2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Tuz oq o'lim bo'lsa, shakar shirindir. Va bu ziravorni dietadan butunlay chiqarib tashlash qiyin bo'lsa-da, uning o'rnini topish usullari mavjud. Bu ko'pincha uyda turli xil shirinliklar tayyorlashda amalga oshiriladi. Quyida shakarsiz marmelad uchun juda qiziqarli retseptlar mavjud. Lekin birinchi navbatda, bu noziklikning tarixini bilib olish kerak.
Turk lokumining qarindoshi
Ko'p yillardan beri Frantsiya va Angliya o'rtasida kim birinchi bo'lib marmelad tayyorlashni boshlagani haqida bahslashmoqda. Javob oddiy - ularning hech biri. Hatto Injil davrida ham Sharqda biz uchun tanish bo'lgan marmeladga xossa va ta'mga juda o'xshash noziklik tayyorlangan. To‘g‘ri, u yerda u “Turk lokumi” deb nomlangan va uning retsepti ham, tarkibi ham butunlay boshqacha edi.
Biz o'rganib qolgan shakldagi marmelad ancha kechroq pishirila boshlandi. Bemor Meri Styuartga qanday munosabatda bo'lganligi haqida hatto go'zal afsona ham bor. Taxminlarga ko'ra, uning aqlli oshpazi shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan bir nechta mahsulotlarni bitta taomga birlashtirishga qaror qildi va uni iste'mol qildi, malika tez orada tuzalib ketdi. Aytgancha, ushbu afsonaga ko'ra, "marmelad" so'zi "Mariya" iborasining hosilasidir.kasal."
Qiziqki, sobiq Sovet Ittifoqi hududida Angliyada marmelad deb ataladigan narsa "murabbo" yoki "murabbo" deb ataladi. Quyida shakarsiz marmelad retseptlari keltirilgan, uyda ular bizning hududimiz uchun odatiy tarzda tayyorlanadi.
Asal bilan retsept
Ushbu retseptda shakar tabiiy asal bilan almashtirilgan. Buni supermarketda emas, balki tanish asalarichilardan sotib olish yaxshiroqdir. Asal suv hammomida eriyotganda, jelatinni 15-20 daqiqa shishib ketguncha quyishingiz mumkin.
Keyin ingredientli idishni olovga qo'ying va unga yarim stakan apelsin sharbati qo'shing. Jelatin to'liq eriguncha hamma narsa pechka ustida turishi kerak.
Bu vaqtda siz blenderda urib, maydalangan meva yoki rezavorlarni elakdan o'tkazib maydalashingiz mumkin, qolgan yarim stakan apelsin sharbatini quyishni unutmang. Agar ular yangi bo'lsa yaxshi bo'lardi. Muzlatgichdagi shirinliklarni muzdan tushiring.
Barcha ingredientlarni aralashtirish vaqti keldi - bu berry pyuresi, eritilgan asal va jelatinli sharbat. Hammasi bir tekis aralashishi uchun aralashmani qoliplarga quyishdan oldin uni blenderda bir necha daqiqa urib olish kerak.
Maxsus qoliplari boʻlmaganlar uchun maslahat: pastki qismida yopishtiruvchi plyonkali konfet qutisidan foydalaning. Agar bunday yaxshilik bo'lmasa, aralashmani pishirish varag'iga quying va qotib qolgandan so'ng, massani issiq suv ostida ozgina isitiladigan pichoq bilan kesib oling.
Fruktoza shakar o'rnini bosuvchi sifatida
Fruktoza ko'pincha qandli diabetga chalinganlar uchun shirinliklarda ishlatiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu modda uglevodlarga tegishli va shirin o'lim deb ataladigan narsadan ko'ra ko'proq konsentrlangan ta'mga ega. Demak, shakarsiz marmeladni tatib ko'rmoqchi bo'lganlar uchun bu retsept siz uchun.
Demak, agar ingredientlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda mazali, shirin va foydali taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 100ml tozalangan suv;
- 6 osh qoshiq limon sharbati;
- 20 gramm jelatin;
- 100 ml yangi siqilgan sharbat;
- 60-70 gramm fruktoza.
Pishirishni boshlaylik. O'tgan safargidek, hamma narsa bosqichma-bosqich amalga oshiriladi. Bir yirtqichlardan siz jelatinni sharbat bilan namlashingiz kerak, boshqasida esa fruktoza suv bilan aralashtiriladi. Ikkinchisini eritib yuborish uchun idishlarni olovga qo'yish va doimo aralashtirib, massani qaynatish kerak. Endi hamma narsa oddiy: shirin sirop, jelatin va limon sharbati bilan meva massasi bir idishda aralashtiriladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtirish va bir necha marta siqish muhimdir. Olingan aralashmani qoliplarga quyish va 8 soat davomida muzlatgichga qo'yish qoladi. Shakarsiz marmelad tayyor!
