Squid salatasi: eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kalamar salatlari nima? Bu taom o'zining g'ayrioddiy ta'mi va aql bovar qilmaydigan yengilligi bilan ajralib turadi. Qaysi kalamarni ishlatganingizning ahamiyati yo'q - konservalangan yoki qaynatilgan, bu ingredientli salatlar har doim mazali va chinakam bayramona bo'lib chiqadi. Biz sizlar uchun kalamardan tayyorlangan salat retseptlarini tayyorladik - oddiy va murakkab, turli soslar va ingredientlardan iborat.

Kalamarni qanday tanlash kerak

Retseptlarga oʻtishdan oldin, biz siz bilan qanday qilib toʻgʻri dengiz mahsulotlarini tanlash haqida maʼlumot beramiz. E'tibor bering, kalamarning 200 dan ortiq turlari mavjud. Ular odatda muzlatilgan va sovutilgan holda sotiladi. Ular tez buziladigan mahsulotlarga tegishli, shuning uchun oldindan sovutmasdan, kalamushlar saqlanmaydi yoki sotilmaydi. Odatda sotuvda tana go'shti topiladi, ya'ni butun kalamushlar, halqalar - tug'ralgan tana go'shti yoki fileto.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar tozalangan dengiz mahsulotlarini taklif qilishadi, lekin biz ularni sotib olishni tavsiya etmaymiz: gap shundaki, siz faqat tana go'shtini qo'llaringiz bilan shikastlamasdan tozalashingiz mumkin. Va uchunsanoat miqyosida tozalash, plyonkani korroziyaga olib keladigan maxsus aralashmalar qo'llaniladi. Ushbu muolajadan so'ng kalamushlar nafaqat ta'mini, balki ozuqa moddalarining muhim qismini ham yo'qotadi.

Mutaxassislar tozalanmagan mayda muzlatilgan tana go'shtini sotib olishni tavsiya qiladi. Siz quyidagi mezonlarga e'tibor berishingiz kerak:

• kalamar tana goʻshti bir-biriga yopishib qolmasligi kerak;
• dengiz mahsulotlaridagi film monoxromatik boʻlishi mumkin emas, odatda soyasi zoʻrgʻa pushti rangdan kulrang-binafsha ranggacha oʻzgaradi;
• yangi sifatli kalamar go'shti faqat oq yoki nozik krem rangli bo'lishi mumkin;
• tana goʻshti mexanik shikastlanmasligi kerak.

Agar tana go'shti bir-biriga yopishgan bo'lsa, go'sht o'ziga xos bo'lmagan soyaga ega bo'lsa, paket ichida qor yoki sovuq bo'lsa, sotib olishdan bosh tortishingiz kerak. Past sifatli dengiz mahsulotlarini hidiga qarab ham aniqlashingiz mumkin. Misol uchun, eski baliq hidli kalamar achchiq ta'mga ega bo'ladi va pishirish ko'proq vaqt oladi.

Kalamar va tuzlangan bodring

Bu kalamardan tayyorlangan salat nihoyatda mazali va ayni paytda juda qoniqarli boʻlib chiqadi. Ushbu retseptning g'ayrioddiyligi dengiz mahsulotlari tuxum bilan yumshatilgan tuzlangan bodringning ta'mini to'ldirishidadir. Salatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kalamar tana go'shti (juda katta emas) - 1 dona;
• katta qizil piyoz - 1 dona;
• tuzlangan bodring (juda nordon bo'lmagan holda olishni tavsiya qilamiz) - 2 dona;
• yangi tovuq tuxumi (sizga uy qurilishi tuxumini olishingizni maslahat beramiz - ularning sarig'i yorqinroq va shuning uchun ular tuxumda yaxshiroq ko'rinadi.tayyor taom) - 2-3 dona;
• juda yog'li bo'lmagan smetana (uni tabiiy yogurt yoki mayonez bilan almashtirishingiz mumkin) - 2 osh qoshiq;
• koʻproq yashil;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Retsept

