Qish uchun qo'ziqorinli salat. oddiy retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qish uchun qo'ziqorinli salat tayyorlash juda qiyin emas. Quyidagi retseptlardan birini ishlatsangiz, oilangizning barcha a'zolari albatta zavqlanadigan mazali va noodatiy gazak olasiz.

Alohida ta'kidlash kerakki, qo'ziqorinlar har qanday ingredientlar bilan ideal tarzda birlashtirilgan. Shuning uchun, ulardan qishki hosilni tayyorlash juda oson. Buning uchun uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan har qanday retseptga qo'ziqorinlarni kiritishingiz va yangi va o'ziga xos gazak olishingiz kerak.

Qo'ziqorinli salat: pishirish retseptlari

Qo'ziqorinlar topilgan qishki tayyorgarlik uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Ulardan biri oq karamdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu sabzavot salatni yumshoq va juda mazali qiladi.

Uyda bunday ishtahani tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• yangi oq karam - taxminan 5 kg;
• katta piyoz - 1 kg;
• tabiiy pomidor sousi - taxminan 500 ml;
• har qanday qaynatilgan qo'ziqorin - 1,5 kg;
• bolgar shirin qalampir - 10 dona;
• lavlagi shakar - taxminan 210g;
• suvli sabzi - 1 kg;
• stol tuzi unchalik katta emas - 120-125 g;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 300 ml;
• dafna barglari - 10 dona;
• tabiiy stol sirkasi - 5-7 katta qoshiq;
• ichimlik suvi - sizning ixtiyoringizda (2-3 stakan).

Ingredientlarni qayta ishlash

Qo'ziqorin va karam bilan qish uchun salat bosqichma-bosqich tayyorlanishi kerak. Birinchidan, asosiy tarkibiy qism qayta ishlanadi. Hammayoqni yuviladi va uzun va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Qo'ziqorinlarga kelsak, ular ham kiruvchi elementlardan tozalanadi va yuviladi. Keyin mahsulot oddiy suvda (taxminan 20-30 daqiqa) qaynatiladi, filtrga tashlanadi, sovutiladi va unchalik mayda bo'lmagan holda kesiladi.

Sabzi ham alohida-alohida surtiladi, piyoz va shirin qalampir yarim halqalarga kesiladi.

Pochtada pishirish

Qo'ziqorinli salat-hodgepodge qishga yaxshi tayyorlanishi uchun uni katta sirlangan havzada qaynatish kerak. Unga karam, sabzi, piyoz va qalampir qo'yiladi. Keyin barcha ingredientlar pomidor sousi, ichimlik suvi va kungaboqar yog'i bilan quyiladi. Mahsulotlarga dafna yaprog'i, murch va tuz qo'shilgandan so'ng pechka ustiga qo'yiladi va qaynatiladi.

O'simlik massasi qaynay boshlagach, olov minimal darajaga tushiriladi va idishlar qopqoq bilan yopiladi.

Qish uchun qo'ziqorinli salat-hodgepodge asta-sekin 1,5 soat davomida pishirilishi kerak. Vaqti-vaqti bilan u yonib ketmasligi uchun bezovtalanadi. Biroz vaqt o'tgach, qo'ziqorinlar sabzavotlarga qo'shiladi va taxminan yarim soat davomida qaynatiladi. Pechni o'chirishdan 5 daqiqa oldin ularga stol sirkasi quyiladi.

Saklash va xizmat qilishjadval

Qish uchun qo'ziqorinli salat to'liq pishganidan so'ng, u sterillangan bankalarga solinadi, o'raladi va qalin adyol bilan qoplanadi. Bo'sh joy taxminan bir kun ushlab turilgandan so'ng, u istalgan qorong'i joyga olib tashlanadi.

Bu gazakni 5-6 haftadan keyin foydalaning. U bir tilim non va issiq ovqatlar bilan birga sovuq holda beriladi.

Loviya bilan qo'ziqorin salatini tayyorlash

Loviya qish uchun turli usullarda saqlanishi mumkin. Biroq, ko'pchilik retseptlar nafaqat baklagiller, balki sabzavotlar va hatto qo'ziqorinlardan ham foydalanishni o'z ichiga oladi. Bunday ingredientlar salatning ta'mini yanada original qiladi va unga o'ziga xos achchiqlik beradi.

