Mevali tort: mazali retseptlar va bezash bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uy qurilishi mevali tort barcha oila a'zolari uchun haqiqiy lazzatdir. Biroq, har bir styuardessa o'z uyini bunday noziklik bilan xursand qilishga intilmaydi. Ko'pincha ayollar kek tayyorlash oson ish emas deb o'ylashadi. Aslida, bu borada alohida qiyinchiliklar yo'q. Kek pishirish uchun kerakli ingredientlar, vaqt va sabr kerak.

Oson va mazali mevali taom: Tarkibi

Kek har doim ham tayyorlash qiyin bo'lgan delikates emas. Quyidagi retsept juda oddiy. Undagi meva qatlami oddiy murabboni bildiradi. Siz murabbo olishingiz mumkin. Aytgancha, sovet keklarida meva qatlami har doim murabbo yoki murabboni bildiradi.

Kekni tayyorlash uchun pechene, sirop, oqsilli muhallabi, to'ldirish va bezash uchun masalliqlar kerak bo'ladi. Mahsulotlar va miqdorlar quyidagi jadvalda ko'rsatilgan.

Mevali tort tayyorlash uchun masalliqlar

Biskvit uchun	uchunsirop	Proteinli krem uchun	Toʻldirish va bezash uchun
tuxum - 4 dona; shakar - 110 g; un - 100 g; kraxmal - 20 g; rum mohiyati - 1 ml; sariyog '- 1 dona.	shakar - 80 g; suv - 70 ml; konyak - 10 ml; rum mohiyati - 1 ml.	shakar - 180 g; suv - 55 ml; sovutilgan tuxum oqi - 2 yoki 3 dona; shakar kukuni - 6 gr.	o'rik murabbosi yoki murabbo - 250 g; shakar kukuni - 20g; konservalangan oʻrik - 25g

Pishirish pechene

Agar siz mevali qatlamli tort tayyorlashni rejalashtirgan bo'lsangiz, avval tuxumni muzlatgichdan olib tashlang. Ular xona haroratida bo'lishi kerak. Tuxum oshxonada bir oz yotsa, ularni sindirib, shakar bilan aralashtiring. Ushbu aralashmani mikser bilan uring. Past tezlikda boshlang. Sekin-asta uni maksimal darajaga oshiring. Tuxumni 10 daqiqa davomida ko'pirtiring. Natijada, aralashma 2 yoki 3 barobar ortadi.

Toza va quruq stakan oling. Unni kraxmal bilan aralashtirib, elakdan o'tkazing va shakar-tuxum aralashmasiga qo'shing. Pechenega o'ziga xos lazzat berish uchun rom mohiyatini quying. Xamirni aralashtiring. Pechene pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang va ozgina un bilan seping. Xamirni to'kib tashlang, pechni 190-200 darajaga oldindan qizdiring. 40 daqiqa pishiring. Pishirgandan so'ng, pecheneni simli panjara ustiga qo'ying. U siz bilansovishi va taxminan 9 soat turishi kerak. Keyin biskvitni qirg'ichdan tozalang. Kekning yon tomonlarini tugatish uchun maydalangan bo‘laklar qo‘l keladi.

Sirop va oqsil kremi

Oddiy mevali tortning juda muhim tarkibiy qismi siropdir. Pechenelarni emdirish uchun ishlatiladi. Siropni tayyorlash juda oddiy. Suvga shakar tushiring. Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Doimiy aralashtirishni va suv yuzasida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Qaynatgandan so'ng, siropni taxminan bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin olovdan olib tashlang. Siropni ish stoliga bir chetga qo'ying. Uni 20 gradusgacha sovutib oling, torting va rom mohiyati bilan konyak qo'shing. Sirop tayyor.

Proteinli kremni tayyorlash kerak. To'g'ri tayyorgarlik bilan u qor-oq, mazali va juda qalin bo'lib chiqadi. Suvni shakar bilan aralashtiring, olovga qo'ying. Shu bilan birga, oqlarni tayyorlang. Ularni mikser bilan uring (avval past tezlikda, keyin esa yuqori tezlikda). Kremga shakar kukunini quying. Shakar suvini tekshiring. Uni qaynatish va 120 darajaga qadar qizdirish kerak. Pechkadan siropni olib tashlaganingizdan so'ng, tayyor siropni oqlarga nozik oqim bilan to'kib tashlang. Tez uring. Buni 5 daqiqa davomida bajaring. Keyin hosil bo'lgan tarkibiy qismlardan delikates yig'ishgina qoladi.

Kek yig'ilishi

Biskvitni 3 ta tortga kesib oling. Ularni siropga soling. Biskvitni moylash uchun o'rik murabbosini oling. Mikroto'lqinli pechda bir oz qizdiring, shunda uning mustahkamligi suyuqroq va qo'llanilishi oson. Pechenelarni tarashdan keyinyuzalar, tortlarni ulang.

