2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kumush sazan sazanlar oilasiga mansub. Bu zararsiz baliq (u fitoplankton va suv o'tlari bilan oziqlanadi) o'zining qattiq hajmida farq qiladi. O'rtacha shaxslar to'rt kilogrammni tashkil qiladi va eng katta namunasi 40 kilogrammga etdi. Lekin eng mazali yosh baliqdir. Ularning suyaklari kam va yog'siz go'sht ko'p. Kumush sazanning kaloriya tarkibi atigi 86 birlikni tashkil etadi, shuning uchun bu turdagi baliqlar parhezga kiritilgan. Kumush sazan go'shti mukammal darajada to'yingan. Bundan tashqari, u juda foydali. Ovqat pishirishda bu baliq mutlaqo muammosiz. Qovurilgan idishda parchalanmaydi, pechda qurib ketmaydi, siz baliq sho'rvasini pishirishingiz, chekishingiz va undan konserva tayyorlashingiz mumkin. Lekin bu pishirilgan baliq ayniqsa mazali. Pechdagi kumush sazan retsepti bizning maqolamizning mavzusidir. Quyida bu baliqni pishirishning turli usullari keltirilgan. Uyda tayyorlangan kumush sazan retseptlarini ham beramiz.
Pomidor sousi
Qovurilgan baliq oshpazlik mutaxassislari tomonidan qadrlanadi, chunki issiqlik bilan ishlov berishning ushbu usuli bilan maksimal foydali moddalar saqlanib qoladi va idishga zararli yog'larni umuman qo'shib bo'lmaydi. Bundan tashqari, pechda kumush sazan retsepti yordamida biz o'zimizni tanlashdan qutqaramizsuyaklar. Pishirilganda ular shunchalik yumshoq bo'ladiki, ularni bo'g'ib bo'lmaydi. Kichik suyaklar odatda go'shtda eriydi. Bundan tashqari, pechda biz baliq va yon idishni bitta pishirish varag'ida pishirishimiz mumkin, ya'ni vaqtimizni tejaymiz. Kumush sazan birinchi navbatda tozalanishi va ichaklarini tozalash kerak. Keyin tizma bo'ylab kesma qilamiz va tana go'shtini ikki qismga ajratamiz. Ikki osh qoshiq tomat pastasi va o'simlik moyini aralashtiring. Unga to'rtta sarimsoq chinnigullar siqib oling. Kumush sazanni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Uni qalin pomidor sousi bilan yog'lang. 0,5 kilogramm kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling. Uni ikki osh qoshiq o'simlik moyi va bir chimdim quritilgan reyhan bilan aralashtiring. Kartoshkani baliq yoniga qo'ying. Biz uni ikki yuz yigirma darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ydik. Yarim soat pishiring.
Limonli sousli
Tandirda kumush sazan uchun bu retsept avvalgisidan kam emas. Piyozni mayda to'g'rang, ikki limon sharbati bilan to'kib tashlang va 2 osh qoshiq mayonez bilan aralashtiring. Ushbu kompozitsiya bilan biz tozalangan, tozalangan va ikki qismga bo'lingan kumush sazan go'shtini qalin surtamiz. Chorak soat davomida marinadlashga ruxsat bering. Bu vaqt ichida biz bir kilogramm kartoshkani tozalaymiz, uni tilim yoki doira shaklida kesib tashlaymiz. Kumush sazanni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Qolgan bo'shliqni kartoshka bilan to'ldiring. Bir katta pomidorni tilimga kesib oling. Keling, ularni kumush sazanga qo'yamiz. Idishni tuz va qalampir qiling. Tovoqni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan qirq daqiqa davomida ikki yuz yigirma daraja pishiramiz. Jarayon davomida, ba'zanpechning eshigini oching va baliqdagi sharbatni kartoshka ustiga quying.
Piyoz yostig'ida, pishloqli ko'rpa ostida
Bu pechda pishirilgan kumush sazan retsepti asosida siz qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali bayramona taom olasiz. Bitta limon sharbatini bir chimdik tuz va sevimli baliq ziravorlaringiz bilan aralashtiring. Kumush sazanni bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan aralashmada marinadlash uchun qoldiring. Biz ikkita piyozni maydalab, bir qoshiq o'simlik yog'iga ozgina qovuramiz. Pishirish varag'ining yoki pishirish idishining pastki qismiga qo'ying. Kumush sazan bo'laklarini un bilan pishiring va oltin qobiq hosil qilish uchun yuqori olovda qovuring. Baliqni piyoz yostig'iga qo'ying. Ustiga tug'ralgan arpabodiyon seping (yarim shamlardan etarli bo'ladi) va yuz gramm smetana quying. Biz idishni pechga qo'yamiz, biz uni ikki yuz darajaga oldindan qizdiramiz. Yigirma daqiqadan so'ng, pishirish varag'ini oling va uning tarkibini maydalangan qattiq pishloq bilan seping (kamida yuz gramm, lekin ko'proq bo'lishi mumkin). Qizil qalpoq paydo bo'lganda, baliqni dasturxonga torting.
Smetana sousi bilan
Bu safar biz pechda butunlay pishirilgan kumush sazanga ega bo'lamiz: baliqni tozalang va ichaklarini tozalang. Uni tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Ikkita piyoz va to'rtta sarimsoqni mayda to'g'rang. Tana go'shti ichidagi sabzavotlarning bir qismini sariyog 'bo'laklari (50 gramm) bilan to'ldiramiz. Ikkita pomidorni doira shaklida kesib oling. Pishirish varag'ini folga soling. Biz baliqni qo'yamiz, keyin pomidor doiralarini va qolgan piyoz va sarimsoqni joylashtiramiz. Yarim stakan smetana quying. Keling, kiritamizyarim soat yoki bir oz ko'proq vaqt davomida isitiladigan pech. Bu taom kartoshka pyuresi yoki grechka pyuresi bilan yaxshi ketadi.
Baliqli konvert
Hatto shiraliroq va yumshoqroq bo'lsa ham, kumush sazan pechda folga yoki kulinariya yengida chiqadi. Ushbu retseptda biz sho'rva uchun baliqning boshi va dumini saqlab qolgan holda faqat bifteklardan foydalanamiz. Kumush sazanning bo'laklari tuz va ziravorlar bilan yaxshilab ishqalanadi. Keling, uni kamida yigirma daqiqaga qoldiramiz. Biz piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz va bitta katta sabzi doira shaklida kesib tashlaymiz. Folga katta chiziqlar bilan kesib oling. Ularning qismlaridan birida biz baliqni tug'ralgan sabzavotlar bilan qoplagan kumush sazan biftekini joylashtiramiz. Kichik miqdorda o'simlik moyi qo'shing. Tarkibi tushmasligi uchun folga konvertlarga o'ramiz. Biz uni ikki yuz daraja pechga qo'yamiz. Taxminan qirq daqiqadan so'ng, yuqoridan folga yirtib tashlang va konvertlarni oching. Biz uni yana chorak soat davomida pechga yuboramiz, shunda baliq oltin jigarrang bo'ladi.
Uyda konservalangan kumush sazan
Baliqni to'ldiring va mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz va ziravorlar bilan marinadlang. Tayyorlangan idishlarning pastki qismida biz dafna yaprog'ini qo'yamiz. Biz idishlarni baliq bilan to'ldiramiz. Ularni folga bilan yoping. Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring. Biz banklar tashkil qildik. Kumush sazan sharbat chiqarib, qaynashi bilanoq biz haroratni 110 S ga tushiramiz. Bu holatda biz uyda pishirilgan kelajakdagi konservalangan kumush sazanni besh soat davomida qoldiramiz. Keyin idishlarni issiq suv bilan to'ldiringo'simlik yog'i. Yana folga bilan yoping va ularni yarim soat davomida pechga qo'ying. Keyin biz metall qopqoqlar bilan yopib qo'yamiz va bankalarni teskari o'girib sovutib qo'yamiz.
Dumlangan kumush sazan
Bu baliq lososni yaxshi qiladi. Kesilgan kumush sazan birinchi navbatda ziravorlar va ziravorlar bilan tuzlangan bo'lishi kerak, uch kun davomida salqin joyda zulm ostida qo'yiladi. Keyin suvni ikki yoki uch marta o'zgartirib, taxminan olti soat davomida namlash kerak. Keyin qoralama ichida ikki kun quriting. Va nihoyat, buning uchun alder chiplari yordamida cheking. Sovutgandan so'ng, baliq yana ikki kun qoralama ichida osib qo'yilishi kerak. Keyin dudlangan kumush sazan o'rtacha yog'li bo'lib, o'ziga xos tuman hidiga ega bo'ladi.
Tavsiya:
Qovurilgan kumush sazan: retsept va pishirish bo'yicha maslahatlar
Kumush sazan sazan oilasiga mansub chuchuk suv baliqidir. Juda o'ziga xos hid va ko'p sonli suyaklar bilan stolda eng mashhur taom emas. Shunga qaramay, kumush sazan juda byudjetli, shuningdek juda sog'lom baliqdir - uning tarkibida ko'p miqdorda protein, aminokislotalar mavjud
Qish uchun yangi bodringdan salatlardan tashqari nima pishirish kerak? Kechki ovqat uchun yangi bodring va pomidordan nimani pishirish mumkin: retseptlar
Bodring va pomidor bizga juda tanish sabzavotlardir. Ammo o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilish va hayratda qoldirish uchun ushbu mahsulotlardan nimani pishirish kerak?
Tandirda qovurilgan sazan. Tovada qovurilgan sazan. Smetana ichida qovurilgan sazan. Xamirdagi sazan
Hamma sazanni yaxshi ko'radi. Kimni tutish kerak, kim ovqatlanadi va kim ovqatlanadi. Biz baliq ovlash haqida gapirmaymiz, chunki bugun siz bu baliqni do'konda "qo'lga olishingiz" mumkin, ammo biz uni qanday pishirishni aytamiz
Kartoshkadan nima pishirish mumkin? Kartoshkadan nimani tezda pishirish kerak? Kartoshka va qiyma go'shtdan nima pishirish kerak?
Har kuni ko'plab uy bekalari kartoshkadan nima pishirish mumkinligi haqida o'ylashadi. Va buning ajablanarli joyi yo'q. Axir, taqdim etilgan sabzavot nisbatan arzon narxga ega va mamlakatimizda katta talabga ega. Bundan tashqari, bunday ildiz mevalaridan tayyorlangan idishlar har doim mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Shuning uchun bugun biz sizga uyda kartoshkadan qanday va nima pishirishingiz mumkinligi haqida aytib berishga qaror qildik
Sazan: pishirish retseptlari. Sazandan quloq
Balki hech bir oila baliqli taomlarsiz qilolmaydi. Va deyarli eng qulay va keng tarqalgan baliq - sazan. Uni tayyorlash uchun retseptlar xilma-xildir; ularning timsoli kundalik foydalanish uchun ham, maxsus holatlar uchun ham mos keladi. Ro'za kunlarida, baliq ovqatlariga ruxsat berilganda, sazan deyarli barcha modifikatsiyalarida dindorlar uchun bayramga aylanadi
