Cho'chqa go'shti kotletlari: retsept, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kim köfte sevmaydi? Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, parranda go'shti yoki baliq - ular bir xil darajada mazali va chiroyli. Har bir uy bekasi mazali cho'chqa go'shti kotletlari retseptini biladi. Biroq, ularning barchasi boshqacha bo'ladi. Kimdir cho'chqa go'shti va mol go'shtini birlashtirishni yaxshi ko'radi, kimdir tovuq filesi qo'shadi. Ko'pchilik kotletlarni mazali non bo'laklarisiz tasavvur qila olmaydi.

Juda suvli kotletlar: ingredientlar

Bu cho'chqa go'shti kotletlari uchun eng mazali retseptdir. Biroq, bu turdagi go'shtdan tashqari, tovuq filesi ham olinishi kerak. Natijada kotletlar yumshoq va suvli bo'ladi. Ovqat pishirish uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• 800 gramm cho'chqa go'shti;
• 200 gramm tovuq ko'kragi;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• katta piyoz boshi;
• uch tilim oq non, yaxshisi quruq;
• 70 gramm sariyog ', eng yaxshisi muzlatgichda;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• non bo'laklari;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Cho'chqa go'shti kotletlari retsepti oddiy. Ko'pchilik u bilan tanish, lekin ular sariyog 'bilan maxsus shiralilikka ega bo'lishadi. Ko'pchilik uy bekalarining fikriga ko'ra, aynan shu turdagi kotletlar erkaklar orasida juda mashhur.

cho'chqa go'shti kotleti va tovuq filesi pishirish

Non bo'laklaridan boshlash uchun qobiqni kesib oling. Bir necha daqiqa davomida iliq suv quying, siqib oling va idishga soling. Cho'chqa go'shti va tovuq filesi go'sht maydalagich orqali aylantiriladi. Agar siz tayyor kotletlarning yanada nozik tuzilishini xohlasangiz, bu jarayonni ikki marta bajaring.

Piyoz qo'pol qirg'ichdan o'raladi, sarimsoq bilan ham shunday qilinadi. Qiyma, non va sabzavotlarni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, kamida uch daqiqa. Agar to'ldirish juda qalin bo'lsa, siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin.

Sariyog’ muzlatgichdan olinadi va qo’pol qilib kesiladi. Tug'ralgan go'shtni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Ular kelajakdagi kotletlarni muzlatgichga bir soatga jo'natadi.

Tayyor sovutilgan qiyma ho'l qo'llar bilan olinadi. Kichik pirojnoe hosil qiling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Har bir kotlet non bo'laklariga o'raladi va kuchli olovda ikkala tomonida qobiq paydo bo'lguncha qovuriladi. Keyin harorat tushiriladi va pishganicha pishiriladi. Bu suvli cho'chqa go'shti retsepti hamma uchun. Bir oz masalliq kerak, go'sht esa yumshoq bo'ladi.

Sosli pechda kotletlar

Tuzlangan go'shtli pattilarni pechda pishirsam bo'ladimi? Cho'chqa go'shti o'choqdagi mol go'shtidan ko'ra yaxshiroq his qiladi. Bunday retseptni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 500 gramm qiyma;
• 400 gramm oq karam;
• bir-ikkita piyoz;
• bir tovuq tuxumi;
• 120 gramm guruch;
• bitta sabzi;
• 300 gramm pomidor sharbati;
• 200 ml qalin smetana;
• tuz va qalampir;
• non bo'laklari.

