Nordon karam sho'rva: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchiligingiz hech bo'lmaganda bir marta mashhur "nordon karam sho'rvasi professori" iborasini eshitgansiz, lekin unda aytilgan taom nima ekanligini hamma ham bilmaydi. Aslida, bu sho'rva kiyinish navlaridan biri bo'lib, uning majburiy tarkibiy qismi yangi yoki tuzlangan karamdir. U ziravorlar, o'tlar va sabzavotlar qo'shilishi bilan sabzavotli yoki go'shtli bulonda pishiriladi. Bugungi maqolada biz ushbu rus milliy taomining bir nechta qiziqarli retseptlarini batafsil tahlil qilamiz.

Amaliy tavsiyalar

Bunday taomlarni tayyorlash uchun faqat yangi va yuqori sifatli ingredientlardan foydalanish tavsiya etiladi. Baza sifatida odatda go'sht, sabzavot, qo'ziqorin yoki baliq bulyon ishlatiladi. Sho'rvaga yoqimli nordonlik berish uchun unga tuzlangan karam qo'shilishi kerak. Bundan tashqari, kartoshka, sabzi, piyoz, o'tlar va ziravorlar rus karam sho'rvasining ajralmas qismlaridan biridir.

Agar karam juda nordon bo'lsa, u suvga oldindan namlanadi yoki ehtiyotkorlik bilan namlanadi.musluk ostida yuviladi. Ba'zi uy bekalari uni avval qizdirilgan qovurilgan idishda qovuradilar va shundan keyingina uni qaynab turgan bulon bilan qozonga yuborishadi. Tanlangan retseptga qarab, sho'rva selderey, loviya, bolgar qalampiri, tariq, olma, qo'ziqorin yoki guruch bilan to'ldiriladi. Ushbu komponentlarning har biri tayyor taomga ta'riflab bo'lmaydigan ta'm va xushbo'ylikni beradi. Nordon karam sho'rvasini qaymoq yoki smetana bilan to'ldirgandan keyin faqat issiq qilib bering.

Selderey va tomat pastasi bilan

Bu tuzlangan karam sho'rvasining klassik retsepti. Bu sizga nisbatan tez butun och oila uchun samimiy va mazali kechki ovqat tayyorlash imkonini beradi. Uni o'ynash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Suyakda 1 kg mol go'shti.
• 500g tuzlangan karam.
• Piyoz boshi.
• Oʻrtacha sabzi.
• Selderey ildizi.
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi.
• 4 ta kartoshka.
• 4 chinnigullar sarimsoq.
• Suv, arpabodiyon, tuz, o'simlik yog'i va qora murch.

Jarayon go'shtni qayta ishlashdan boshlanishi kerak. U yuviladi, suv bilan quyiladi, ildiz selderey bilan to'ldiriladi va qaynatilgan paytdan boshlab kamida bir yarim soat davomida past olovda qaynatiladi. Keyin mol go'shti bulondan olinadi, suyakdan ajratiladi, bo'laklarga bo'linadi va panga qaytariladi. Kartoshka kublari ham u erga solinadi va pechka ustiga qo'yishda davom etadi. O'n daqiqadan so'ng, kelajakdagi karam sho'rva tuz, ziravorlar, qovurilgan piyoz, qovurilgan sabzi va tomat pastasi bilan qovurilgan tuzlangan karam bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi keltiriladito'liq pishirilgan, maydalangan sarimsoq bilan ziravorlangan va tug'ralgan arpabodiyon bilan maydalangan.

Konservalangan loviya bilan

Uyda tayyorlangan kechki ovqatlarni sevuvchilarga nordon karam sho'rvasining boshqa murakkab bo'lmagan retseptiga e'tibor berish tavsiya etiladi. Buni o'zingizning oshxonangizda qiyinchiliksiz takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250g loviya (konservalangan).
• 200g tuzlangan karam.
• 150 g piyoz.
• 150g sabzi.
• 400 g kartoshka.
• 25g tomat pastasi.
• Suv, tuz, ziravorlar, o'simlik yog'i va ko'katlar.

