Piroglarni qanday tayyorlash mumkin: xamir va qo'shimchalar uchun retseptlar, foydali maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hamma uy qurilishi tortlarini yaxshi ko'radi. Esingizda bo'lsin, siz bolaligingizda buvingizning oldiga yugurganingiz va u sizni yangi va mazali piroglar bilan oziqlantirgan. Bugun pirog pishirishni o'rganish vaqti keldi. Aslida, bu erda murakkab narsa yo'q. Siz shunchaki sevimli retseptlaringizdan birini tanlashingiz va uyingizni ajoyib pishiriqlar bilan ajablantirishingiz kerak. Yuqoridagi barcha retseptlar qayta-qayta sinovdan o'tkaziladi va tavsiyalar haqiqatga to'liq mos keladi. Shuning uchun ularni xavfsiz tarzda sevimli bo'limga o'tkazish mumkin.

Xamirturushli xamir

Achitqili piroglarni qanday tayyorlash haqida gapirganda, ko'plab uy bekalari bu sohada qanday qilib to'liq mag'lubiyatga uchraganliklarini eslashadi. "Men xamir bilan do'st emasman", deb xabar beradi ko'plab yosh xonimlar va … pishirishga borishadi. Ammo uy qurilishi keki o'n barobar mazaliroq, chunki u qo'llaringizning iliqligini yashiradi va yaqinlaringizga g'amxo'rlik qiladi.

Bugun biz master-klass o'tkazamiz va har bir uy bekasiga ovqat pishirishni o'rgatamizhar qanday muvaffaqiyatli pishirish uchun asos bo'lgan ajoyib xamir. Xamirturush xamiridan pirog tayyorlash eng oson bo'lgani uchun biz universal retseptni ko'rib chiqishni boshlaymiz. Bundan tashqari, undan pitsa va bulochka, yassi non va xachapuri tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, muzlatgichda u uch-to'rt kun davomida jimgina yotadi. Muzlatgichda uch oygacha saqlanishi mumkin, kerak bo'lganda qismlarga bo'lib muzdan tushiriladi.

Pishirishni o'rganish

Pishiriqni mazali qilish uchun xamirga albatta pishiriq qo'shish kerak. Ko'pincha supermarketlarda sotiladigan quruq va ta'msiz pizza bazasini o'ylab ko'ring. Unda faqat un va xamirturush mavjud. Agar siz allaqachon piroglarni qanday tayyorlashga qiziqsangiz, unda siz mazali pishiriqlar tayyorlashni xohlaysiz. Xamir eng yaxshi sut va quruq xamirturushdan tayyorlanadi.

• Sut - 275 ml.
• Tirik xamirturush - 40g
• Un - ikki stakan.
• Bir choy qoshiq tuz.
• Chorak choy qoshiq sirka.
• O'simlik yog'i - 30g

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Bu jarayon xamirturushni iliq sutda etishtirishdan boshlanadi. Unga bir oz shakar qo'shganingizga ishonch hosil qiling, taxminan bir choy qoshiq. Biz universal retsept haqida gapirganda. Agar siz shirin to'ldirishni xohlasangiz, bu miqdorni oshirishingiz mumkin. Endi xamirturush taxminan 10 daqiqaga qoldirilishi kerak. Unni o'zingiz elakdan o'tkazishingiz mumkin. Uni tuz bilan aralashtirib, 1-2 choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing.

Yumshoq xamirturush koʻpikini koʻrganingizda,xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun eritmani un bilan aralashtiring, sirka qo'shing. Xamirni elastik qilish uchun bir necha osh qoshiq o'simlik moyini quyish tavsiya etiladi. Xamir birlashguncha aralashtiramiz. Shundan so'ng siz darhol mahsulotlarni shakllantirishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha piroglarni pechda va skovorodkada pishirishingiz mumkin va u muzlatgichda uzoq vaqt saqlanadi, shuning uchun retsept eng sevimlilar toifasida o'z o'rnini egallashga haqli.

