2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Stol bezaklari, albatta, tort. Shu bilan birga, uch bosqichli to'y, tug'ilgan kun, yubiley yoki boshqa sanani nishonlash bo'ladimi, haqiqiy bayram shohiga o'xshaydi.
Dunyoning eng taniqli qandolatchilari ham bunday pishiriqlarni oshpazlik san'atining cho'qqisi deb bilishadi. Nima deyishim mumkin, uch qavatli tort oson ish emas. Ammo menga ishoning, bu "oddiy odamlar" kuchida. Asosiysi, sabr-toqatli bo'ling, o'z oldingizga hamma narsani ehtiyotkorlik bilan qilishni maqsad qilib qo'ying va bir nechta fokuslarni o'rganing. Bu ular haqida va muhokama qilinadi.
Birovning xatolari eng yaxshi oʻquv materialidir
Agar sizga uch qavatli tort yasash uchun har xil diametrdagi uchta tortni bir-birining ustiga kamayish tartibida toʻplash kifoya, deb oʻylasangiz, bu fikrdan voz keching! Aks holda, vaqtingizni behuda sarflang va mahsulotlarni tarjima qiling. Shoshilinch harakat qilmang.
Texnologiyaga amal qilmasangiz nima bo'ladi? Eng ko'p uchraydigan yon ta'sir pastki kekning deformatsiyasi bo'lib, u yuqoridagilarning bosimiga bardosh bera olmaydi. U shunchaki bo'laklarga bo'linishi yoki bir yo'nalishda suzishi mumkin. Deformatsiya tufayli ustki keklar egilib, hatto qulab tushishi mumkin. Samarali, shunday emasmi? Ziyofat o'rtasida bunday sharmandalikka yo'l qo'ymaslik uchun diqqat qilish keraknazariya.
O'z qo'lingiz bilan uch qavatli tortni qanday yasash mumkin
Rejalar, tortlar va umidlar barbod bo'lishidan qanday qochish kerak? Keling, tuzilmani mustahkamlaydigan hiyla ishlataylik. Uning uchun esa bizga bambukdan yasalgan shish va kokteyl naychalari kerak.
Har bir tortning markazini toping, belgilang. Ikkinchi uchida biz radiusni o'lchaymiz va pastki tortning markazidan bir xil masofani ajratamiz. Biz markirovka qilamiz va ikkinchi qavatni birinchisiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiramiz. Belgilash buzilishning oldini olishga yordam beradi. Xuddi shu printsip bo'yicha biz tortning ustiga tortamiz.
Kvadratchalar bilan ishlash yanada oson. G'ayrioddiy shakldagi tortlar (masalan, yuraklar) ham uch qavatli tortni qanday tayyorlash tamoyilini tushunadiganlar uchun qiyinchilik tug'dirmaydi.
Va endi qiziqarli qism. Kekning o'rtasida biz shish bilan ponksiyon qilamiz, biz uchta tortga ham kiramiz. Teshikni ozgina aralashtiramiz, shunda undan trubka o'tishi mumkin. Biz naychani joylashtiramiz, ichiga eritilgan shokoladni quyamiz (buni shpritsdan qilish qulay), ichiga shishni botiramiz. Xuddi shu tarzda, biz o'rtada yana bir nechta rulman o'qlarini qilamiz. Ular tortni yon tomonga tushishidan saqlaydi.
Kek uchun xamir tanlash bo'yicha maslahatlar
O'rta va yuqori qavatlar qanchalik engil bo'lsa, barqarorlik bilan bog'liq muammolar shunchalik kam bo'ladi, deb taxmin qilish mantiqan to'g'ri. Pastki tort uchun "og'irroq" xamirni tanlang. Misol uchun, siz keklarni asos sifatida olishingiz mumkin - juda mazali va chiroyli retsept. Asosiy va asalli tort retsepti uchun yaxshi.
Ikkinchi va uchinchi uchunqavatlar, "Napoleon" da bo'lgani kabi, engil pechene yoki puff pastry ideal. "Raffaello" engil kokos keklari ham tuzilishni og'irlashtirmaydi va ta'mga unutilmas eslatmalar qo'shadi.
Sufle va jele tayyorlash
Kekning yuqori qismini odatda xamirdan emas, balki sufledan tayyorlash mumkin. Qushlarning suti shirinliklari uchun har qanday retsept bo'ladi. 10 ta sovutilgan tuxum oqini urib, asta-sekin shakar qo'shing (1 osh qoshiq). Eng oxirida 0,5 osh qoshiq qo'shing. limon kislotasi. Keyin 10 g jelatinni 100 ml suvda eritib oling. Jelatin shishib ketganda, massani oqsillarga nozik oqim bilan to'kib tashlang, qoshiq bilan aralashtiring va qolipga soling. Sufle kamida 12 soat qotib qoladi.
Jelli darajasi ham ajoyib variant bo'ladi. Uni tayyorlash uchun tayyor meva jelesiga ishlab chiqaruvchi tavsiya qilganidan 1/3 ga kamroq suv qo'shing.
Kremli tort
Boshlashdan oldin, uch qavatli tortingiz qanday ko'rinishini o'ylab ko'ring. Ehtimol, piramida yig'ishni boshlashdan oldin keklarni mastikaga mahkamlash kerakmi? Yoki mastika umuman rejalashtirilmagan va siz tayyor tortni qaymoq bilan surtmoqchimisiz?
Qatlamlar orasiga krem qatlamlarini yasashga harakat qiling. Ha, tortlarni ham oldindan bo‘lib, ular bilan yaxshilab ho‘llash mumkin.