Birinchi navbatda tuxumni qaynatish kerak, ular sovib ketayotganda, bodringni yupqa qilib, piyozni yarim halqalarga kesib oling. U achchiq bo'lmasligi uchun uni qaynoq suv bilan kuydirish mumkin yoki shunchaki zaytun moyi, sirka yoki limon sharbati, shakar va tuz aralashmasida marinadlashingiz mumkin. Kalamar tana go'shtini tozalash va besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish kerak. Shundan so'ng, u nozik halqalarga kesilishi kerak. Sovutilgan tuxumni maydalang, ko'katlarni mayda maydalang, barcha ingredientlarni chiroyli salat idishida birlashtiring. Faqat ta'mga sos va ziravorlar qo'shish uchun qoladi.

Kalamar va guruch

Yana bir mashhur retsept - kalamar va guruchli salat. Styuardessalar bu salatni minimal harakat va maksimal ta'm uchun qadrlashadi. Bu sovuq taom ham samimiy, ham engil. Buning uchun ingredientlar esa eng oddiy:

• kalamar tana go'shti - 2 dona;
• tovuq tuxumi (eng yaxshi uy qurilishi) - 1 dona;
• guruch - 100-120 gramm;
• yarim oq piyoz;
• shirin qalampir - to'rtdan biri kifoya;
• 1 kichik bodring;
• mayonez - bir-ikki osh qoshiq yetarli;
• tuz.

Pishirish usuli

Avval guruchni tayyorlang: uni qaynatib, elak ustiga qo'ying va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, ishonch hosil qilingsuv oqib chiqsin. Kichik kubiklar yangi bodring, tuxum, qaynatilgan kalamar, qalampir, piyozni kesish kerak. Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring, salatni tuzlang, tuz qo'shing. Mazali kalamar salatasi tayyor!

Kalamarlar va pomidorlar

Bu salat bayram dasturxoni uchun juda mos keladi, kundalik menyuni diversifikatsiya qilishi mumkin. Bundan tashqari, agar siz mayonezni tabiiy yogurt yoki kam yog'li smetana bilan almashtirsangiz, bu ularning shakli va vaznini diqqat bilan kuzatadiganlar uchun juda mos keladi. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• kalamar tana go'shti - 4-5 dona;
• katta yangi pishgan pomidor - 2 dona;
• qizil yoki oq piyoz - 1 dona;
• qaynatilgan va sovutilgan tovuq tuxumi - 2 dona;
• mayonez;
• tuz, murch - bizga qalampir no'xati va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i kerak.

Salat pishirish

Bu salatni asosiy ingredientdan kalamar va mayonez bilan pishirishni boshlang. Ushbu taom uchun kalamar ayniqsa xushbo'y bo'lishi kerak. Buning uchun suvni qaynatib oling, tuzlang, xushbo'y qalampir, no'xat, dafna yaprog'ini yirtqichlardan soling. Ziravorlar bilan suvni kamida chorak soat davomida qaynatish kerak. Shundan so'ng darhol dengiz mahsulotlarini suvga solib, bir daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatish kerak. Shundan so'ng, panani issiqdan olib tashlang, kalamarni 15-20 daqiqa davomida issiq suvda qoldiring. Shundan so'ng, dengiz mahsulotlarini oling va salqinlash uchun qoldiring. Somonlar pomidor, kalamar, qaynatilgan tuxumni kesish kerak. Piyoz eng yaxshi yarim halqalarga kesiladi,sirka, yog', tuz va shakar bilan marinadlang. Barcha ingredientlar salat idishida birlashtirilishi kerak, ziravorlar, tuz va aralashtiriladi. Ko'katlar bilan bezang. Bajarildi!

