Tuzli istiridye qo'ziqorinlari: uy qurilishi retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qo'ziqorinlar mazali, foydali va to'yimli mahsulotdir. Deyarli har bir oilaning sevimli qo'ziqorinlari bor. Kimdir dam olish kunlari tabiatda vaqt o'tkazib, qo'ziqorinlarni o'zi tanlaydi. Boshqa odamlar supermarketda "jim ov" bilan shug'ullanishni afzal ko'rishadi. Biroq, ikkalasi ham ko'pincha qishga tayyorgarlik ko'rishadi. Tuzli istiridye qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar, champignons, chanterelles - ajoyib gazak. Qo'ziqorinlar mustaqil taom yoki garnitür bo'lishi mumkin.

Qish uchun istiridye qo'ziqorinlari

Bu turdagi qo'ziqorin eng mashhurlaridan biri hisoblanadi, ko'pincha do'konlarda sotib olinadi va eng yaqin o'rmon kamarida yig'iladi. Oyster qo'ziqorinlari past kaloriyali ovqatlardir, shuning uchun ularni hatto qattiq dietada bo'lganlar ham iste'mol qilishlari mumkin. 100 gramm qo'ziqorin 40 kilokaloriyadan oshmaydi. Tajribali uy bekalari istiridye qo'ziqorinlarini mazali pishirish bo'yicha ko'plab retseptlarni bilishadi. Ushbu mahsulot deyarli universaldir. Qo'ziqorinlarni tuzlash, qovurish, pechda pishirish, qaynatish va quritish mumkin.

Siz butun yil davomida o'zingizni mazali taom bilan siylashingiz mumkin. Oyster qo'ziqorinlari juda arzon va siz ularni pishirishingiz mumkinhatto tajribasiz styuardessa ham. Masalan, sho'rlangan istiridye qo'ziqorinlarini pishirish uchun ozgina harakat qilish kerak. Maxsus oshpazlik bilimlari va qimmatbaho ingredientlar ham kerak emas. Biz siz uchun eng mashhur, tez tayyorlanadigan va yangi boshlanuvchilar uchun qulay retseptlarni tanladik. Endi har bir uy bekasi yilning istalgan vaqtida mehmonlarini mazali, xushbo'y qo'ziqorinlar bilan erkalashi mumkin bo'ladi.

Ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlik

Istiridye qo'ziqorinlarini tuzlashdan oldin ularni tuzlash uchun tayyorlash kerak. Hammasi yaxshilab yuvishdan boshlanadi. Ba'zi uy bekalari katta havzalar va idishlardan foydalanadilar, ularda qo'ziqorinlar yuviladi va o't va barglardan tozalanadi. Bundan tashqari, faqat sovuq suvli krandan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarning oyoqlari pishirishda "ishtirok etmaydi", chunki ular juda qattiq va mazasiz. Ularni kesish kerak. Tuzlash uchun bizga faqat bosh kiyimlar kerak. Istiridye qo'ziqorinlari juda katta qo'ziqorinlar bo'lganligi sababli, qovoqlarni ikki yoki hatto 3-4 qismga bo'lish mumkin.

Sovuq usul

Istiridye qo'ziqorinlarini tayyorlashning ikkita asosiy varianti mavjud. Qaysi biri oddiyroq va osonroq? Tajribali uy bekalari ta'kidlaganidek - ustritsa qo'ziqorinlarini sovuq usulda tuzlang. Pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 2, 2 kg qo'ziqorin;
• 240g tuz;
• dafna yaprogi;
• to'rt chinnigullar;
• qalampir - 5-10 dona

Istiridye qo'ziqorinlarini pishirish qanchalik mazali

Qo'ziqorinlar sovuq suv ostida yaxshilab yuvilib, bo'laklarga bo'lingandan so'ng, ularni katta toza yirtqichlardan o'tkazish mumkin. Darhol tashlangidishdagi barcha istiridye qo'ziqorinlari, stol tuzi bilan aralashtirish tavsiya etilmaydi. Tajribali uy bekalari bir turdagi pirojnoe tayyorlashni maslahat berishadi: pastki qismida bir necha chimdik tuz, qo'ziqorin qatlami, tuz qatlami, yana qo'ziqorin, tuz. Oster qo'ziqorinlari tezroq tuzlanishi uchun qo'ziqorinlarni shlyapa bilan yotqizish tavsiya etiladi. Yuqorida sanab o'tilgan ziravorlar ustiga qo'shiladi. Qo'shimcha lazzat uchun bir nechta smorodina yoki gilos barglarini ham qo'yishingiz mumkin.

Tuzli istiridye qo'ziqorinlari uchun ba'zi retseptlarda dastlabki bosqichda tuzni barcha ziravorlar bilan aralashtirish tavsiya etiladi. Va bu aralashma bilan qo'ziqorinlarni tuzlang. Qaysi usulni tanlaysiz, o'zingiz qaror qiling. Ehtimol, hech qanday farq bo'lmaydi. Hammasi pishirishning qulayligi va tezligida.

Ushbu retseptda siz suv kabi ingredientni ko'rmaysiz, chunki bu erda kerak emas. Qo'ziqorinlar, ular aytganidek, o'z sharbatida marinadlanadi. Biz tuz va ziravorlar bilan qatlamlangan istiridye qo'ziqorinlarini toza sochiq bilan yopamiz, ustiga har qanday zulmni (bir kavanoz suv, g'isht va boshqalar) qo'yamiz va uni 3-4 kun davomida xona haroratida ushlab turamiz. 5-kuni muzlatgichda qo'ziqorinlarni olib tashlash tavsiya etiladi. Etti kundan keyin ular ovqatlanishga tayyor.

