Karamellangan apelsinlarni qanday tayyorlash mumkin? Gurme retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Agar ziyofat yoki kechki ovqatdan keyin sizda to'g'ralgan apelsinlarning to'liq porsiyasi qolsa, umidsizlikka tushishga shoshilmang yoki hamma narsani shoshilmang. Siz choy uchun ajoyib desert qilishingiz mumkin - karamellangan apelsin. Albatta, bu noziklikni bayram uchun ham tayyorlash mumkin.

Oʻrta asrlardan beri maʼlum boʻlgan shirinlik

Ispaniyada pishgan apelsin bilan hech kimni ajablantirmaysiz. Shuning uchun, hatto o'rta asrlarda ham mahalliy Moors meva bo'laklari bilan tajriba o'tkazgan. Shakarlangan mevalar va karamellangan apelsinlar shunday paydo bo'ldi. Tez orada retsept frantsuzlarga ma'lum bo'ldi, keyin butun Evropaga, keyin esa butun dunyoga tarqaldi. O'rta asr retseptlarida shakar o'rniga asal ishlatilganligini bilasizmi? Shunday qilib, shirinlik uzoqroq saqlash muddatiga ega bo'ladi.

Karamellangan apelsinli jigarrang shakar retsepti

Bu desertni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• o'rta kattalikdagi apelsinlar - 1 kilogramm;
• shakar jigarrang– 400 gramm;
• suv - yarim stakan.

Mevalarni yuving va eni yarim santimetrdan oshmaydigan doira shaklida kesib oling. Jarayonning o'zi uchun bizga chuqur qovurilgan idish kerak. Agar siz apelsinlarni qanday karamelize qilishni bilmasangiz, biz sizga batafsil ko'rsatmalar beramiz. Idishning pastki qismiga jigarrang shakar qatlamini yoyib, keyin apelsin qatlami qo'shing. Biz ketma-ketlikni yana almashtiramiz. Apelsinning ikkinchi qatlamiga yana jigarrang shakar seping.

Endi bu barcha meva va shakar ulug'vorligini suv bilan to'ldirish kerak. Suvni panning chetiga teng ravishda yoyib chiqing. Gazni yoqing va shirinlikni qopqoq ostida o'rtacha olovda ikki soat davomida pishiring. Karamelizatsiya holatini tekshirishni unutmang. Agar suv to'liq qaynab ketgandek tuyulsa, siz ozgina suyuqlik qo'shishingiz mumkin. Pishirish vaqti o'tgandan so'ng, doiralarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ularni tekis plastinka ustiga qo'ying.

Karamellangan apelsinlar nafaqat choy yoki qahva uchun mustaqil desert sifatida mos keladi. Ular uy qurilishi keklari va keklarni bezashlari mumkin. Maslahat: Agar tekis boʻlaklar boʻlishini istasangiz, sabzavot toʻgʻralgan yoki maydalagichdan foydalaning.

Qora shokolad bilan

Quyidagi retsept sizni ajoyib ta'm kombinatsiyasi bilan hayratda qoldiradi. Shokoladli karamelize apelsinlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• o'rta kattalikdagi apelsinlar - 5 dona;
• granullangan shakar - 550 gramm;
• qora shokolad - 150 gramm;
• vanillin -bitta paket;
• sirop uchun suv - 300 ml.

Pishirish usuli

Boshlash uchun apelsinlarni ingichka tilimga kesib oling. Shunga qaramay, siz ko'p maqsadli qirg'ichda sabzavot to'sar yoki tilimlagichdan foydalanishingiz mumkin. Kichik doiralardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Agar ziravorning achchiqligi sizga yoqmasa, tayyor bo'laklarga bir necha daqiqa qaynoq suv quyishingiz mumkin. Bu vaqt issiq suvga xarakterli achchiq ta'm berish uchun etarli. Biroq, ushbu protseduradan so'ng, yaxshilab quritish haqida unutmang. Keng tovoqni sochiq bilan yoping, ustiga apelsin tilimlarini qo'ying va yana sochiq bilan yoping.

Sirop tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun tegishli diametrdagi chuqur pan yoki qovurilgan idishni oling. Siz allaqachon bilganingizdek, bu maqsadlar uchun qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin. Shakar tushiring, vanillin, shuningdek suv qo'shing. Olingan kompozitsiyani yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring. Shakar kristallari to'liq eriguncha qizdiring.

Tsitrus doiralarini joylashtirish vaqti keldi. Kompozitsiyani o'rtacha olovda bir yarim soat davomida pishiring. Yog'och qoshiq bilan idishning pastki holatini tekshirishni unutmang. Shuni ham yodda tutingki, bo'laklar bir tomondan cho'kib keta olmaydi, shuning uchun ularni metall qisqichlar yordamida aylantiring. Apelsinlarning tayyorligini qobiq va meva xamiri orasidagi oq qatlam bilan baholash mumkin. Agar u shaffof bo'lib qolgan bo'lsa, unda bo'laklarni idishdan olish vaqti keldi.

Doiralarni pechga yuboring

Keyingi, ushbu retseptda karamellangan apelsinlar pechda biroz vaqt o'tkazishlari kerak. Doiralarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan yoyib, ularni 20 daqiqa davomida bir oz qizdirilgan pechga yuboring. Pechdagi harorat 110 darajadan oshmasligi kerak. Aslida, karamellangan doiralar quritishga yuboriladi.

Shokoladni suv hammomida qizdirish

Ayni paytda, har xil diametrdagi ikkita chuqur sirlangan yoki qalay idishni olib, ularni bir-biriga joylashtiring. Pastki (kengroq) idishga oz miqdorda suv quying va yuqori qismini quyuq shokolad bo'laklari bilan to'ldiring. Sekin olovni yoqing. Tez orada shokolad qanday eriy boshlaganini ko'rasiz. Shokolad massasini vaqti-vaqti bilan barcha bo'laklar eriguncha aralashtirib turishingiz mumkin.

Dizayn

Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, qisqichlarni oling va har bir doirani eritilgan shokoladning yarmiga botiring. Tayyor bo'laklarni bir qatlamda pishirish qog'ozi bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Ushbu protsedurada hech qanday qiyin narsa yo'q, faqat sabr qiling. Dilimlar to'liq sovib ketganda, shokolad qattiqlashadi. Sovutish jarayonini tezlashtirish uchun muzlatgichga apelsinli idish qo'yishingiz mumkin.

Agar xohlasangiz, oq shokolad bilan tajriba qilishingiz mumkin. Asl karamellangan apelsinlarni oling. Ular tortni bezash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Baxtli choy!