Dasturni sozlashning umumiy qoidalari: idish-tovoq va idish-tovoq. Qanday qilib vilkalar pichoqni stolga to'g'ri joylashtirish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Odob, odob-axloqning asosiy qoidasi - bu to'g'ri va chiroyli qo'yilgan dasturxon. Ko'pchilikda stol sozlamasi qanday bo'lishi kerakligi, vilkalar pichoqni qanday qilib to'g'ri tartibga solish kerakligi haqida savollar bor. Bizning maqolamiz sizga hammasini tushunishga yordam beradi.

Idish-tovoq va jihozlarni joylashtirishning asosiy tamoyillari

Zamonaviy jamiyatda dasturxon tuzishning bir qancha umumiy qoidalari mavjud. Ularga quyidagi tavsiyalar kiradi:

• Asboblarni joylashtirish qulay va maqsadga muvofiq bo'lishi kerak. Bu sizga kerak bo'lgan hamma narsa yaqin joyda bo'lishi va styuardessa biror narsaga borishi shart emasligi uchun zarur.
• Har bir qurilmaning joylashuvi va maqsadi bor. Xuddi shunday, qoshiq va pichoqlarni o'tkir qirrali idishga va o'ng tomonga qo'yish odat tusiga kiradi, qoshiq va vilkalar esa botiq tomoni bilan stolda bo'lishi kerak.
• Kreslo oldiga bir tovoq gazak qo'yish odat tusiga kiradi. Bir tovoq gazaklari orqasida, qurilma yaqinida ko'zoynaklar qo'yilgan. Stol ustidagi sharob ochilishi kerak. Mehmonlar kelmaguncha meva berilmaydi.
• Idish-tovoq va dasturxon bo'lishi kerakbir hil. Bundan tashqari, qog'oz va mato bo'lishi kerak bo'lgan salfetkalar mavjudligini bilishingiz kerak.
• Bayramni nishonlash uchun idish-tovoq va barcha jihozlar toza va ozoda bo'lishi kerak. Unda chiplar yoki dog‘lar bo‘lmasligi kerak.
• Stol sozlamasiga vilkalar pichoq bilan mas'uliyat bilan munosabatda bo'lish kerak. Odatda uy bekalari to'plamlardan, ya'ni idishlar to'plamidan foydalanadilar. Majburiy idishlarga baliq spatulasi, pirojnoe belkurak, limonli vilka, sariyog 'pichog'i va limon yoki shakar qisqichlari kiradi. Stolda dasturxon, salfetkalar va sochiq bo'lishi kerak.

Mehmonlarni qabul qilishda stolda qaysi dasturxon bo'lishi kerak?

Oq turdagi mato ayniqsa bayram uchun mos keladi. Unga har qanday rangdagi idishlar va barcha turdagi gullar joylashtirilishi mumkin. Bunday stolda atirgullar, chinni idishlar va kristall stakanlar bo'lishi mumkin. Bu muhit toʻyni nishonlash uchun juda mos keladi.

Stolingizga yangi koʻrinish berish uchun oq naqshli pushti yoki yashil rangdagi dasturxondan foydalanishingiz mumkin. Nozik xushbo'y hid uchun siz vodiy zambaklar yoki za'faron kabi bahor gullari solingan vazalarni qo'yishingiz mumkin.

Yozgi kayfiyatni yaratish uchun stolda sariq yoki oq rangli naqshli sariq dasturxon yaxshi ko'rinadi.

Kuz mavsumi uchun oxra yoki zaytun rangli mato juda mos keladi, uning ustiga meva va sariq barglari bo'lgan guldastalarning chuqur plastinkalarini qo'yish mumkin.

Stolni vilkalar pichoq bilan o'rnatishda salfetkalarni tanlash

Ro'molcha va lablarasboblarning ajralmas qismidir. Bu uni toza saqlashga yordam beradi. Chiroyli zig'ir ro'molcha ham bezak buyumi bo'ladi.

Xizmat koʻrsatuvchi mutaxassislar salfetkalarni oʻrashning bir qancha usullarini taklif qilishadi. Lekin siz ochganingizdan so'ng yalpiz bo'lmaydigan usulni tanlashingiz kerak.

Nonushta yoki tushlikda, qoida tariqasida, salfetkalar to'rtta, faqat yarmi yoki uchburchak shaklida katlanmış ko'rinadi. Tantanali kechki ovqat yoki tushlik uchun ular qalpoq yoki sham kabi murakkabroq shaklda berilishi mumkin.

Tayyor salfetkalar gazak uchun likopchalarda boʻlishi kerak. Zig'ir ro'mollarini oddiy qog'ozga almashtirish mumkin deb hisoblanadi. Bunda ayblanadigan hech narsa yo'q.

Salfetkadan foydalanish jarayoni

Satışkada ro'molcha va lablarni ko'rgan mehmonlarning ba'zilari xijolat bo'lib, uni stol chetiga olib tashlashadi. Buni qilmaslik kerak, chunki uning chaqiruvi ovqat paytida mehmonga yordam berishdir.

Chiroyli buklangan, toza, dazmollangan salfetka stol ustidagi bezak buyumidir. Lekin uning asosiy maqsadi kostyum yoki kechki libosni bo'yash emas. Salfetka yordamida ular ovqat paytida va undan keyin ham lablari va qo'llarini artishadi.

Ovqatlanishni boshlashdan oldin, salfetkani ochib, tizzangizga qo'ying. Salfetkani yoqa orqasiga qo'yish yoki undan kichik yoshdagi bolalarda bo'lgani kabi uni "bib" sifatida ishlatish juda odobsizlik hisoblanadi.

Agar ovqatlanayotgandaqo'llar iflos bo'lsa, ularni ro'molning yarmiga yaqin qismi bilan yaxshilab artib, tizzadan ko'tarmasdan arting.

Lablaringizni artish uchun siz ikki qo'lingiz bilan salfetkani olishingiz, uni yarmiga katlashingiz, nuqta harakatlari bilan lablaringizga bosishingiz kerak. Supurish harakati bilan lablaringizni artish - yomon odobning balandligi.

Stolda nima qilmaslik kerak?

Oʻta iflos qoʻllar uchun roʻmol yoki sochiq sifatida salfetkadan foydalanish qatʼiyan man etiladi. Mehmon idish-tovoqni sinchiklab ko‘zdan kechirib, dog‘ni ko‘rib, uni ro‘molcha bilan artib tashlashga harakat qilsa, bu xunuk xatti-harakatlar hisoblanadi. Shunday qilib, mezbonlar bu harakatni haqoratomuz, mehmon esa ularning tozaligi va ozodaligiga shubha qiladi.

Barcha taomlar yeb boʻlingandan soʻng, salfetkani avvalgidek yigʻish shart emas, faqat idish-tovoqning oʻng tomoniga qoʻyish kifoya. Roʻmolni stul oʻrindigʻiga qoʻymaslik yoki uning orqa tomoniga osib qoʻyish mumkin emas.

Avush stoli qanday bo'lishi kerak?

Snack tarelkalari oldindan joylashtiriladi. Salat idishlari va sosli qayiqlarni gazak idishlariga qo'yish kerak, shunda ularning tutqichlari chapga buriladi. Salat idishining oldida bir choy qoshiq bo'lishi kerak. Salatada xizmat qilish uchun bir osh qoshiq bo'lishi kerak. Non maxsus plastinkada beriladi.

Sovuq taom uchun sizga yog 'pichog'i va vilka kerak. Bunday holda, idish-tovoqlar va gazaklar uchun pichoq, sosli qayiqlar, choy qoshiqlari, katta dumaloq plastinkalar, vilkalar ishlatiladi.

Odatda faqat sovuq ishtaha solingan stollar beriladichinni idishlar. Har bir plastinka yaqinida vilkalar, osh qoshiq, pichoq bo'lishi kerak. Ular shunday joylashtirilishi kerakki, mehmon qurilmani o'ng qo'liga, baliq vilkasini esa chap qo'liga olishi mumkin. Pichoq o'ng tarafdagi patti plastinkasida joylashgan bo'lib, pichoqni chap tomonga qaraydi. Bu vaqtda ishlatiladigan idishlar quyidagicha bo'ladi: katta tarelkalar, salat idishi, gazaklar uchun vilkalar va pichoqlar, baliq uchun vilkalar, baliq uchun pichoqlar.

