unga bir yarim litr toza suvda eritilgan bir yarim kilogramm shakar va asalning uchdan bir qismi quyiladi. Uyda eng mazali ko'k sharob jo'ka asal yordamida olinadi, ammo boshqa har qanday, agar u tabiiy bo'lsa, qiladi. Ushbu protseduralardan so'ng silindrga suv muhri o'rnatiladi va fermentatsiya tugaguncha struktura o'z joyiga qaytariladi.

Ikkinchi bosqich

Koʻk sharob oʻynab boʻlgach, uni aniqlashtirish kerak boʻladi. Shu maqsadda cho'kindidan sifon orqali drenajlanadi. Keyin deklanşör qayta qo'yiladi va shisha yana ikki oy pishishi uchun qoldiriladi. Endi uning joyi salqin joyda. Ichimlik to'liq shaffof bo'lganda, u ehtiyotkorlik bilan shishaga solinadi, tiqilib qo'yiladi (hatto smola qo'yishingiz mumkin) va salqin va qorong'i joyda saqlanadi.

Qoʻlqop yoʻli

Koʻk mevali vinoning yana bir retsepti bor, uni hatto tajribasiz vino ishlab chiqaruvchi ham amalga oshirishi mumkin. Bosqichma-bosqich u shunday ko'rinadi.

1. Besh kilogramm yuvilmagan rezavorlar xamirga aralashtiriladi va shishaga solinadi.
2. Koʻk mevalarga (yuvish va bugʻlash shart emas), 20 grammlik qop limon kislotasi, bir kilogramm oq shakar va besh litr suvga yarim piyola mayiz qoʻshiladi.
3. 4 kundan so'ng, fermentatsiya aniq ko'rinsa, asos suziladi va yangi idishga siqiladi. Yana bir funt shakar qo'shiladi.
4. Bo'yniga igna bilan teshilgan tibbiy qo'lqop kiyiladi.
5. To'rt kundan keyin bir stakan suyuqlik quyiladi, unda yana yarim kilogramm shakar eritiladi va eritma shishaga qaytariladi. Uch kundan keyin manipulyatsiyalar takrorlanadi.

Koʻk sharob ikki oy davomida achitiladi. Keyin cho'ktirish uchun 8-9 oy davomida salqin joyda olib tashlanadi. Cho'kma har uch haftada olib tashlanishi kerak. Qadimgi vino shishaga solinadi va xohlagancha iste'mol qilinadi.