Uy sharoitida profiterol retsepti. Pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Choux pastry asosidagi nafis qobiqdagi g'ayrioddiy "passer" nomiga ega eng nozik krem - bu benuqson klassik bo'lib, uni, ehtimol, faqat bitta oxirgi teginish bilan to'ldirish kerak - eritilgan shokoladning mazali qopqog'i. Garchi frantsuz profiterollarini turli plombalar bilan tayyorlash mumkin bo'lsa-da, bu an'anaviy versiya haqli ravishda eng nozik, g'ayrioddiy va ajoyib darajada mazali hisoblanadi.

Nozik krem, choux pastry va shokoladli muzlashning kombinatsiyasi haqiqatan ham ajoyib. Shubhasiz, profiterollar ozgina vaqt sarflab, ular bilan shug'ullanishga arziydi. Garchi, mashhur e'tiqoddan farqli o'laroq, qaymoqli xamir bilan ishlash haqiqiy zavqdir va bu jarayonda juda murakkab narsa yo'q. Uyda profiterol retsepti bo'yicha barcha tavsiyalarga amal qilish kifoya - shuning uchun osongina mazali delikates tayyorlashingiz, shuningdek ularni chiroyli bezashingiz va xizmat qilishingiz mumkin.

Xususiyatlar

Bu miniatyura keklari choux xamiridan tayyorlanadi, ularda pishirish paytida bo'shliqlar paydo bo'ladi - shuning uchun ular plomba bilan to'ldiriladi. Aytgancha, profiterol juda o'xshash shirin bulochkalar degan fikr boreklerlar. Ammo, aslida, bu mutlaqo to'g'ri emas! Aslida, frantsuz keklari yaxshi, chunki siz ularni nafaqat shirin qaymoq bilan, balki sho'r to'yimli to'ldirish bilan ham to'ldirishingiz mumkin. Misol uchun, pishloq pastasi, go'shtli pate, qo'ziqorin yoki hatto sabzavotli sosli bulkalar mavjud. Umuman olganda, bunday xilma-xillik orasida har kim o'ziga yoqqan narsani topa oladi.

Shuning uchun profiterollar bayram dasturxoni uchun ajoyib ishtaha hisoblanadi. Axir, siz kichik bulkalardan bir nechta pishirish varag'ini tayyorlashingiz va ularni bir nechta turli plomba bilan to'ldirishingiz mumkin. Natijada siz pishirish qulayligidan, mehmonlaringiz esa mo'l-ko'l ziyofatdan mamnun bo'lasiz. Boshlash uchun siz shunchaki profiterol uchun choux pastry retseptini o'rganishingiz kerak.

Styuardessaga eslatma

Aytgancha, siz frantsuz keki uchun blankalarni oldindan tayyorlashingiz mumkin. Va kutilmagan mehmonlar tashrif buyurgan taqdirda, ularni muzlatgichdan olib tashlash, isitish va ularni to'ldirish kifoya. Umuman olganda, o'z oilasi va do'stlarini mazali uy qurilishi keklari bilan xursand qilishni yaxshi ko'radigan mehmondo'st styuardessalar uchun haqiqiy najot. Agar siz ulardan biri bo'lsangiz, oshpazlik kitobingizni profiterol uchun oddiy bosqichma-bosqich retsept bilan to'ldirishni unutmang.

Nega keklarni do'konda sotib olish yoki kafeda buyurtma qilish kerak? Bu jarayonda bitta xatoga yo'l qo'ymasdan, yaqinlaringizni mazali pishiriqlar bilan davolash uchun uyda profiterollar uchun oddiy retseptdan foydalaning. Shunday qilib, siz hatto bunday mashaqqatli jarayonni haqiqiy zavqga aylantirasiz va natija barcha kutganingizdan butunlay oshib ketadi.

Profiterol uchun qaymoqli xamir retsepti

Avval kerakli komponentlarni tayyorlang:

• 100g sariyog ';
• 200 g un;
• 250ml suv;
• 4 tuxum.