Oʻta suyuq kremlardan saqlaning. Agar tanlov bilan yutqazsangiz, g'alaba qozonish variantini tayyorlang: 200 gramm sariyog'ni xona haroratiga qizdiring, past tezlikda yumshoq bo'lguncha uring, 250 g qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing, urishni davom eting. Ishni boshlashdan oldin kremni namlangmuzlatgichda kamida 20 daqiqa.
Bu krem nafaqat oqmaydi, balki shaklini ham mukammal saqlaydi. Shuningdek, quyultirilgan sutning yopishqoq mustahkamligi tufayli u keklarni bir-biriga yopishtiradi va qo'shimcha kuch beradi.
Yordamchi moddalar, plomba moddalari, dekor
Uch qavatli tortingiz yetarli darajada kuchli emasligidan qoʻrqyapsizmi? Boshqa hiyladan foydalaning. Paketga tavsiya etilgan suv hajmining uchdan biridan ko'prog'ini qo'shib, salqin berry jelini suyultiring. Keklarni elimdek yoyib, bir-biriga bog'lang.
Uch qavatli bolalar tortlarini pishirsangiz, tasavvuringizni ishga soling. Fotosuratlar ularni ertak qal'asi shaklida bezash yoki sevimli bolalar ertaklaringiz qahramonlari bilan bezash mumkinligini ko'rsatadi.
Bezatish sifatida siz yangi rezavorlar va mevalar, marzipan haykalchalari, shokolad tomchilari, rangli kukunlar, drajelardan foydalanishingiz mumkin. Agar siz uch bosqichli to'y tortini tayyorlayotgan bo'lsangiz, siz ikkita keng tarqalgan usuldan birini tanlashingiz mumkin: uni qor-oq krem (masalan, beze) va dekor bilan bezash yoki ko'p rangli kremdan foydalaning. Ikkinchi variant hozir juda mashhur. Tiffany uslubidagi to'y tortining naqadar nafis ko'rinishini ko'ring.
Muqobil usullar: noodatiy taomlar
Agar chindan ham ajoyib desert tayyorlamoqchi boʻlsangiz-u, lekin vazifa ogʻir boʻlishidan qoʻrqsangiz, osonroq yoʻldan foydalaning. Uch qavatli pirojnoe monolit bo'lishi kerakligini kim aytdi? Keklarni maxsus xizmat ko'rsatish idishining qatlamlariga joylashtiringbu rasmda ko'rsatilgan.
Bunday shirinlik, ayniqsa, bir xil uslubda pishiriqlar joylashtirsangiz, unchalik ta'sirli bo'lmaydi.
Tavsiya:
Qanday qilib cho'chqa go'shtini suvli va yumshoq qilish mumkin: taom variantlari, pishirish bo'yicha maslahatlar va pishirish bo'yicha maslahatlar
Ikkinchi kurslar har doim pazandachilikda alohida e'tibor bo'lib kelgan. Har bir styuardessa cho'chqa go'shtini qanday qilib suvli va yumshoq qilishni biladi, mehmonlarni marmar tana go'shti bo'lagidan idishlar bilan iltimos qiling va yaqinlaringizni hayratda qoldiring. Biz yonma-ovqatlar bilan mazali kechki ovqat uchun bir nechta retseptlarni taklif qilamiz, cho'chqa go'shti pishirishning fokuslarini ochib beramiz
Uch qavatli tort: fotosurat bilan retsept
Uch qavatli tort nonushta yoki kechki ovqat uchun ajoyib variant. Bir nechta qatlamlarning kombinatsiyasi, ayniqsa sho'r piroglarda, to'liq ovqatni almashtirish imkonini beradi. Qanday tort pishirish kerak? Retseptni tanlash sizning afzalliklaringiz va oshxona mahoratingizga bog'liq. Maqolada tasvirlangan retseptlardan biriga ko'ra pirojnoe tayyorlang va o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qiling
Smetana va mevali jelatinli tort: retseptlar, ingredientlar, pishirish xususiyatlari va bezash bo'yicha maslahatlar
Smetana va jelatinli mevali tort oddiy va mazali desertdir. Ko'pincha bola buni kattalar nazorati ostida olib tashlaydi. Bunday muomala yoz uchun juda yaxshi, chunki u ko'pincha pishirish uchun pechni talab qilmaydi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, har safar turli xil mevalardan foydalanib, siz yangi shirinlik olishingiz mumkin
Sigir go'shtini qanday tanlash kerak: tana go'shtining turli qismlarini tanlash bo'yicha maslahatlar
Har birimiz vaqti-vaqti bilan bozorda yoki supermarketda mol go'shti tanlashimiz kerak, u erda bu go'shtning katta tanlovi taqdim etiladi. Maqolada sizni ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan xursand qiladigan sifatli mahsulotni olish uchun qanday qilib to'g'ri tanlov qilish kerakligi aytiladi va eng muhimi, zarar emas, faqat foyda keltiradi
Kekni tabiiy gullar bilan qanday bezash kerak: fotosuratlar bilan qiziqarli g'oyalar, ranglarni tanlash va keklarni bezash bo'yicha maslahatlar
Tort yaratish, gullar tanlash va kurtak tayyorlashning bir necha sirlarini bilsangiz, o'zingiz yangi gullar bilan tort bezashingiz oson. Gullar katta vaqt va pul sarflamasdan kundalik va bayramona shirinliklar uchun original dekorga aylanishi mumkin