Uyda tayyorlangan mevali tortning ustki yuzasiga oqsil kremini surtishingiz kerak. Buning uchun nozulsiz qandolat sumkasini oling. Kekning chetlarini ham krem bilan yog'lang (qo'shimcha ravishda pechene bo'laklari bilan sepishingiz mumkin). Kremni konservalangan o'rik bilan bezang. Ularning ustiga shakar kukuni seping.

Meva va rezavorlar bilan bezatilgan tort: taom tayyorlash

Mevali taom tayyorlash uchun kerakli ingredientlardan iborat g'ayrioddiy kremni o'ylab topish shart emas. Siz oddiy pirojnoe qilishingiz va uni meva va rezavorlar bilan bezashingiz mumkin. Ushbu variant oila a'zolariga yoqadi. Meva va rezavorlar ustki qatlami tortga o'ziga xos ta'm beradi va uning diqqatini tortadi.

Agar sizni ushbu variant qiziqtirsa, pechene tayyorlash uchun masalliqlarni tayyorlang. Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 5 dona;
• shakar - 225g;
• un - 125g;
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq;
• suv - 100 ml.

Toʻldirish uchun tayyor smetana (200 gr) tayyorlang. Bundan tashqari, sizga yog' miqdori 33% (200 g) va Cointreau likyori (taxminan 10 g) bo'lgan ko'pirtirilgan qaymoq kerak bo'ladi. Mevali tortni bezash uchun 1 dona kivi, 2 dona konservalangan shaftoli, bir nechta konservalangan ananas halqalari, oz miqdorda yangi qulupnay, taxminan 70 gramm qovurilgan bodom parchalari va bir oz o‘rik murabbosidan foydalaning.

Gubkali tortlar pishirish va krem tayyorlash

Mikser yordamida barcha tuxum va atigi 125 g shakarni uring. Massa bo'lgandayam, avval elakdan o'tkazilgan kakao va un qo'shing va aralashtiring. Pechene pishirish idishini tayyorlang. Olingan xamirni ichiga to'kib tashlang. Taxminan yarim soat davomida 180 daraja haroratda pishiring. Biskvitni tayyorlagandan so'ng uni sovutib, 3 qatlamga kesib oling. Qolgan shakar va suv bilan shakar siropini tayyorlang. Keklarni u bilan namlang.

Tayyor pecheneni bir chetga qo'ying. Keyingi bosqichda siz to'ldirishni qilasiz. Uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan 3 ta ingredientni aralashtiring - smetana, qaymoq va likyor. Olingan aralashma bilan keklarni, tortning yuqori qismini va uning yon tomonlarini yoping. Ovqatni qovurilgan bodom parchalari bilan seping. Meva va rezavorlar bo'laklarini tepaga joylashtiring. O'rik murabbosini isitib oling. Ularni meva va rezavorlar bilan yog'lang. Xizmat qilishdan oldin tayyor tortni sovutib oling.

Bolalar uchun mevali tort: pishirishdagi birinchi qadam

Bolalar g'ayrioddiy hamma narsani yaxshi ko'radilar, shuning uchun ular uchun shirinliklar tayyorlashda ayniqsa ko'p harakat qilish kerak. Bolalar keklari uchun ko'plab variantlar mavjud. Ulardan biri "Kichik mushuk" deb ataladi. Tort noodatiy shaklga ega, lekin u pishirish jarayonini unchalik qiyinlashtirmaydi.

Hammasi pechene pishirishdan boshlanadi. Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 8 dona;
• shakar - 250 g;
• un - 200g

Tuxumni sindirib, oqini sarig'idan ajrating. Oqlarni mikser bilan "kuchli cho'qqilar" paydo bo'lguncha uring (shunday mustahkamlik bilan ko'pikda uchli ko'pik qoladi). Bir necha qismlarga shakar tushiring. Qamchilash jarayonini to'xtatmang. Keyinchalikaralashmaga sarig' qo'shishni boshlang (har biri 1-2 dona). Ushbu ingredientni kiritish bilan siz mikserni to'xtatishingiz mumkin. Har bir sarig'i qo'shilgandan keyin aralashmani aralashtirish kifoya.

Keyin elakdan o'tkazilgan unni qismlarga bo'lib qo'shing. Aralashmani aralashtiring va mikserni sekin tezlikda yoqing. Bir necha daqiqadan so'ng o'chiring. Siz mustahkamlik bo'yicha smetana o'xshash qalin va bir hil xamir olasiz. Uni qog'oz solingan qolipga quying va pechda pishiring.

