Mazali cho'chqa go'shti quloqlari: pishirish xususiyatlari, retseptlar va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hamma uy bekalari cho'chqa go'shtidan mazali taomlar tayyorlash uchun ishlatilishini bilishmaydi. Ushbu maqolada biz cho'chqa go'shtini qanday pishirish haqida gapiramiz. Taom g'ayrioddiy, samimiy, juda mazali bo'lib chiqadi. Siz uni bayram dasturxonida ham berishingiz mumkin.

Quloqlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak

Oshpazlik durdonasini yaratishni boshlashdan oldin, ichki mahsulotlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak.

1. Avvalo quloqlar yaxshilab tozalanadi va yuviladi.
2. Sovuq suvda ikki soat turib oling.
3. Juda oʻtkir pichoq bilan tozalang.
4. Pishirgandan so'ng, quloqlar tuklardan qutulish uchun pichoq bilan yana tozalanadi.

Klassik retsept

Original taom tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni xarid qilishingiz kerak:

• toʻrtta katta choʻchqa qulogʻi;
• ta'bingizga ko'ra - sarimsoq, ziravorlar va ko'katlar.

Bosqichma-bosqich cho'chqa qulog'ini o'rash retsepti.

1. Qoʻshimcha mahsulot tayyorlanadi (yuqorida buni qanday qilish tasvirlangan).
2. Kenik tomondan kesmalar qilinadi - buoson joylashtirish uchun zarur.
3. Quloqlarni toʻliq pishganicha qaynatib oling.
4. Yon mahsulot oziq-ovqat folga ustiga surtiladi, ustiga maydalangan sarimsoq va koʻkatlar qoʻyiladi, sevimli ziravorlar sepiladi. Har bir quloq shunday tayyorlanadi.
5. Ichkilarni bir-birining ustiga qo'ying, shunda sakatatning tor qismi keng qismida yotadi.
6. Quloqlar mahkam oʻraladi va keyin folga bilan oʻraladi.
7. Ikki soat bosib turing.
8. Ikki soatdan keyin bir kechada muzlatgichga qoʻying.

cho'chqa quloqli go'shtli non

Taom nimadan iborat:

• ikkita cho'chqa qulog'i;
• kilogramm yog'siz cho'chqa go'shti;
• bitta sabzi;
• lampochka;
• 15 gramm jelatin;
• go'shtli ziravorlar;
• bir dafna yaprog'i;
• chinnigullar va arpabodiyon urug'lari tatib ko'rish uchun.

Cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak? Harakatlar algoritmi quyidagicha:

1. Sakatat yuqorida ta'riflanganidek tayyorlanadi.
2. Cho'chqa go'shti uzunligi bo'ylab bir necha bo'laklarga bo'linadi. Har biriga tuz va ziravorlar surtiladi va ikki soatga qoldiriladi.
3. Quloqlar yirtqichlardan solinadi, sovuq suv quyiladi, qaynatiladi va bulon drenajlanadi.
4. Qayta suv bilan to'ldiring va yana qaynatib oling. Issiqlikni pasaytiring, yarim tozalangan sabzi, piyoz, tuz, arpabodiyon urug'i, chinnigullar, dafna yaprog'i qo'shing va bir soat pishiring.
5. Tayyor ichki mahsulot olinadi va keng qismi kesiladi.
6. Quloqlar yopishtiruvchi plyonka ustiga qo'yiladi, tuzlanadi va sepiladijelatin.
7. Ustiga cho'chqa go'shti va maydalangan sabzi taqsimlanadi.
8. Qattiq rulonga oʻralgan va plyonkaga mahkam oʻralgan.
9. Rum aylanmasligi uchun u qalin ip bilan bog'langan.
10. Suv solingan idishga soling va past olovda uch soat davomida pishiring.
11. Tayyor rulon bir kechada bosim ostida joylashtiriladi va keyin muzlatgichga bir soat yuboriladi.

Sekin pishirgichda to'ldirilgan tovuq rulosi

Kerakli ingredientlar:

• ikkita quloq;
• 300 gramm tovuq go'shti;
• 15g jelatin;
• ziravorlar.

Toʻldirilgan choʻchqa goʻshti pishirilmoqda.

1. Sakatat oldindan tozalanadi, qalinlashgan joylarda kesiladi, quloqlari tuzlanadi va ziravorlar sepiladi.
2. Ustiga go'sht, tovuq qo'yiladi, tuzlanadi va ziravorlar sepiladi.
3. Jelatin qo'shiladi, qattiq rulonga o'raladi, qalin ip bilan bog'lanadi va yopishqoq plyonkaga o'raladi.
4. Rum maxsus panjara ustiga qo'yiladi, idishga ozgina suv quyiladi.
5. Bugʻlash rejimini oʻrnating va ikki soat pishiring.
6. Tayyor rulon bir soat davomida press ostiga qo'yiladi.

To'ng'iz quloqlari va tilli rulon retsepti

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• ikkita cho'chqa tili va ikkita quloq;
• bitta sabzi;
• juft lampochka;
• bir juft selderey poyasi;
• chive;
• 10g jelatin;
• qalampir va dafna yaprog'i.

