Tushlik uchun taomlar: fotosuratlar bilan samimiy va mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tushlik - kun o'rtasida kunlik ovqatlanish. Qoida tariqasida, u bilan issiq ovqatlar beriladi. Har bir oilada to‘yimli taomni tashkil etish va tayyorlash o‘ziga xos an’ana va qonunlarga bo‘ysunadi. Bularning barchasi oilaning har bir a'zosining turmush tarziga bog'liq. Albatta, bu kunlarda butun oilani kechki ovqat stoli atrofida yig'ish deyarli amalga oshirilmaydigan vazifadir. Biroq, tushlik uchun menyu tanlash va tuzish juda qiziqarli va qiziqarli ish.

Maqolada siz uchun juda mazali, foydali, qimmatli va ayni paytda muvozanatli deb atash mumkin bo'lgan retseptlar tanlab olingan. Bu hammaga yoqadi: injiq kichkina gurmeler ham, konservativ ota-onalar ham.

Tushlik nima?

Har birimiz har kuni ovqatlanish uchun oʻtiramiz. Lekin hamma ham mazali tushlik nima ekanligini o'ylamaydi. Agar biz ensiklopedik lug'atlarga murojaat qilsak, unda bu atama nonushtadan keyin ikkinchi yoki uchinchi ovqat deb ataladi. Hamma odamlar orasidaKun uchun parhez Tushlik eng qoniqarli va mo'l-ko'l taom hisoblanadi. "Klassiklarga" ko'ra u quyidagilardan iborat bo'lishi kerak:

• aperatiflar (ularning hajmi har doim kichik, asosiy taomdan oldin beriladi, ishtahani ochish va ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatish uchun mo'ljallangan);
• birinchi taomlar (sho'rvalar);
• ikkinchi kurslar (ovqatning yanada xilma-xil va qoniqarli qismi);
• shirinliklar (shirinliklar, xamir ovqatlar, mevali salatlar va boshqalar).

Yashash sharoiti uni doimo shoshilishga va kechikishga majbur qiladigan zamonaviy odam uchun to'yimli tushlik birinchi taom va atirlar va shirinliklarsiz asosiy taomdir. Ammo biz aqldan ozgan turmush tarzimizga va har doim qayergadir shoshayotganimizga qaramay, zamonaviy uy bekalari hali ham nima pishirishni mazali deb o'ylashmoqda.

Snacks

Kunning yarmida toʻliq ovqatlanishni tashkil etishga vaqtingiz yetarli boʻlsa, gazaklarga eʼtibor berishingizni tavsiya qilamiz. Bu turli xil marinadlar va tuzlangan bodringlar, shuningdek dengiz mahsulotlari, baliq yoki pishloqli engil sabzavotli salatlar bo'lishi mumkin. Aperatif sifatida siz tortletlar, sendvichlar, to'ldirilgan tuxum va kanepalar ham berishingiz mumkin.

Esda tutingki, gazaklar engil bo'lishi kerak, chunki ulardan keyin mazali va to'yimli tushlik vaqti keladi. Ularning vazifasi faqat ishtahani qo'zg'atish, inson tanasini to'liq to'yintirish emas.

Nemis salatasi

Oddiy va tez tayyorlanadigan gazak sifatida shunday salat tayyorlashni tavsiya qilamiz. Ovqat pishirish uchun talab qilinadikeyingi ingredientlar to'plami:

• uchta kartoshka;
• ikkita tuxum;
• piyoz;
• yashil piyoz;
• mayda kornişonlar;
• pomidor - ixtiyoriy;
• 6 ozgina tuzlangan seld filesi;
• bir qoshiq shirin xantal;
• maydalangan qora qalampir.

Pazandachilik

Mazali taom uchun har qanday retsept ingredientlarni tayyorlashdan boshlanadi. Kartoshka ildizlarini yaxshilab yuvish, qobig'ida qaynatish, sovutish va tozalash kerak. Ularni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Tuxum ham qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va katta bo'laklarga bo'linadi. Bodringni uzunligi bo'ylab kesib oling va mayda kubiklarga bo'ling. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va juda nozik kesib tashlaymiz. Bu taom uchun tuzni ishlatish shart emas, chunki u seldda etarli miqdorda bo'ladi.

Shirin xantalni ozgina kungaboqar yog'i bilan aralashtiring (zaytun moyi bilan almashtirsa bo'ladi). Biz barcha tayyorlangan mahsulotlarni umumiy salat idishida birlashtiramiz, aralashtiramiz va kiyinish bilan to'ldiramiz. Majburiy emas, siz xantal va sariyog 'o'rniga mayonez ishlatishingiz va nordon yashil olma qo'shib, salatning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Kremli brokkoli sho'rva

Men "oson" mavzuni bir vaqtning o'zida qoniqarli va sog'lom tushlik tayyorlash haqida gapirib, davom ettirmoqchiman. Bu gulkaram va brokkolidan iborat mazali parhez kremli sho'rva bo'ladi.

