Tandirda go'shtli non: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qiyma muzlatgichda bo'lsa, undan nima pishirish kerakligi haqida savol tug'ilmaydi: ko'pincha tanlov kotlet yoki köftelarga to'g'ri keladi. Ba'zida dengiz makaronlari ustuvor hisoblanadi. Ammo bu go'shtli taomlarga ajoyib alternativ bor, bu uy menyusini diversifikatsiya qilishga yordam beradi - go'shtli non. Tandirda pishirilgan, u har qanday garnituraga juda mos keladi va oila bilan mazali tushlik yoki mazali kechki ovqat uchun juda mos keladi. Uni pishirish kotletlardan qiyinroq emas, hatto, ehtimol, osonroq. Bunday taom uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni esa istalgan do'konda topish mumkin.

Bu nima taom?

Mohiyatan, bu pechda non shaklida pishirilgan katta kotlet - "g'isht". Taomni tayyorlash qiyin emas, lekin ovqatni tayyorlashdan tortib stolga qo'yishgacha ko'p vaqt, taxminan bir necha soat davom etadi. U qiyma go'shtdan, odatda mol yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Lekin siz boshqa har qanday go'shtni olishingiz mumkin. Tayyor ovqattilimga kesiladi va bu shaklda stolga xizmat qiladi. Karabuğday, guruch, makaron va kartoshka pyuresi bilan eng mos keladi.

Maqolada tasvirlangan retseptlar bo'yicha fotosurat bilan pishirilgan go'shtli bulka gazak sifatida ham juda yaxshi xizmat qiladi. Yupqa tilimga kesib oling, uni bayramona stol uchun sendvichlar yaratish uchun nonga qo'yish mumkin. Quyida sanab o'tilgan barcha ingredientlardan tashqari, xom aralashmaga kartoshka, sabzi, don va oila yaxshi ko'radigan turli xil sabzavotlar qo'shilishi mumkin. Bu "non" yanada mazali va qoniqarli bo'ladi.

Go'shtli taom tayyorlash uchun qanday masalliqlar kerak?

Bundan tashqari, siz yuqorida aytib o'tilganidek, turli xil mahsulotlar va har qanday qiyma go'shtdan, hatto bir nechta turdagi, masalan, cho'chqa go'shti va mol go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo endi ma'lum bir retsept ko'rib chiqiladi, unga ko'ra go'sht juda mazali bo'lib chiqadi. U quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• cho'chqa go'shti yog'siz - 550g;
• mol go'shti yuragi - 350g;
• bolgar qalampiri - 160 g;
• yangi yoki muzlatilgan shampignonlar - 400 g;
• piyoz - 1 ta katta yoki 2 ta o'rta bosh;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
• tuz va maydalangan paprika - har biri 1 choy qoshiq;
• maydalangan qalampir aralashmasi - har biriga 1 chimdim (go'shtli non uchun siz tegirmonda tayyorlangan aralashmani ishlatishingiz mumkin, masalan, Kotanyidan "4 qalampir");
• kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq;
• ketchup yoki tomat pastasi - 2osh qoshiq;
• non bo'laklari - 2-3 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1-2 choy qoshiq;
• maydalangan muskat yong'og'i - ½ choy qoshiq.

Bundan tashqari, sizga alyuminiy folga va pishiriladigan idish kerak bo'ladi. Non bo'laklari o'rniga maydalangan javdar yoki bug'doy noniga ruxsat beriladi. Siz ko'proq turli xil sho'r va shirin ziravorlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, Provans o'simliklari, zira, bibariya, xantal. Agar so'ralsa, tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz qo'shiladi. Oziq-ovqat qo'shishga o'xshab, qo'ziqorin yoki qalampir bo'lmasa, ularni chiqarib tashlashingiz mumkin.

Go'shtli bulkani pechda bosqichma-bosqich pishirish (rasmli retsept)

Taom bir necha bosqichda tayyorlanadi. Barcha mahsulotlar tayyor bo'lgach, siz go'sht asarini yaratishni boshlashingiz mumkin. Jarayon ingredientlarni tozalash va maydalash bilan boshlanadi. Bu qanday amalga oshirilishi haqida batafsil - quyida.

Birinchi qadam: ovqat tayyorlash

Piyoz va sarimsoqni tozalash kerak. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni blenderga sig'adigan qilib kesib oling va ularni pyurega aylantirib choping. Qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir, chunki sotib olingani ko'pincha juda suyuq bo'ladi va bu taom uchun zich massa kerak bo'ladi. Go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling. Keyin qo'ziqorinlarni yuving, har bir qo'ziqorinni 4 qismga bo'ling. Quruq qovurilgan idishga o'tkazing, katta olovni yoqing va ulardan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha kuting.

Ikkinchi qadam: qiyma go'shtni go'shtli non uchun qolgan ingredientlar bilan birlashtirish

Tayyor go'sht shampignonlar bilan birga go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Bu massaga barcha tayyorlangan ziravorlarni qo'shing, aralashtiring. Keyin qiyma go'shtga tuxum, tomat pastasi, kraxmal va non bo'laklari kiritiladi. Bo'lajak taom uchun asos yana yaxshilab aralashtiriladi, shunda ingredientlar teng taqsimlanadi.

