Sigir jigaridan tort. Sabzi bilan jigar keki retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sigir jigari keki juda uzoq vaqt pishirilmaydi, lekin u shunchalik mazali, qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadiki, taklif qilingan mehmonlarning hech biri uni rad eta olmaydi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bunday mazali mahsulot g'alati va qimmatbaho mahsulotlardan foydalanishni talab qilmaydi. Shu nuqtai nazardan, mol go'shti jigar keki zamonaviy uy bekalari bilan juda mashhur. Bunday taomning shirin nomiga ega bo'lishiga qaramay, u stolda mazali va xushbo'y gazak sifatida xizmat qilishi kerak. Shuningdek, u spirtli ichimliklar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun ham sutli tort ko'pincha bayramlar va bayramlar uchun tayyorlanadi.

Mazali jigar keki: bosqichma-bosqich (foto) pishirish retsepti

Bu taom bosqichma-bosqich tayyorlanadi. Axir, u uchta komponentni o'z ichiga oladi: kek (jigar pancakes), krem (sarimsoq bilan mayonez aralashmasi) va to'ldirish (sote qilingan sabzavotlar). Elementlarning har birini qanday qilib aniq tayyorlash kerak, biz biroz pastroq ko'rib chiqamiz. Biroq, boshlangbu taom xushbo'y va mazali krep bilan tayyorlanishi kerak. Buning uchun bizga kerak:

• yangi mol go'shti jigari - 600 g;
• lampalar - 2 dona;
• sut iloji boricha yangi, kam yog'li - 500 ml (ulardan 300 ml xamirda, qolgani sutni ho'llash uchun);
• engil elenmiş un - taxminan 200 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - jigar keklarini qovurish uchun;
• katta tuxum - 3 dona;
• mayda tuz, ziravorli qora qalampir - ta'mga qo'shing.

Asosiy yoğurma

Sigir jigari keki, ayniqsa, xamir retsept bo'yicha qat'iy yoğurulsa, mazali bo'ladi. Buning uchun siz yangi sakatat olishingiz, yaxshilab yuvishingiz, uni barcha mavjud o't yo'llaridan ehtiyotkorlik bilan tozalashingiz kerak, so'ngra uni katta bo'laklarga kesib, sirlangan idishga solib, yangi sut bilan to'kib tashlang. Bu holatda, jigar taxminan 25-35 daqiqa bo'lishi kerak. Ushbu qisqa vaqt ichida sakatat barcha achchiqligini yo'qotadi, yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Amalga oshirilgan harakatlardan so'ng, mol go'shti jigarini tozalangan piyoz boshlari bilan birga go'sht maydalagichda maydalash kerak. Keyinchalik, hosil bo'lgan gruelda siz k altaklangan tovuq tuxumini, eng yangi sutni, mayda stol tuzini, xushbo'y qalampirni va elenmiş engil unni qo'shishingiz kerak. Barcha masalliqlarni aralashtirgandan so'ng, go'zal xamir bo'lishi kerak, bu deyarli krep uchun bo'lgani kabi.

Bazani issiqlik bilan ishlov berish

Kek tayyorlash uchunmol go'shti jigaridan jigar, siz sakatatdan 7-10 ta bir xil krep pishirishingiz kerak. Buning uchun siz quyma temir idishni olishingiz kerak, ichiga oz miqdorda tozalangan yog'ni quying va qizg'ish qizdiring. Keyin, issiq idishda, sho'rva idishidan foydalanib, dumaloq harakatda xamirni quying. Bunday taglikning silliq qirralari, katta diametri (taxminan qovurilgan idish bilan bir xil) va qalinligi yarim santimetr bo'lishi ma'qul. Jigar krepining pastki tomoni qizarib ketgandan so'ng, uni darhol spatula bilan aylantirib, qovurish jarayonini takrorlash kerak. Barcha tayyor mahsulotlarni tekis katta plastinka ustiga qo'yish va yaxshilab sovutish kerak.

Toʻldirish uchun kerakli ingredientlar

Qoidaga ko'ra, mol go'shti jigari keki sabzavotli to'ldirishni o'z ichiga olmaydi. Biroq, biz ushbu maxsus variantni qo'llashga qaror qildik, chunki u bilan supurgi yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.