Majburiy:

• brokkoli - 1 dona;
• gulkaram - 1 dona;
• bir chimdim tuz;
• bir oz sarimsoq;
• 3 osh qoshiq (osh qoshiq) zaytun moyi;
• maydalangan qora qalampir;
• piyoz;
• 180 ml krem.

Qanday pishiriladi

Brokkoli sho'rvasi oddiy va to'yimli taom bo'lib, yaramas bolalar, parhez tutuvchi ayollar va mazali taomlarni yaxshi ko'radigan erkaklarga yoqadi. Ushbu taom juda ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Yana bir afzallik - bu tezkor tayyorgarlik. Hatto tajribasiz styuardessa ham bu vazifani bajara oladi.

Brokkoli va gulkaramni yuving va ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun sochiq ustiga qo'ying. Bir oz quriganida, biz hamma narsani inflorescencesga ajratamiz va tuz sepamiz. Pishirish varag'iga yoyib, pechga 20 daqiqaga qo'ying. Harorat 200 daraja. Shiralilik va lazzat qo'shish uchun yangi o'tlarni seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling.

Pishirish varag'ini oling, sabzavotlarning to'rtdan birini kichik plastinkaga qo'ying. Ular bizning samimiy tushlikimizni bezash uchun yordam beradi. Qolgan sabzavotlarni tug'ralgan sarimsoq va qovurilgan piyoz bilan aralashtiring. Biz hamma narsani kichkina kostryulkaga solamiz, pechka ustiga qo'yamiz va idishga 600-700 ml suv qo'shamiz. Biz aralashtiramiz. Qaynatishga keltiring. Biz idishni 10 daqiqa davomida pishiramiz. Biz gazni kamaytiramiz. Biz immersion blenderni to'g'ridan-to'g'ri panga tushiramiz. Tarkibni maydalang, asta-sekin qaymoq qo'shing. Sho'rvani yana 7 daqiqa pishiring. Endi biz "zaxirada" ajratilgan pishirilgan sabzavotlarni umumiy panga o'tkazamiz. Yuqoridan, siz bir oz ko'proq yangi o'tlar qo'shishingiz yoki mo'l-ko'l sepishingiz mumkinpishloq.

Kazanlarda go'shtli sho'rva

Roziman, parhez sabzavotli sho'rva hammaga ham mos kelmaydi. Shuning uchun, biz qozonlarda köfte bilan sho'rva kabi birinchi taomdan iborat mazali samimiy tushlik tayyorlashni taklif qilamiz. Ushbu retsept faqat to'g'ri tayyorgarlik asosini talab qiladi - keyin pech barcha ishlarni bajaradi.

Quyida oltita qozon tayyorlash uchun yetarli bo'lgan mahsulotlar ro'yxati keltirilgan. Agar mos ravishda yarmini qilish kerak bo'lsa, biz ingredientlar miqdorini ikki baravar kamaytiramiz:

• 6 kartoshka;
• 2 piyoz;
• 2 sabzi;
• 5 osh qoshiq (osh qoshiq) o'simlik yog'i;
• maydalangan qora qalampir;
• 420g qiyma;
• litr tayyor bulon;
• tuz;
• 20g sariyog ';
• katta dada koʻkatlar (petrushka, reyhan, arpabodiyon).

Jarayon

Mazkur taom uchun har qanday retsept sabzavot tayyorlashdan boshlanishi allaqachon qayd etilgan. Bu taom istisno emas edi, shuning uchun biz qiladigan birinchi narsa kartoshkani tozalash va ularni ingichka tayoqchalarga kesib tashlashdir. Biz sabzavotlarning butun hajmini mavjud bo'lgan kostryulkalar soniga ajratamiz va joylashtiramiz. Ikkinchi qatlam - aylana shaklida kesilgan sabzi va yarim halqalarga kesilgan piyoz. Bir oz tuz. Agar so'ralsa, piyozni oldindan qovurish mumkin, ammo bu majburiy jarayon emas.

Go'shtsiz qanday mazali taom bor? Qiyma go'shtni ziravorlar, oz miqdorda tug'ralgan sarimsoq, tuz va o'tlar bilan aralashtiring. Keyin hosil bo'lgan massadan köfte hosil qilamiz. Ular bo'ladiqozondagi oxirgi qatlam. Issiq bulonni qo'shing, qopqog'ini yoping, pechga yuboring. Pechdagi harorat allaqachon 170 darajaga yetishi kerak. Pishirish vaqti 40-45 daqiqa.

