2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Tajribali oshpazlar aytganidek, yaxshi sous har qanday taomning muvaffaqiyatidir. Idishlar uchun bunday suyuq qo'shimchalar juda ko'p. Ba'zan ular retseptni "tayyorlashadi", chunki ularsiz pishirilgan mahsulotlar butunlay boshqacha ta'm va hidga ega bo'ladi. Nordon sos o'z sinfining vakillari orasida alohida o'rin tutadi. Ba'zan bu to'g'ri hazm bo'lishi uchun shunchaki kerak bo'ladi, shunda taomni tashkil etuvchi mahsulotlar organizm tomonidan yaxshi so'riladi.
Foyda
Nordon sousi nima uchun juda foydali? Gap shundaki, inson tanasida kislotalar go'shtli idishlardagi yog'larning parchalanishi, parchalanishi uchun javobgardir. Masalan, dunyoga mashhur tkemali. Bu nordon sous olxo'ri va olcha olxo'ridan tayyorlanadi va odatda deyarli barcha go'shtli taomlar bilan stolda xizmat qiladi. Va bu mahsulotlar ko'pincha juda ko'p miqdorda yog'ga ega, ular juda uzoq vaqt davomida hazm qilinadi. Va bu erda tkemali nordon sousi yordamga keladi, u bilan mukammal kurashadi. Natijada mazali sog'lom taom!
Tkemali kabi soslar ba'zan yovvoyi nordon rezavorlardan (qora mevalar,kızılcık, yovvoyi gilos) har xil ingredientlar (ziravorlar, o'tlar, o'tlar va ziravorlar) qo'shilishi bilan. Bunday kompozitsiya yog'li va og'ir ovqatlarning so'rilishi uchun kerak bo'ladi, ularsiz ular shunchaki oshqozonda "qoziq kabi turadi" va juda uzoq vaqt hazm qilinadi. Yagona cheklov yuqori kislotalilikdir. U bilan nordon soslardan foydalanishni istisno qilish yoki kamaytirish kerak (shifokoringiz bilan maslahatlashganingiz ma'qul).
Qaysi mahsulotlardan foydalanish kerak?
Ko'pgina retseptlarda turli xil mahsulotlar qo'llaniladi: olxo'ri, tomat pastasi, limon, tuzlangan bodring, limon sharbati, ohak. Meva pyuresi va kraxmal qalinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Ushbu ingredientlarning barchasini ko'plab do'konlarda osongina sotib olish mumkin. Biz kartoshka pyuresi uchun sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib, past olovda qaynatamiz, blenderda silliq bo'lguncha aralashtiramiz. Mayda tug'ralgan mevalarni (masalan, olma) xom holda ham ishlatish mumkin, ammo sousni tayyorlashdan oldin biroz qovurish tavsiya etiladi. Biz yangi ziravorlarni uzoq vaqt yotmasliklari uchun tanlaymiz. Bu hidni yomonlashtiradi va qo'shimchalarning foydali qiymatini pasaytiradi.
xitoycha
Ushbu guruhning eng yorqin vakillaridan biri xitoylik shirin va nordon sousdir. Ushbu mazali qo'shimcha an'anaviy retseptlarga o'ziga xos o'ziga xos ta'm beradi. Turli xil go'sht va baliq idishlari, shuningdek, sabzavotli idishlar bilan xizmat qilish mumkin. Turli xil ta'mlarning kombinatsiyasi, kutilmagan qirralar bilan o'ynash - bu Xitoyning shirin va nordon sousidir! Achchiq nordonlik, soyaning achchiq notalari, shirin ta'm… Tatib ko'raylikmi?
Ingredientlar
Talab qilinadi: bir piyoz, bir juft sarimsoq chinnigullar, kichik zanjabil ildizi, bir stakan yaxshi tabiiy ketchup, uchdan bir stakan sirka, yarim stakan shakar, bir juft katta qoshiq qo'shimchalarsiz tabiiy fermentlangan soya sousi, ikki katta qoshiq bug'doy uni, ikki katta qoshiq o'simlik yog'i.
Pazandachilik
Piyozni, sarimsoqni maydalab, zanjabil ildizini mayda surting. O'simlik yog'ida yuqori qirralari bo'lgan qovurilgan idishda, yuqorida aytilganlarning hammasini yaxshilab aralashtirib, o'tkazing. Kichkina yirtqichlardan sirkani qaynatib oling va undagi shakarni eritib yuboring. Umumiy massaga ketchup va soya sousini qo'shing, keyin piyoz, sarimsoq, zanjabil aralashmasi. Keyin, eng kichik olovda, asta-sekin unni quyuqlashguncha pishiring. Massani elakdan o'tkazing va salqinlash uchun qoldiring. Bunday sousni bankalarda konservalash orqali yopish mumkin. Sovutgichda uzoq vaqt (bir oygacha) saqlanishi mumkin.
Foydali maslahatlar
Ko'rib turganingizdek, bunday mahsulotni tayyorlash oddiy masala. Bundan tashqari, tajribali styuardessalar etishmayotgan mahsulotlarni maqbul o'xshashlar bilan almashtirib, turli xil variantlarni taklif qilishadi. Yoki retseptga o'zingizdan biror narsa, sevimli ingredientlaringizni qo'shing. Masalan, tuzlangan bodring yoki achchiq qalampir, hatto konyak! Ketchup o'rniga siz olxo'ri yoki tabiiy pomidorni kiritishingiz mumkin. Retseptning asosiy oqimiga rioya qilgan holda yaratishdan qo'rqmang, shunda hatto gurmeler ham sizning "imzo" sosingizdan xursand bo'lishadi. Endi esa - uning yordamida tayyorlangan ba'zi an'anaviy taomlar.