Rumlikni qanday pishirish kerakcho'chqa quloqlari? Jarayon xususiyatlari quyida tavsiflangan:

1. Sakatat yuviladi, pichoq bilan tozalanadi va ikki soat davomida sovuq suv bilan quyiladi.
2. Bir idishga suv quying va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlab, taxminan ikki soat qaynatib oling.
3. Bulonni to'kib tashlang, toza suv quying, qaynatib oling, piyoz, sabzi, ziravorlar, tuz va dafna bargini qo'shing.
4. Yana bir soat past olovda pishiring.
5. Tillar qizdirilishidan oldin terisi tozalanadi va plastinkalarga kesiladi.
6. Quloqlar oziq-ovqat plyonkasiga yotqiziladi, ustiga - tilim bo'laklari, jelatin va mayda tug'ralgan sarimsoq.
7. Qayta rulonga oʻraladi, ikki soat bosim ostida qoʻyiladi va keyin muzlatgichga yuboriladi.

Bol qalampirli

Toʻngʻiz quloqlaridan oʻram qilish uchun siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:

• ikkita quloq;
• 2 shirin qalampir;
• 200 gramm sabzi;
• 250 gramm har qanday qiyma;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 15 gramm jelatin;
• tuz va ziravorlar.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Sakatat oldindan tayyorlanadi - avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi, u tozalanadi, yuviladi va bir-ikki soat sovuq suvda namlanadi.
2. Qiymaga ziravorlar va tuz qoʻshiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
3. Sabzavotlar ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
4. Cho'chqa qulog'i yopishqoq plyonka ustiga qo'yiladi, jelatin va ziravorlar sepiladi.
5. Qiymani bir tekis qilib, qiyma ustiga sabzavot qo'ying.
6. Eng qismi ingichka quloqqa tegib turishi uchun ikkinchi quloq bilan yoping.
7. Tikrulonni o'rang, uni yopishqoq plyonka bilan o'rang va qalin ip bilan bog'lang.
8. Kastryulchaga soling, suv quying va bir-ikki soat qaynatib oling.
9. Rulo sovutilgach, muzlatgichga yuboriladi va ikki soat davomida saqlanadi.

Jigar va quloqlar dumaladi

Majburiy mahsulotlar roʻyxati:

• bir quloq;
• bir tovuq terisi;
• ¼ kg jigar;
• 100 gramm cho'chqa yog'i;
• bitta lampochka;
• bitta sabzi;
• katta chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga qarab ziravor.

Bosqichma-bosqich cho'chqa go'shtidan rulon tayyorlash retsepti quyida keltirilgan.

1. Jigar va cho'chqa yog'i mayda kubiklarga bo'linadi, qizarguncha qovuriladi.
2. Mahsulotlarga toʻgʻralgan piyoz va maydalangan sabzi yuboriladi.
3. Besh daqiqadan soʻng oʻchiring va goʻsht maydalagichda maydalang.
4. Olingan qiyma tuzlanadi, ziravorlar qo'shiladi, tovuq terisiga bir tekis yoyiladi va kolbasa shaklida o'raladi.
5. Tayyorlangan quloqqa tuz va ziravorlar surtiladi, qalinlashgan joyiga kichik kesma qilinadi.
6. Sakatat kesish taxtasiga qo'yiladi, ustiga jigar kolbasa qo'yiladi, qattiq rulonga o'raladi, ip bilan bog'lanadi va oziq-ovqat folga bilan mahkam o'raladi.
7. bosimli pishirgichning pastki qismiga yarim litr suv quyiladi, maxsus panjara ustiga rulon yotqiziladi.
8. Rulo taxminan uch soat pishiriladi.
9. Tayyor rulo sovutiladi va muzlatgichga ikki soatga joylashtiriladi.

O'rik bilan

Tarkibi:

• 2 cho'chqa quloqlari;
• ½ kg cho'chqa go'shti;
• bitta sabzi;
• 8 oʻrik;
• chive;
• ta'mga - tayyor xantal, tuz va ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Oldindan tayyorlangan quloqlar sho'r suvda qaynatiladi.
2. Go'sht bo'laklarga bo'linadi va uriladi. Ziravorlar, tuz va maydalangan sarimsoq bilan surtiladi.
3. Bizga bitta krep kerak: uni tayyorlash uchun 30 gramm un, 80 ml sut, ta'mga ko'ra tuz va tuxum aralashtiriladi.
4. O'riklarni bug'lash kerak: uni issiq suv bilan to'ldiring va o'n besh daqiqa davomida namlang.
5. Sabzi o'rtacha qirg'ichda to'g'ralgan.
6. Quloqlar oziq-ovqat plyonkasiga yoyilib, xantal surtiladi, ustiga tayyor krep, go'sht, sabzi va o'rik qo'yiladi.
7. Qayta rulonga aylantiring, mustahkam ip bilan bog'lang va bir soat qaynatib oling.
8. Bu vaqtdan keyin rulon press ostiga qo'yiladi va ikki soat davomida saqlanadi.

Sharhlarga ko'ra, rulolar juda qoniqarli bo'lib chiqdi va siz qarindoshlaringiz va do'stlaringizni o'rik bilan g'ayrioddiy ta'm bilan xursand qilishingiz mumkin.