Qanday qilib cho'chqa go'shti shishlarini tezda marinadlash mumkin - retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mamlakatimizdagi koʻplab oshpazlar choʻchqa goʻshtini tezda marinadlashni bilishadi. Axir, bu taom biz uchun uzoq vaqtdan beri an'anaviy bo'lib kelgan. Ayniqsa, ko'pincha bahor-yoz mavsumida tayyorlanadi. Barbekyu ko'pincha qishki ta'til uchun tayyorlanadi.

Agar siz cho'chqa go'shti shishlarini qanday tezda tuzlashni bilmasangiz, biz bu haqda sizga taqdim etilgan maqolada aytib beramiz. Undan bunday taomni iloji boricha mazali va suvli qilishni o'rganasiz.

Umumiy ma'lumot

Sizga cho'chqa go'shti shishlarini qanday tez marinadlashni aytishdan oldin bu taom nima ekanligini aytib berishim kerak.

Shashlik - Evrosiyodagi ko'chmanchi xalqlarning an'anaviy taomidir. Qoida tariqasida, u qo'pol tug'ralgan qo'zichoq yoki boshqa go'sht bo'lib, u avval marinadlangan va keyin ko'mir ustida pishiriladi. Ko'pincha bu taom metall yoki yog'och shishlar, shuningdek, barbekyu yordamida tayyorlanadi.

Xom ashyo tanlash

Cho'chqa go'shti shishi uchun go'shtni tez marinadlash muammo emas. Ammo bundan oldin siz to'g'ri tanlashingiz kerak. Mahsulot imkon qadar yangi bo'lishi kerak, lekin juftlashtirilmaydi. Ko'pincha uchunBu taomda qovurg‘alar, shuningdek, yelka va oyoqlarning go‘shti ishlatiladi.

Alohida ta'kidlash joizki, bugungi kunda shish kabob tayyorlash uchun nafaqat eng yumshoq cho'chqa go'shti va xushbo'y qo'zichoq, balki mol go'shti va hatto parranda go'shti ham qo'llaniladi. Aytgancha, oxirgi variant eng tejamkor, ammo undan kam mazali emas.

Qanday qilib cho'chqa go'shtini tez marinadlash mumkin?

Hozirgi vaqtda cho'chqa go'shti, qo'zichoq, mol go'shti va tovuq shishlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan juda ko'p turdagi marinadlar mavjud. Go'shtni ko'mirda pishirish uchun qaysi birini tanlash sizga bog'liq. Lekin bunday taomni chindan ham mazali qilish uchun uni to'g'ri marinadlash kerak.

Oshpaz bilishi kerak boʻlgan birinchi narsa barbekyu uchun goʻsht xona haroratida boʻlishi kerak. Faqat shu tarzda u iloji boricha tezroq (taxminan bir soat ichida) so'riladi va ishlatilgan barcha ziravorlar va ziravorlarni o'zlashtiradi.

Ko'pchilik oshpazlar cho'chqa go'shtini tez marinadlash usuli noto'g'ri deb o'ylashadi. Shuning uchun, ko'pchilik uy bekalari go'sht mahsulotini bir kun yoki undan ham ko'proq vaqt davomida namlaydi. Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, bunday jarayon barcha cho'chqa go'shti sharbatlarini chiqarishga yordam beradi, bu esa uni juda mazali va suvli emas. Shuning uchun, kabobni marinadlashni boshlashdan oldin, go'sht butunlay eritilishi kerak. Muzlatilgan cho'chqa go'shtini ho'llashga qaror qilsangiz, bo'laklarni ziravorlar va ziravorlarga singdirish uchun bir necha soat kerak bo'ladi.

Cho'chqa go'shti shishlarini qanday marinadlash kerak?Eng yaxshi retseptlar

Yuqorida aytib o'tilganidek, barbekyu uchun go'shtni marinadlashning ko'plab usullari mavjud. An'anaviy retsept oddiy mayonezdan tuzlamoq sifatida ishlatiladi. Agar siz hech qachon bunday taomni tayyorlamagan bo'lsangiz, unda biz uni pishirish jarayonini hozir tasvirlab beramiz. Buning uchun bizga kerak:

• ozgina yog'li cho'chqa go'shti - taxminan 3kg;
• zaytun mayonezi - 100 g;
• tomat pastasi - katta qoshiq;
• tuz, quritilgan arpabodiyon va qalampir - ta'mga qarab qo'llang;
• oq piyoz boshlari - 2 dona

Go'shtni qayta ishlash

Barbekyuni qanday tez marinadlash kerak? Bunday taomni tayyorlashning eng yaxshi usullari g'alati ingredientlardan foydalanishni talab qilmaydi.