Darhol katta suv havzasini tuzing, yaxshisi mos oʻlchamdagi qozonlardan. Tayyorlangan suvni kichikroq idishga quying va mayda bo'laklarga bo'linib, yumshoq yog'ni yuboring. Sekin-asta massani aralashtiring. Va hammom qaynatilgandan so'ng, elenmiş unni aralashmaga to'kib tashlang va xamirni yoğurmaya boshlang. Buning uchun, albatta, mikserdan foydalanish yaxshidir. Ammo qo'lda ishlov berish bilan ham xamir yomon bo'lmaydi, shunchaki biroz ko'proq harakat qilish kerak.

Ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, massadan eng kichik bo'laklarni olib tashlang. Shundan so'ng, idishni suv hammomidan olib tashlang va ikki-uch daqiqa davomida ozgina sovib turing. Endi tuxumlarni birma-bir qo'shishni boshlang. Uni har bir yangi qismdan keyin yaxshilab aralashtirib, birma-bir qo'shish kerak.

Oxirgi tuxum kiritilgandan keyin massani aralashtirib, kelajakdagi keklarni pishirishni boshlashingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, retsept bo'yicha profiterol uchun xamirni tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Hatto pazandachilikni boshlovchi ham bunday vazifani osonlikcha engishi mumkin.

Kek pishirish

Avvalo 200 daraja haroratni tanlagan holda pechni yoqing. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va kelajakda profiterollarning shakllanishiga o'ting. Aytgancha, bu maqsadda siz qandolat sumkasidan foydalanishingiz mumkin,shprits yoki oddiy qoshiq. Va ba'zi styuardessalar hatto g'ayrioddiy qurilmani o'ylab topishdi: kesilgan burchakli oddiy paket.

Pishirish varag'iga yong'oq kattaligidagi mayda sharlarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Agar siz quvurli sumkadan foydalansangiz, masalan, rozet uchi yordamida keklaringizning shakllari bilan biroz tajriba qilishingiz mumkin. Profiterollarni bir-biridan bir necha santimetr masofada yoying - pishirish paytida ular hajmi sezilarli darajada oshadi. Keyin pishirish varag'ini yarim soat davomida duxovkaga qo'ying.

Esda tutingki, sifatli profiterollar doimiy ravishda texnikada saqlanadigan maksimal haroratni talab qiladi. Shuning uchun pishirish paytida pechning eshigini ochmang. Profiterollarning tayyorligini vizual tarzda aniqlash mumkin: hajmining oshishi, shuningdek, qizg'ish, oltin rang va biroz yorilib ketgan qobiq bilan.

Agar koʻrsatilgan vaqtdan keyin ham sizga xamir juda oqarib ketgandek tuyulsa, pechning quvvatini 180 darajaga kamaytiring va mahsulotlarni yana 5-8 daqiqa ichida qoldiring.

Tayyor profiterollar quruq va teginish uchun engil, qattiq qo'pol qobig'iga ega. Va agar siz tortni taqillatsangiz, bo'g'iq ovozni eshitishingiz mumkin. Ularni toʻliq soviganidan keyingina toʻldiring.

Profiterollar uchun krem

Shirinli to'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq un;
• 400 ml sut;
• 3 sarig';
• stakan shakar;
• bitta poʻchoqning urugʻlarivanil.

Chuqur idishda elakdan o'tkazilgan un va shakarni aralashtiramiz. Aytgancha, qulaylik uchun siz uni kukunga maydalashingiz mumkin. Keyin oqsillardan ajratilgan sarig'larni massaga yuboring va aralashmani bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan maydalang.

Sutni qozonga quying, sekin olovga qo'ying va qaynatib oling. Jarayonni tezlashtirish uchun siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. Aralashmani doimo aralashtirib, qolgan ingredientlarga nozik bir oqim bilan issiq sutni quying. Endi butun massani yirtqichlardan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Kremni qalinlashguncha past olovda qaynatib oling.

Yodda tutingki, aralashmani bir soniya ham qarovsiz qoldira olmaysiz. Aks holda, krem oddiygina kuyishi mumkin. Tayyor, qalin massaga vanillin qo'shing. Nihoyat, kremni yana aralashtirib, sovushini kutib turing.

Umuman olganda, qaymoqli profiterollarning klassik retsepti tabiiy vanil bo'laklarini o'z ichiga oladi, ammo qoplarda sotiladigan kukun ham keklarga yoqimli hid berish uchun juda mos keladi. Bunday holda sizga taxminan 20 g mahsulot kerak bo'ladi.