Aslida cho'chqa go'shti kotletlari uchun bu retseptni garniturasiz berish mumkin, chunki mazali sous uni ham, sousni ham almashtiradi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, siz aralash qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, masalan, yuzdan ikki yuz grammgacha cho'chqa go'shtini mol go'shti bilan almashtirish. Ushbu retsept bo'yicha sharhlar har xil. Ba'zilar qiyma go'shtda karam mavjudligini yoqtirmaydilar, boshqalari esa, aksincha, buni ortiqcha deb hisoblashadi. Darhaqiqat, hatto injiq bolalar ham karamni bu shaklda eyishadi. Xuddi shu narsa sosli sabzi uchun ham amal qiladi.

cho'chqa go'shti kotleti: retsept bosqichma-bosqich

Guruch yaxshilab yuviladi. Suv shaffof bo'lganda, donni qaynatish uchun yuboring. Tug'ralgan karam ham u erga yuboriladi. Qiyma, qaynatilgan guruch va karam aralashtiriladi, tuz va murch qo'shiladi. Bitta piyoz mayda to'g'ralgan yoki go'sht maydalagichdan o'tkaziladi, qiyma go'sht bilan ziravorlanadi. Tuxum qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Mazali cho'chqa go'shti kotletlari uchun ushbu retsept skovorodkada oldindan qovurishni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, barcha go'sht sharbati "muhrlangan" va kotletlar suvli va yumshoq bo'lib qoladi.

Ho'l qo'llar bilan kerakli o'lcham va shakldagi kotletlar hosil qiling. Non bo'laklariga o'ralgan. Cho'chqa go'shti kotletlari o'simlik yog'ida qovuriladi, retsepti yuqorida keltirilgan, har ikki tomondan qobiqqa. Hammasi o'n daqiqa davom etadi.

Endi patti sosini tayyorlash vaqti keldi.

Qolgan piyoz mayda to'g'ralgan, sabzi qo'pol qirg'ichga surtiladi. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Sharbat va smetana quying. Yaxshilab aralashtiramiz, massa qaynaguncha kuting.

Kotletlar qo'yildiqolipda yoki pishirish varag'ida. Olingan sousni to'kib tashlang va o'ttiz daqiqa davomida pechga yuboring. Ikki yuz daraja haroratda pishiriladi. Cho'chqa go'shti kotletlari uchun bu retsept kartoshka pyuresi bilan juda mos keladi.

Ikki turdagi go'shtdan kotletlar: ingredientlar

Bu cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari retseptida kori kabi ziravorlar ham mavjud. Shu tufayli taom qiziqarli hid va ta'mga ega bo'ladi.

Bunday taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• kilogramm qiyma. Siz cho'chqa va mol go'shtining istalgan nisbatini tanlashingiz mumkin;
• ikkita tovuq tuxumi;
• piyoz boshi;
• yarim choy qoshiq kori;
• ikki bo'lak eskirgan oq non yoki non;
• tuz va qalampir;
• bir oz bug'doy uni;

Bu kotletlar duxovkada ham tayyorlanadi. Lekin pishirish idishini moylash uchun bir parcha sariyog 'yoki ozgina o'simlik yog'ini olishingiz mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, oshpazlarning fikriga ko'ra, aynan cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasi kotletlarga qiziqarli tuzilish beradi. Ular o'rtacha yog'li va o'rtacha darajada ozg'in.

Kotletlar pechda pishirish

Tuxumlar oq va sarig'ga bo'linadi. Kotletlar faqat oqsillardan mazali bo'ladi. Rang o'zgarmaguncha ularni ko'pirtirish bilan urish kerak. Piyoz go'sht maydalagichdan o'tib, pyurega aylanadi. Non parchalanadi. Sincap, maydalangan oq non va piyoz pyuresi qiyma go'shtga solinadi. Tuz va qalampir. Kori seping. Yaxshilab aralashtiramiz. Kotletlarni nam qo'llar bilan shakllantiring. Ushbu miqdordagi ingredientlardan taxminan o'n besh bo'lak olinadi.

Bu retseptcho'chqa go'shti va mol go'shtidan tayyorlangan kotlet skovorodkada oldindan qovurishni o'z ichiga oladi. Har bir kotlet unga o'raladi va o'simlik yog'i solingan skovorodkaga bir necha daqiqaga yuboriladi.

Keyin, qovurilgan kotletlar pishiriladigan idishga solinadi va pechda taxminan yigirma besh daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiriladi.