Vinaigret

Oddiy kalamar salatlari uchun retseptlar haqida gapirganda, dengiz mahsulotlaridan tashqari, lavlagi va tuzlangan bodringni o'z ichiga olgan yog'siz salat haqida gapirib bo'lmaydi. Uni pishirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• tuzlangan bodring - 3 ta katta yoki yarim banka kichik;
• lavlagi - 1 dona;
• lampochka - yarim dona. yoki bitta kichik;
• kalamar - 200 gramm;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• bodring tuzlangan;
• har qanday o'simlik yog'i - bir necha osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich retsept

Birinchi ish - kalamushlarni qaynatib, qobig'ini tozalash va ingichka chiziqlar bilan kesish. Shundan so'ng, piyoz va sarimsoqni tuzlang. Ular nozik dilimlenmiş bo'lishi kerak, ko'p miqdorda bodring tuzlangan bodring tushiring. Mikroto'lqinli pechga uch daqiqaga qo'ying. Shundan so'ng - filtrda o'tiring. Xom lavlagi tozalanadi, chiziqlar bilan kesiladi, sho'r suv bilan quyiladi va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi. Suvni to'kib tashlang.

Chuqur tovoqqa lavlagi, to'g'ralgan bodring, kalamar, sarimsoq va piyozni soling. Har bir narsani yaxshilab siqib oling, yog' bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, siz tekis idish olishingiz kerak, vinaigrette ustiga aylantiring va xizmat qiling. Ajoyib ishtaha!

Kalamar va dengiz o'tlari

Barcha dengiz mahsulotlarini sevuvchilar kalamar va dengiz o'tlari salatini albatta yoqtiradilar. Oxirgitarkibiy qism, aytmoqchi, qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni istaganlar uchun juda foydali. Oziq-ovqat ro'yxati juda oddiy:

• kalamar filesi (juda katta emas) - 2 dona;
• dengiz o'tlari - 100 gramm;
• tovuq tuxumi (eng yaxshi uy qurilishi) - 2 dona;
• bir hovuch yashil piyoz va arpabodiyon;
• har qanday o'simlik yog'i - bir choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Salat retsepti

Birinchidan, dengiz oʻtlarini tanlash qoidalarini koʻrib chiqing. Hammayoqni begona narsalarning mavjudligi uchun tekshirish kerak. Laminariya bilan qoplangan paketda hech qanday zarar bo'lmasligi kerak, deformatsiya ham qabul qilinishi mumkin emas. Iltimos, diqqat qiling: plastmassa bilan aloqa qilganda, karam juda tez yomonlashishi mumkin, shuning uchun kelp joylashgan idishni tekshirishni unutmang. Kondensatsiya bo'lmasligi kerak, shamolli karamni sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Mazali va sifatli kelp yashil rangga ega, jigarrang rang uning pishmaganligini bildiradi.

Ushbu salat uchun siz kichik kalamarlarni olishingiz kerak - ular ta'mga ko'ra yumshoqroq, bundan tashqari, ular kesilgan ko'rinadi. Sizga katta kostryulka kerak bo'ladi. Unda siz suvni qaynatib, kalamar qo'yishingiz va uch daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Shundan so'ng, dengiz mahsulotlarini sovuq suvga tushirish tavsiya etiladi, ular sovutilgandan so'ng, ular plyonkalardan tozalanishi, ingichka halqalarga yoki toza somonlarga kesilishi kerak.

Qaynatilgan va sovutilgan tuxumni kub shaklida kesib, tuzlangan dengiz o'tlari bilan birlashtirish kerak. Aytmoqchi,bu kalamar salatiga qo'shimchalarsiz dengiz o'tlarini (masalan, kızılcık yoki koreys sabzi) ishlatishni tavsiya qilamiz - ular dengiz mahsulotlarining nozik ta'mini buzishi mumkin. Tuxum va karamga kalamar va ko'katlarni qo'shing. Siz uni ham o'simlik moyi, ham karamdan qolgan marinad bilan to'ldirishingiz mumkin. Iloji bo'lsa, xizmat qilishdan oldin salatni yigirma daqiqa davomida xona haroratida qoldiring.

