Tailanddan Matum choyi: qanday pishiriladi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Choy bozori o'zining xilma-xilligi bilan hayratlanarli. Bu erda siz nafaqat odatiy qora va yashil navlarni topishingiz mumkin. Yaqinda assortiment juda ko'p ekzotik turlar bilan to'ldirildi, jumladan, Tailand choyi.

Bail daraxtining mevalari: tarixiy faktlar

Hinduston yarim oroli garov daraxtining tug'ilgan joyi bo'lib, uning boshqa nomlari ham bor: yog'och yoki tosh olma, matum. Uning mevalari shifobaxsh choy tayyorlash uchun ishlatiladi. O'simlikning shifobaxsh xususiyatlari haqidagi eslatmalarni Sanskrit tilida yozilgan Ayurveda tibbiyot tizimining qadimiy risolalarida topish mumkin. Kafolatli mevalar sog'lom oziq-ovqat sifatida ishlatilgan va tibbiy amaliyotda ham ishlatilgan.

Vaqt oʻtishi bilan zavod Janubiy Osiyoning boshqa hududlariga, jumladan Tailandga ham tarqaldi.

Zavod tavsifi

Garov daraxti rue oilasining vakili. Uning mevalari salomatlik uchun juda foydali hisoblanadi, shuning uchun Tailand aholisi ulardan matum choyi tayyorlashadi.

Mevasining koʻrinishi olma yoki behiga oʻxshaydi. Diametri taxminan 20 sm. Rang diapazoni dan farq qiladikulrang-yashildan sariq-jigarranggacha. Mevalar qo'pol va zich qobig'iga ega, uning tuzilishida uni yong'oq qobig'i bilan solishtirish mumkin. Agar siz pishmagan mevani ochsangiz, mevaning pulpasi apelsin segmentlariga bo'linadi. Suyaklar oq rangda. Yetuk mevalarda pulpa yopishqoq tuzilishga ega va jigarrang rangga ega. Pishgan mevalar shirin va nordon ta'mga ega.

Mevalar qayerda ishlatiladi?

Oʻsimlik koʻplab Osiyo mamlakatlarida yetishtiriladi:

• Shri-Lanka.
• Tailand.
• Malayziya.
• Hindiston.
• Indoneziya.

Koʻpincha daraxtni yovvoyi tabiatda uchratish mumkin.

Mevalar juda qattiq qobiqga ega, shuning uchun o'simlik ko'pincha tosh yoki yog'och olma deb ataladi. Maxsus asboblarsiz ularni ochish juda qiyin.

Mevalardan turli xil oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishda foydalaniladi. Ulardan muzqaymoq, kompot va murabbo, mevali salatlar tayyorlanadi. Ammo garov daraxtining quritilgan mevalaridan foydalanadigan matum choyi alohida mashhurlikka erishdi. Tailand bozorlarida yangi meva sotib olish deyarli mumkin emas. Mevalar quritilgan holda yoki choy sifatida sotiladi.

Foydali xususiyatlar

Ayurveda ta'kidlaganidek, garov daraxtining mevalari eng foydali o'ntalikka kiradi. Diareya, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, dizenteriya va boshqa ovqat hazm qilish kasalliklari kabi kasalliklar matum choyi yordamida davolandi. O'simlikning xususiyatlari haqiqatan ham noyobdir:

• Mevalarda juda ko'p miqdorda foydali minerallar, shuningdek, vitaminlar mavjud.
• Gafil daraxtining quritilgan mevalaridan ichish ichak motorikasini tiklashga, ovqat hazm qilish tizimini normallashtirishga yordam beradi. Ushbu vosita oshqozon og'rig'i, shishiradi, kolik va diareya uchun samarali.
• Matum choyi yallig'lanishga qarshi va ekspektoran ta'sirga ega, shuning uchun u sovuqni davolash uchun ishlatiladi. Ular bronxit, tonzillit, tonzillit va boshqa nafas olish kasalliklari bilan davolanadi.
• Quruq mevalar yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, organizmdagi immunitet jarayonlarini yaxshilaydi.
• Ogʻir chekuvchi matum choyini muntazam isteʼmol qilsa, oʻpkasi nikotindan tozalanadi.

Foydali xususiyatlar nafaqat garov daraxtining mevalarini o'z ichiga oladi. Janubiy osiyoliklar bu o'simlikning po'stlog'i, ildizlari va barglaridan asrlar davomida dorivor maqsadlarda foydalanganlar.

Vitaminlar va minerallar

Matum mevalarining tarkibi insonning normal hayoti uchun zarur bo'lgan muhim mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi:

• Temir. Ushbu modda tanani kislorod bilan boyitish uchun javobgardir. Uning etishmasligi kamqonlik kabi kasalliklarga olib keladi.
• K altsiy. Bu juda muhim mikroelement bo'lib, suyaklarning shakllanishiga ta'sir qiladi, qon ivish jarayonlarida va uglevodlar, suv va natriy xlorid metabolizmida ishtirok etadi. Moddaning etishmasligi osteoporozning rivojlanishiga olib keladi, tishlarning holatining yomonlashishiga olib keladi, xotirani buzadi va asabiylikni oshiradi.
• Fosfor. Bu mikroelementATP ning ajralmas qismi, inson organizmidagi metabolik jarayonlar uchun javob beradigan kislota. Fosfor DNK va RNKning bir qismi bo'lib, irsiy ma'lumot tashuvchisi bo'lib, suyak va tish to'qimalarining shakllanishida ishtirok etadi.
• Vitamin C. Turli infektsiyalarga qarshi kurashadi va organizmga kiradigan vitaminlarning oksidlanishini oldini oladi.
• Vitamin A immunitet jarayonlarining regulyatoridir.

