Baliqli "Olivier" retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Asosiy Yangi yil shov-shuvi tugadi, lekin oldinda yana koʻplab bayramlar bor - Eski Yangi yil, 23-fevral, 8-mart va hokazo. Bu yana menyu tayyorlash va mehmonlarni hayratda qoldirish kerakligini anglatadi. juda mazali narsa bilan. Bir necha avlod klassik Olivyega juda o'rganib qolgan, ammo uni rad etish ham mumkin emas. Bugun biz siz bilan baliq bilan "Olivier" salatining retseptini baham ko'ramiz. Juda g'alati, shunday emasmi? Sizning oilangiz va do'stlaringiz bu salatni juda yaxshi ko'radilar va shuning uchun u har qanday hodisada qutqaruvchiga aylanadi.

Salat hikoyasi

Frantsiyalik oshpaz Lyusen Olivye anchadan beri Rossiyada yashab, Moskvada restoran ochishga qaror qildi. Savdogar Pegov bilan birgalikda ular evropalik hashamat bilan to'ldirilgan beqiyos joyni yaratdilar. Ammo frantsuz taomlarining keng assortimentiga qaramay, vaqt o'tishi bilan ular boylar uchun zerikarli bo'lib qoldi. Aynan o'sha paytda Lucien o'zining avvalgi shon-shuhratini qaytarishga qaror qildi va bizni bugungi kungacha quvontiradigan o'ziga xos salat retseptini o'ylab topdi. Asl retsept qaynatilgan tuxum, kornişonlar, qaynatilgan kartoshka va guruch go'shtidan iborat edi.kekiklar, shuningdek, dana tili. Har bir narsa Provans sousi bilan ziravorlangan va kerevit dumlari bilan bezatilgan plastinkada xizmat qilgan. Bugungi "Olivier", albatta, bu salatdan ancha farq qiladi. No'xat qo'shildi, go'sht kolbasa bilan almashtirila boshlandi. Sizga mutlaqo noodatiy Olivier retseptini taklif qilamiz - baliq bilan. Bu Rossiya imperiyasi davrida tayyorlangan salat turi.

Qizil baliqli "Olivier" retsepti

Demak, bu chinakam qirollik taomini tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 600 gramm ozgina tuzlangan qizil baliq (afzal alabalık, qizil ikra yoki qizil ikra);
• 5 yangi bodring;
• 9-10 kornişon;
• 8-9 qaynatilgan kartoshka ildizi;
• 8 qaynatilgan tuxum;
• 300 gramm konservalangan yashil no'xat;
• 200 gramm mayonez.

Bu "Olivier" baliqli asl retsepti qora ikrani o'z ichiga oladi. Shuning uchun, bayramona dasturxon uchun katta xarajatlardan qo'rqmaydiganlar uchun ushbu ingredientlar ro'yxatiga 150 dan 300 grammgacha ikra qo'shilishi mumkin.

Yuqoridagi barcha masalliqlarni yupqa bo'laklarga yoki chiziqlarga kesib oling, garchi biz oddiy kub shaklida kesishga o'rganib qolganmiz. Baliqli Olivier - bu yanada nozik salat, shuning uchun xizmat qilish usuli muhimdir. Komponentlar muloyimlik bilan aralashtiriladi va mayonez bilan ziravorlanadi, bu o'zingiz uchun eng yaxshi tayyorlanadi. "Olivier" ni baliq bilan kiyinish xizmat qilishdan oldin darhol kerak, lekin hech qanday tarzdaoldin. Aks holda, bodring va kornişonlar qo'shimcha sharbat beradi, bu esa salatning ta'mini sezilarli darajada o'zgartiradi. Tajribali salat o'tlar va ikra bilan bezatilgan qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'yiladi. Qora ikra, agar xohlasangiz, qizil rangga almashtirilishi mumkin.

Qizil baliqni qanday tanlash kerak

Albatta, salatlar yoki aperatiflar uchun barcha ingredientlar yangi bo'lishi kerak. Ushbu bo'limda biz sizga qizil baliq bilan "Olivier" uchun asosiy mahsulotlardan birini qanday tanlashni o'rgatamiz. Afsuski, do'konlarda ko'pincha bo'yalgan baliq sotiladi. Shuning uchun, shuni tushunish kerakki, baliq bo'lagi qanchalik yorqinroq bo'lsa, sizning oldingizda yaxshi bo'yalgan mahsulot borligi ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi. Bu, asosan, baliq yomonlasha boshlagan va taqdimotini yo'qotgan paytda amalga oshiriladi. Oziq-ovqat bo'yoqlarining shartli tabiiyligiga qaramay, ular hali ham tanaga zarar etkazishadi. Shuning uchun, siz baliqning eng yorqin qismini tanlashingiz shart emas. Bu oq chiziqlar bilan yanada nozik pushti bo'lishi kerak.

Afsuski, do'konda baliqni tekshirish har doim ham mumkin emas. Buni uyda qilish juda oson. Sariyog 'va bir tilim qizil baliq bilan bitta sendvich tayyorlang, uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Agar bu vaqtdan keyin sariyog 'va non pushti yoki qizil rangga aylansa, unda bunday baliq iste'mol qilish uchun mos emas - bu sizning sog'lig'ingiz uchun xavfli bo'lgan juda ko'p bo'yoqlarni o'z ichiga oladi. Tabiiy yangi baliq yog'ga dog 'qolmasligi kerak.

Yakunda

Bugun siz yangi Olivye retseptini topdingiz - baliq bilan. Sinab ko'rish kerakuni kelgusi bayramlarga tayyorlang. Haqiqatan ham mazali salat tayyorlashning asosiy siri eng yangi ingredientlardir. Va, albatta, siz sevgi bilan pishirishingiz kerak - bu holda, barcha idishlaringiz ajoyib darajada ishtahani va chiroyli bo'ladi. Tajriba qilishdan va o'z retseptlaringizni yaratishdan qo'rqmang - shuning uchun stolingiz hech qachon zerikarli va monoton bo'lmaydi. Ajoyib ishtaha!