Achitqisiz tuxum xamiri

Pishiriqni pechda pishirish foydaliroq hisoblanishiga qaramay, skovorodkada u ancha mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, yangi uy bekalari ko'pincha qovurilgan pirogni qanday tayyorlashga qiziqishadi. Bu yerda ikkita nuqta bor:

1. Xamir og'ir bo'lmasligi kerak. Mahsulotlar yam-yashil bo'lsagina mazali bo'ladi.
2. U moyni singdirmasligi kerak.

Agar sizga xamirturushning hidi va ta'mi yoqmasa, bu retsept sizga yoqadi. Xamir juda yaxshi chiqadi. Sizga kerak bo'ladi:

• Un - taxminan 2 stakan. Koʻproq yoki kamroq talab qilinishi mumkin.
• Tuz - 1 choy qoshiq.
• Tuxum - 2 dona.
• Suv oddiy stakan.
• Shakar - 1 osh qoshiq, agar siz shirin to'ldirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz.

Unni katta stakanga elakdan o'tkazish va chuqurchaga ega bo'lgan tepalik hosil qilish kerak. Unga tuxum, tuz, suv quying. Yaxshilab aralashtiramiz, ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, dasturxonni un bilan tozalang va xamirni uring.

Tuxumli piroglar

Ulartuxumda xamirturushsiz sinov, ular juda muvaffaqiyatli. Yupqa, tiniq, suvli to'ldirish bilan ular sizni befarq qoldirmaydi. Yoz mavsumida piyoz va tuxum bilan pirog tayyorlashni o'rganish ayniqsa muhimdir. Bu vaqtda yashil piyoz juda ko'p, tuxum ham arzonlashmoqda. Va xamir bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.

To'ldirishni tayyorlash uchun sizga ko'p miqdorda yashil piyoz patlari kerak bo'ladi. Ularni yuvish, saralash va halqalarga kesish kerak. Ayni paytda tuxumni qaynatib oling va sovuq suv ostida sovutib oling. Tuxumni maxsus mash yordamida maydalash mumkin. Ikkala ingredientni va tuzni ta'mga birlashtiring. Toʻldirish tayyor.

Xamirdan tortlarni yoyib, ichiga tuxum bilan yaxshi qoshiq piyoz soling. Dikişni yoping va bir oz dam olish uchun qoldiring. Boshqa piroglar bilan ham xuddi shunday qilayotganda, siz qovurilgan idishni olovga qo'yishingiz mumkin. Etarli miqdorda hidsiz yog'ni quyishni unutmang. Endi piroglarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yopiq qopqoq ostida qovurishingiz kerak. Ularni qopqog'i bilan yirtqichlardan issiq qilib qo'yish tavsiya etiladi. Bu ularni biroz orqaga tortadi va juda yumshoq bo'ladi.

Hamirturushsiz sutli xamir

Agar ular qovurilgan piroglarni qanday tayyorlash haqida gapiradigan bo'lsalar, unda ko'pincha ular tarkibida yog'siz engilroq xamirni tayyorlashni anglatadi. Axir, ular baribir yog'da qovuriladi. Quyidagi retsept bu afsonani rad etadi. Ushbu xamirdan piroglar pechda ham, skovorodkada ham juda yaxshi. Albatta, uning kaloriyasi juda yuqori, lekin agar siz dietada bo'lsangiz, unda har qanday piroglar taqiqlanadi.

uchunpishirish, siz bir stakan sutni 40 darajaga qizdirishingiz kerak bo'ladi. Shundan so'ng, bitta tuxumni urib, bir choy qoshiq tuz tayyorlang. Ingredientlarni aralashtiring. Sovutgichdan 200 g sariyog'ni olib tashlang va uni umumiy massaga torting. Endi asta-sekin 500 g un qo'shing, har safar yaxshilab yoğurun. Shundan so'ng, xamirni plyonkaga o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying.

