Qaynatilgan cho'chqa go'shti salati: retseptlar, ingredientlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qaynatilgan cho'chqa go'shti salatasi har qanday bayram ziyofatida muhim o'rin egallaydigan va ajoyib atıştırmalık bo'ladigan to'yimli va yuqori kaloriyali taomdir. Cho'chqa go'shti dietali go'sht bo'lmagani uchun bu taomni vazn yo'qotish uchun tavsiya etilmaydi.

Qaynatilgan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan salatlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud, chunki turli xil sabzavotlar, donlar va hatto yangi va quritilgan mevalar ham shunday mazali go'sht bilan birlashtirilgan. Cho'chqa go'shti juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, organizm uchun zarur bo'lgan rux va B vitaminlarini o'z ichiga oladi, yurak-qon tomir tizimiga foyda keltiradi, chunki u "yomon" xolesterinni olib tashlaydi.

Maqolada biz qaynatilgan cho'chqa go'shti salatini tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqamiz, biz barcha ingredientlarni qanday tayyorlashni, taomni ziravor qilishning eng yaxshi usuli qanday ekanligini batafsil bayon qilamiz. Biz yosh uy bekalarini yangi va yosh cho'chqa go'shtini tanlash sirlari, salatda yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirish va kesish kerakligi bilan tanishtiramiz.

Bozorda cho'chqa go'shtini tanlash

Qaynatilgan bilan mazali salat tayyorlash uchuncho'chqa go'shti uchun siz yosh cho'chqa go'shtidan yangi go'sht sotib olishingiz kerak. Buning uchun do‘konga emas, bozorga tanish qassobga borgan ma’qul. Cho'chqa go'shtini har tomondan ko'rib chiqing, uning rangi va hidiga e'tibor bering. Yangi, yaxshi go'sht yumshoq pushti rangga ega bo'lishi kerak. Ba'zi sotuvchilar ayyorlik qiladilar va kaliy permanganat eritmasida tana go'shtini "yangilaydilar". Yog 'va suyaklarning rangiga diqqat bilan qarasangiz, bu sezilarli bo'ladi. Bunday protseduradan keyin ular sarg'ish rangga aylanadi.

Yangi cho'chqa yog'i pushti rangga ega yorqin oq rangga ega bo'ladi. Tegishdan go'sht bahor, quruq bo'lishi kerak. Agar u silliq bo'lsa va qo'llaringizga yopishib qolsa, u allaqachon hidlanadi. Cho'chqa go'shti sotib olayotganda yana bir noxush daqiqa bor, bozorda siz cho'chqa go'shtini, ya'ni kastratsiya qilinmagan erkakni sotib olishingiz mumkin. Xom shaklida u sifatli mahsulotdan unchalik farq qilmaydi, lekin pishirgandan keyin karbamidning yoqimsiz hidi va ta'mi seziladi.

Tajribali uy bekalari bitta hiyla ishlatishadi. Ular qassobdan kichik go‘shtni kesib, gugurt bilan o‘t qo‘yishni so‘rashadi. Agar go'shtning hidi sizga 1-may barbekyusini eslatsa, unda hamma narsa joyida, lekin hidlash yoqimsiz bo'lsa, unda siz bunday go'sht sotib olishingiz shart emas.

Go'sht va olma bilan salat

Bunday noodatiy kombinatsiya barcha mehmonlarni yangi ta'mi bilan hayratda qoldiradi, quyida tavsiflangan retsept bo'yicha qaynatilgan cho'chqa go'shti salatini pishirishni unutmang. Cho'chqa go'shti filetosini dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shilishi bilan pishganicha oldindan qaynatib oling. Tayyor go'shtning shiraliligi va yumshoqligini saqlab qolish uchun birinchi navbatda keraksuvni qaynatib, tuz qo'shing va shundan keyingina mayinni qaynoq suvga tushiring. Qaynatgandan so'ng, olovni tinchroq qiling va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring (vilka bilan tekshiring).

Qaynatilgan cho'chqa go'shti bilan salat tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• 250 gramm qaynatilgan fileto;
• yarim piyola qobig'i tozalangan yong'oq;
• bir xil miqdorda maydalangan Parmesan pishloq;
• 1 yirik olma (shirin va nordon navni tanlang);
• qora qalampir - ta'mga;
• 1-2 osh qoshiq. l. kiyinish uchun kam yog'li smetana.

Qanday salat tayyorlanadi

Cho'chqa go'shti filetosi qaynatilgandan keyin sovutilishi va kub yoki ingichka chiziqlar bilan kesilishi kerak. Olma o'rtasidan urug'lar bilan tozalanadi va tilimga kesiladi. Birinchi va ikkinchi ingredientlarni salat idishida aralashtiring va darhol smetana va qora qalampir qo'shing. Lazzatlarni almashish uchun aralashtiring.