Xizmat qilishdan oldin qopqog'ini oching, ko'p miqdorda yangi o'tlar va ozgina sariyog 'qo'shing.

Go'shtli loviya

Balki bundan ham qoniqarli go'shtli kechki ovqatni tasavvur qilib bo'lmaydi. Fasol nafaqat vitaminlar ombori, balki har qanday taomga to'yinganlik va kaloriya qo'shadi. Go'sht haqida gapirishning hojati yo'q. Ikkinchi kursni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• 230g tovuq goʻshti (mol, kurka, choʻchqa goʻshti bilan almashtirilishi mumkin);
• 120g loviya;
• bir chimdim tuz;
• qoshiq (osh qoshiq) o'simlik yog'i;
• 80 ml sharbatli konservalangan pomidor;
• bitta kichik bodring.

Yangi oʻtlar va ziravorlar qoʻshiladi.

Qanday qilib shoshqaloqlik bilan mazali tushlik tayyorlash mumkin

Bu tez va mazali taomni go'shtli pishirishni boshlaylik. Tovuq filetosini (yoki boshqa har qanday) yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, bo'laklarga bo'ling. Bir oz yog 'bilan qizdirilguncha qovuring. Fasolni bir kechada namlash tavsiya etiladi, ammo buning iloji bo'lmasa, unda bir necha soat etarli bo'ladi. Juda dangasa va band uy bekalari uchun konservalangan fasolga ruxsat beriladi. Fasolni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling: loviya yumshoq bo'lishi va suv butunlay bug'langan bo'lishi kerak.

Loviyalarni maydalangan bodring va pomidor bilan aralashtiring. Uchunko'proq ta'mga ega bo'lish uchun pomidor bo'lgan tuzlamoq, shuningdek, bir necha bo'lak achchiq qalampir qo'shing. Fasol va go'shtni aralashtiring.

Aytgancha, bu mazali tushlik uchun ajoyib imkoniyat. Fasolni go'sht bilan konteynerga o'tkazing va bodringni alohida joylashtirish mumkin. Bunday taom butunlay sovuq bo'lsa ham mazali bo'ladi.

Tandirda kartoshkali makkel

Biz tushlik uchun mazali taomlar retseptlarini saralashda davom etamiz. Biz allaqachon go'sht variantini o'rganib chiqdik, endi baliqqa o'tamiz. Sizning e'tiboringizga makkelli mazali pishirilgan kartoshkani keltiramiz. Bu juda tez va oson taom bo‘lib, zamonaviy band uy bekasining ko‘p vaqtini olmaydi.

Aytgancha, ikkinchi taomning ushbu versiyasi hatto bayram dasturxonida ham ajoyib ko'rinadi. Baliq va chipslar tushlik, kechki ovqat yoki bayram uchun g‘alaba qozonadi.

Sizga nima kerak:

• 2 skumbriya;
• 800g kartoshka;
• ikkita piyoz;
• 15g sariyog ';
• tuz;
• 120g mayonez;
• maydalangan qora qalampir.

Skumbriyani kartoshka bilan qanday pishirish kerak

Ingredientlar roʻyxatini oldindan oʻylab, soʻng barcha mahsulotlarni oldingizga qoʻysangiz, tez va toʻyimli tushlik har doim muvaffaqiyatli boʻladi. Bu pishirish jarayonini tashkil qiladi va to'g'ri sabzavot yoki ziravorlarni izlash vaqtini qisqartiradi. Shunday qilib, siz yolg'on gapirishdan oldin: kartoshka, piyoz, ziravorlar va yangi makkel. Biz, albatta, baliq bilan pishirishni boshlaymiz. Skumbriyani ichkaridan tozalash, boshini kesib, terini olib tashlash kerakva suyaklarni olib tashlang. Keyin baliqni bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang, yarmiga bo'ling, so'ngra yarim halqalarga bo'ling. Chuqur idishda baliq, piyoz, ziravorlarni muloyimlik bilan aralashtiring. Ovqatni salqin joyda 10-15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt baliqni piyoz sharbati va ziravorlar xushbo'yligi bilan namlash uchun etarli bo'ladi va styuardessa kartoshkani tozalash va kesish uchun vaqt topadi.

Pishirish varag'iga ozgina yog' quying, baliq va piyoz bilan kartoshka qo'ying. Mayonez bilan to'ldiring. Biz idishni pechda 40 daqiqa davomida pishiramiz. Harorat 170 daraja.