Kartoshkali piroglar

Bu xamirdan ajoyib pishiriqlar tayyorlanadi. Nozik, xushbo'y va yumshoq piroglar dasturxoningizni bezatadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, pechda kartoshka bilan pishirilgan piroglar unchalik yuqori kaloriya emas. To'ldirish uchun sizga taxminan bir kilogramm kartoshka kerak bo'ladi. Ildizlarni tozalang va qaynatib oling va idishga soling.

Kartoshkani qaynatib, pyure holiga keltiring. Pyuresni mazali qilish uchun maydalash jarayonida bir oz sut va sariyog 'qo'shing. Alohida-alohida, bir nechta tug'ralgan piyoz boshini yog'ga qovuring va to'ldirishga qo'shing. Bu ta'mga tuz va qalampir qoladi. To'ldirishni sovutib oling va siz mahsulotlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun xamirni yoyib, har bir tortga to'ldirishni qo'ying. Endi tikuvni chimchilab, pishirish varag'iga qo'ying. Chiroyli ko'rinishga ega pirojnoe uchun yuqori qismini tuxum bilan surting. Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish vaqti - 20 daqiqa. Piroglar retseptda xamirturush yo'qligiga qaramay pechda yaxshi ko'tariladi.

Kefir xamiri

Bu haqiqiy qutqaruvchi. Agar mehmonlar sizga kelsa, unda kefir pirogini qanday tayyorlashni o'rganish vaqti keldi. Xamir detuningni talab qilmaydi, mumkinmahsulotni yoğurmadan keyin darhol pishiring. U juda yumshoq va mayin, skovorodkada ham, pechda ham ajoyib chiqadi.

Bu juda oddiy retsept, uni hatto yangi boshlovchi ham bemalol amalga oshirishi mumkin. Bir litr kefir oling, 1 choy qoshiq soda qo'shing va bir muddat turing. Tuxum va tuz qo'shing, asta-sekin unni kiriting, taxminan ikki stakan. Xamir deyarli tayyor bo'lganda, kichik qismlarga 100 ml yog'ni quying va aralashtiring. Hammasi shu, siz baham ko'rishingiz mumkin. Faqat pirog uchun to'ldirishni qanday tayyorlashni aniqlash uchun qoladi. Ushbu retsept uchun ideal variant - go'shtli guruch. Buning uchun siz 50 g guruchni qaynatib, 300 g xom qiyma go'sht bilan aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Alohida-alohida, katta piyozni ozgina qovuring, shuningdek, to'ldirishga qo'shing. Faqat tuz va qalampir qoladi.

Agar siz piroglarni skovorodkada qovursangiz, buni qopqoq ostida qilish kerakligini unutmang. Va tayyor mahsulotlar yumshoq bo'lishi uchun ularni 10 daqiqa davomida toza sochiq bilan yopish tavsiya etiladi.

Olma bilan tvorog pirogi

Tovoqdagi tvorog xamiri shunchaki ajoyib. U chiroyli ko'tariladi, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, shu bilan birga yam-yashil qoladi. To'g'rirog'i, pirogni qanday tayyorlash bo'yicha retseptni yozing. Avval siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun uchta yirik olmani maydalang, doljin bilan seping va olovga qo'ying. Massa qaynashi bilanoq siz olib tashlashingiz va sovutishingiz mumkin. Agar sharbat ko'p bo'lsa, protsedurani takrorlashingiz mumkin.

Endi xamirga tushamiz. 300 g yumshoq bo'laditvorogni ikkita tuxum bilan urib, asta-sekin 200 ml kefirga quying. 3 osh qoshiq shakar qo'shing. Endi barcha quruq ingredientlarning navbati. 0,5 choy qoshiq soda, bir oz tuz va uch stakan un qo'shing. Xamirdan siz kolbasa hosil qilishingiz kerak. Undan bulochkani chimchilab oling, o'rang yoki qo'llaringiz bilan cho'zing. Shundan so'ng, bir qoshiq plomba qo'ying va pirojnoe hosil qiling. Zaytun moyida ikkala tomondan qovuring. Katta idishga quying va qopqog'ini yoping.