Yana bir mazali retsept: ovqat pishirish

Ushbu retsept uchun masalliqlar roʻyxati shundan iboratki, kotletlar suvli va yumshoq boʻladi. Qabul qilish kerak:

• 500 gramm cho'chqa va mol go'shti;
• 50 gramm yog ';
• yuz gramm javdar noni;
• 50ml suv, sut almashtirilishi mumkin;
• ikkita kartoshka ildizi;
• bir barg oq karam;
• ikkita piyoz;
• bir tovuq tuxumi;
• bir bosh sarimsoq;
• osh qoshiq mayonez;
• bir dasta maydanoz;
• qalampir va tuz;
• non bo'laklari - taxminan 200 gramm;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Ushbu retsept uchun ular aynan go'shtni oladilar, qiymani o'zlari tayyorlaydilar.

Asl kotletlarni pishirish

Choʻchqa va mol goʻshti goʻsht maydalagichdan oʻtkaziladi. Salo ham u yerga yuboriladi. Shunday qilib, kotletlar ko'proq suvli bo'ladi, lekin ularning kaloriya miqdori ortadi. Shuningdek, xom tozalangan kartoshka, piyoz, sarimsoq, karam barglari va maydanozning butun dastasi go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Ingredientlarni bir-biriga aralashtirish yaxshidir. Ya'ni, bir oz go'sht, bitta kartoshka, ko'proq go'sht, sarimsoq va piyoz. Shunda tiqmaning o'zi tuzilishida bir hil bo'ladi.

Javdar noni suv yoki sutda namlanadi, keyin siqib olinadi va qiymaga qo'shiladi. Shuningdek, ular u erda tuxumni sindirib, yumshoqlik uchun tuz, qalampir va mayonez qo'yishadi. Yoğurmaya ham e'tibor berishga arziydi. Qiymani qancha ko'p aralashtirsangiz, shuncha yaxshi bo'ladi. Aks holda, kotletlar tarqaladi. To'plarni hosil qiling. Buni nam qo'llar bilan qilish yaxshidir. Keyin ular pirojnoe qilish uchun engil bosiladi. Ikkala tomonni non bo'laklariga aylantiring, ularni ayamang. Keyin qobiq xirillab qoladi.

Tovaga ozgina yog' quying, qizdiring. Kotletlarni qopqoq ostida qovurish tavsiya etilmaydi. Mikroto‘lqinli pechda pishirib qo‘yganingiz ma’qul.

Tandirdagi oddiy kotletlar

Bu kotletlar juda oddiy tayyorlanadi. Ularni oldindan qovurish kerak emas va ingredientlar to'plami minimaldir. Qabul qilish kerak:

• 300 gramm cho'chqa go'shti;
• bir xil miqdordagi mol go'shti;
• ikkita piyoz;
• bir-ikki osh qoshiq non bo'laklari;
• ta'mga qarab tuz va qora murch;
• Xizmat qilish uchun koʻkatlar;
• xizmat qilish uchun smetana;
• qolipni moylash uchun ozgina o'simlik moyi.

Bunday taomning yuz grammi taxminan 190 kilokaloriya beradi.

Avval go'shtdan qiyma tayyorlash kerak. Shuningdek, piyozni maydalang. Yaxshilab aralashtiramiz. Bu go'shtga yumshoqlik beradigan piyoz. Tuz va qalampirni ta'mga soling. Cho'chqa go'shti uchun ziravorlar ham yaxshi. Biroq, ular bilan ehtiyot bo'lish kerakgo'shtning ta'mi va hidini o'ldiradi.

Kotletlar hosil qiling. Ularni non bo'laklariga aylantiring. Pishirish varag'i o'simlik moyi bilan yog'langan, kotletlar yotqizilgan. 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboriladi. Tayyorlik vaqti-vaqti bilan tekshiriladi. Pishirish uchun taxminan o'ttiz daqiqa ketadi.

Hamma mazali kotletlarni yaxshi ko'radi! Siz ularni skovorodkada ham, pechda ham pishirishingiz mumkin. Cho'chqa go'shti ham sof shaklda, ham mol go'shti va tovuq filesi bilan birgalikda yaxshi. Aynan shu go'sht turlaridan eng yaxshi köfte olinadi.