Matum choyi o'zining noyob xususiyatlari tufayli Tailandda va undan tashqarida juda mashhur bo'ldi. Bu mamlakatga tashrif buyurgan, ta'tildan qaytgan ko'plab sayyohlar uni do'stlari va qarindoshlariga sovg'a sifatida olib kelishadi. Darhaqiqat, bu ajoyib sovg'a, chunki bu ichimlik nafaqat mazali, balki foydali.

Pivo tayyorlash usullari

Ekzotik mevalarni sotib oling - bu hammasi emas. Matum choyini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak. Keling, ichimlikni qanday tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik.

Bir nechta pishirish usullari mavjud:

1. 2-3 tilim quritilgan mevalarni olib, 1 litr qaynoq suv quyamiz. Ichimlikni 20-30 daqiqa turib oling.
2. Kastryulkaga 1 litr suv quying. 3-4 dona matum choyi qo'shing. Qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
3. 200-300 ml stakanga bir tilim ekzotik meva soling. Idishga qaynoq suv quying va 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Choyning ta'mi yoqimli va shirin, bir oz qizilmiya ildizi infuzioniga o'xshaydi. Vanil va doljinning nozik notalariga ega aroma. Ichimlikni yanada nozik qilish uchununga ta'm, yalpiz, ohak yoki limon qo'shiladi. Siz choyni shakar yoki asal bilan shirin qilishingiz mumkin.

Issiq mavsumda ichimlikka bir necha bo'lak muz qo'shish odat tusiga kiradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Tailanddan olingan Matum choyi ham kattalar, ham bolalar uchun foydalidir. Ichimlikni qabul qilishning yagona kontrendikatsiyasi - bu mevalarga individual intolerans.

Homilador ayollar va bolalar uchun imtiyozlar

Gafil daraxtining mevalari muhim, foydali mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga olganligi sababli, homilador ayollar uchun ulardan ichish tavsiya etiladi. Choy homilador ona va bolaning tanasini mustahkamlashga yordam beradi.

Chaqaloqning to'liq rivojlanishi uchun onaning tanasidan juda ko'p miqdorda mikroelementlar va vitaminlar kerak bo'ladi. Matum choyi ularning zahiralarini to‘ldirishga yordam beradi.

Gafil mevalarida bolaning skeletlari va suyak to'qimalarining shakllanishi uchun zarur bo'lgan k altsiy mavjud. Biroq, bu mikroelementning etishmasligi ayolda tish va sochlarning holati yomonlashishiga olib keladi, mo'rt tirnoqlar paydo bo'ladi. Homilador ayollarga shunchaki ruxsat berilmaydi - ular matum (choy) ichishlari kerak.

Ichimlik sharhlari

Tailand choyi ta'sirini sinab ko'rgan ko'plab yurtdoshlarimiz ushbu ichimlik haqida faqat ijobiy sharhlarni qoldiradilar. Uning g'ayrioddiy ta'm sifatlari, shuningdek, ijobiy xususiyatlari yuqori baholanadi. Aksariyat iste'molchilar choyning shamollash uchun juda samarali ekanligini ta'kidlashadi. Ichimlikning bir necha dozasidan so'ng bemorning ahvolida yaxshilanish kuzatiladi. Shuningdek, choyoshqozon-ichak trakti faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va immunitetni mustahkamlashga yordam beradi.

Tailandning boshqa mashhur choylari

Tailandliklar ekzotik ta'mga ega bo'lgan turli xil choylarni juda yaxshi ko'radilar (hech bo'lmaganda Rossiya va Evropa fuqarolari uchun). Bu mamlakatning eng mashhur ichimliklarini ko'rib chiqing:

• Ginseng choyi. Bu ichimlikning o'ziga xos ta'mi va aromati bor. Ammo, Thaisning fikriga ko'ra, u yoshartiruvchi ta'sirga ega va tanani yaxshi holatda saqlashga yordam beradi. Ginseng choyi ko'rish va qon hosil bo'lishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, xotirani yaxshilashga yordam beradi. Tailand shifokorlari immunitetni yaxshilash uchun ushbu ichimlikni ichishni tavsiya qiladilar.
• Oolong. Bu yashil choy. Ichimlikning qaymoqli xushbo'yligi va ta'mga ozgina sutli rangi bor. Unga ziravorlar yoki shakar qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki choy tabiiy lazzatini yo'qotadi. Ichimlik yumshoq ta'mga va engil shirin ta'mga ega bo'lsa-da, u kuchli ogohlantiruvchi hisoblanadi. Bu sport bilan shug‘ullanuvchilar uchun tavsiya etiladi.
• Lemongrass. Ushbu ichimlik antidepressant va analjezik xususiyatlarga ega. U quritilgan choy barglari va limon o'tidan tayyorlanadi. Tayyor ichimlik limon aromasiga ega va ta'mida limon-qahva aralashmasi va ziravorlar eslatmalari mavjud. Sovuq xizmat qiladi.
• Tayland koʻk choyi. Bu ekzotik ichimlik orkide barglaridan tayyorlanadi. Choy o'ziga xos ko'k rangga ega. Uning foydali xususiyatlari qonni tozalash, xotirani yaxshilash, ohangni saqlash va ko'rishni yaxshilashni o'z ichiga oladi.
• Yasemin choyi. Ichimlikning tarkibi gulbarglarni o'z ichiga oladiyasemin va yosh yashil choy barglari. Hidi biroz shirin, ammo ta'mi biriktiruvchidir. Ichimlik dam olishga yordam beradi, nevrozlar, uyqusizlik va depressiyaga yordam beradi.