Karamli piroglar

Biz piroglarni qanday qilib to'g'ri pishirish haqida suhbatni davom ettiramiz. Agar siz karam to'ldirishdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, unda bu havodor va yumshoq xamir eng yaxshisidir.

Bir stakan iliq sutda siz 30 g yangi xamirturushni suyultirishingiz kerak. 3 osh qoshiq shakar va bir stakan un qo'shing va xamir ko'tariladi. Faol fermentatsiya boshlangandan so'ng, boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. Muzlatgichdan avval ikkita tuxumni olib tashlash kerak va 100 g sariyog 'iliq bo'lishi uchun ozgina qizdirilishi kerak. Bundan tashqari, sizga bir choy qoshiq tuz va taxminan ikki stakan un kerak bo'ladi. Xamirni yoğurun, asta-sekin un qo'shing. U qo'llardan osongina uzoqlashishi, elastik va yumshoq bo'lishi kerak.

Toʻldirishni oldindan tayyorlash tavsiya etiladi. Buning uchun karamni ingichka tilimga kesib, qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak. Shundan so'ng, uni panga soling va bir soat davomida qopqoq ostida pishiring. Tuz, qalampir qo'shing - va siz piroglarni hayk altaroshlik qilishingiz mumkin. Biz tayyor mahsulotlarni ko'tarilishi uchun 15 daqiqaga qoldiramiz, keyin tuxum bilan yog'laymiz va 20 daqiqaga yuboramiz.pech.

Go'shtli pirogni qanday tayyorlash mumkin

Bu koʻpchilik erkaklar uchun eng sevimli variant. Nega yigitingizni erkalamaysiz? Bundan tashqari, vazifa unchalik qiyin emas. Agar qattiq go'shtni to'ldirish kutilsa, unda xamirni iloji boricha sodda tarzda tayyorlash kerak. 2,5 stakan unni katta stakanga elakdan o'tkazing, so'ng unda eritilgan xamirturush bilan 200 ml iliq suv qo'shing. Ular 25 g olishlari kerak. Aktivlashtirish uchun bir osh qoshiq shakar qo'shing. Ixtiyoriy ravishda 30 ml kungaboqar yog'i qo'shing.

To'ldirish uchun siz 200 g qiyma go'sht va bitta piyoz olishingiz kerak. Bu yerda bitta sir bor. Go'shtli piroglarni ajoyib darajada mazali bo'lishi uchun qanday pishirishni bilmoqchimisiz? To'ldirishni o'zingiz aylantiring! Shunda muvaffaqiyat kafolatlanadi. Lekin do'konda sotib olingan to'ldirish odatda ko'p narsani xohlamaydi.

Xamir tayyorlanmoqda

Avval xamirturushni maydalab, iliq suv bilan to'ldiring, shakar va bir stakan un qo'shing. Keling, xamirni 10 daqiqaga qoldiramiz. Endi qolgan barcha ingredientlarni qo'shing va paydo bo'lishi uchun qoldiring. Xamir achchiqlanayotganda, keling, go'shtni parvarish qilaylik. Bular xom qiyma bilan pishiriladigan belyashi emas. Bu erda to'ldirish tayyor bo'ladi. Piyozni skovorodkada qovuring, so'ngra qiyma go'shtni ichiga soling. Pishirilguncha qovuring va tuzni unutmang.

Xamir koʻtarilib, qiyma issiq boʻlmasa, pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun un qo'shish tavsiya etilmaydi, xamir mayin bo'lib qolsin. Qo'llaringizni va stolni moy bilan yog'lash yaxshiroqdir. Piroglarni chuchvara kabi chimchilab, yog'ga qovuring. Tugallandimahsulotlarni qopqoq ostiga qo'ying. Piroglar juda mazali va suvli.