Nordon sousdagi ananasli tovuq
Bu taom Xitoyda juda mashhur. U meva shirinligi va pomidor kislotasining noodatiy kombinatsiyasiga asoslangan.
Tarkibi: tovuq goʻshti (fileta yoki koʻkrak) – yarim kilogramm, shirin qalampir – ikki dona, bir banka konservalangan ananas (200 gramm) yoki bitta yangi, yarim stakan soya sousi, bir stakan pishirilgan xitoy shirinligi va nordon sous (yuqoridagi retseptga qarang), o'simlik moyi, ko'katlar, tuz.
Filetoni mayda bo'laklarga bo'ling, soya sousini quying, bir necha soat davomida marinadlang. Keyin tovuqni yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida yuqori olovda qovuring. Sosni pishirish uchun idishga soling va fileto bo'laklarini u erga tashlang. Idishga oxirgi marta ananas qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Agar sizning arsenalingizda konservalangan ananas halqalari bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'ling. Agar yangi bo'lsa, tozalang va kub shaklida kesing. Ajoyib sharqona taom tayyor!
Nordon sousdagi cho'chqa go'shti
Cho'chqa go'shti ham xuddi shunday tayyorlanadi, faqat tovuq o'rniga biz bonza yoki jambon bo'laklarini ishlatamiz.
Masalliqlar: bonfile yoki orqa - 500 gramm, shirin qalampir - ikki narsa, yangi ananas - bir bo'lak, ketchup, zanjabil, limon, sirka, sarimsoq, ziravorlar (hamma narsadan ozgina).
Cho'chqa go'shti tovuqdan ko'ra semizroq. Birinchidan, soya sousida bo'laklarni marinadlang. Biz soya sousidan, kraxmaldan va undan xamir tayyorlaymiz, ichiga go'sht bo'laklarini botirib, oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuramiz. Sos uchun sarimsoq, piyoz va qalampir bilan maydalangan zanjabil ildiziskovorodkada qovuring. Qalinlash uchun ananas, ketchup, kraxmal qo'shing. Biz qovurilgan go'shtni bir xil idishga yoyib, bir necha daqiqa qaynatamiz. Achchiqni sevuvchilar uchun bir oz qalampir qo'shing. Ta'mga tuz. Guruch va sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin. Hammaga xayrli ishtaha!
Tavsiya:
Xamirturushli nordon sutli hashamatli kreplar: retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar
Ko'pincha uy bekalari yangi sutdan foydalanishga ulgurmaydilar va u nordon bo'lib qoladi. Yoki ma’lum bo‘lishicha, biz do‘konda mahsulot sotib olayotganda, biz shoshilinch ravishda paketdagi ma’lumotlarga e’tibor bermay, yaroqlilik muddati o‘tgan mahsulotni xarid qilamiz. Xafa bo'lmang va sutdan xalos bo'lmang, chunki siz nordon sutli xamirturush bilan yam-yashil kreplarni tayyorlashingiz mumkin, ular nonushta uchun juda mos keladi va kattalar va bolalarga yoqadi
Nordon olma: nima foydali va ulardan nima pishirish kerak
Olma dunyodagi eng mashhur meva hisoblanadi. Ularning oddiyligi olma daraxtlarini dunyoning deyarli har qanday burchagida gullash imkonini beradi. Siz go'zal olma bog'ini Evropaning deyarli barcha mamlakatlarida, shuningdek, Xitoy, Yaqin Sharq, Amerika, Avstraliya, Markaziy Osiyo va Afrikada uchratishingiz mumkin
Tvorogni nimadan pishirish kerak? Nordon sut, kefir yoki smetanadan tvorog tayyorlashni o'rganing
Uy qurilishi tvorogi foydali parhezli fermentlangan sut mahsulotidir. Buni o'zingiz qanday qilish kerak, o'quvchilar ushbu maqoladan bilib olishlari mumkin. Bu erda uyda tvorogni qanday va nimadan pishirish tasvirlangan. Quyida keltirilgan barcha ma'lumotlarni o'rganib chiqqandan so'ng, har bir kishi o'z oshxonasida qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotini tayyorlashi mumkin bo'ladi
Nordon karam sho'rva: pishirish retseptlari
Ko'pchiligingiz hech bo'lmaganda bir marta mashhur "nordon karam sho'rvasi professori" iborasini eshitgansiz, lekin unda aytilgan taom nima ekanligini hamma ham bilmaydi. Aslida, bu sho'rva kiyinish navlaridan biri bo'lib, uning majburiy tarkibiy qismi yangi yoki tuzlangan karamdir. U ziravorlar, o'tlar va sabzavotlar qo'shilishi bilan go'sht yoki sabzavotli bulonda qaynatiladi. Bugungi maqolada biz ushbu rus milliy taomining bir nechta qiziqarli retseptlarini batafsil tahlil qilamiz
Nordon tvorogdan nima pishirish kerak: pishirish retseptlari
Ko'pincha muzlatgichda bir necha kun yotgan tvorog yomonlasha boshlaydi. Ko'pgina tajribasiz uy bekalari nordon, ammo mog'or bo'lmagan mahsulotni shunchaki tashlaydilar, hatto uni butunlay boshqacha tarzda yo'q qilish mumkinligiga shubha qilmaydilar