Kalamar va qisqichbaqa tayoqchalari

Kundalik menyu yoki bayram dasturxonini biroz rang-barang qilmoqchi boʻlsangiz, kalamar va qisqichbaqa tayoqchalari bilan tayyorlangan salatga eʼtibor bering. Uning ta'mi ham boy, ham o'ziga xos va retsepti shunchalik oddiyki, hatto yangi boshlovchi ham uni pishirishi mumkin. Komponentlar ro'yxati ham oddiy;

• kalamar - 0,5 kg;
• qisqichbaqa tayoqchalari - bitta katta paket;
• qizil ikra - 150 gramm;
• tuxum (bizga faqat protein kerak) - 8-10 dona;
• ko'katlar va mayonez - ta'mga.

Bu salatni kalamar va qisqichbaqa tayoqchalari bilan tayyorlash uchun barcha masalliqlarni tayyorlab, ularni chiziqlar bilan kesib, salat idishida birlashtirish kerak. Siz idishni maydanoz barglari bilan bezashingiz mumkin, ular ustiga tuxum qo'yiladi. Salat tayyor!

Karam va jambon bilan kalamar

Har qanday uy bekasi bajara oladigan yana bir ajoyib oddiy retsept. Ushbu salat tarkibiga shunday mahsulotlar kiradi;

• Xitoy karam - 300 gramm;
• kalamar tana go'shti - 3 yoki 4 dona;
• jambon - 200 gramm;
• brynza (siz uni suluguni bilan almashtirishingiz mumkin) - taxminan 200gramm;
• kiyinish uchun - sariyog 'yoki mayonez.

Avval dengiz maxsulotlarini tayyorlashingiz kerak: ularni qaynatib oling va qobig'ini tozalang, keyin maydalang. Ularni ingichka chiziqlar bilan kesish yaxshidir. Hammayoqni, jambonni bir xil somon bilan kesish kerak. Pishloqni mayda bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, faqat salatni tatib ko'rish qoladi.

Sabzavotli kalamar

Agar siz mayonezsiz kalamardan engil salat tayyorlamoqchi boʻlsangiz, dengiz mahsulotlari va sabzavotli taom tayyorlab koʻring. Salat uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kalamar - 400 gramm;
• kartoshka - 300 gramm;
• qizil piyoz (o'rniga oq piyoz ishlatilishi mumkin) - 1 dona;
• yangi bodring (juda katta emas) - 2 dona;
• makkajo'xori yoki kungaboqar yog'i - osh qoshiq;
• dengiz tuzi va qora murch.

Dengiz maxsulotlari qaynatiladi, toza bo'laklarga bo'linadi. Piyoz eng yaxshi yupqa halqalarga yoki yarim halqalarga, qaynatilgan va sovutilgan kartoshkaga - kublarga kesiladi. Bodring kublar yoki chiziqlar bilan kesilishi mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ziravor qiling, qalampir va tuz qo'shing.

Kalamar, pishloq va tuzlangan bodring

Konservalangan kalamar bilan bu salatning retsepti juda oddiy. Siz uni o'n daqiqada pishirishingiz mumkin. Yangi piyoz idishga achchiqlik qo'shadi va dengiz mahsulotlarining tuxum bilan kombinatsiyasi uni yumshatadi. Bu salat yog'li emas, ularning figurasiga ergashganlar uchun javob beradi. Bu mahsulotlar kerak:

• konservalangan kalamar - 170-200gramm;
• qizil piyoz - 1 dona;
• bir dasta yangi yashil piyoz;
• tovuq tuxumi (bir-ikkita bedana tuxumi bilan almashtirilishi mumkin) - 1 dona;
• 1 kichik tuzlangan bodring;
• har qanday qattiq pishloq - 100-120 gramm;
• zaytun moyi.