Bu yog'siz sho'rvani tayyorlash kartoshkani qayta ishlashdan boshlanishi kerak. U tozalanadi, kub shaklida kesiladi, suv bilan quyiladi va ishlaydigan pechka ustiga qo'yiladi. Qisqa vaqt o'tgach, unga tomat pastasi qo'shilishi bilan qovurilgan tuzlangan karam va sabzavotlar (piyoz va sabzi) yuboriladi. Yong'inni o'chirishdan biroz oldin, konservalangan loviya umumiy idishga solinadi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan to'ldirilgan, tayyor holga keltiriladi va ko'katlarga sepiladi.

Tariq bilan

Bu nordon tuzlangan karam sho'rvalari go'shtli go'shtli sho'rvalarni yaxshi ko'radiganlar uchun menyuda odatiy xususiyatga aylanadi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800g brisket.
• 500g tuzlangan karam.
• 100g selderey ildizi.
• 9-modda. l. tariq.
• 3 ta kartoshka.
• Kichik piyoz.
• Oʻrtacha sabzi.
• Suv, tuz, maydanoz ildizi, dafna, qalampir no'xati va o'simlik yog'i.

Yuvilganbrisket plyonkalardan tozalanadi, suv bilan quyiladi va pechka ustiga qo'yiladi. Bir yarim soat o'tgach, go'sht bulondan chiqariladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va orqaga qaytariladi. U erda kartoshka kublari ham yuklanadi va pishirishda davom etadi. Biroz vaqt o'tgach, tariq, qovurilgan sabzavotlar (piyoz, sabzi, selderey va maydanoz ildizi), qovurilgan karam umumiy idishga quyiladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan to'ldirilgan va tayyor holga keltiriladi.

Quritilgan qo'ziqorin bilan

Quyida ta'riflangan usul bo'yicha pishirilgan tuzlangan karamdan nordon karam sho'rvasi boy ta'mi va yaxshi qabul qilinadigan xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Ular juda tez tayyorlanadi va agar xohlasangiz, oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi. Bu sho'rvadan bir qozon pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50g quritilgan oq qo'ziqorin.
• 450g tuzlangan karam.
• 550g mol go'shti.
• 2 piyoz.
• 4 ta kartoshka.
• Oʻrtacha sabzi.
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi.
• 3 bosh sarimsoq.
• ¼ selderey ildizi.
• Suv, tuz, ziravorlar va o'simlik yog'i.

Avvalo go'shtga g'amxo'rlik qilish kerak. U yuviladi, salqin suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Keyin unga oldindan namlangan qo'ziqorinlar va tozalanmagan piyoz qo'shiladi. Bir soat o'tgach, go'sht bulondan chiqariladi, o'rta bo'laklarga bo'linadi va orqaga qaytariladi. U erda kartoshka bo'laklari ham qo'yiladi va past olovda qaynatishda davom etadi. O'n daqiqadan so'ng, bulonga qovurilgan sabzavotlar (selderey, piyoz va sabzi), tomat pastasi va qovurilgan karam qo'yiladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan to'ldirilgan, maydalangan sarimsoq bilan ziravorlangan va tayyor holga keltiriladi.

Olma va sholg'om bilan

Bu mazali tuzlangan karam sho'rvasi, shubhasiz, g'ayrioddiy birinchi taomlarni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300g mol go'shti.
• 500g tuzlangan karam.
• 150g bekon.
• 100g sholg'om.
• 100g sabzi.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 2 dafn.
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi.
• Pishgan olma.
• Tuz, suv, xushbo'y ziravorlar, arpabodiyon va o'simlik moyi.

Yuvilgan va tug'ralgan go'sht sopol idishga solinadi, toza suyuqlik bilan quyiladi va taxminan bir yarim soat davomida 150 ° C da pishiriladi. Keyin unga tuz, ziravorlar, butun olma, tuzlangan karam, dafna va dudlangan pastırma va tomat pastasi bilan qovurilgan sabzavotlar yuboriladi. Bularning barchasi yana uch soat davomida pechga qaytariladi, so'ngra maydalangan o'tlar va maydalangan sarimsoq bilan ziravorlanadi.

Styu bilan

Bu xushbo'y boy nordon karam sho'rvasi samimiy oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib tanlov bo'ladi. Ularni yaqinlaringizga ovqatlantirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Sigir go'shtidan tayyorlangan konserva.
• 300g tuzlangan karam.
• 4 ta kartoshka.
• Piyoz boshi.
• Kichik sabzi.
• 2,5L filtrlangan suv.
• Tuz, ziravorlar, o'simlik moyi va ko'katlar.