Profiterol uchun tvorog krem

Ushbu plomba bilan keklar unchalik mazali va yumshoq, eng muhimi esa sog'lom bo'lib chiqadi. Bu tortlar shirinlikka moyil bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi.

Demak, pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 ml krem 35%;
• 15 g vanilin;
• 250g mascarpone yoki filadelfiya;
• 100 g shakar.

Sovutilgan qaymoqni chuqur idishga quying va mikser yoki blender bilan ko'pirtirishni boshlang, asta-sekin kichik qismlarga shakar qo'shing. Agar siz kremni qo'lda qayta ishlasangiz, avval tozalangan shakarni kukunga maydalang. Bu yerga vanillin yuboring va aralashmani hajmi kattalashib, mayin oq mustahkamlikka ega bo'lguncha uring.

Endi navbat qaymoqli pishloq. Uni ko'pirtirmang - o'rniga qoshiq yoki spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Natijada siz zich, barqaror mustahkamlikka ega bo'lgan juda qalin kremni olishingiz kerak. Bunday massa o'z shaklini mukammal ushlab turadi va, aytmoqchi, savat uchun juda yaxshi.

Sariq krem

U uchun 300 g sariyog 'va quyultirilgan sut tayyorlang. Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oddiy. Yog 'kremi bilan to'ldirilgan profiterol retsepti kam mashhur emas. Axir, bunday keklar haqiqatan ham mazali bo'lib chiqadi - hech bir gurme bunday shirin zavqni rad etmaydi. Aytgancha, yog'li kremli profiterol retsepti eng oson tayyorlanadi.

Blender yoki mikser yordamida yumshoq sariyog 'va quyultirilgan sutni urib oling. Qayta ishlash maksimal tezlikda 7-8 daqiqa davom etishi kerak. Hammasi shu - retsept bo'yicha profiterol uchun yog'li krem tayyor. Endi fransuz tortlarini yig‘ish, ularni chiroyli bezash va xizmat qilish kifoya.

Uyda tayyorlangan profiterolning bosqichma-bosqich retsepti

Siz ikkitadan tort yasashingiz mumkinusullari: yupqa nozulli qandolat shpritsidan foydalanish yoki yarmini kesish. Ikkala holatda ham bitta narsa muhim - aniqlik. Profiterollarni kesib tashlasangiz, oz miqdorda qaymoq qo'shing - bir choy qoshiq kifoya qiladi. Albatta, pirojnoe shprits bilan tortlarni to'ldirish ancha oson va tezroq.

Retsept bo'yicha to'ldirilgan profiterol, kamida bir soat singdirish uchun qoldiring. Natijada siz eng nozik to'ldirilgan va tiniq qobiqqa ega toza tortlarga ega bo'lasiz.

Shokoladli muzli

Fransuz nozikligini boshqa ingredientlar bilan to'ldirishning hojati yo'q, chunki u allaqachon juda mazali va nozik bo'lib chiqadi. Ammo shokoladli muzlash nafaqat har qanday krem bilan yaxshi ketadi, balki murakkab keklarda ham juda uyg'un ko'rinadi. Garchi bu muhallabi profiterol uchun klassik retseptda aytilmagan bo'lsa-da. Ammo ekler va shunga o'xshash shirinliklarni yaxshi ko'radiganlar bu pishiriqlarni albatta yoqtirishadi.

Glazur tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim stakan shakar;
• bir xil miqdorda kakao kukuni;
• 80 ml krem 20%;
• 50g sariyog '.

Kakao va shakarni yirtqichlardan quying, bu yerga qaymoq yuboring va qattiq aralashtiramiz. Aralashmani sekin olovga qo'ying. Massa qizdirilgach, unga yumshoq sariyog 'qo'shing va shakar kristallari to'liq eriguncha pishiring. Natijada siz yopishqoq, silliq aralashmani olasiz. Tanlangan retsept bo'yicha to'ldirilgan profiterollarni pishirilgan ichiga solingsirlash. E'tibor bering, bu vaqtgacha massa xona haroratida bo'lishi kerak.