Uchinchi qadam: "rulonni" shakllantirish

Bu taomni tayyorlash uchun sizga pishiriladigan idish kerak bo'ladi. Bu har qanday bo'lishi mumkin: shisha, keramika, metall yoki hatto silikon. Asosiysi, u tegishli shaklga ega. Axir taomning go'shtli nonga o'xshab qolishi shu omilga bog'liq (yuqoridagi rasmga qarang).

Formani moy bilan yog'lash va unga tayyorlangan massani qo'yish kerak. Siz qiyma go'shtni iloji boricha zichroq bo'lib chiqishi uchun siqishga harakat qilishingiz kerak. "Bitochek" ni tomat pastasi bilan yog'lang. Yuqoridan go'shtni folga bilan yopish kerak.

Toʻrtinchi qadam: pishirish

Qiyma solingan shaklni pechga yuborishdan oldin pechni yuqori haroratgacha qizdirish kerak. 200-220 daraja bo'lsa yaxshi bo'ladi. Pechdagi go'shtli go'sht taxminan bir yarim soat davomida pishiriladi. Pastroq haroratlarda bu vaqt oshadi.

Go'shtni pishirish boshlanganidan keyin 50 daqiqadan so'ng qolipni olib tashlash, folga olib tashlash va u erda hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlash kerak. Keyin yana yoping va pechga qo'ying. Yana 40 daqiqa davomida pishiringtaom tayyor.

Beshinchi qadam: Pishirishni tugating

Go'sht tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib, biroz sovishi uchun 20 daqiqaga stolga qo'ying. Keyin uni qismlarga bo'ling. Agar xohlasangiz, qiyma nonni zaytun, pishloq, ko'katlar, mayonez kabi turli xil mahsulotlar bilan bezashingiz mumkin.

Go'shtli taomlarni tayyorlashning boshqa variantlari

Yana bir nechta retseptlar mavjud, ammo yuqorida tavsiflangan pishirish usulidan tubdan farqlari yo'q. Misol uchun, qalampirni o'z ichiga olgan juda oddiy variant mavjud. Bu quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• 600g qiyma;
• 1 tuxum;
• 120 ml sut;
• 1 shirin qalampir;
• ½ choy qoshiq paprika va tuz;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir chimdim xushbo'y qalampir.

Go'shtli nonni tayyorlashning ushbu variantida bolgar qalampiriga katta e'tibor beriladi. Uni yuvish, o'simlik moyi bilan yog'lash, qovurilgan idishga solib, pechda taxminan 15 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda pishirish kerak. Keyin sabzavotni sovutib, undan terini olib tashlang va yarmini kesib oling. Urug' va yadroni olib tashlang, so'ng kub shaklida kesib oling.

Tayyorlangan qiymani keng idishga soling, tuxum, sut va murch qo'shing, so'ng mikser yoki blender bilan uring. Keyin tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Aralashmani moylangan qolipga quying. Bundan tashqari, hosil bo'lgan aralashmadan siz g'isht hosil qilishingiz, uni folga solib, unda pishirishingiz mumkinshakl. Pech 200 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Go'sht yarim soat davomida pishiriladi, keyin siz folga chetlarini ochib, yana 20 daqiqa pishirishingiz kerak.

Go'shtli nonning yana bir retsepti 3 xil go'shtni birlashtiradi. Ovqat tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 450g qiyma mol go'shti va har biri 230g qiyma cho'chqa va dana go'shti;
• 6 bo'lak bekon;
• 2 tuxum;
• 25 g sariyog 'va mayda tug'ralgan maydanoz;
• 1 mayda tug'ralgan piyoz;
• 2 chinnigullar qiymalangan sarimsoq;
• 50 g non bo'laklari (non bo'laklari), chili sousi yoki ketchup va mayda tug'ralgan selderey;
• 30g tug'ralgan quritilgan reyhan;
• yarim choy qoshiq kekik, tuz va maydalangan murch;
• 2 osh qoshiq Worcestershire sousi.

Sariyog'ni skovorodkada past olovda qizdiring, piyoz, sarimsoq va seldereyni soling. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar doimo aralashtirib pishiring. Taxminan 8 daqiqa davom etadi. Ovqatni idishga soling, qiyma go'sht, tuxum, o'tlar va ziravorlar, umuman olganda, cho'chqa go'shtidan tashqari barcha boshqa ingredientlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Qiymani pishiriladigan idishga o'tkazing. Non pishirish uchun maxsus idish uchun ideal. Go'shtni maydalang, ustiga pastırma chiziqlarini qo'ying va idishni pechga yuboring. Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, u 200-220 darajaga qadar yaxshi isitilishi kerak. Taom taxminan bir yarim soat davomida pishiriladi. U yoqilmasligi uchun vaqti-vaqti bilan yuqori qismini moylash tavsiya etiladi. "Non" tayyor bo'lganda, uni olib tashlango'choqqa soling, yog'ni to'kib tashlang va xona haroratida 10 daqiqaga qoldiring. Go'shtni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Ushbu video retsepti tovuqdan "non"ni qanday tayyorlashni ko'rsatadi - ayniqsa parranda go'shtini afzal ko'radiganlar uchun.