Konservalangan kalamarni tanlashda e'tibor berish kerak bo'lgan birinchi narsa - yaroqlilik muddati. Yaroqlilik muddatini aniqlashtirish ham muhimdir - agar kalamar 15 oydan ortiq saqlanishi mumkin bo'lsa, ularga sun'iy konservantlar qo'shilgan bo'lishi mumkin! Yana bir sir: oktyabr yoki aprel oylarida tayyorlangan konservalarni sotib oling - bunday xom ashyo yangi yoki sovutilgan, boshqa oylarda tayyorlangan kalamushlar esa muzlatilgan.

Squid qaynatiladi, tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Qizil piyoz mayda kubiklarga, yashil piyozga - ingichka diagonali halqalarga kesilishi kerak. Bodring va tuxum maydalangan bo'lishi kerak, pishloq - mayda kubiklarga bo'linadi. Barcha ingredientlarni salat idishida birlashtirish kerak, agar xohlasangiz, tuz, aralashtiramiz, yog' qo'shing. Ushbu kiyinish tufayli kalamar bilan salat nihoyatda engil bo'ladi!

Kalamar, makkajo'xori va pishloq

Bu salat bayram dasturxoni uchun ajoyib taom boʻlishi aniq. Konservalangan kalamar bilan salat tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• kalamar - 200 gramm;
• tovuq tuxumi - 3-4 dona;
• 1 kichik yangi bodring;
• makkajo'xori - bitta kichik banka;
• qisqichbaqa tayoqchalari - 6-8 dona;
• sevimli pishloq - 50-70 gramm;
• tuz - ta'mga;
• mayonez.

Pazandachilik sirlari

Bodringni qo'pol qirg'ichda maydalash kerak, sharbatini siqib oling. Qaynatilgan tuxum va kalamar kub shaklida kesilishi kerak. Pishloq eng yaxshi mayda maydalagichda kesiladi. Qisqichbaqa tayoqchalari toza ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Qatlamlarni quyidagi tartibda joylashtiring:

• kalamar;
• bodring;
• tuxum;
• makkajo'xori;
• qisqichbaqa tayoqchalari.

E'tibor bering - marulning har bir qatlami oz miqdorda mayonez bilan yaxshilab surtilishi kerak. Tayyor salat pishloq bilan sepilishi kerak. Barcha qatlamlar yaxshi to'yingan bo'lishi uchun siz salatni muzlatgichga 40-60 daqiqaga qo'yishingiz mumkin. Ta'mni yanada nozik qilish uchun idishga no'xat qo'shishingiz mumkin. Xushbo'y zaytunlar achchiqlikni qo'shadi.

Kalamar va greyfurt

Yengil va yumshoq, xushbo'y va qoniqarli - bularning barchasi dengiz mahsulotlaridan tashqari, greyfurt va arpabodiyonni o'z ichiga olgan salat haqida. Aytgancha, bu erda kiyinish sifatida yog ', sitrus sharbati, oregano, qalampir va tuz ishlatiladi. Quyidagi mahsulotlar kerak:

• kalamar - 300 gramm;
• yarim greyfurt;
• arpabodiyon - 200 gramm;
• yog (zaytun yoki makkajoʻxori) - 3 osh qoshiq;
• qalampir, tuz, oregano.

Bunday kalamar salatini mayonezsiz tayyorlash juda oddiy: kalamushlarni tozalash, chiziqlar bilan kesish va zaytun moyida bug'lash kerak.daqiqa. Shundan so'ng, dengiz maxsulotlariga arpabodiyon qo'shishingiz kerak - tozalangan va yupqa dilimlenmiş, yaxshilab aralashtiriladi va taxminan uch-besh daqiqa qaynatiladi. Greypfrutni tozalash kerak, oq plyonkani olib tashlang, tilimga bo'ling, har birini uch qismga bo'ling. Greypfrutning chorak sharbatini zaytun moyi bilan aralashtirish kerak, ziravorlar qo'shilishi kerak. Olingan kiyinish plitalarga yotqizilgan arpabodiyon va greyfurt bo'laklari bilan kalamar ustiga quyilishi kerak. Ajoyib ishtaha!