Pishirishning ikkinchi bosqichi

Mazali mevali tortni tayyorlashning navbatdagi bosqichi krem tayyorlash va mevalarni tayyorlashdir. Kerakli ingredientlar:

• smetana 25% yog '- 200 ml;
• shakar - 100 g;
• tvorog massasi - 600 g;
• sariyog '- 100g

Smetanani shakar bilan uring. Tvorog massasi, sariyog 'qo'shing. Bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha ko'pirtirishni davom eting. Kremni tayyorlashda ko'proq narsa kerak emas. Ko'pirtirilgandan so'ng u foydalanishga tayyor bo'ladi. Kremni tayyorlaganingizdan so'ng, mevalarni kesishni boshlang. Farzandingizga yoqadigan, olma, nok va kivi kabi kombinatsiyani tanlang. Bolaning yoshini, allergik reaktsiyalarini hisobga olganingizga ishonch hosil qiling.

Uchinchi qadam: chaqaloq tortini yig'ish

Oddiy toza qog'ozda kelajakdagi mevali tortning shaklini chizib oling va uni kesib oling. Bu sizning namunangiz bo'ladi. Uni pechene bilan bog'lab, qirralarni kesib tashlang, lekin mushukni butunlay kesib tashlamang. Buni keyinroq qilasiz. Pechene3 ta tortga kesib oling. Shakar va suvdan shakar siropini tayyorlang. U bilan pechene namlang.

Pastki tortni qaymoq bilan surting va meva seping. Ikkinchi pechene bo'lagini ustiga qo'ying. Shuningdek, uni krem bilan yog'lang va meva bo'laklari bilan seping. Ushbu qatlamni uchinchi qatlam bilan yoping. Keyinchalik, naqshni biriktiring va mushukni kesib oling. Kekni sovutib, ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying.

Yakuniy qadam: taomni bezash

Bola uchun mevali tortni qanday bezash kerak? Buning uchun sizga pushti, qora, sariq, qizil va oq mastik kerak bo'ladi. Qizil mastikani oval shaklida yoyib chiqing. Uzun to'rtburchakni kesib oling. O'rta va qarama-qarshi tomonlarni akkordeonga to'plang. Qirralarni egib, o'rtasiga yopishtiring. Siz kamon olasiz. Yana bir kichik to'rtburchakni kesib oling. Ularni o'rtasiga o'rang. Siz uchun kamon bilan ishlash qulay bo'lishi uchun o'ng va chap yarmiga kesilgan va g'ijimlangan plastik qop qo'ying.

Oq mastikaning katta qatlamini yoying. Tayyor tortni u bilan yoping. Silliq, ortiqcha mastik va burmalarni olib tashlang. Quloq sohasidagi tayyor kamonni biriktiring. Sariq mastikadan burun, qora rangdan - ko'zlar va antennalar, pushti rangdan - ko'ylak va poyabzal yasang. Bu bolalar tortini tayyorlashni yakunlaydi.

Styuardessa uchun maslahat

Istalgan tortni oʻz xohishingizga koʻra bezang. Mastikadan foydalanish juda qulay. Bu tabiiy ravishda iste'mol qilinadi va xavfsizdir. Ular uni onlayn-do'konlarda, qandolatchilik bo'limlarida sotadilar. Mastikadan siz turli xil raqamlar, gullar yasashingiz mumkintort bezaklari. Agar muolajaga biror narsa yozish kerak boʻlsa, koʻproq oziq-ovqat boʻyoqlarini buyurtma qiling.

Agar mastika bo'lmasa, tortning yuqori qismini meva va rezavorlar bilan bezang. Agar tepada jele bo'lsa, noziklik juda tuyadi ko'rinadi. Mana bir maslahat:

1. Toʻgʻralgan meva boʻlaklarini taom ustiga qoʻying.
2. Mevali tortdan jele tayyorlang. 4 g agar-agarni 420 ml sovuq suvda namlang. Biroz vaqt o'tgach, suyuqlikni olovga qo'ying. Agar-agar to'liq eriguncha uni qizdiring. 420 g shakarni to'kib tashlang. Taxminan 5 daqiqa davomida eriguncha suyuqlikni qaynatib oling. Pechni o'chiring. Siropni torting va 3 ml aromatik mohiyati, 2 g limon kislotasi va har qanday bo'yoqdan bir chimdim qo'shing. Sovutgichda saqlang.
3. Jelli mevasini cho'tka bilan surting. U ularni to'liq qoplashi va oxir-oqibat muzlashi kerak. Siz noodatiy jele ustki qatlamiga ega bo'lasiz.

Pechenye pishirish bilan mevali tort tayyorlash ijodiy faoliyatdir. Taomlar va bezaklar uchun variantlaringizni o'ylab ko'ring, tayyor retseptlar bilan tajriba qiling va ularga yangi narsalarni kiriting. Qidiruv tufayli oila a'zolaringiz va mehmonlaringiz bilan muomala qilishdan uyalmaydigan chinakam mazali tortlar olinadi.