Qo'ziqorin va loviya bilan borsch: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Qoshiq turishi uchun" tamoyili bo'yicha tayyorlangan boy borsch, birinchi va ikkinchi taomlarni to'yintirishga va almashtirishga qodir. Ayniqsa, yaxshi go'sht bo'lagi bilan birlashtirilganda. Shunga qaramay, ko'pchilik bu taomning klassik versiyasi borschda mavjudligini o'z ichiga olmaganligini bilib hayron bo'ladi. Uni tayyorlash uchun faqat sabzavotli bulon ishlatiladi. Albatta, ko'pchilik sevadigan taomda go'sht bo'lmasligi hammaga yoqmaydi.

Biroq, hech kim undan foydalanishni taqiqlamaydi. Biroq, u yoki bu sababga ko'ra borschni go'sht bilan pishirish har doim ham mumkin emas. Hech bo'lmaganda, masalan, ushbu tarkibiy qismning yo'qligi sababli. Yoki salomatlik yoki ba'zi tamoyillar go'sht mahsulotlarini iste'mol qilishga ruxsat bermagani uchun. Biroq, har doim chiqish yo'li bor. Qo'ziqorin va loviya bilan lenten borsch go'shtli bulonda qaynatilgandan kam qoniqarli va mazali bo'ladi. Uni qanday pishirish kerak va bu bizning maqolamizda muhokama qilinadi.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Qo'ziqorin va loviya qo'shilgan yog'siz borsch (hatto ikkinchisi bo'lmasa ham) o'zining ta'mi bilan gurmeni xursand qila olmaydi deb o'ylagan kishi chuqur adashadi. Asosiysi, uni talablarga muvofiq tayyorlashretsept. Va keyin u nafaqat ro'za tutishda yordam beradi, balki kundalik dasturxonda xush kelibsiz mehmonga aylanadi.

Har qanday borsch (qo'ziqorin yoki boshqa qo'shimcha komponentlar bilan) albatta asosiy va doimiy ingredientlarga ega. Bu, albatta, lavlagi, pomidor bo'lib, ular ba'zan tomat pastasi, sabzi va piyoz bilan almashtiriladi, yangi yoki kimdir uni nordon, tuzlangan karam, shuningdek, kartoshka yoqtirsa. Qoida tariqasida, barcha sabzavotlar panga borishdan oldin qovuriladi. Bizda qo'ziqorinli yog'siz borsch bor ekan, o'simlik yog'ida qovurish kerak bo'ladi. Xo'sh, printsipial jihatdan, siz eritilgan yog'da qovurishingiz mumkin. Endi to'g'ridan-to'g'ri pishirish jarayoniga o'tamiz.

Qo'ziqorinli o'ruvli borsch: 19-asr boshidagi retsept

Yuz gramm quruq qo'ziqorin - o'rmon, xushbo'y - oling va ularni iliq suvga soling. Buni, aytmoqchi, pishirishdan bir necha soat oldin oldindan qilishingiz mumkin. Vaqt etishmayotgan bo'lsa, o'n daqiqa kifoya qiladi.

Yuvib tashlang, so’ng mayda to’g’rang. Idishga ikki litr suv quying, qo'ziqorin qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida bir tug'ralgan piyoz, ikkita maydalangan (albatta, xom) lavlagi va bir sabzi, shuningdek, o'simlik yog'ida yuz gramm karamni qovuring. Qaysi - nordon yoki yangi - siz qaror qilasiz. Sabzavotlarni bir necha osh qoshiq tomat pastasi, bir choy qoshiq sirka qo'shilishi bilan o'tkazing. Albatta, tuz va qalampirni unutmang. Bu sabzavotli kiyinishdan so'ng, qo'ziqorinlarga qo'shing. Yana 20 daqiqa pishiring. Keyin biz olovni o'chiramiz va skovorodkada isitiladigan borschtga (har bir ingredientdan bir osh qoshiq) un va o'simlik moyi aralashmasini qo'shamiz. Hammasi. Biz uni yarim soat qaynatishga ruxsat beramiz va oilaga qo'ziqorinli borsch tayyor ekanligini ma'lum qilamiz.

Endi esa kompozitsiyani biroz oʻzgartiramiz.