Bu orada pishloqni maydalang. Yong'oqni pichoq bilan katta bo'laklarga bo'ling. Aralashtirmasdan salat idishining ustiga go'shtni olma bilan seping va darhol xizmat qiling.

Agar siz sho'rva tayyorlash uchun go'shtni qaynatgandan keyin bulonni qoldirmoqchi bo'lsangiz, tovaga qo'shimcha ravishda 1 dona tozalangan sabzi va piyoz qo'yishingiz mumkin.

Tuzlangan qo'ziqorinli salat

Qaynatilgan cho'chqa go'shti bilan salat retseptiga ko'ra, siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• Bir funt qaynatilgan cho'chqa go'shti filetosi.
• 1 banka tuzlangan qo'ziqorin.

• 1 banka mayda kornişonlar.
• 1 o'rta piyoz.
• 9% sirka - 2 osh qoshiq. l.
• Xantal - 1 choy qoshiq
• Granullangan shakar - 1 choy qoshiq
• Bir chimdim tuz.
• Qayta qilingan o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Go'shtli salat tayyorlash

Qaynatilgan go'shtni sovutib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Go'shtni don bo'ylab pichoq bilan kesishingizga ishonch hosil qiling. Ortiqcha sirkani olib tashlash uchun kornişni suv ostida yuving va ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang. Piyozni salat idishiga yuborishdan oldin uni tuzlamoq ichida 10 daqiqa ushlab turish kerak. Buning uchun bir stakan suv qaynatib oling va piyozni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang.

Keyin marinad tayyorlang. Panga bir stakan suv quying va qaynatib oling, tuz, shakar qo'shing va eritmaguncha aralashtiring. Keyin olovni o'chirishingiz va sirka qo'shishingiz kerak. Marinad piyoz bilan idishga quyiladi. Piyoz achchiqlanishdan xalos bo'lgach, suyuqlik drenajlanadi va piyoz qo'lda ozgina siqiladi va qolgan mahsulotlar bilan salat idishiga yuboriladi. Salatga xantal va o'simlik yog'i qo'shing.

Konservalangan makkajo'xori bilan salat

Oddiy va mazali qaynatilgan cho'chqa go'shti salatini oilaviy nonushta uchun tayyorlash yoki bayramona dasturxonga tuyadi sifatida berish mumkin. U quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• tovuq tuxumi - 6 dona;
• 1 banka shirin makkajo'xori;

• 300 gramm qaynatilgan go'sht;
• 100 gramm bug'doy noni;
• mayonez;
• 1 kichik piyoz;
• tuz;
• qora qalampir - ixtiyoriy.

Pazandalik salat

Agar cho'chqa go'shtini oldindan qaynatib qo'ysangiz, bir necha daqiqada salat tayyorlashingiz mumkin. Qaynatilgan go'shtni to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan tolalarga bo'ling. Tuxumni qattiq qaynatish va taxta ustidagi vilkalar bilan mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Piyoz tozalanadi, suv ostida yuviladi va ingichka yarim halqalarga kesiladi. Konservalangan makkajo'xoridan ortiqcha suyuqlikni elak orqali to'kib tashlang. Barcha ingredientlar salat idishida birlashtirilib, sous bilan aralashtiriladi. Xizmat qilishdan oldin, salat ho'l bo'lib qolmasligi va pishiq bo'lib qolishi uchun kreutonlar bilan seping.

Anorli puf salat

O'quvchilar asl dizaynini aniq ko'rishlari uchun fotosurat bilan qaynatilgan cho'chqa go'shti salatining bosqichma-bosqich retsepti bilan tanishtiramiz. Barcha ingredientlar oldindan tayyorlanadi va qatlamlarga joylashtiriladi. "Kek" ning yuqori qismi anor urug'lari qatlami bilan qoplangan. Ba'zi odamlar bu salatni "Qizil qalpoqcha" deb atashadi, chunki taomning rangi g'ayrioddiy.

Uni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• bir bo'lak yog'siz qaynatilgan cho'chqa go'shti - 250 gramm;
• 2 yoki 3 ta suvli va shirin qaynatilgan sabzi (oʻlchamiga qarab);
• 2 qattiq qaynatilgan tuxum;
• 50 gramm qobig'i tozalangan yong'oq;
• bir stakan anor urug'i;
• bezatish uchun bir dasta yangi arpabodiyon;
• tuz va qora murch -tatib ko'rish uchun;
• kiyinish uchun mayonezdan foydalaning (sous uchun 1 osh qoshiq mayonez va bir xil miqdorda smetana aralashtirishingiz mumkin).

Marulni qatlamlab yoyish

Cho'chqa go'shtini ziravorlar qo'shilgan tuzli suvda oldindan qaynatish mumkin, chunki u faqat ingichka chiziqlar bilan sovutilgan salat shaklida kesiladi. Tuxum qattiq qaynatiladi, tozalanadi va taxta ustida vilkalar bilan kesiladi. Sabzi qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va qo'pol qirg'ichga surtiladi.

Anor qobig'i va barcha donalarini olib tashlang, miqdorini ikkiga bo'ling. Bir qismi salatning yuqori qismini bezash uchun ketadi, qolgan qismidan sharbatni siqib, tug'ralgan cho'chqa go'shti ustiga quyish kerak.

Tayyorlangan ingredientlar quyidagi qatlamlarda joylashtirilgan:

1. Go'sht anor sharbati bilan aralashtirilgan.
2. Tuzlangan sabzi.
3. Mayka to'g'ralgan qaynatilgan tuxum.

Har bir qatlamini tatib ko'rish uchun tuz va murch sepib, mayonez bilan yog'lang. Oxirida sousni "pirojnoe" tomoniga surting. Salat atrofidagi pastki qismida yong'oq qatlamini joylashtiring. Ustiga arpabodiyon novdalari sepib, salatning butun yuzasiga anor urug'larini yoyib chiqing.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti va tuzlangan bodringli salat

Bu salat bayramona ziyofatda ajoyib va to’yimli ishtaha bo’lib xizmat qiladi, chunki unda cho’chqa go’shti va tuzlangan bodring mavjud. Uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni xarid qiling:

• 300 gramm yog'siz cho'chqa go'shti;
• 2 kichik piyoz;
• ko'p sabzi;
• 2 tuzlangan yoki tuzlangan bodring;
• tuz vaqora qalampir - ta'mga;
• sabzavotlarni qovurish uchun tozalangan yog';
• kruton (ixtiyoriy);
• mayonez sousi.

Cho'chqa go'shti filetosini piyoz, tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shib oldindan qaynatib oling. Go'sht yumshoq bo'lgach, uni tashqariga chiqarib, salqinlash uchun plastinkaga qo'yiladi. Salat uchun u mayda kubiklarga bo'linadi.

Piyoz va sabzi tozalanadi, yuviladi va mayda to'g'ralgan. Alohida-alohida, qizdirilgan kostryulkalarda, oltin rangga ega bo'lguncha o'simlik moyi qo'shilishi bilan pishiring. Keyin sabzavotni chiqarib, elakda yog'ni to'kib tashlang (aralashtirmasdan).

Bodringni chiqindi suv ostida ortiqcha sirka va marinaddan yuvib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling. Barcha ingredientlar salat idishiga quyiladi, ozgina tuz, qalampir va 1 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. l. mayonez. Agar so'ralsa, taomni bayramona dasturxonga qo'yishdan oldin, salat nam bo'lmasligi va qarsillab qolishi uchun bug'doy noni bilan seping.

Champignons va bolgar qalampirli salat

Cho'chqa go'shti bilan salat juda mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun unga kartoshka kamdan-kam qo'shiladi, lekin ular turli sabzavotlar va qo'ziqorinlar bilan qo'shiladi. Mazali salatning quyidagi versiyasi quyidagi mahsulotlardan iborat:

• 200 gramm qaynatilgan cho'chqa go'shti;
• 2 go'shtli qizil bulg'or qalampiri;
• 1 piyoz;
• 400 gramm qo'ziqorin (champignonlardan foydalanishning eng oson usuli);
• bir dasta yangi maydanoz;
• sirka;
• limon;
• mayonez sousi;
• tuz.

Xayrgo'sht qaynatiladi, siz piyozni tuzlashingiz kerak, ilgari tozalangan va yarim halqalarga kesilgan. Biz maqolada avvalroq qilganimizdek, tuzlamoq tarkibini qayta ta'riflamaymiz. Qo'ziqorinlarni erning qoldiqlaridan yuvish kerak, yupqa plitalarga kesib oling va idishga soling, qopqog'ini yoping va suyuqlik chiqquncha ushlab turing. Bu qo'ziqorinlarni biroz bug'laydi. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing va qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lguncha qovuring.

Bolgariya qalampirini dumi va urug'idan tozalash, bo'laklarni kesib, ingichka chiziqlar bilan kesish kerak. Ko'katlar suv ostida yuviladi va pichoq bilan mayda tug'ralgan. Barcha komponentlar salat idishiga quyiladi. Ortiqcha tuzlamoqdan qutulish uchun piyozni qo'lingiz bilan siqib oling. Bir qoshiq mayonez qo'shing va ustiga yarim limon sharbatini siqib oling, aralashtiring va salatni darhol stolga berishingiz mumkin.

Maqolada fotosurat bilan qaynatilgan cho'chqa go'shtidan salatlar tayyorlash uchun bir nechta mashhur retseptlar tasvirlangan.