Demak, bizga kerak:

• katta yangi sabzi - 4 dona;
• oq lampalar - 4 bosh;
• tozalangan zaytun moyi - qovurish uchun;
• nozik tuz, xushbo'y qalampir - ta'mga qo'shing.

Toʻldirishni tayyorlash

Sabzi bilan jigar keki retsepti faqat yangi va eng suvli sabzavotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Axir, shunday qilib siz mazali va xushbo'y to'ldirishni olasiz. Shunday qilib, mahsulotlar tozalangan bo'lishi kerak, so'ngra qo'pol qirg'ichdan (sabzi) va mayda tug'ralgan (piyoz) tug'ralgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, sabzavotlarni skovorodkaga qo'yish, ziravor qilish kerako'simlik yog'i va qizarguncha o'rta olovda qovuring. Pechni o'chirgandan so'ng, taomni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir qo'shing.

Majburiy krem mahsulotlar

Yuqorida aytib o'tilganidek, mol go'shti jigari keki uchta elementdan iborat. Ulardan ikkitasini qanday pishirishni allaqachon bilasiz, faqat nozik va xushbo'y sarimsoq kremini tayyorlash uchun qoladi. Buning uchun bizga kerak:

• 

  o'rtacha yog'li mayonez - taxminan 300 g;

• katta sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• katta tovuq tuxumlari - 2 dona. (bezatish uchun);
• petrushka - bezatish uchun.

Xushbo'y krem tayyorlash

Bu krem nihoyatda tez va oson tayyorlanadi. Axir, buning uchun siz shunchaki mayda maydalagichda sarimsoq chinnigullarini maydalashingiz kerak va keyin ularni o'rta yog'li mayonez bilan aralashtirishingiz kerak. Bundan tashqari, tovuq tuxumini alohida qaynatib, maydanozni yuvish kerak. Tayyor tortni bezash uchun bizga bu komponentlar kerak bo'ladi.

Idishlarni shakllantirish jarayoni

Mazali jigar keki oddiy shirin tort deserti bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Buni amalga oshirish uchun tekis, ammo keng diametrli plastinka oling, so'ngra unga birinchi krep qo'ying. U sarimsoq-mayonez kremi bilan mo'l-ko'l yog'lanishi kerak, so'ngra qizarib pishgan sabzavotlar qatlamini yotqizish kerak. Keyinchalik, sabzi va piyozni boshqa jigar pancake bilan yopish va moylash jarayonini takrorlash kerak. Ushbu harakatlar oxirigacha bajarilishi kerakbarcha kek, krem va to'ldirish tugaguncha. Natijada, siz juda baland va katta tortga ega bo'lishingiz kerak. Uning sirtini mayonez bilan to'liq qoplash tavsiya etiladi, so'ngra maydalangan qaynatilgan tuxum bilan chiroyli tarzda sepiladi va yangi petrushka barglari qo'yiladi.

Toʻgʻri xizmat qilish

Jigar keki (sabzi bilan bosqichma-bosqich retsepti yuqorida muhokama qilingan) to'liq shakllangandan so'ng, uni muzlatgichga qo'yish va kamida bir soat ushlab turish kerak. Bundan tashqari, bunday taomni qopqoq yoki chuqur idishlar bilan mahkam yopish tavsiya etiladi, aks holda yaqin atrofdagi barcha mahsulotlar ushbu mazali va qoniqarli mahsulotning hidini o'ziga singdiradi.

Bir soat ichida pirojnoe sarimsoq kremi bilan to'liq to'yingan bo'lishi kerak, yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin bunday idishni uchburchaklarga bo'linib, likopchalar yoki plastinkalarga qo'yish tavsiya etiladi, so'ngra darhol mehmonlarga xushbo'y va to'yimli gazak sifatida taqdim etiladi. Ovqatingiz rohatlaning!

Foydali ma'lumotlar

Sabzi va piyoz solingan jigar tortini pishirish shart emas. Axir, ko'pchilik uy bekalari bunday taomni faqat mayonez va sarimsoq bilan tayyorlaydilar. Agar sizga yanada qoniqarli va to'yimli tort kerak bo'lsa, to'ldirish sifatida nafaqat qovurilgan sabzavotlardan, balki qovurilgan qo'ziqorinlardan ham foydalanishingiz mumkin.