Issiq tuyadi uchun dasturxon

Issiq atıştırmalıklar dasturxonni vilkalar pichoq bilan qo'yishda ular tayyorlangan idishlarga o'rnatiladi. Ovqat solingan idish-tovoq qog'oz salfetkalar bilan qoplangan gazak idishida joylashgan.

Kichik qozonlarda beriladigan gazaklar maxsus idishlar bilan, tovadagi gazaklar esa vilkalar yoki choy qoshiqlar bilan iste'mol qilinadi. Oziq-ovqat solingan idishlar shunday joylashtirilganki, uning tutqichi mehmonning chap tomonida, shirin qoshiqning dastasi esa o'ng tomonga qarashi kerak. Ushbu stol sozlamalarida idishlar - appetizer pichoqlari va shirin qoshiqlar; asosiy idishlar kichik kostryulkalardir.

Osh stoli qanday joylashishi kerak?

Bulon yoki pyuresi sho'rva ko'rinishidagi birinchi kichik plitalar ustida turadigan maxsus stakanlarga joylashtiriladi. Sho'rva qoshig'i kichik plastinkada yoki uning o'ng tomonida joylashgan. Stol pichog'i va vilkalar bulyon uchun xizmat qiluvchi qurilmalar sifatida xizmat qiladi. Smetana sosli qayiqda beriladi, plastinkada joylashgan bo'lib, unda shirin qoshiq ham bor. U chap tomonda joylashgan. DaBunday holda, quyidagi idishlar ishlatiladi: bulyon kosalari, chuqur laganlar, stol pichoqlari, osh qoshiqlari, shirin qoshiqlar.

Sovuq ichimliklar uchun stolda nima bo'lishi kerak?

Bir tovoqda, qoida tariqasida, sovuq ichimlik yoki sharbat solingan idish bor. O'ng tomonda mehmonlar uchun somon bor. Muz plastinkada joylashgan salat idishida xizmat qiladi. Bunday holatda idish-tovoq va idish-tovoqlar stakanlar, stakanlar, muz qisqichlari, ko'zalardan foydalaniladi.

Issiq ichimliklar uchun stol qanday bo'lishi kerak?

Qahva yoki kakao maxsus stakanlarda, shakar qand idishida, sut sutli idishda taklif etiladi. Murabbo bir piyola, likopchada shirin qoshiq bilan beriladi.

Uzoq tutqichli cezveda yangi pishirilgan kofe, desert qoshig'i bilan birga plastinkaning o'ng tomonida joylashgan. Chap tomonda bir stakan salqin suv bo'lishi mumkin.

Mehmonning o'ng tomonida, qoida tariqasida, idishda qaymoq bor. Ko'zoynaklar odatda stakanda xizmat qiladi. Bu erda u plastinkada bo'lishi kerak, uning ustiga kichik qoshiq va somonlar yotadi. Bu stol uchun idish-tovoq va idish-tovoqlar: kofe stakanlari, piyola, sut kosasi, stakan, choy qoshiqlari.

Choyni qanday qo'yish kerak?

Choyni piyola yoki likopchali stakanlarda berishda stol ustida choy barglari solingan choynak va issiq qaynatilgan suv solingan kattaroq choynak, qisqichli idishda shakar bo'laklari bo'lishi kerak. Stakanning tutqichi bo'lishi kerakchap tomonda, likopchada esa choy qoshig'i o'ng tomonda tutqich bilan joylashgan. Meva yoki mevalardan murabbo, jo'ka yoki gulli asal, murabbo odatda mehmonning chap tomonida bo'ladi.

Limon bir piyola yoki patnisda ikki qirrali shirinlik vilkasi bilan xizmat qiladi. Mehmonning o'ng tomoniga limonli vaza qo'yiladi. Bir ko‘za sut plastinka ustiga, odatda o‘ng tomoniga qo‘yiladi.

Barcha aytilganlarning natijasi oʻlaroq, bunday dasturxonga xizmat koʻrsatishda likopchali choychalar, stakanlar, choy barglari uchun kichik choynak, qaynoq suv uchun katta choynak, ko'za, piyola, shirin qoshiq.