Pishirilgan bel: pech uchun bir nechta qiziqarli retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bel cho'chqa (yoki sigir) tana go'shtining orqa qismi bo'lib, u ko'pincha pishirishda ishlatiladi. Bunday yarim tayyor mahsulotdan siz ko'plab ajoyib taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Va ular har doim suvli, qoniqarli va juda xushbo'y bo'ladi. Pishirilgan bel har qanday uy bekasi uchun sevimli xonadonini mazali ovqatlantirish yoki mehmonlar oldida o'z mahoratini namoyish etish uchun ajoyib imkoniyatdir. Vizual misol uchun bir nechta oddiy, ammo qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqing.

Folga solingan bel

Agar cho'chqa go'shti haqida gapiradigan bo'lsak, u pechda pishirish uchun juda mos keladi. Buni turli yo'llar bilan qilishingiz mumkin. Eng mashhur variant - folga ichida pishirilgan bel. Ushbu retseptning go'zalligi shundaki, u boshlang'ich mahsulotlarning minimal to'plamini talab qiladi:

• cho'chqa go'shti (og'irligi 1,0-1,5 kilogramm);
• 50 gramm har qanday ziravorlar (koriander, paprika, qalampir aralashmasi, sarimsoq, zerdeçal, tuz va kori).

Pishirilgan loyni bir necha bosqichda tayyorlash:

1. Avval go'shtni yaxshilab yuvish, ortiqcha plyonkalardan tozalash va salfetka bilan yaxshilab quritish kerak.
2. Mavjud ziravorlarni aralashtiring.
3. Belni yaxshilab aylantiring.
4. Go'shtni polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying. U erda u kamida ikki soat yotishi kerak. Bir parcha go'sht yaxshi marinadlanishi uchun uni bir kunga qoldirish yaxshidir.
5. Vaqt oʻtgandan soʻng, belni olib tashlang va undan plyonkani olib tashlang.
6. Pochni oldindan qizdiring.
7. Go'shtni folga bilan mahkam o'rang. Xushbo'y hid uchun pastki qismiga 2 ta dafna bargini qo'yishingiz mumkin.
8. Paketni pishirish varag'iga qo'ying va duxovkaga 70-80 daqiqaga qo'ying. Ichkaridagi harorat kamida 170 daraja bo'lishi kerak.

Bundan keyin faqat go'shtni pechdan chiqarib, folga ochish qoladi. Uni issiq qilib berishingiz yoki toʻliq sovishini kutishingiz mumkin, soʻng bir boʻlagini ingichka tilimga kesib oling.

Mandarin sousidagi loin

Bayram bayrami uchun xushbo'y mandarin sosida pishirilgan loy mos keladi. Taomni tayyorlash uchun bir yarim soatdan ko'proq vaqt ketadi. Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlardan:

• 1 kilogramm suyakli bel;
• 30 gramm sirka;
• 1 osh qoshiq chili sousi;
• 4 mandarin;
• 12-15 gramm asal;
• 1 bosh sarimsoq;
• tuz (afzal dengiz tuzi);
• 5 gramm o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq tayyor soya sousi;
• qalampir aralashmasi.

Ushbu retseptni takrorlangqiyin emas:

1. Avval yuvilgan va quritilgan go'sht bo'lagiga tuz, murch sepib, ozgina marinadlanishi uchun biroz vaqtga qoldirish kerak.
2. Bu vaqtda siz sousni tayyorlashingiz mumkin. Birinchi qadam mandarinlardan sharbatni siqishdir. Taxminan bir nechta ko'zoynak bo'lishi kerak.
3. Retsept boʻyicha qolgan ingredientlarni qoʻshing (yogʻdan tashqari).
4. Olingan aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang va suyuqlik miqdori deyarli ikki baravar kamayguncha past olovda bug'lang.
5. Go'sht yog'da qizarguncha qovuriladi. Bu pishirish paytida sharbat ichkarida qolishi uchun kerak.
6. Qayta qilingan belni qolipga soling va har tomondan tayyorlangan sous bilan surting.
7. 190 darajada qizdirilgan pechda 20 daqiqa pishiramiz. Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtni tashqariga chiqarib, yana sous bilan quyish kerak.
8. Pishirish uch bosqichda amalga oshiriladi. Har safar haroratni 10 darajaga tushirish kerak.

Tayyor xushbo'y belbog' yangi mandarinlarning suvli bo'laklari bilan o'ralgan stolda ajoyib ko'rinadi. Bundan tashqari, har qanday tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi mumkin.

Sendvich uchun go'sht

Tandirda pishirilgan bel nafaqat ajoyib issiq taom, balki ajoyib sovuq gazak ham bo'lishi mumkin. Bunday go'sht bilan sendvichlarni tayyorlash yaxshi. Lekin birinchi navbatda, belni to'g'ri tayyorlash kerak. Ishlash uchun kerak bo'lgan narsa:

• 600 gramm toza go'sht (suyaksiz);
• tuz;
• 1 piyoz;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• maydalangan qalampir.