Qo'ziqorin va loviya bilan borsch

Ta'kidlash joizki, ikkala mahsulot ham oqsillarga juda boy. Shunday qilib, ular go'shtni almashtirishga va oshqozoningizni to'yintirishga qodir. Bundan tashqari, bu komponentlarning ajoyib ta'mi haqida umuman gapirishning hojati yo'q.

Demak, qo'ziqorin va loviya bilan borsch pishirish uchun siz zaxira qilishingiz kerak:

• Loviya (200 g stakan kifoya qiladi).
• O'rmon quruq qo'ziqorinlari (200 gramm oling).
• Karam (yarim kilogramm bosh).
• Tomat pastasi (ikki osh qoshiq kifoya qiladi).
• Bir necha kartoshka.
• Yashil.
• Lavlagi (ikkita katta bo'lak oling).
• Bir sabzi.
• bolgar qalampiri (bittasi kifoya).
• Piyoz.

Tuz va boshqa ziravorlarga kelsak, bu yerda har bir uy bekasining oʻz qoidalari bor, shuning uchun bu masalani oʻzingiz hal qilasiz.

Qanday pishiriladi

Agar siz ertaga qo'ziqorin va loviya qo'shilgan borsch tayyorlashga qaror qilsangiz, bu ikkala masalliqni bir kechada sovuq suvda namlang. Kun davomida ularni yuving va alohida pishiring. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar allaqachon borscht tayyorlanadigan kostryulkalarda. Buning uchun unga ikki litr suv quying. Fasolgacha pishiringyarim tayyor, ortiqcha pishmasligiga ishonch hosil qiling.

Kartoshkadan tashqari barcha sabzavotlar avvalgi retseptdagi kabi va bir xil shaklda qovuriladi. Ammo shu bilan birga, bitta farq bor: siz ularni darhol panga yubormaysiz, balki skovorodkada taxminan yigirma daqiqa qaynatib, unga qo'ziqorin bulonini qo'shing. Kartoshkaga kelsak, u qaynatilgandan keyin darhol qo'ziqorinlarga tashlanishi mumkin. Va o'n daqiqadan so'ng, ularga loviya qo'shing. Sabzavotlar qaynatilganda esa hamma narsa pishsin. Va ular tayyor bo'lganda (bu 20 daqiqa davom etadi), siz ularni ham panga yuborasiz. Va deyarli darhol o'zboshimchalik bilan kesilgan qalampir qo'shing. Pishirish paytida sevimli ziravorlar va tuz qo'shishni unutmang. Va har bir narsani taxminan bir soat qaynatib oling. Keyin to'g'ralgan ko'katlarni panga yuboring, olovni o'chiring, qopqog'ini yoping va qo'ziqorin va loviya qo'shilgan borsch biroz quyulguncha kuting.

Nima bilan xizmat qilish kerak

Odatda qo'ziqorinli borsch, retsepti maqolada bir nechtasi tasvirlangan, smetana bilan ziravorlanadi. To'g'ri, buning uchun mayonez ishlatadigan sevuvchilar ham bor. Ammo bu erda gap ta'mga bog'liq. Va, albatta, janrning klassiklari: qo'ziqorin va sarimsoq donuts bilan borscht. To'g'ri, hamma ham ikkinchisini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydi va bu jarayon juda mashaqqatli. Shunday qilib, agar sizda donuts bilan shug'ullanish uchun vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, unda mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shib, krakerlarni qovurishingiz mumkin. Yoki shunchaki yangi qora yoki oq nonni borsch qo'shib bering - xohlaganingizcha.

Foydali maslahatlar

Albatta, yog'siz sho'rvalar emasgo'sht kabi to'yimli. Shuning uchun, esda tuting: bunday idishlar qalin bo'lishi kerak. Ularda iloji boricha ko'proq ingredientlar bo'lishi ma'qul.

Agar siz borschingiz yanada quyuqroq bo'lishini istasangiz, kartoshkani bo'laklarga bo'linmasdan, balki butun holda qaynatib oling. Keyin uni qoshiq bilan muloyimlik bilan maydalash mumkin. Olingan kartoshka pyuresi, albatta, borschni qalinlashtiradi.

Qanchalik shoshmang, tayyor taomni kamida yarim soat, yaxshisi ko'proq pishirishga vaqt bering. Bu vaqt ichida borsch barcha ingredientlarning xushbo'yligi bilan to'yingan bo'ladi va yanada boy va mazali bo'ladi.

Ajoyib ishtaha!