Demak, ushbu retseptni amalga oshirish uchun bizga kerak:

• oq loviya - taxminan 1 kg;
• yangi qo'ziqorinlar (champignons yoki boletusdan foydalaning) - taxminan 1,5 kg;
• suvli sabzi - 1,5 kg;
• elastik shirin pomidor - 3 kg;
• granullangan shakar - taxminan 10-15 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - 190 ml;
• tabiiy stol sirkasi -chashka;
• o'rta kattalikdagi osh tuzi - 25 g;
• qalampir no'xati - 4 dona

Mahsulotlarni qayta ishlash

Qish uchun loviya va qo'ziqorinli salat loviya mahsulotini qayta ishlashdan boshlanishi kerak. U saralanadi, yuviladi va uzoq vaqt davomida (12-15 soat) oddiy suvda namlanadi. Shundan so'ng, loviya yana yuviladi, suyuqlik o'zgartiriladi va taxminan 50 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Belgilangan vaqtdan keyin mahsulotfiltrga tashlang va barcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Loviya pishayotganda siz qo'ziqorinlarni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin. Ular saralanadi, tozalanadi, yaxshilab yuviladi va mayda tug'ralgan.

Pomidorlar ham alohida oqartiriladi, qobig'i tozalanadi va blenderda pyurelanadi. Sabzi esa shunchaki katta qirg‘ichga surtiladi.

Issiqlik bilan ishlov berish

Qo'ziqorin salatini qanday qilish kerak? Bunday gazaklar uchun retseptlar majburiy issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. Buning uchun sabzi, qo'ziqorin va pomidor gruel qalin yirtqichlardan birlashtiriladi. Ingredientlarga shakar, sariyog ', murch va osh tuzini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va o'rtacha olovga qo'ying.

Salatani doimo aralashtirib, taxminan yarim soat qaynatib oling. Vaqt o'tishi bilan unga avval qaynatilgan loviya qo'shiladi va yana 30 daqiqa pishiriladi.

Ishlash tayyor boʻlgach, unga stol sirkasini qoʻshing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Solatni tikish va dasturxonga berish jarayoni

Qish uchun qo'ziqorinli salat xuddi shu tamoyilga muvofiq saqlanadi. Issiq ishtaha sterillangan bankalarga solinadi va qaynatilgan qopqoqlar bilan yopiladi.

Barcha idishlarni qalin pastki ko'ylagi bilan o'ralgan holda, ular bir kun davomida ushbu shaklda qoldiriladi. Vaqt o'tishi bilan qishki blankalar har qanday qorong'i joyga (shkaf, kiler, qabrlarga, yer osti va boshqalar) olib tashlanadi.

Eng xushbo'y va mazali salatni olish uchun uni taxminan bir oy davomida yopiq holda saqlash kerak. Bir quti gazakni erta ochsangiz, uning vaqti bo'lmaydi.ziravorlar bilan oziqlansangiz, u yangi chiqadi.

Bunday ish qismini ovqat stoliga sovuq holatda qo'ying. Salat non va boshqa taomlar bilan birga iste'mol qilinishi kerak.

Qish uchun qo'ziqorin va sabzavotlardan salat tayyorlash

Hech kimga sir emaski, tuzlangan baqlajonlar deyarli qo'ziqorinlarga o'xshaydi. Ammo bunday blankaning ta'mi va xushbo'yligini oshirish uchun ba'zi oshpazlar unga haqiqiy o'rmon qo'ziqorinlarini qo'shadilar.

Bu noodatiy gazakni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q. Buning uchun faqat quyidagi komponentlarni xarid qilishingiz kerak:

• o'rta kattalikdagi ko'k patlıcan - 5 dona;
• yangi o'rmon qo'ziqorinlari - taxminan 300 g;
• ko'p rangli shirin qalampir - 6 dona;
• katta shirin pomidor - 6 dona;
• piyoz - 3 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• qizil achchiq qalampir - 1 dona;
• lavlagi shakar, osh tuzi - o'z xohishingizga ko'ra qo'shing;
• stol sirkasi - taxminan 3-4 katta qoshiq;
• tozalangan o'simlik yog'i - 2/3 chashka;
• yangi ko'katlar - 1 katta shamlardan.