Yuvilgan karam qalin dipli moylangan qovurilgan idishga solinadi, oz miqdorda salqin suv quyiladi va qopqoq ostida qovuriladi. Bir soatdan keyin utug'ralgan kartoshka allaqachon pishirilgan panga yuboriladi. U erda ular piyoz, sabzi va stewdan tayyorlangan qovurilgan qovurishni ham to'kib tashlashadi. Bularning barchasi ozgina tuzlangan, ziravorlar bilan to'ldirilgan va tayyor holga keltiriladi. Xizmat qilishdan oldin nordon karam sho'rvasi yopiq yirtqichlardan qisqa vaqt davomida infuz qilinadi va yangi o'tlar bilan bezatilgan.

Yangi qo'ziqorin bilan

Bu mazali va juda xushbo'y taom go'sht, yangi va tuzlangan sabzavotlarning qiziqarli kombinatsiyasidir. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g tovuq filesi.
• 200 g har qanday yangi qo'ziqorin.
• 200g tuzlangan karam.
• Kichik sabzi.
• Kichik piyoz.
• 2 ta kartoshka.
• 2 litr filtrlangan suv.
• ½ har bir selderey ildizi va maydanoz.
• Ko'katlar, ziravorlar, tuz va o'simlik yog'i.

Bunday nordon karam sho'rva juda tez va sodda tayyorlanadi. Boshlash uchun yuvilgan va tug'ralgan go'sht suv bilan quyiladi va pishganicha qaynatiladi. Keyin kartoshka kublari, tug'ralgan ildizlar va piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar hosil bo'lgan bulonga solinadi. Olovni o'chirishdan biroz oldin tuz, ziravorlar va oldindan pishirilgan karam umumiy panga yuboriladi. Xizmat qilishdan oldin har bir porsiya tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi va agar xohlasa, yangi smetana bilan ziravorlanadi.

Tovuq bilan

Quyida muhokama qilingan texnologiyaga ko'ra mazali past kaloriyali nordon karam sho'rvasi olinadi, uning fotosuratlarini maqolada ko'rish mumkin. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300g sovutilgan tovuq filesi.
• 200g tuzlangan karam.
• 2 ta kartoshka.
• Katta sabzi.
• Katta piyoz.
• Suv, tuz, ko'katlar, o'simlik yog'i, ziravorlar, smetana va limon.

Yuvilgan tovuq go'shtidan bulyon qaynatiladi va ichiga kartoshka kublari solinadi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan to'ldirilgan va ildiz ekinlari yumshoq bo'lgunga qadar qaynatishda davom eting. Keyin qovurilgan piyoz, qovurilgan sabzi va tuzlangan karam umumiy panga yuboriladi. Bularning barchasi to'liq tayyor holga keltiriladi, plastinkalarga quyiladi, smetana bilan ziravorlanadi, yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi va limon bo'laklari bilan bezatilgan.

cho'chqa qovurg'alari va shirin qalampir bilan

Bu boy nordon karam sho'rvasi, albatta, birinchi taomlarni biluvchilarga yoqadi. Bu mazali sho'rvadan to'liq idish tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g cho'chqa qovurg'alari.
• 400g tuzlangan karam.
• 100 ml pomidor sharbati.
• 2 ta kartoshka.
• Nordon olma.
• Katta sabzi.
• Katta piyoz.
• Yarım shirin qalampir.
• Kichik selderey ildizi.
• Suv, tuz, ziravorlar va o'simlik yog'i.

Yuvilgan, quritilgan va tug'ralgan qovurg'alar qizdirilgan yog'langan skovorodkada qovuriladi. Ular qizarishi bilanoq, ular chuqur yirtqichlardan solinadi, suv bilan quyiladi va kamida bir soat qaynatiladi. Keyin piyoz, sabzi, selderey va shirin qalampir qo'shiladi, o'simlik yog'ida qovuriladi va pomidor sharbatida qovuriladi. U erda kartoshka, tuzlangan karam, tuz va ziravorlar ham tarqatishdi. Bularning barchasi yana qaynatiladi va qaynatiladito'liq tayyorlik. Shu tarzda pishirilgan Shchi issiq, yangi smetana bilan oldindan ziravorlangan holda xizmat qiladi. Bu taomga eng yaxshi qo'shimcha yumshoq javdar noni bo'ladi.