Go'shtni ho'llashni boshlashdan oldin u yaxshilab yuviladi, barcha yeyilmaydigan elementlarni kesib tashlaydi. Keyin cho'chqa go'shti tolalar bo'ylab kesiladi, shunda bir parcha nafaqat go'shtni, balki ozgina yog'ni ham o'z ichiga oladi. Bu kabobni yanada suvli va mazali qiladi.

Marinatsiya jarayoni

Cho'chqa go'shti uzun va to'rtburchaklar shaklida kesilgandan so'ng, uni sirlangan idishga solib, tuz, mayonez, tomat pastasi va murch qo'shiladi. Go'shtga katta piyoz halqalari va quritilgan arpabodiyon ham qo'shiladi.

Barcha masalliqlarni qo'llaringiz bilan aralashtirib, qopqog'i bilan o'raladi va 1,5 soatga chetga qo'yiladi. Bu vaqt go'shtni marinadlash uchun etarli. Lekin faqat xona haroratida bo'lsa. Agar siz sovutilgan cho'chqa go'shtini namlagan bo'lsangiz, undabelgilangan vaqtni ikki baravar oshirish mumkin emas, agar u juda muzlatilgan bo'lsa, uni to'rt barobarga oshiring.

cho'chqa go'shti uchun piyoz marinadini tayyorlash

Endi siz cho'chqa go'shti shishlarini qanday tezda marinadlashni bilasiz. Bu taom uchun retseptlar juda oddiy.

Agar siz barbekyu birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, piyoz marinadini tatib ko'rishni tavsiya qilamiz. U bilan go'shtli taom nafaqat juda xushbo'y, balki ajoyib darajada suvli bo'lib chiqadi.

Demak, barbekyu tayyorlash uchun quyidagilarni xarid qilishingiz kerak:

• ozgina yog'li cho'chqa go'shti - taxminan 3kg;
• hops-suneli - 1,5 katta qoshiq;
• yangi asal - 15 g;
• oq piyoz boshlari - 8 dona;
• stol tuzi va murch - ta'mga qarab surting.

Pishirish jarayoni

Cho'chqa go'shtini marinadlashdan oldin uni to'g'ri tayyorlash kerak. Darhol ta'kidlashni istardimki, barbekyu uchun go'sht har doim bir xil tarzda qayta ishlanadi. Cho'chqa go'shti iliq suvda yaxshi yuviladi, so'ngra barcha tomirlar va filmlar chiqariladi. Shundan so'ng, u to'rtburchaklar bo'laklarga bo'linadi. Uni tolalarga qarshi turing.

Aytgancha, go'sht mahsulotini muzlatilgan holda kesib oling. Keyin uni butunlay eritib, faqat keyin marinadlash kerak.

Marinadni tayyorlash uchun biz piyoz sharbatidan foydalanishga qaror qildik. Bu oson va sodda tarzda amalga oshiriladi. Sabzavotlar tozalanadi, so'ngra mayda maydalagichga surtiladi. Shundan so'ng, ular juda nozik bo'lmagan doka ichiga joylashtiriladi va qattiq siqiladi. Keyinchalik, yangi asal, suneli şerbetçiotu, maydalangan qalampir vaosh tuzi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va go'sht mahsuloti ustiga quyiladi.

Ushbu marinadda cho'chqa go'shti (iliq) ikki soat davomida namlanadi. Shundan so'ng, u shishlarga solinadi va an'anaviy tarzda ko'mirda pishiriladi. Shuni ta'kidlash kerakki, chiqish juda mazali, suvli va xushbo'y taomdir.

cho'chqa go'shti uchun gilosli marinad

Endi sizda barbekyu uchun cho'chqa go'shtini qanday marinadlash haqida fikringiz bor. Bunday taomlar uchun retseptlarni hisobga olish kerak.

Agar siz shirin sousli go'shtli taomlarni yoqtirsangiz, barbekyu tayyorlashning taqdim etilgan usuli sizga yoqadi. Gilos sharbatida namlangan cho'chqa go'shti ajoyib darajada suvli va mazali bo'ladi. Bu taom, ayniqsa, adolatli jins vakillari va bolalar tomonidan yoqadi. Uni amalga oshirish uchun bizga kerak:

• ozgina yog'li cho'chqa go'shti - taxminan 3kg;
• konsentrlangan olcha sharbati - 200 ml;
• shirin paprika - katta qoshiq;
• stol tuzi - ta'mga qarab qo'llang;
• quruq qizil sharob - 100 ml.