Ingredientlarni tayyorlash jarayoni

Qish uchun qo'ziqorinli baqlajonlar juda oddiy yig'ib olinadi. Birinchidan, asosiy sabzavot qayta ishlanadi. Patlıcanlar yaxshilab yuviladi, kub shaklida kesiladi, tuz bilan sepiladi va 60 daqiqa davomida bu shaklda qoldiriladi. Biroz vaqt o'tgach, ular yaxshilab yuviladi va taxminan 5-7 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, sabzavotlar filtrga tashlanadi va barchasini to'kib tashlashga ruxsat beriladisuyuqlik.

Piyoz ham alohida tozalanadi. Boshlarini yarim halqalarga bo'lib, ular yog' bilan skovorodkaga qo'yiladi va ozgina qovuriladi. Keyinroq ularga mayda tug‘ralgan pomidor qo‘shiladi va bo‘tqaga o‘xshash massa olinmaguncha qovuriladi.

Shirin qalampir va yangi qo'ziqorinlarga kelsak, ular mayda tug'ralgan emas. Bunday holda, oxirgi ingredient oddiy suvda (taxminan yarim soat) qaynatiladi, filtrga tashlanadi va barcha namlikdan mahrum bo'ladi.

Snack tayyorlash jarayoni

Qish uchun qo'ziqorinli baqlajon salatasi juda xushbo'y va mazali. Barcha ingredientlar ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanganidan so'ng, siz ularni aralashtirishni boshlashingiz kerak. Buning uchun navbatma-navbat qaynatilgan qo'ziqorin va baqlajonlarni, qovurilgan piyoz va pomidorlarni, shuningdek, shirin bulg'or qalampirini katta yirtqichlardan soling.

Barcha masalliqlarni yaxshilab aralashtirib, ta'mga qarab tuzlanadi va shakar qo'shiladi. Bundan tashqari, maydalangan qalampir, tozalangan yog 'va yangi tug'ralgan o'tlar ingredientlarga qo'yiladi.

Ushbu tarkibda salat taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi. Pechkani o'chirishdan 5 daqiqa oldin ishtahaga maydalangan sarimsoq chinnigullar va stol sirkasi qo'shiladi.

Salatni konservalash va dasturxonga berish jarayoni

Barcha sabzavot va qo'ziqorinlarni issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, ular oldindan sterilizatsiya qilingan shisha idishlarga solinadi. Idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan yopgandan so'ng, ular eski pastki ko'ylagi bilan qoplangan va xonada bir kunga qoldiriladi. Vaqt o'tgandan so'ng, baqlajon bilan qo'ziqorin salatasi qorong'i joyda olib tashlanadi. U bir-ikki oyda sovigan holda dasturxonga tortiladi.

Foydali maslahatlar

Ko'rib turganingizdek, qishki salatlarni o'zingiz tayyorlash unchalik qiyin emas. Ta'riflangan retseptlarga qo'shimcha ravishda, mazali gazaklar tayyorlashning boshqa usullari mavjud. Misol uchun, qish uchun qo'ziqorinli qovoq salatasi oshpazlar orasida juda mashhur. Bunday tayyorgarlik sizga ko'p vaqt va kuch sarflamaydi. Biroq, bu faqat o'rim-yig'im mavsumida amalga oshirilishi mumkin. Shuning uchun, agar siz sovuq mavsumda yaqinlaringizni mazali gazak bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, unda biz guruch va sabzavotlar bilan qo'ziqorin tayyorlashni taklif qilamiz. Qish uchun bunday tayyorgarlik juda tez tayyorlanadi. Agar uyda salat idishlarini saqlash uchun joyingiz bo'lmasa, ularni sirka qo'shmasdan pishirishingiz mumkin. Bunday holda, ishlov beriladigan qism issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng darhol stolga berilishi kerak. Uni go'sht yoki baliq uchun garnitura sifatida issiq, salat yoki ishtaha sifatida sovuq holda iste'mol qilish mumkin.