Belgilangan vaqtdan keyin biz qo'ziqorinlarni chiqaramiz, yarim halqalarga bir oz piyoz, xushbo'y o'simlik moyi qo'shamiz. Aroq uchun ajoyib ishtaha tayyor.

Issiq tuzlash

Bu usul biroz ko'proq vaqt oladi, lekin ko'plab uy bekalari tomonidan sevimli va afzal ko'rilgan usul. Issiq usulda qish uchun tuzlangan istiridye qo'ziqorinlarini olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2, 5kg qo'ziqorin;
• 8 sarimsoq chinnigullar;
• 2,5l suv;
• to'rt osh qoshiq tuz;
• 5 ta chinnigullar kurtaklari;
• 5 dafna yaprog'i;
• 6 dona qora murch.

Pishirish uchun toza, sterillangan shisha bankalar va metall qopqoqlarni ham olishingiz kerak.

Tuzlash jarayonining tavsifi

Tuzli istiridye qo'ziqorinlari uchun ushbu retsept bo'yicha tayyorgarlik jarayoni yuqorida aytib o'tilgan bilan bir xil. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, oyoqlarini kesib tashlaymiz, shlyapalarni kesib tashlaymiz, ularni kastryulga solamiz. Suv quying, olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring, paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Ushbu bosqichda biz hech qanday ziravorlar va tuz qo'shmaymiz. Qo'ziqorinlarni taxminan yarim soat qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va ularni bankalarga o'tkazing.

Endi sho'r suvni tayyorlash vaqti keldi. Biz yuqoridagi barcha mahsulotlarni qo'ziqorinlardan tashqari katta kostryulkalarga joylashtiramiz. Chinnigullar yoki xushbo'y dafna barglari sizning xohishingizga ko'ra qo'yilishi mumkin, ya'ni retseptda ko'rsatilgan miqdordan bir oz ko'proq yoki kamroq. Esda tutingki, juda ko'p ziravorlar qo'shsangiz, qo'ziqorinning o'ziga xos ta'mini engib o'tish mumkin. Brinni qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring. Endi istiridye qo'ziqorinlarining xushbo'y aralashmasini bankalarga quyish kerak, metall yoki oddiy plastik qopqoqlar bilan yoping va sovuq joyda saqlash uchun qo'ying.

Marinatsiyalash

Istiridye qo'ziqorinlarini tayyorlashning bu usuli juda tez va oson va sabrsiz yoki dangasa styuardessalar uchun juda mos keladi. Biz qo'ziqorinlarni tuzlaymiz. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 720 ml suv;
• qo'ziqorinlar -kilogramm;
• 1 osh qoshiq l. shakar;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• bir nechta dafna barglari;
• chinnigullar - ta'mga va xohishga;
• uchta qalampir;
• 4, 5 osh qoshiq. l. sirka 9%;
• quritilgan yoki yangi maydanoz.

Tuzlash jarayonining tavsifi

Ushbu retseptda tayyorgarlik jarayoni birinchi ikkitasida bo'lgani kabi ko'rinadi. Tuzlangan istiridye qo'ziqorinlarini olishdan oldin, yangi qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish kerak, poyaning ko'p qismini kesib oling (u juda qattiq va ta'mga qo'shmaydi), shlyapani bir necha qismlarga bo'ling. Biz asosiy ingredientni yirtqichlardan aylantiramiz, 700 ml suv qo'shamiz, ro'yxatda ko'rsatilgan ziravorlarni yotqizamiz. O'rtacha olovni yoqing, qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlashni unutmang. Istiridye qo'ziqorinlari qaynashi bilan siz sirka qo'sha olasiz. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, 30 daqiqa pishiring.

Gazni oʻchiring. Tuzli istiridye qo'ziqorinlari bilan panani ozgina salqinlash uchun qoldiring. Biz salqin qo'ziqorinlarni bankaga o'tkazamiz, bir necha osh qoshiq sho'r suv, bir necha osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shamiz. Qopqoqni yoping va muzlatgichda saqlang. Marinadlangan istiridye qo'ziqorinlari sovuqda bir kun tursa, ularni eyish mumkin.

Ko'proq yangi o'tlarni sho'r suvga yoki tuzlangan qo'ziqorinli bankaga solib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Bu arpabodiyon, yashil piyoz yoki maydanoz bo'lishi mumkin. Yashillar ishtahani yangi va mazali ko'rinishga olib keladi, yorqin ranglar qo'shadi. Va bu sog'liq uchun ham foydali. Yorqin aksan sabzi qo'shadiyoki bolgar qalampiri. Siz tom ma'noda bir nechta ingichka bo'laklarni bankaga solib qo'yishingiz mumkin.

Xulosa qilib shuni aytmoqchimanki, bu sho'rlangan istiridye qo'ziqorinlarini tayyorlash retseptlarining faqat kichik bir qismi. Bu moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydigan va tez tayyorlanadigan yangi uy bekalari uchun eng oddiy, arzon variantlardir. Tuzlangan qo'ziqorin muxlislari o'zlariga yoqadigan retseptni tanlash uchun barcha usullarni sinab ko'rishlari kerak. Siz, albatta, o'zingiz yoqtirgan narsani topishingiz mumkin, bu sizning uyingiz va xonadoningizdagi xushbo'y, mazali, sog'lom istiridye qo'ziqorinlari va mehmonlarini buzishga yordam beradi.