Bolalar uchun piroglar

Sovuq sutli issiq tortdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Agar siz bunga rozi bo'lsangiz, keling, murabbo pirogini qanday qilishni o'rganamiz. Bolalar ularni ayniqsa qadrlashadi. Piroglar pechda va skovorodkada tayyorlanishi mumkin. Bugun biz ikkinchi variantni ko'rib chiqamiz, chunki u tezroq. Lekin pechda ham bir xil pishiriqlar juda mazali bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha xamir juda tez tayyorlanadi. Siz faqat barcha ingredientlarni aralashtirishingiz va ularni bir soatga qoldirishingiz kerak. Shundan so'ng siz allaqachon pishirishni boshlashingiz mumkin. Katta chashka ichiga slayd bilan bir stakan un tushiring. Oldin elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. 2 choy qoshiq quruq xamirturush qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yuqorida teshik oching va ichiga bir stakan sut quying, unda bir choy qoshiq shakar va bir chimdik tuzni aralashtiring. Tuxumni ustiga quying va aralashtirishni boshlang. Oxirida bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini quying.

Bir soatdan keyin xamir bilan ishlashingiz mumkin. Buning uchun siz uni ozgina yoğurun va qismlarga bo'lingan bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Endi har birini rulon bilan aylantiring. Har bir tortda siz ozgina to'ldirishingiz va chimchilashingiz kerak. Piroglarni kichik qilish yaxshidir, keyin ular yanada qiziqarli ko'rinadi. Panani oldindan qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni yog'da pishiring. Tayyor mahsulotlarga shakar kukunini sepishingiz mumkin.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Koʻrib turganingizdek, variantlar juda koʻp. Shuning uchun, agar siz hozirgacha pirog yasagan bo'lsangiztugallangan test, keyin mustaqil ijod qilish vaqti keldi. Oshpazlik san'atida murakkab narsa yo'q. Siz shunchaki retseptga qat'iy amal qilishingiz kerak - va siz muvaffaqiyatga erishasiz. Ammo bilishga arziydigan bir nechta sirlar mavjud. Barcha ingredientlarni xona haroratida olishingizga ishonch hosil qiling. Bu, ayniqsa xamirturushli pishiriqlar uchun to'g'ri keladi, ammo oddiy xamir ham juda yaxshi ishlaydi.

Unni bir necha marta elakdan o'tkazishni unutmang. Shunday qilib, siz xamirni kislorod bilan boyitasiz va u yanada ajoyib va mazali bo'ladi. Keyingi nuqta yoğurma bilan bog'liq. Hech qachon barcha unni bir vaqtning o'zida to'kib tashlamang. Har bir styuardessaning o'ziga xos xususiyati bor va norma ham o'zgaradi. Sekin-asta asta-sekin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar siz xamirni achitish uchun qoldirmoqchi bo'lsangiz, uni juda qattiq tortmang. Xamirturush ishlayotganda, u tuzilishini o'zgartiradi va yanada zichroq bo'ladi. Yakuniy yoğurma jarayonida siz teginishga e'tibor qaratib, biroz ko'proq qo'shishingiz mumkin. To'g'ri xamir quloq pardasi kabi bo'lishi kerak.

Endi to'ldirish haqida bir necha so'z. Bu har qanday bo'lishi mumkin: sabzavot, go'sht yoki baliq. Shirin piroglar tvorog va mevalar, shirinliklar va murabbo bilan birga keladi. Bu xilma-xillikdan siz oila a'zolaringizga yoqadigan variantni tanlashingiz mumkin. To'ldirishni tayyorlash jarayonida u juda suyuq emasligiga ishonch hosil qiling. Bu, ayniqsa, skovorodkada pishirish uchun juda yomon.

Xulosa oʻrniga

Piroglar koʻpchilikning sevimli taomidir. Va behuda emas. Bu arzon, juda oddiy va har kuni oilangizni yangi pishiriqlar bilan xursand qilishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p farqlar mavjud. Albatta, dietologlarpirogni sog'lom ovqat deb hisoblang. Ammo boshqa tomondan, mazali, uy qurilishi keklari do'konda tez tayyorlanadigan taom emas. Shuning uchun, ba'zida siz sog'lom ovqatlanishni unutishingiz va o'zingizni mazali narsa bilan davolashingiz mumkin. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik.