Diyetli borsch: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Boy klassik borsch eng mashhur birinchi taomlardan biri hisoblanadi. Shu bilan birga, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlarga bu sho'rvani tashkil etadigan ba'zi mahsulotlardan foydalanish qat'iyan man etiladi. Bunday holda, nafaqat an'anaviy, balki parhezli borsch ham borligini esga olish kerak, ularning retseptlari bugungi maqolada taqdim etiladi.

Umumiy tavsiyalar

Ba'zi uy bekalari dietali sho'rvalarni yumshoq va mazasiz deb yanglishishadi. Aslida, bu haqiqat emas. Bunday birinchi taomlar juda xushbo'y, lekin ayni paytda ular tarkibida zararli yog'li komponentlar yo'q.

Haqiqiy parhezli borschni tayyorlash uchun siz boy go'shtli bulonlardan voz kechishingiz, ularni sabzavotli bulonlarga almashtirishingiz kerak. Bundan tashqari, yog 'mavjudligini minimallashtirish va sabzavotlarni haddan tashqari pishirishdan qochish kerak. Piyoz va sabzi tarjixon oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuriladi yoki hatto xom xom ashyoga yuboriladi. Taomni kamroq qoniqarli qilish uchun unga kartoshka qo'sha olmaysiz.

Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni unutmangoziq-ovqat tarkibidagi qimmatli moddalarni yo'q qilishga hissa qo'shadi. Shuning uchun, parhezli borschni hazm qilmaslik kerak. Gastrit bilan oq karamni ishlatish istalmagan. Uni Pekin bilan almashtirgan ma'qul. Sirka, sarimsoq va boshqa ko'plab ziravorlar ham kompozitsiyadan chiqarilishi kerak. Tayyor taomda qimmatroq moddalarni saqlab qolish uchun ingredientlarning oxirgi partiyasini qo'ygandan keyin bir necha daqiqadan so'ng olovni o'chirish yaxshiroqdir. Keyin uni bir necha soat qaynatishga ruxsat berishingiz kerak.

Tovuq varianti

Shuni ta'kidlash joizki, borschni pishirish texnologiyasi shu qadar soddaki, hatto tajribasiz oshpaz ham buni uddalay oladi. Sho'rvaning o'zi qovurilgan qo'shilmasdan tayyorlanadi, shuning uchun u mutlaqo yog'li emas va juda sog'lom bo'lib chiqadi. Butun oila uchun mazali va qoniqarli kechki ovqat tayyorlash uchun siz oldindan kerak bo'lgan hamma narsani to'plashingiz kerak. Oshxonangizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• Uch litr ichimlik suvi.
• Bir funt tovuq.
• Har birida uchta lavlagi va kartoshka ildizi.
• Choy qoshiq osh tuzi.
• Har biri bitta sabzi va bitta piyoz.
• Bir juft dafna yaprog'i.
• Bir novda maydanoz va arpabodiyon.

Shuni ta'kidlash kerakki, bu retsept oq karamdan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun unga ko'ra tayyorlangan parhezli borsch gastrit bilan og'rigan odamlarning menyusiga kiritilishi mumkin.

Jarayon tavsifi

Birinchi navbatda tovuqni parvarish qilish kerak. U yuviladi, sovuq suv bilan quyiladi va pechkaga yuboriladi. Er yuzida birinchi pufakchalar va ko'pik paydo bo'lgandan so'ng, suyuqlik almashtiriladitozalang va yana olovga qo'ying. Pishirish vaqti ko'p jihatdan qushning yoshiga bog'liq. O'rtacha, bu taxminan yarim soat. Bu vaqtdan so'ng tovuq skovorodkadan chiqariladi, suyaklardan ajratiladi va oldindan suzilgan bulonga qaytariladi.