Hammasi juda oddiy:

1. Birinchidan, go'sht marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun piyozni halqalarga kesib oling va sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Avval belni yuvish va quritish kerak. Shundan so'ng, go'shtni qalampir, tuz va tug'ralgan sarimsoq bilan yaxshilab surtish kerak. Keyin uni yirtqichlardan soling, piyoz seping va muzlatgichda 8-10 soat davomida qopqog'i ostiga qo'ying. Buni kechasi qilish yaxshidir.
2. Tayyorlangan go'shtni pishirish varag'iga qo'ying va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 60 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor bo'lgan bel yaxshi sovushini kutib turish kerak. Shundan keyingina uni ehtiyotkorlik bilan ingichka tilimga kesib, sendvich tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

Sabzavotli loin

Koʻpchilik uy bekalari asosiy taomni yonma-yon pishiriladigan retseptlarni yoqtirishadi. Bu ishni sezilarli darajada osonlashtiradi va bo'sh vaqtni tejaydi. Misol uchun, sabzavotli pechda pishirilgan cho'chqa go'shti, oilaviy dam olish kunlari kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'lishi mumkin. Avval ish stolida quyidagi mahsulotlar mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak:

• 1 kilogramm bel;
• 10 gramm tuz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 17 gramm zaytun moyi;
• choy qoshiq koriander (tuproq);
• 2-3 gramm maydalangan qalampir;
• 4-5 novda timyan va yangi maydanoz;
• osh qoshiq xantal (Dijon).

Bezatish uchun:

• 300 gramm qovoq va kartoshka;
• tuz;
• 3 lampochka;
• 4sabzi;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 7 novda timyan (yangi);
• qalampir;
• 1 osh qoshiq quritilgan o'tlar aralashmasi (petrushka, marjoram, timyan, oregano yoki bibariya);
• 50 millilitr zaytun moyi;
• 2 osh qoshiq yangi tug'ralgan maydanoz.

Pishirish jarayoni bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

1. Belni ip bilan mahkam bog'lang, so'ng tuz, koriander va murch seping.
2. Sarimsoq va yangi o'tlarni blenderda maydalang. Go'shtni har tomondan tayyorlangan massa bilan yoping.
3. Qayta qilingan belni folga bilan oʻrang va 8 soat davomida muzlatgichga qoʻying.
4. Uni asosiy ish boshlanishidan yarim soat oldin olib tashlang, shunda u xona haroratiga qiziydi.
5. Go'shtni panjara ustiga qo'ying va soatiga to'rtdan uch uchun pechga qo'ying. Ichkarida harorat 150 daraja atrofida bo'lishi kerak.
6. Bu vaqtda siz garnitür qilishingiz kerak. Sabzavotlar tozalanishi, yuvilishi, katta kubiklarga bo'linishi va ikki qavatli qozonga solinishi kerak. Oldindan ishlov berish uchun o'n daqiqa kifoya qiladi.
7. Sabzavotlarga qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
8. Tayyorlangan taomlarni panjara ostidagi mangalga soling va ularni go'sht bilan birga yana duxovkaga yarim soatga qo'ying.
9. Olovni o'chiring, so'ngra go'shtni panjaradan olib tashlang va sabzavotlarga o'tkazing. Bu holatda unga yana 30 daqiqa turishiga ruxsat berish kerak.

Shundan so'ng, issiq xushbo'y belni suvli garnitür bilan birga xavfsiz olib yurish mumkinjadval.

Olxo'ri sousli loin

Go'shtni qovurish uchun turli xil soslar qo'llaniladi. Bularning barchasi styuardessaning shaxsiy xohishiga bog'liq. Shu bilan birga, pishirilgan loin uchun deyarli barcha retseptlarni tayyorlash nisbatan oson. Misol uchun, yangi mahsulotning bir qismi mavjud bo'lsa, uni xushbo'y olxo'ri sousi bilan qilishingiz mumkin. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm bel;
• 2 choy qoshiq limon sharbati;
• 1 piyoz;
• 5 gramm maydalangan qalampir;
• 3 osh qoshiq murabbo (olxo'ri);
• 1 choy qoshiq marjoram;
• 10 gramm tuz.

Bunday taomni tayyorlash usuli biroz oldingi variantlardan birini eslatadi:

1. Birinchi navbatda go'sht marinadlangan bo'lishi kerak. Avval uni qalampir bilan surting, tuz seping va keyin bir necha soat muzlatgichga qo'ying.
2. Sousni tayyorlash uchun murabbo sovuq suv bilan 1:1 nisbatda suyultiriladi, limon sharbati qo'shiladi va aralashtiriladi.
3. Qlipni moy bilan surting.
4. Piyozning pastki qismini toʻgʻralgan yarim halqa bilan toʻgʻrang.
5. Ustiga go'sht qo'ying.
6. Ustiga sousni quying.
7. Birinchidan, uni pechda 15 daqiqa davomida kamida 200 daraja haroratda pishirish kerak.
8. Keyin olovni kamaytirish kerak. Qolgan 60 daqiqa 170-180 daraja haroratda pishirilishi kerak.

Yoqimli nordon va o'ziga xos hidli mayin va suvli go'sht, albatta, uni tatib ko'rish baxtiga muyassar bo'lganlarga yoqadi.