Pishiriqlar

Mazali shirinlik yoki sevimli taom har qanday mazali taomni tugatishi kerak. Shirin uchun nima pishirish kerak? Biz sizga bir nechta variantlardan birini tanlashingizni tavsiya qilamiz:

• muzqaymoqli mevali salat;
• jele;
• choy bilan shirin pancakes;
• dolchin va asal bilan pishirilgan olma;
• tort;
• kek bo'lagi;
• sutli krep;
• yengil mevali kanep.

Tvorog-qovoqli güveç

Tajribali zamonaviy styuardessa, ular aytganidek, hech qachon oson yo'llarni izlamaydi. U har doim oilasini erkalash uchun yangi va g'ayrioddiy narsalarni o'ylab topadi. Sizga tvorog, qovoq va haşhaş urug'idan mazali kostryulkalar tayyorlashni taklif qilamiz. Bu taom bolalar va kattalarning qalbini zabt etadi. U juda oqlangan, hashamatli va "restoranga o'xshash" ko'rinishiga qaramay, u uyda juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Shirinni an'anaviy pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirish mumkin, bu undan ham ko'proqpishirish jarayonini soddalashtiradi va tezlashtiradi.

Sizga qanday mahsulotlar kerak?

Qovoqli tvorogli kostryulka bilan toʻlaqonli tushlik qilish uchun siz quyidagi masalliqlar toʻplamini olishingiz kerak:

• 520 g tvorog;
• bitta apelsin;
• 40g makkajoʻxori kraxmal;
• 130g yog'li smetana;
• 20g koknori;
• 5 tovuq tuxumi;
• 750g qovoq;
• 220g shakar;
• 25g sariyog ';
• bir necha yalpiz barglari.

Kostryulka pishirish

Kichik yirtqichlardan ko'knori urug'ini quying, suv qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Panning tarkibini doimo aralashtirishni unutmang. Yong'in o'rtacha. Tajribali uy bekalari vaqti-vaqti bilan ko'knorini "tishda" tatib ko'rishni maslahat berishadi. U siqilishni to'xtatib, hajmi kattalashishi bilan siz suvni to'kib tashlashingiz mumkin. Bir oz quritish uchun uni qog'oz sochiqqa o'tkazamiz. Bir piyola ichida tvorog, haşhaş urug'i va donador shakarni aralashtiring. Mikser yoki qo'l chayqash yordamida biz havo massasini hosil qilamiz. Kraxmal va bir juft tovuq tuxumini qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz, lekin qoshiq yoki vilka bilan.

Qovqovoqni tozalab, pechda pishirib, mayda kubiklarga kesib olish kerak. 20 daqiqa kifoya qiladi. Biz doka olamiz, uni uch yoki to'rt qatlamga katlaymiz. Biz qovoqni siqib chiqaramiz. Biz massani yarmiga ajratamiz. Bir qismi kastryulni tayyorlash uchun kerak bo'ladi, ikkinchisi esa quyish uchun ishlatiladi. Bir apelsinning qobig'ini shakar bilan aralashtirib, qovoqqa qo'shing. U erda bir osh qoshiq kraxmal ham qo'yamiz va qolgan tovuq tuxumlarini sindiramiz. Hammasini yaxshilab aralashtiring.

Alohida-alohida, bir osh qoshiq smetanani qovoq tayyorlashga, shuningdek, tvorog massasiga soling. Biz olinadigan shaklni olamiz, uning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yopamiz va cho'tka bilan sariyog '(bir oz eritilgan) bilan yog'laymiz. Qolipning yon tomonlarini ham moylashni unutmang. Qurilish jarayonini boshlaylik. Markazda biz bir necha osh qoshiq tvorog massasini yuboramiz. Bir oz yoyilganda, bir qoshiq qovoq xamirini qo'shing. Tayyor mahsulotlar tugaguncha shunday qilamiz.

Oxirgi qatlam qovoq massasi bo'lishi kerak.

Agar siz taomni ko'rinishini yanada ajoyib qilishni istasangiz, unda yog'och shish yordamida biz "o'rgimchak to'ri" qilamiz (biz shishni o'rtasiga yopishtiramiz va o'rtadan devorga chiziqlar chizamiz. shakl). Kastryulni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Harorat 190 daraja. Pishirish vaqti 40 daqiqa.

Qovoq to'ldirishini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: qolgan shakar, bitta tuxum, 120 g smetana va qolgan yuz gramm qovoq pyuresi. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz, biz yorqin apelsin massasini olamiz. Olingan plomba bilan kastryulni to'kib tashlang, uni tekislang. Shaklni yana 10 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Pishirgandan so'ng, idishni qolipdan olish uchun shoshilmang. Kastryulkani ozgina sovutib oling, shundan keyingina pishirish idishidan olib tashlang va kesib oling. Qovoqli tvorogni yalpiz novdasi bilan bezashni unutmang.

Ajoyib ishtaha!