Bir komponentli ajoyib marmelad
Bu retsept oddiy va ayni paytda murakkab. Shuni ta'kidlash kerakki, uni tayyorlash uchun kamida 15 soat kerak bo'ladi. Uyda shakarsiz marmelad uchun bu sirli retsept nima? U tarkibida pektin bo'lgan mahsulot - olma asosida yaratilgan.
Shunday qilibuch kilogramm olma to'liq tozalangan va chuqurlashtirilgan bo'lishi kerak. Styuardessalarning sharhlariga ko'ra, bu keyingi qilish kerak bo'lgan barcha oshpazlik texnikasi ichida eng ko'p vaqt talab qiladigan jarayon.
Barcha mevalar tayyor bo'lgach, ularni iloji boricha mayda qilib kesish kerak. Endi keyingi bosqichga oʻtishingiz mumkin.
Olma marmeladini pishirish
Yagona ingredient qalin taglikli yirtqichlardan yoki yirtqichlardan solinadi va kichik olovga qo'yiladi. Qopqoqlangan mevalar pechda bir necha soat davomida qoldirilishi mumkin, vaqti-vaqti bilan hech narsa yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Boshqa narsalarni qo'shish qat'iyan man etiladi.
Barcha bo'laklar yumshoq bo'lganda, olingan massa blenderga yuborilishi va silliq pyurega aylanishi kerak. Bu uy qurilishi marmeladining asosi - toza olma.
Endi qiyin qism vaqti keldi. Bu massani faqat yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'iga qo'yilgan silikon pishiriq to'shagiga yoyib chiqing. Bu shakarsiz marmeladni pergamentdan tozalash deyarli mumkin emas.
Masa qalin qatlamda yoyiladi va pechga minimal darajada yuboriladi. U erda barcha suv bug'lanishi kerak. Umumiy kutish vaqti 12 soat.
Taomning tayyorligini tekshirish uchta mezon tufayli juda oddiy boʻlishi mumkin:
- Marmelad jigarrang-qizil rangga aylanadi.
- Uni gilamdan osongina ajratish mumkin.
- Ustki qobiq qattiq, lekin yopishqoq.
Agar 12 soatdan keyin marmelad tayyor boʻlmasa, uni agʻdaring vayana bir soatga qoldiring.
Xizmat qilishdan oldin olma bargini kesish kerak. Buni qaychi bilan qilishning eng oson yo'li, lekin bu sizga bog'liq.
Ushbu shakarsiz marmelad retsepti oʻziga xosligi bilan ajralib turadi, chunki bu faqat olma qobigʻini tozalash va tilimlashdan iborat. Aks holda, hatto bola ham buni o'zlashtirib oladi.
Tavsiya:
Shakarsiz musli: xususiyatlari va pishirish imkoniyatlari
Myusli-bar - tez-tez gazak sifatida ishlatiladigan qulay mahsulot. Bunday oziq-ovqat tezda ochlikni qondiradi va tanani energiya bilan ta'minlaydi. U ko'pincha o'z vaznini kuzatadiganlar tomonidan qo'llaniladi, lekin shirinliklardan butunlay voz kechishni istamaydi. Shakarsiz mussli - mazali va foydali desert uchun ajoyib imkoniyat. Idishning afzalliklari va uni tayyorlash uchun retseptlar maqolaning bo'limlarida tasvirlangan
Shakarsiz achchiq shokolad: kakao foizi, GOST standartlari va talablari, shokolad tarkibi va ishlab chiqaruvchilari
Sog'lom turmush tarzi muxlislari shakarsiz qora shokolad qanchalik foydali ekanligi haqida bahslashishni to'xtatmaydi. Bu stressga chidamlilik darajasini oshiradi, samaradorlikni va har qanday aqliy jarayonlarni yaxshilaydi, immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va xolesterinni kamaytiradi. Ammo bu mahsulot haqiqatan ham foydalimi?
Marmelad tarkibi. Marmelad nimadan tayyorlanadi?
Marmelad - bu bolalar ham, kattalar ham sevadigan noziklik. Biroq, ko'pchilik bu desertning afzalliklariga shubha qiladi. Marmeladning tarkibi ehtiyotkorlik bilan o'z farzandlari uchun sotib olganlar uchun katta qiziqish uyg'otadi. Nozik taom nimadan tayyorlanadi, tarkibida qanday kimyoviy moddalar bor?
Uydagi marmelad qurtlari: retseptlar
Uyda saqich qurtlarini qanday pishirish mumkin? Eng mashhur retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar. Marmeladning paydo bo'lish tarixi, tarkibi, foydali xususiyatlari. Tabiiy ingredientlardan qurtlarni pishirish
Shakarsiz murabbo - pishirish retseptlari. Shakarsiz murabboning qanday afzalliklari bor?
Qanday qilib shakarsiz qulupnay murabbosi tayyorlanadi? Malinali murabbo shakarsiz qanday tayyorlanadi? O'rik murabbosini shakarsiz qanday tayyorlash mumkin? Fruktoza ustida olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin?