Tuzlangan lavlagi ham u yerga yuboriladi va taxminan chorak soat qaynatiladi. Keyin bulonga tozalangan va tug'ralgan sabzavotlar (piyoz, sabzi va kartoshka) qo'shiladi. Yigirma daqiqadan so'ng, tuz, dafna yaprog'i va tug'ralgan ko'katlar kelajakdagi borschtga (xun) qo'yiladi, uning retsepti bugungi maqolada muhokama qilinadi. Besh daqiqadan so'ng olovni o'chiring va idish biroz pishishiga ruxsat bering.

bolgar qalampir varianti

Oldingi retseptdan farqli o'laroq, bu holda go'sht umuman ishlatilmaydi. Ushbu taomning tarkibida faqat yangi sabzavotlar, o'tlar va ba'zi ziravorlar mavjud. Oilangizni mazali va sog'lom tushlik bilan o'z vaqtida boqish uchun arsenalingizda bor-yo'qligini oldindan tekshiring:

• Ikkita piyoz.
• To'rtta kartoshka ildizi.
• Har biri bitta lavlagi va bitta sabzi.
• Ikki yuz gramm oq karam.
• Bir dasta yashil arpabodiyon.
• Shirin qalampir.
• Dafna yaprog'i.
• Sarimsoq piyoz.

Ushbu maqolada retseptini ko'rishingiz mumkin bo'lgan go'shtsiz borschni yanada mazali va xushbo'yroq qilish uchun siz qo'shimcha ravishda tuz, ikki litr ichimlik suvi, to'rt osh qoshiq tomat pastasini tayyorlashingiz kerak. va yuz gramm15% smetana.

Harakatlar ketma-ketligi

Oldindan tozalangan va tug'ralgan kartoshka qaynoq suv bilan quyiladi va o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng unga tug'ralgan karam qo'shiladi va pishirish davom etadi.

Ozgina o'simlik yog'i bilan yog'langan tovada to'g'ralgan piyozni yoyib, ozgina qovuring. Keyin u erga maydalangan lavlagi, sabzi va tug'ralgan bolgar qalampiri yuboriladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va minimal olovda uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Shundan so'ng, panga tomat pastasi va bir stakan qaynatilgan suv qo'shiladi va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishirishda davom eting. Olingan qovurilgan kartoshka qaynatilgan qozonga yuboriladi.

Shundan so'ng, tuz va dafna yaprog'i kelajakdagi parhezli borschga qo'shiladi, uning retseptini yuqorida ko'rish mumkin. Lavlagi yumshoq bo'lganda, panani issiqdan olib tashlang va uning tarkibini bir oz quyishini kuting. Ushbu mazali yog'siz birinchi taomni maxsus kiyinish bilan xizmat qiling. U smetana, tug‘ralgan o‘tlar va maydalangan sarimsoqdan tayyorlanadi.

Bean varianti

Ushbu birinchi taom shu qadar oson va foydaliki, u bir necha qoʻshimcha funtni tezda yoʻqotish imkonini beruvchi parhezlardan biriga kiritilgan. Kilo yo'qotish uchun parhezli borschni tayyorlash uchun eng yaqin supermarketga oldindan tashrif buyuring va barcha kerakli ingredientlarni sotib oling. Bunday holda oshxonangizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• Uch yuz gramm yangi karam.
• 2/3 stakan oq loviya.
• Pobitta lavlagi, sabzi va piyoz.
• To'rtta kartoshka ildizi.
• Bir-ikki osh qoshiq tomat pastasi.

Bundan tashqari, retsepti ushbu maqolada batafsil muhokama qilinadigan go'shtsiz borschga tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shishingiz kerak. Ushbu ingredientlarning miqdori oshpaz va uning oilasining shaxsiy imtiyozlariga bog'liq. Bundan tashqari, ro'yxatga yarim limon sharbati va ichimlik suvi qo'shiladi. Juda qattiq bo'lmagan dietaga rioya qilganlar borschni tovuq yoki mol go'shti bulonida pishirishi mumkin.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Borschni tayyorlash texnologiyasi bir necha asosiy bosqichlardan iborat. Avvalo, siz loviya qilishingiz kerak. U sovuq suv bilan quyiladi va uch soatga qoldiriladi. Shundan so'ng ular yuviladi va panga o'tkaziladi. Unga uch litr ichimlik suvi quyiladi va olovga qo'yiladi.

Tayyorlangan loviyalarga tugʻralgan lavlagi, tuz va lavrushka qoʻshiladi. Yigirma daqiqadan so'ng u erda maydalangan sabzi, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan kartoshka ham yoyiladi. Keyin maydalangan oq karam, tomat pastasi va yarim limondan siqilgan sharbat panga yuboriladi. O'n daqiqadan so'ng, olov o'chiriladi va ular parhezli borschni biroz quyishini kutishmoqda.