Pishirish usuli

Biz cho'chqa go'shtini barbekyu uchun qanday qayta ishlash kerakligi haqida gapirmaymiz, chunki biz bu jarayonni biroz yuqoriroq tasvirlab berdik. Marinadga kelsak, bu alohida yondashuvni talab qiladi.

Bir oz yog'li cho'chqa go'shti bo'laklari chuqur sirlangan qozonga solinadi, so'ngra ta'mga qarab tuzlanadi va shirin qalampir qo'shiladi. Ushbu shaklda go'sht mahsuloti qopqoq ostida qoldiriladi20 daqiqa. Shundan so'ng, quruq qizil sharob va konsentrlangan olcha sharbati bilan quyiladi.

Ingredientlarni qo'llaringiz bilan aralashtirib, ular yana yopiladi va 90 daqiqa davomida marinadlash uchun ruxsat etiladi. Bu vaqt ichida go'sht bo'laklari gilos sharbati va quruq qizil sharobning aromati bilan to'liq to'yingan bo'ladi.

Pomidor barbekyu marinadlari

Barbekyu marinadini tayyorlashda qiyin narsa yo'q. Asosiysi, faqat bir-biriga mos keladigan ingredientlardan foydalaning va etarli miqdorda ziravorlar qo'shing.

Pomidorni sevuvchilar uchun bu taomni tuzlangan pomidor va tomat sharbati yordamida tayyorlashni tavsiya qilamiz. Lekin birinchi narsa.

Shunday qilib, ko'mirda go'shtli kechki ovqat tayyorlash uchun oldindan xarid qilishingiz kerak:

• ozgina yog'li cho'chqa go'shti - taxminan 3kg;
• pomidor sharbati - 150 ml;
• tuzlangan pomidor (uy qurilishidan foydalanish yaxshiroq) - 4 dona. + 150 ml sho'r suv;
• qizil piyoz boshlari - 2 dona;
• stol tuzi va murch - ta'mga qarab surting.

Barbekyu uchun dengiz go'shti

Barbekyu uchun cho'chqa go'shtini oz miqdorda yog' bilan sotib olish kerak. Agar siz juda yog'li mahsulotdan foydalansangiz, idish juda yuqori kaloriyali va ta'msiz bo'lib chiqadi. Aksincha, siz go'shtni yog'siz sotib olsangiz, u shunchaki yonib ketadi, shuningdek, quruq va shilimshiq bo'ladi.

To'g'ri miqdorda cho'chqa go'shti sotib olingandan so'ng, u yaxshi qayta ishlanadi va o'rta bo'laklarga bo'linadi. Keyin unga stol tuzi va qalampir qo'shiladi,pomidor sharbatini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, ular bir nechta tuzlangan pomidorlarni olib, ularni qattiq qobiqdan ozod qiladilar. Kelajakda ular blender idishiga solinadi va maksimal tezlikda ko'pirtiriladi.

Olingan pomidor bo'tqasi go'shtga qo'shiladi. Unga sho'r suv ham quyiladi. Ta'mi va xushbo'yligi uchun mayda tug'ralgan qizil piyoz halqalari bir xil idishga joylashtiriladi.

Xulosa qilib aytish mumkinki, barcha qayd etilgan ingredientlar qo'lda yaxshilab aralashtiriladi, yopiladi va xona haroratida 1,5 soatga qoldiriladi. Bu vaqt go'sht mahsuloti marinadning bir qismini o'zlashtirishi va xushbo'y va suvli bo'lishi uchun etarli.

Go'sht pomidor sho'riga solingandan so'ng, uni yog'och yoki metall shishlarga solib, so'ng ko'mirda klassik usulda pishiriladi.

Ularga qanday xizmat koʻrsatiladi?

Stolga cho'chqa kabobi faqat issiq qilib beriladi. U oila a'zolariga to'g'ridan-to'g'ri shishlarda beriladi yoki plastinka ustiga qo'yiladi. Bunday taomni bir bo'lak non, shuningdek, yangi o'tlar va sabzavotlar bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Taomni qoniqarliroq qilish uchun ba'zi uy bekalari yonma-yon ovqatlar bilan birga cho'chqa go'shti shishlarini ham berishadi. Biroq, bu holda, taom oshqozon uchun og'irroq va yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi.

Xulosa qilish

Ushbu maqolada sizga barbekyu uchun go'shtni tezda marinadlashning bir necha usullari taqdim etilgan. Yuqorida tavsiflangan marinadlash retseptlarini o'zingizning ingredientlaringiz, jumladan ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin.